Дәрумендердің пайдасы мен зияны туралы айтатын болсақ, көпшілігіміз бірден бір бөтелке таблетканы елестетеміз. Шын мәнінде, бұл тек тағамдық қоспалар туралы емес. Мақалада пайдасы мен зияны әрдайым жеткілікті дәлел бола бермейтін жасанды дәрумендер туралы емес, әрқайсымыздың денсаулығымызды сақтау үшін қажетті табиғи құнды заттар туралы.
Тіршілік процестеріне микроэлементтердің қатысуы
Ағзаның толық жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін органикалық заттардың 13 түрі қажет. Олардың кейбіреулері адамға ғана пайдалы емес. Витаминдер шамадан тыс көп болса, олардың зияны болуы мүмкін. Ағзаға түскен әрбір зат сәйкес қызмет атқарады және бірқатар биохимиялық процестерге қатысады.
Тағамның негізгі құрамдас бөлігі болып саналатын майлар, белоктар мен көмірсулардан айырмашылығы, витаминдер мен минералдар отын ретінде жанбайды. Сондықтан олар өте қажет.микрокомпоненттер. Олардың кейбіреулері организм өздігінен синтездеуге қабілетті болғанымен, біз органикалық заттардың мөлшері қалыпты диапазонда болғанда ғана өзімізді жайлы сезіне аламыз. Витаминдерді күнделікті қабылдау көлемдерін (сіз осы мақаладан 13 заттың әрқайсысының пайдасы мен зияны туралы көбірек біле аласыз) Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы белгілейді. Кесте адам сыртқы көздерден алуы керек микроэлементтерді көрсетеді.
|
Мақ элементтерінің атауы |
Ересек ерлер мен әйелдер | 7 жасқа дейінгі балалар | 7 жастан асқан балалар |
| А витамині | 5 - 10 мың ХБ | 2,5 - 5 мың ХБ | 5 - 7,5 мың ХБ |
| В1 витамині | 30мг | 4, 5-8мг | 8-15мг |
| В2 витамині | 30мг | 4, 5-8мг | 8-15мг |
| В3 витамині | 100-200 мкг | 10-20мг | 20-60 мкг |
| В5 витамині | 100-200 мкг | 10-20мг | 20-60 мкг |
| В6 витамині | 50мг | 3-4, 5мг | 4, 5-8мг |
| ДәруменіB7 | 125-250 мкг | 6-12 мкг | 18 мкг |
| В9 витамині | 2мг | 300мг | 600мг |
| В12 витамині | 125-250 мкг | 6-12 мкг | 18 мкг |
| С витамині | 2 - 4 мың ХБ | 100-200мг | 400мг |
| D витамині | 10 - 20 мың ХБ | 100-200мг | 400мг |
| Е витамині | 400 IU | 20-40 ХБ | 80 IU |
| К витамині | 90 мкг | 2, 5-30мкг | 30-60 мкг |
| Холин | 250 мкг | 20-40 мкг | 40-100 мкг |
Синтетикалық витаминді-минералды кешендер
Бір жағынан витаминдердің пайдасы да күмән тудырмайды. Құрамында органикалық заттар бар таблеткалардың қауіптілігі туралы ақпарат өте аз, сондықтан біз бұл мәселеге ерекше назар аударамыз.
Жасанды дәрумендердің құрылымы табиғи микроэлементтердің биохимиялық құрамына ұқсас болғанымен, тағамдық қоспаларды олардың толық алмастыруы деп санауға болмайды. Сарапшылардың пікірінше:
- синтетикалық витаминдер еместолық ассимиляцияға қажетті белсенді заттар бар;
- таблетка кешендері ағзадан ешқандай пайда әкелместен шығады;
- витаминдердің зияны аллергиялық реакцияның дамуы, тамақтанудың бұзылуы, уролития және қатерлі ісіктің пайда болуы болуы мүмкін.
Өнімдердің құрамындағы табиғи органикалық заттар флавоноидтар мен басқа да өзара байланысты химиялық қосылыстардың күрделі көпкомпонентті құрылымымен сипатталады. Жасанды қоспалар анықтамасы бойынша оларды қамтуы мүмкін емес, сондықтан олардың пайдасы мен зияны шартты болып табылады. Көпіршікті дәрумендерді организм ішінара ғана сіңіреді, ал микроэлементтердің негізгі үлесі қан айналымы жүйесі арқылы қозғалып, артериялар мен тамырлардың, жүрек пен бүйректің қабырғаларында орналасады.
Алғаш рет синтезделген витаминдер мен минералдарды қолданудың орындылығына 30 жылдан астам уақыт бұрын дәрігерлер күмән келтіре бастады. Зерттеу нәтижелеріне сүйене отырып, ғалымдар жасанды органикалық заттардың ешқайсысы баланың интеллектіне ерекше әсер етпейді деген қорытындыға келді. Жақында Ұлыбритания ғалымдары құрамында А және Е дәрумендері бар тағамдық қоспаларды мезгіл-мезгіл қабылдайтын адамдарда жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісік ауруларының қаупі синтетикалық препараттарды қабылдамайтындарға қарағанда әлдеқайда жоғары екенін дәлелдей алды.
АҚШ ғалымдары витаминдік кешендерге қарсы бірқатар дәлелдер келтірді. Зиянды, американдықтар дәлелдегендей, А витаминінің ұрықтың дамуына кері әсері.ананың жатыры, нәтижесінде болашақ ата-аналар үшін мұндай препараттарды қолдануға қосымша қарсы көрсеткіштер жасалды. Зерттеу нәтижелеріне сәйкес аскорбин қышқылы мүлдем қауіпсіз емес. С дәруменін үлкен дозада қабылдаудың арқасында пациенттерде жүйке импульстарының тежелуі, бұлшықет гипотониясы және қозғалыс координациясы нашарлаған.
Дәрумендердің ең аз пайдасы мен зиянын дәлелдейтін көптеген ұқсас зерттеулер болды. Жасанды микроэлементтер кешендерін пайдаланған пациенттердің пікірлері бойынша, олардың көпшілігі денеге теріс немесе кем дегенде бейтарап әсер етеді. Олар әртүрлі мақсаттарда қабылданады: жадты жақсарту, тіндерді емдеу процестерін жеделдету, иммунитетті нығайту, маусымдық авитаминозды жеңу. Бірақ бұл синтетикалық витаминдердің еш пайдасы жоқ және олардан біржола бас тарту керек дегенді білдіре ме?
Витаминді-минералды кешендерді қабылдағанда ақталған
Таблеткадағы витаминді-минералды кешендерді қабылдау тек бір жағдайда болуы мүмкін: диетада табиғи көкөністер, жемістер, жидектер, шырындар жетіспесе. Өсімдік тектес тағамдардан бас тартып, дәрумендерді пайдалану ақымақтық.
Жасанды қоспалар ағзаға белсенді микроэлементтерді қосымша қабылдау өте маңызды болған кезде зиян келтірмейді. Қоректік заттардың табиғи сіңірілуі бұзылған жағдайда жетіспейтін органикалық заттардың орнын жасанды түрде толтыру қажет.атап айтқанда:
- жұқпалы ауруларға;
- асқазан-ішек жолдарының патологияларымен;
- инсульттан, инфаркттан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде;
- радио және химиотерапия курсынан кейін;
- операциядан кейінгі кезеңде;
- қарқынды физикалық белсенділікпен.
Табиғи органикалық заттардың негізгі түрлері
Ағзамызға қажетті дәрумендердің барлығын шартты түрде екі топқа бөлуге болады. Біріншісіне майда еритін органикалық заттар жатады, олар адсорбция үшін майлардың болуын талап етеді. Майда еритіндерге мыналар жатады:
- А дәрумені (ретинол);
- D витамині (холекальциферол);
- Е витамині (токоферол);
- К витамині (филлохинон).
Басқа витаминдердің барлығы суда қалдықсыз ериді. В тобындағы суда еритін микроэлементтер (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотен қышқылы, пиридоксин, биотин, фолий қышқылы, кобаламин) және аскорбин қышқылы ағзаның толық жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін майда еритіндерге қарағанда маңызды емес. Кейбір сарапшылар он төртінші микроэлемент - холинді де атап өтеді. Бұл витамин де В тобына жатады. Ең бастысы, холин бірнеше химиялық пішінді қабылдауы мүмкін, сондықтан ең көп таралған нұсқасы көрсетіледі.
Балаларға арналған витаминдер
Баланың дені сау болып өсуі үшін оған дәрумендер керек – аксиома сияқты. Кейбір жағдайларда, жоғарыда айтылғандай, қосымша тағамдық қоспалар өте қажет. Бірақ гипервитаминоздың жағдайы авитаминоздан кем емес қауіпті екенін түсіну керек. Балаларға жасанды витаминдер беру үшін белгілі бір себептер болуы керек. Мұндай препараттардың пайдасы мен зияны әр жағдайда жеке анықталады. Балаңызға тағамдық қоспаларды қолдану туралы дәрігеріңізбен кеңесу өте маңызды.
Балаға дәрумендік-минералды кешендерді дәріханаға бергенде, оларды қолданумен байланысты гипервитаминоздың даму ықтималдығы туралы ұмытпау керек. Микроэлементтердің шамадан тыс көп болу қаупі майлы тіндерде жиналуы мүмкін майда еритін заттарды қабылдаған кезде жоғары болады, ал шамадан тыс қабылдау дененің интоксикациясына әкеледі. Балаларға A, K, E, D дәрумендерін өте сақтықпен беру керек. Гипервитаминоздың даму қаупінен басқа, тағы бір қауіп бар: синтетикалық витаминдер дәрілердің әсерін күшейтеді, бұл ауыр асқынуларға әкелуі мүмкін.
Майда еритін витаминдерден айырмашылығы, суда еритін витаминдер гипервитаминозды қоздыруға қабілетті емес. Мәселе мынада, бұл заттар ағзаға түскеннен кейін бір күн ішінде оны несеппен бірге тастайды. Дәріханадағы витаминді-минералды кешендердің ішінде біз ең танымалдарын бөліп көрсетеміз:
- екі жасқа дейінгі балалар үшін - «Пиковит», «Виторон», «Әліппе «Біздің нәресте», «Мульти-таблицалар нәресте», «Пенгексавит», «Киндер Биовитал гелі»;
- мектеп оқушыларына арналған - Альфавит Школьник, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Дәруменді препараттардың артық дозалануы туралытән белгілерді көрсетіңіз:
- жүрек айну және құсу;
- қатты шөлдеу;
- шаршау, әлсіздік;
- бозғылт тері;
- құрысулар;
- тахикардия;
- салқындату.
Ең ауыр зардаптар D гипервитаминозында болады. Ретинолдың артық дозалануы кезінде баланың терісі құрғақ болады. Аллергиялық экзема дамуы мүмкін, ал асқынған жағдайда буын ауруы пайда болады, шаш пен тырнақтың жағдайы нашарлайды.
Дәрумендердің жүкті әйелдерге зияны мен пайдасы туралы
Егер болашақ ананың денесі құнды қоректік заттарды алмаса, дәрігер мультивитаминді препараттар курсын тағайындайды. Бұл жағдайда оларды қабылдау қажет, өйткені туылғанға дейін бала белгілі бір заттардың жетіспеушілігін сезінуі мүмкін. Жүкті әйел ауыратын гиповитаминоз болашақ баланың денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін, сондықтан әйел диетаны қадағалап, тек табиғи өнімдерді жеу керек.
Дәрумендері жетіспейтін жүкті әйелдер үшін арнайы келесі кешендер әзірленген:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Компливит ана.
- Centrum Materna.
Баланы емізу кезінде дәрумендердің жетіспеушілігін толтыру бірдей маңызды. Барлық пайдалы заттар мен құнды микроэлементтер бала ана сүтінен алады, дегенмен әйел өз денсаулығын ұмытпауы керек. Лактация кезінде теңгерімсіз диетамен әйелдерге келесі мультивитаминді қабылдау ұсыныладыкешендер:
- "Ананың денсаулығы әліппесі".
- Vitrum Prenatal.
- Биовитал.
Ретинолдың рөлі (А дәрумені)
Бұл микроэлемент көру органдарының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет, өкпені, бронхтарды және басқа да ішкі мүшелерді қоршап тұрған бездердің, шырышты секрециялық және эпителий тіндерінің жұмысын қамтамасыз етеді. Ретинол иммундық жүйені нығайту және әртүрлі инфекциялардың алдын алу үшін тағайындалады. А дәрумені адамның қараңғыда көру қабілетіне жауап береді. А дәруменінің жетіспеушілігімен терінің, тістердің, сүйектердің және жұмсақ тіндердің жағдайы нашарлайды.
Ретинол бауыр, майлы балық, жұмыртқаның сарысы және сүт өнімдері сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі. Аз мөлшерде оны нан мен жарманың кейбір түрлерінен бөліп алуға болады. Өсімдік тағамдарында таза А дәрумені жоқ, бірақ кейбір көкөністер мен жемістерде адам ағзасында синтезделген кезде ретинолға айналатын каротиноидтар - микроэлементтер бар. Бұл сәбіз, қауын қауыны, өрік және тәтті картоп. Бета-каротин қырыққабат пен шпинатта кездеседі. Ретинол ұзақ уақыт жоғары температура әсерінен жойылады.
Тиамин: В дәрумені таблеткаларының пайдасы мен зияны
Бұл зат глюкозамен қолданылмайды. Тиамин - алғашқы синтезделген микроэлементтердің бірі, оның құрылымдық формуласын анықтау жасанды витаминдер өндірісінің басталуын белгіледі. В1 дәрумені құрамында ағзадағы ферментативті реакциялар үшін қажетті күкірт баркөмірсулардың энергияға айналуы. Тиамин В тобындағы басқа органикалық заттар сияқты жүрек-тамыр, бұлшықет және орталық жүйке жүйелерінің жұмысын қолдау үшін қажет.
В1 дәрумені барлық дерлік өсімдік тағамдарында кездесетін ең мол микроэлементтердің бірі болып табылады: ашытқы нан, ұн, бұршақ, соя бұршақтары, жаңғақтар, жарма, бұршақ және тұтас дәндер. Тиамин сілтіге және жоғары температураға өте сезімтал. Бұл заттың рекордтық жоғары мөлшері көгерген ірімшіктерге тән.
Тиамин тапшылығы алкогольге тәуелді адамдарда жиі кездеседі, себебі алкоголь оның сіңуіне кедергі келтіреді. Кейде микроэлементтерді сіңіре алмау генетикалық бұзылуларға байланысты болады.
Қандай тағамдарда рибофлавин бар
Бұл микроэлементтің екінші атауы - лактофлавин. В2 дәрумені қызыл қан жасушаларының түзілуіне қатысады, жасушаларда энергия өндіруді ынталандырады, терінің сыртқы түріне әсер етеді және ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді.
Рибофлавиннің көбі ет пен сүтте кездеседі. Оның үстіне шөппен емес, жаңа піскен шөппен қоректенетін сиырлардан алынатын сүтте В2 дәрумені көбірек болады. Жануарлардан басқа, бұл зат дәнді дақылдарда, қою жасыл жапырақты көкөністерде бар. Суда еритін микроэлементтің артықшылығы оның жоғары температураға төзімділігі болып табылады, сондықтан олпісіру кезінде өзгеріссіз қалады, бірақ жарық сәулелерінің әсерінен жойылады.
Өте сирек жағдайларда диагноз қойылған В2 витаминінің жетіспеушілігін ауыздың, көздің және жыныс мүшелерінің шырышты қабығының қабынуы арқылы болжауға болады. Рибофлавиннің артық дозалануы кезінде несеп қаныққан сары түске ие болады, бірақ әл-ауқатта айтарлықтай өзгерістер болмайды.
Никотин қышқылының мақсаты
В3 дәрумені ас қорыту және жүйке жүйесінің жұмысына қатысады, тері мен шырышты қабаттардың денсаулығын сақтау үшін таптырмас. Никотин қышқылының жетіспеушілігімен пеллагра дамиды. Бүгінгі күні бұл ауру өте сирек кездеседі және адамдар үшін өлімге қауіп төндірмейді.
Ниациннің көздері сыра ашытқысы мен майлы ет болып табылады. В3 дәруменінің айтарлықтай мөлшері балықта, бұршақ дақылдарында, жаңғақтарда, қуырылған кофе дәндерінде көп никотин қышқылында кездеседі. Ниацин негізіндегі препараттар пациенттерге холестерин деңгейін төмендету үшін тағайындалады. Никотин қышқылы антикоагулянттар мен гипертензияға қарсы препараттармен жақсы әрекеттеседі.
Кофермент пантотен қышқылы
Әсіресе, В5 дәрумені кез келген өнімде азды-көпті мөлшерде бар деп айта аламыз. Пантотен қышқылы май қышқылдары мен көмірсулардың тотығуы үшін өте маңызды. Бұл зат аминқышқылдарының синтезіне қатысады. В5 дәруменінің ең көп мөлшері суық судағы балықтардың, сиыр бауырының және басқа қосалқы өнімдердің тұқымдық бездерінде байқалады. Саңырауқұлақтар, ашытқылар, брокколи пантотен қышқылына бай,авокадо.
Депрессияға арналған пиридоксин
Бұл зат өсу гормонын өндіруге, когнитивті дамуға жауап береді. В6 витаминінің жетіспеушілігімен адам апатияны, депрессиялық күйді дамытады, тұрақты шаршау сезіледі. Пиридоксин ағзаға антиденелер мен гемоглобинді өндіруге көмектеседі, орталық жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне және ақуыздың сіңуіне ықпал етеді.
Гиповитаминоз B6 тұрақты және толық тамақтанатындарға қауіп төндірмейді. Пиридоксин В тобындағы басқа микроэлементтермен бірдей тағамдарда болады. Бұл заттың көп бөлігі ет, тұтас дәндер, көкөністер мен жаңғақтар. Тиамин сияқты пиридоксин де бактериялар арқылы синтезделеді және көгерген ірімшіктерде болады.
Болашақ аналарға арналған фолий қышқылы
Бұл зат эмбрионның жүйке түтігін жабуда негізгі рөл атқарады. Әйелдің ұрықтандыру кезінде В9 витаминінің жетіспеушілігіне байланысты омыртқа тәрізді ақау пайда болуы мүмкін, ол жанама түрде аненцефалияны тудыруы мүмкін - мидың болмауы. Ұрықтың ақауларынан басқа, фолий қышқылының жетіспеушілігі диареяны, ауызды жараларды және анемияны тудыруы мүмкін.
Фолий қышқылы организмде жаңа жасушалардың пайда болуына ықпал етеді, ал аскорбин қышқылымен және цианокобаламинмен бірге жаңа ақуыздардың сіңуіне және өндірілуіне көмектеседі. В9 дәруменімен байытылған тағамдардың ішінде цитрус жемістерін, жаңғақтар, бұршақ, ет, бұршақтарды атап өткен жөн.
Адамға В12 витамині керек пе
В12 витаминінің пайдасы мен зияны көп жылдар бойы талқыланып келеді. Цианокобаламинді бактериялар синтездейдіжиі кәріздік тазарту қондырғыларында тұратындар. В12 дәрумені суда оңай еритініне қарамастан, ағзада жинақталу қабілетімен ерекшеленеді.
Бұл микроэлементтің табиғи көздері жануарлардан алынатын өнімдер болып табылады, сондықтан вегетарианшылар 90% жағдайда оның жетіспеушілігіне байланысты қиындықтарға тап болады.
В12 гиповитаминозының салдары вестибулярлық аппараттың дұрыс жұмыс істемеуі, галлюцинацияның пайда болуы, кеңістікте бағдардың бұзылуы, аяқ-қолдардың жансыздануы және қышуы болуы мүмкін. Ауыр жағдайларда цианокобаламин тапшылығы деменцияға және есте сақтау қабілетінің жоғалуына әкеледі. Органикалық немесе синтетикалық В12 витамині цианидпен улану үшін антидот ретінде қолданылады.
Жедел микронутриент тапшылығы бар науқастарға В12 дәрумені инъекциясы курсы тағайындалады. Бұл емнің пайдасы мен зиянын салыстыруға болмайды: бұл асқазан-ішек жолына әсер етпей, В12 тапшылығын өтеудің ең қарапайым жолы.
Эфирлік аскорбин қышқылы
Алғаш рет цитрус жемістері мен ақ қырыққабаттан С витамині бөлініп шықты. Содан кейін ол химиялық формуласында алты көміртек атомының болуына байланысты «гексурон қышқылы» атауын алды. Жер бетіндегі барлық дерлік сүтқоректілердің организмдері, адамдарды қоспағанда, С витаминін өздігінен шығарады. С витаминінің пайдасы мен зияны туралы айтудың қажеті жоқ: онсыз коллагеннің түзілуі мүмкін емес – дәнекер тінінің қанағаттанарлық күйін сақтау үшін қажетті ақуыз.
Аскорбиннің жетіспеушілігі туралыденедегі қышқылдар жараның баяу жазылуын, қызыл иектің қан кетуін, тіс эмальының қараюын көрсетуі мүмкін. Көбінесе С витамині жаңа піскен көкөністер мен жемістерде, жидектерде, итмұрындарда кездеседі. С витаминінің пайдасы мен зияны цинга ауруын емдеуде объективті түрде бағаланады, өйткені бұл микроэлементтің жетіспеушілігімен ауруды емдеу мүмкін емес.
С витамині басқа пайдалы заттармен жақсы үйлеседі. Аскорбин қышқылын қолдануға болмайтын жалғыз нәрсе - бұл глюкоза. Бұл комбинациядағы С витаминінің пайдасы мен зияны толығымен теңестіріледі.
Д витамині және кальциймен әрекеттесу
Заттың өзі ешқандай зиян келтіре алмайды. D дәруменінің пайдасы даусыз: бұл компонент кальциймен әрекеттесетін микроэлемент болып табылады. Бұл «тандем» күшті сүйектердің қалыптасуында негізгі рөл атқарады. Д витамині теріге түсетін ультракүлгін сәулелердің әсерінен біздің денемізде өздігінен өндіріледі. Бұл заттың болмауы балалық шақта рахиттің және ересектерде остеопороздың дамуына қауіп төндіреді. Кальций тапшылығы және нашар сіңімділік жағдайында D дәруменінің қосымша көздері тунец, треска балығы және шын мәнінде оның таза түрінде балық майы болуы мүмкін.
Әдемі теріге арналған токоферол
Бүгінге дейін Е витаминінің пайдасы мен зияны жеткілікті түрде зерттелмеген. Токоферол жасушалардың тотығу зақымдалуын болдырмайтын антиоксидант екені белгілі. Е дәрумені тағамның сақтау мерзімін ұзартады, сондықтан ол жануарлардан алынатын тағамдарға қосылады.
Токоферолдың негізгі өсімдік көзібидай ұрық майы болып табылады. Косметологияда және тамақтануда оның пайдасы туралы көп нәрсе белгілі. Е витаминінің қауіптілігі туралы деректер іс жүзінде жоқ. Жаңғақтар мен тұқымдарда, сондай-ақ өсімдік майларында (жүгері, күнбағыс, шафран, пальма, соя) токоферол бар. Е витаминінің артық дозалануы осы микроэлементтің майда еритін қасиеттеріне қарамастан, жекелеген жағдайларда диагноз қойылады.
