Аллергия әртүрлі тітіркендіргіштерге, тіпті зімбір сияқты дәмдеуіштерге де пайда болуы мүмкін. Мұндай төзімсіздік осы өнімді қолданып көрген адамдардың шамамен 20% -ында кездеседі. Мақалада зімбір аллергиясының ерекшеліктерін, себептерін және белгілерін егжей-тегжейлі қарастырамыз.
Пайдалы қасиеттер
Ақыл-ой еңбегімен айналысатын адамдарға диетологтарға зімбірді тамаққа үнемі қосуға кеңес беріледі. Табиғи өнім ас қорытуға жақсы - ол белоктардың сіңуін жеңілдетеді, соның арқасында балық пен етке арналған дәмдеуіштер көбінесе имбирь негізінде дайындалады.
Зімбір асқазан сөлінің бөлінуіне ықпал етеді және ас қорыту бұзылыстарын тез жеңеді - мысалы, улану, дизентерия, энтерит. Оны балалар да, ересектер де профилактика ретінде жеуге болады.
Ол жараның алдын алуда да тиімді – өткір дәміне қарамастан асқазанның шырышты қабығына жақсы әсер етіп, ішек паразиттерінің көбеюіне жол бермейді. Зімбірдің қалған компоненттері қан тамырларының жағдайын жақсартады, тәуекелді азайтадықан ұйыуы және ісіктің өсуі.
Дәрумендер мен минералдар
Зімбірдің құрамында көптеген пайдалы заттар мен қосылыстар бар:
- Минералдар - кальций, фосфор, хром, темір, магний, марганец, калий, натрий.
- Май қышқылдары – олеин, каприл, линол.
- Аспарагин – ақуыздардың көпшілігінің құрамдас бөлігі болып табылатын элемент (орталық жүйке жүйесін реттеуге қатысады).
- Gingerols - Зімбір қандағы қант деңгейін төмендету үшін бекер тағайындалмаған және бұл әсер осы заттың арқасында қол жеткізіледі.
- Аминқышқылдары.
- Эфир майы.
- Өсімдік диеталық талшық.
Зімбірде қандай витаминдер бар? Сондай-ақ олардың көпшілігі бар: A, C, витаминдер B1, B2, ниацин, B5, B6, Е, К витамині, холин, никотин қышқылы. Зімбірдің негізгі құрамдас бөлігі - зингиберен - ол оған ерекше иіс береді. Өнімнің қызықты дәмін зімбірдің көп мөлшердегі бөлігі болып табылатын және емдік әсерінің кең спектрі бар шайырлы зат болып табылатын гингерол береді.
Аллергендер түрлері
Зімбірден жасалған тағамдар мейрамханалар мәзірінде де, үйдегі диетада да кездесетіндіктен, аллергия мәселесі өзектілігін жоғалтпайды. Дүкен сөрелерінде сіз зімбірді келесі формаларда таба аласыз:
- жаңа зімбір тамыры;
- ұнтақталған имбирь;
- маринадталған имбирь;
- эфир майы.
Маринадталған
Маринадталған зімбір тамыры аллергиясы туралы сұрақбөлек қарастырған жөн. Өздеріңіз білетіндей, маринадталған қызғылт зімбір - бұл өте танымал жапон тағамы, ет пен балыққа қосымша ретінде ұсынылатын дәмдеуіш. Оны супермаркеттерде де (оралған түрде) де, жапон мейрамханаларында да оңай сатып алуға болады. Тұздалған зімбір буға пісірілген тағамға дәмді дәм қосады. Дегенмен, бұл тағам шын мәнінде күшті аллерген болып табылады.
Белгілер
Зімбір тамырына сезімтал адамдарда аллергиялық реакция қалай көрінеді? Балалар мен ересектерде имбирь аллергиясының келесі белгілері жиі байқалады:
- тері реакциялары;
- тыныс алу көріністері;
- асқорыту жолынан;
- жалпыланған реакциялар.
Тері көріністері
Зімбірге аллергия бірден мынадай реакциялар түрінде көрінеді:
- Терідегі дақтар мен көпіршіктер.
- Тері құрғақтығы артады.
- Қатты қышу сезімі.
Бөрту және басқа тері белгілері аллергенді өніммен байланыста болғаннан кейін немесе екі сағаттан кейін бірден пайда болады. Бастапқыда бөртпе жұмсақ қышыма және оның «жасырын» орналасуына байланысты әрдайым көрінбейді, мысалы, бөкселерде, жамбастарда немесе шынтақтарда. Кішкентай балаларда бөртпе және щектегі қышу жиі локализацияланған және бастапқы көрсеткіш - бет терісінің пиллингі және қызаруы.
Тыныс алу көріністері
Зімбірге реакция жиі ринит немесе бронхтың спазмы түрінде көрінеді. Сонымен бірге байқауға боладыкелесі белгілер:
- мұрын бітелуі;
- жиі түшкіру;
- мұрыннан сулы ағу;
- мұрындағы қышу сезімі;
- жоғарғы ерін үстіндегі терінің тітіркенуі;
- жөтел ұстамалары;
- ентігу және ентігу.
Зімбірге аллергиясы бар көптеген адамдарда әлі күнге дейін конъюнктивит белгілері бар, атап айтқанда: қабақтың қызаруы, ісінуі және қышуы, мол лакримация. Таңдайда, тілде, қызыл иекте жиі қышу байқалады, ал жөтел жұтқыншақтың тітіркенуінен пайда болады. Мұрынның қатты ағуымен ол құлақты бітеп тастауы мүмкін. Реакция белгілері әдетте имбирь немесе зімбір тағамдарын жегеннен кейін бірден пайда болады.
Ас қорыту көріністері
Бұл зімбір аллергиясының айқын белгілерін қамтиды:
- тәбеттің жоғалуы;
- жүрек айнуы;
- жүрек айну және құсу;
- нәжістің бұзылуы;
- ісіну;
- іштегі ауырсыну.
Ересек емделушілерде дене температурасы іс жүзінде барлық жағдайларда қалыпты болып қалады, бірақ балаларда температура қисығы жоғары деңгейге жеткенде қызба мүмкін.
Жалпы реакциялар
Мұндай реакциялар есекжем, Квинке ісінуі және анафилактикалық шок түрінде көрінеді. Уртикария кезінде теріде көпіршіктер пайда болады, олар өзара байланысты. Олар бүкіл денені дерлік жабады, бірақ содан кейін емделгеннен кейін тыртық қалдырмайды. Квинке ісінуі – шырышты қабаттардың және/немесе терінің тығыз ісінуі. Көпшілігіқауіпті бұзушылық - көмейдің ісінуі нәтижесінде тыныс алудың бұзылуы. Квинке ісінуі де, есекжем де анафилактикалық шоктың алғашқы белгілері болуы мүмкін реакциялар.
Бұл жағдайда науқастың қан қысымы күрт төмендейді. Бұл дұрыс емес қан айналымына байланысты барлық органдардың қалыпты жұмысының бұзылуына әкеледі; гипоксия немесе оттегі ашығуы пайда болады, конвульсиялар және басқа қауіпті көріністер байқалады. Ересектер мен балалардағы зімбір аллергиясының бұл белгілері сирек кездеседі, бірақ олардың даму мүмкіндігін толығымен жоққа шығаруға болмайды.
Диагностикалық сұрақтар
Зімбірді жегеннен кейін аллергиялық белгілер пайда болған кезде ойлануға негіз бар: имбирьге аллергия болуы мүмкін бе? Табиғи өнімнің төзімсіздігін анықтау үшін алдымен зертханалық зерттеулерден өту керек. Аллергиялық реакцияның болуын анықтаудың негізгі әдісі - аллергиялық сынақтар (тағамдық аллергендерге қан анализі).
Сонымен қатар, дәрігер қызыл қан жасушаларының деңгейін және ағзаның зімбірге бейімділігін анықтау үшін жалпы қан анализін тағайындайды. Аллергенге көрінетін реакция көбінесе өнімді жегеннен кейін 2-3 күннен кейін пайда болады. Зімбір тамырына теріс реакцияның негізгі белгілері пайда болса, сіз дереу аллергологпен байланысуыңыз керек. Зертханалық зерттеулердің нәтижелері бойынша дәрігер тітіркендіргішті анықтайды және арнайы емдеу режимін тағайындайды.
Егер бұл өнімге аллергия болмаса, оны диетаңызға қосуды ұмытпаңыз - бұлиммунитетті нығайтады және жақсартады.
Зімбір, лимон, бал: иммунитетті көтеру рецепті
Зімбір, бал және лимон қосып қайнатылған шай пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді! Бұл әсіресе қыста жағымды, өйткені оның жылыну әсері бар.
Лимон мен бал қосылған имбир сусыны жасау өте оңай. Сыра қайнату үшін сізге келесі компоненттер қажет:
- лимон - 2 кішкене тілім;
- бал - 1 ас қасық. л.;
- жаңа зімбір тамыры - бір дана;
- ыстық су - 250 мл;
- жалбыз және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.
Бұл иммунитетті күшейтетін тамаша құрал! Зімбір, бал және лимон қосылған көптеген рецепттер бар, бірақ олардың мәні өзгеріссіз қалады. Лимон, үгітілген имбирь кесеге салынып, 2-3 жалбыз жапырағы және пышақтың ұшына аздап ұнтақталған кардамон қосылады. Барлық ингредиенттер ыстық сумен құйылады, табақшамен жабылады және 20-30 минут бойы тұндырылады. Содан кейін шайды електен немесе дәкеден өткізіп, дәміне қарай бал қосады. Сіз бұл емдік сусынды күніне 2-3 рет, толық қалпына келгенше ішуге болады. Жазда витаминді шайды салқындатылған күйде пайдалануға болады.
Осындай ингредиенттерден жасалған сусын тек суықты емдеуге ғана емес, сонымен қатар арықтауға да көмектеседі. Ол қан айналымын және метаболикалық процестерді жылдамдатады, бұл салмақ жоғалтуға әкеледі. Қарсы көрсетілімдері жоқ кез келген адам сау зімбір шайын іше алады - ересектер де, балалар да. Тәулігіне ең үлкен көлем 1 литрден аспайды.
Дәрілік өзара әрекеттесу
Тек қарттар мен орта жастағылар ғана емес, көптеген жастар кейде әртүрлі дәрілерді қабылдайды. Сондықтан зімбір тамыры белгілі бір препараттармен қалай біріктірілгенін есте ұстаған жөн, бұл оларды бекерге айналдырады ма, әлде одан да жаманы, ағзаға қауіпті ме.
Егер сіз дәрі қабылдап жатсаңыз, мына имбирді есте сақтаңыз:
- Қандағы қант деңгейін төмендететін препараттардың әсерін күшейтеді.
- Жүрекке арналған дәрілердің әсерін күшейтеді.
- Аритмияға қарсы препараттарға қарсы.
- Нитраттармен және кальций арналарының блокаторларымен күреседі.
Емдеу
Бүгінгі күні аллергия белгілерінің пайда болуын болдырмаудың бір ғана жолы бар – бұл зімбірді диетадан толығымен алып тастау. Мұндай өнімді кондитерлік өнімдерге, дәмдеуіштерге, фаст-фудқа және тіпті көптеген дәрі-дәрмектерге қоспа ретінде қолдануға болатындығын ескеру маңызды. Сондықтан, оларды сатып алмас бұрын, сіз әрқашан өнімнің құрамына назар аударуыңыз керек. Алғаш рет көрінген зімбірге аллергияны антигистаминді қабылдау арқылы жоюға болады - Супрастин, Тавегил.
Артық доза
Жаңа немесе маринадталған имбирьдің денсаулыққа ерекше пайдасы туралы білетін көптеген адамдар тым құлшыныс танытады және «ғажайып тамырды» мүмкіндігінше тағамдарына қосуға тырысады. Бірақ, олар айтқандай, қасықта дәрі бар, ал ыдыста у бар. Ал, мысалы, зімбір, ет хош иістендірілген сорпаны күнделікті пайдаланужәне тіпті ащы зімбір шайымен жуылған кекстер, тіпті ең сау адам артық дозаланудың жағымсыз белгілерін сезінуі мүмкін. Көбінесе қыжыл, жүрек айну, құсу, бас ауруы және аллергиялық тері бөртпесі бар. Ал егер дәмдеуіштерді қолдансаңыз, диарея пайда болады.
Жедел жағдайларда, яғни ащы шөп дәмдеуіштерін көп қолданғанда, жедел жәрдем шақыруға тура келеді. Бірақ көбінесе қауіпсіз үйдегі дәрі-дәрмектермен күресуге болады. Бастапқыда зімбір тамырын диетадан кем дегенде бірнеше күн алып тастау керек, сонда бәрі қалпына келеді.
Кішкене артық дозаның әсерін бейтараптандыру үшін ол жақсы көмектеседі:
- Бір стақан сүт.
- Ас содасы ерітіндісі (бір стақан жылы суға шай қасық).
- Калий перманганаты, ол «калий перманганаты» деген атпен танымал (бірнеше кристалдар бір стақан жылы суда ериді).
- Антацидтер: Almagel, Maalox, Smekta және т.б.
Ұстамдылық пен сақтықты үйреніңіз, өз сезімдеріңізді тыңдаңыз және, әрине, дәмдеуіштерді қолданудың өлшемін біліңіз. Зімбірді диетаңызға енгізбес бұрын, денеңізге зиян келтірмеу үшін дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз. Содан кейін шөптен жасалған табиғи өнім сізге жақсы қызмет етеді және ұзақ жылдар бойы денсаулығыңызды сақтайды.
