Барлық жидектер сау. Сіз шие туралы не білесіз? Бұл үлкен бұтаның біздің елде кең таралғанына қарамастан, оның жемістері көптеген адамдар үшін аздап экзотикалық болып табылады. Кәдімгі (қара) немесе қызыл шие жемістері көптеген ауруларға пайдалы және бұл әртүрлі аспаздық рецепттер үшін тамаша ингредиент. Біз сізді құс шие жидектерін жақсырақ білуге шақырамыз: олардың сыртқы түрі, дәмі қандай, не үшін пайдаланылады.
Құс шие жемісі
Кішкентай қара шие жидектері (төмендегі сурет) тамыз айының басында піседі. Оларды қолмен жинау өте оңай. Бұл және кешкі немесе таңғы уақыт үшін құрғақ ауа-райын таңдаған дұрыс.
Жиналған жидектер терілгеннен кейін төрт сағат ішінде өңделуі керек. Оларды салқын және құрғақ жерде сақтаңыз. Мұздатқышта, арнайы ыдыста мұздатуға болады. Жидектердің сақтау мерзімі үш жылдан бес жылға дейін.
Шие жидектері (фотосуреттерде анық көрсетілген) өте тәтті. Піскен жемістер болмаса да, аздап тартпа болады. Сондықтан толық піскен жидектерді тұтыну ұсынылады.
Ол не үшін қолданылады?
Құс шие жидектері сирек қолданыладыөңделмеген шикізат түрі. Олар әртүрлі өңдеуге ұшырайды, нәтижесінде:
- шәймен жеуге болатын шие джемі;
- кептірілген жидектер, олар кейіннен компоттарды дайындау үшін пайдаланылады;
- қайнатпа немесе компот;
- кептірілген жидектерден жасалған ұн, оны кейін қамырға қосуға немесе тіпті пирогтарға, печеньелерге, торттарға және т.б. салуға болады;
- медициналық мақсатта қолданылатын емдік инфузиялар.
Жидектерде не бар?
Құс шие (жидектер) – құрамы бойынша бірегей өнім. Құс шие жемістерінің құрамындағы элементтер мен заттардың тізімі кестеде берілген.
| Композиция | Жүз грамм жидектегі мөлшері |
| Май | - |
| Белоктар | 8, 44г |
| Көмірсулар | 16, 87г |
| С витамині | 200мг |
| Калий | 13, 40мг |
| Кальций | 2, 2мг |
| Магний | 22 г |
| Темір | 0,04мг |
| Марганец | 1, 2 мкг |
| Мыс | 25г |
| Кобальт | 7 мкг |
| Chrome | 0, 28 мкг |
| Алюминий | 27, 40 мкг |
| Селений | 0,05 мкг |
| Никель | 3,08 мкг |
| Стронций | 0,8 мкг |
| Мырыш | 15, 6г |
| Көмекші | 1, 8 мкг |
| Йод | 0, 42мг |
Сонымен қатар шие жемістерінің құрамында:
- лимон қышқылы;
- ал қышқылы;
- бадам майы;
- гликозидтер;
- провитамин А;
- таниндер (он бес пайызға дейін).
Жүз грамм құс шие жидектерінің энергетикалық құндылығы - жүз калория.
Жидек шие: пайдалы қасиеттері
Құс шие жемістері емдік қасиетіне байланысты халық медицинасында кеңінен қолданылады. Құс шиесінің қабығы, гүлдері мен жемістері емдік әсерге ие. Гүлдер мамырда жиналады және кептіріледі. Жемістер де кептіріледі. Бұл олардың емдік қасиеттерін ұзақ уақыт пайдалануға көмектеседі.
Құс шие қайнатпасы көмектеседі:
- асқазан-ішек жолдарының проблемалары үшін (ас қорытудың бұзылуы, диарея);
- еркектердің потенциалын арттыру үшін;
- тіс ауруларына.
Құс шиесі де зат алмасуды қалыпқа келтіруге көмектеседі. Бұл мақсаттар үшін жидектерді емес, қайнаған суға қайнатылған гүлдерді алған дұрыс. Пропорциялар: 1-ден 1-ге дейін. Отыз минут талап етуіңіз керек.
Құс шие жидектері басқа ауруларды емдеу үшін де қолданылады:
- ревматизм;
- суық;
- қызба;
- подагра;
- конъюнктивит (көзді инфузиямен жуу);
- стоматит және гингивит (ауызды инфузиямен шаю);
- ангина (инфузиямен шаю);
- түрлі суық тию үшін қызыл шие жидектері жиі қолданылады;
- жаралар, іріңді және қабынатын жаралар (жидек шырынын жағыңыз).
Құс шие және одан жасалған өнімдерді (мысалы, джем) жеу қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға, жүйке кернеуінен арылуға және жүйке жүйесін тыныштандыруға көмектеседі.
Ал әйелдер құс шие ұнынан бет маскаларын жасай алады. Олар теріні сергітеді және сергітеді.
Құс шие жидектерінен емдік және аспаздық рецепттер
Дизентерияға арналған тұнба:
- бір ас қасық кептірілген жидектерді бір стақан қайнаған суға құйыңыз;
- бәрі бес-он минутқа отқа қойылады;
- қоспаны екі сағатқа қараңғы жерге қойыңыз.
Тамақтанудан отыз минут бұрын жарты стакан жеңіз.
Асқазан-ішек жолдарының бұзылуына және потенциалды қалпына келтіруге арналған тұнбалар:
- шие (жидектер) - бір жарым килограмм;
- қайнаған су - бір стакан.
Барлығын араластырып, сорпаны тұндыру үшін қараңғы жерге жиырма минут қоямыз. Осыдан кейін инфузияны екі ас қасық үштен ішуге боладыкүніне төрт рет.
Құс шие желе: бір стақан жидекті екі ас қасық қант пен бір крахмалмен бірге төрт стакан суда қайнатыңыз.
Құс шие джемі:
- бірінші рецепт: жидектер 1-ден 1-ге дейінгі пропорцияларға негізделген қантпен жабылады және он екі сағатқа қалдырылады, содан кейін шырын ағызылады, қайнатылады, жидектерге қайтадан құйылады, содан кейін олар қайнатылады. толық піскенше;
- екінші рецепт: қант шәрбаты дайындалады (бір жарым килограмм қант және бір немесе екі стакан су), содан кейін олар құс шие жидектерімен (бір килограмм) құйылады, қоспасы толығымен піскенше пісіріледі.
Құс шие торты:
- құс шие жемістерін ұнтақтау (сізге бір стақан құс шие ұны қажет);
- алынған ұн бір стақан жылы сүтте сұйылтылған;
- қоспа үш-төрт сағат тұндырылады;
- бір жұмыртқа бір стақан қантпен ұнтақталған, содан кейін бір шай қасық сода мен сүт пен құс шие ұнының қоспасы қосылады;
- қамырды илеп, пеште отыз минут пісіріңіз;
- дайын болғанда, тортты пештен алыңыз; салқындатылған тортты кесіп, қаймақ, сары май немесе басқа кілегеймен жағуға болады.
Қарсы көрсетілімдер
Барлық пайдалы қасиеттерімен және емдеу және алдын алу үшін жемістер пайдаланылатын аурулардың жеткілікті кең тізбесі бар, шие бала көтеретін немесе емізетін әйелдерге, сондай-ақ жүкті болу проблемалары бар әйелдерге қарсы.
Сонымен қатарЖидектер мен олардан жасалған өнімдерді шамадан тыс тұтыну дененің ауыр улануын тудыруы мүмкін. Ұзақ уақыт бойы сақталған жидектердің инфузиясы мен қайнатпалары денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Сондай-ақ, аллергиялық реакцияларға бейім адамдар үшін шие тұтыну мөлшерін минимумға дейін азайту ұсынылады.
Мұндай сақтық шаралары құс шие жидектерінің тұқымында адам ағзасына зиянды циан қышқылының болуымен байланысты (амигдалин деп аталатын заттың ыдырауының нәтижесі). Сондықтан шие жемістері мен құрамындағы өнімдерді теріс пайдаланбаңыз.
Денсаулық тілейміз!
