Жабайы құлпынай туралы бала кезінен есте қалғанда, жадында барлық адамдар білетін және жақсы көретін жабайы жидектердің керемет хош иісі мен қайталанбас дәмі пайда болады. Ежелгі дәуірде адамдар бұл өсімдіктің дәмді жемістерін, жапырақтарын, гүлдерін, тіпті тамырларын тамаққа да, денсаулыққа да пайдаланған.
Сипаттамасы
Орман құлпынай (лат. Fragaria) – көпжылдық шөптесін өсімдік, оның атауы ескі орыс тіліндегі «құлпынай», яғни «жерге қарай еңкейген» деген сөзден шыққан. Латын тіліндегі атау «хош иісті» деп аударылатын «фрагарис» сөзінен шыққан.
Өсімдіктердің классификациясы келесідей:
- Бөлім - Гүлдену.
- Сынып - Екіжақты.
- Тапсырыс - раушан гүлдері.
- Отбасы - қызғылт.
- Қос тұқымдасы – Rosanaceae.
- Тұқым - Құлпынай.
Жабайы құлпынайдың (фотосуретте жақсы көрсетілген) сопақ пішінді үш жапырақты жапырақтары бар.ұзын жапырақшалар. Олар жоғарыда қою жасыл, ал төменде ақшыл сұр. Жапырақ тақталарының өлшемі түр мен сортқа байланысты өзгеруі мүмкін.
Жабайы құлпынайларды сипаттағанда, өсімдіктің биіктігі 20 см-ге дейін өсетінін және тамырланатын сусымалы қашу бар екенін ескеру керек. Гүлдену өсу аймағына және ауа-райына байланысты мамырдан маусымға дейін болады. Өсімдіктің гүлдері қос жынысты, жәндіктермен тозаңданады. Олар ақ түске боялған, гүл шоғырын (көп гүлді коримба) құрайды, қарапайым пішінді және сәл жағымды иісі бар.
Жабайы құлпынай фотосы гүлдердің розеткамен тамыр мойнынан созылған ұзын гүл шоғырларында орналасқанын көрсетеді. Олардың ақ немесе сарғыш түсті жапырақшалары, сондай-ақ көптеген аталықтары мен пистильдері бар.
Жабайы жидек құлпынай гүлдену аяқталғаннан кейін шамамен үш аптадан кейін піседі. Жемістер – жалған жидектер, олардың бетінде бірнеше қоңыр тұқымдары бар, қызыл түсті, тәтті дәмі және ерекше құлпынай хош иісі бар, өсіп кеткен шырынды ыдыс.
Композиция
Ресми медицина жабайы құлпынай көптеген пайдалы қасиеттері бар мультивитаминді дәрі ретінде танылған. Жемістер мен жапырақтардың құрамы әртүрлі, сондықтан оны бөлек қарастырған ыңғайлы.
Жемістердің құрамында мыналарды табуға болады:
- органикалық қышқылдар: алма, аскорбин, хиник, лимон, салицил;
- минералдар, соның ішінде темір, кальций,марганец, мыс, калий, кобальт, фосфор, натрий, магний;
- пектин;
- диеталық талшық;
- фруктоза және глюкоза сияқты жеміс қанттары.
Жапырақтардың құрамына кіреді:
- танниндік органикалық заттар;
- каротин;
- флавоноидтар;
- алкалоидтар;
- витаминдер;
- минералдар: калий, кальций, темір, магний;
- фрагарин гликозиді;
- аскорбин қышқылы;
- эфир майлары;
- полисахаридтер;
- күл.
Бір қызығы, жабайы құлпынайдың тамырынан да танин деген пайдалы зат табылған. Онымен бірге темір де табылды. Ол өсімдіктің тұқымында да кездеседі. Құлпынай тамырында таниндер мен алкалоидтар да кездеседі. Жемістердегі калий мөлшері осы затқа бай қарақат, алма, таңқурай және жүзім сияқты өсімдіктерден асып түседі.
Пайдалы қасиеттер
Химиялық құрамына бай жабайы құлпынай көптеген пайдалы қасиеттерімен ерекшеленуі ғажап емес. Олардың ішінде әсіресе құндысы - бұл өсімдіктің адам иммунитетін тез көтеру қабілеті.
Бірақ жабайы құлпынайдың пайдалы қасиеттері мұнымен шектелмейді. Бұл керемет өсімдіктің көмегімен сіз ағзадағы ас қорыту процестерін реттей аласыз, зат алмасуды тездетуге, тәбетті арттыруға, тері жасушаларының регенерациясын күшейтуге болады.
Жабайы құлпынайдың емдік қасиеттері келесідей:
- атеросклероздың алдын алу;
- қолданылатын темірдің ағзаға сіңуін жақсартуанемияны емдеуде;
- қан қысымын қалыпқа келтіру;
- токсинді кетіру;
- қуық тастарын тазарту мүмкіндігі;
- тері бөртпелерін жояды;
- ауыз қуысы ауруларында қолдану;
- қан кетуді тоқтату мүмкіндігі;
- диафоретикалық қасиеттерге байланысты дене температурасының төмендеуі;
- жатыр тонусының жоғарылауы.
Жабайы құлпынайдың қасиеттері жүрек жұмысын жақсарту үшін қолданылады. Жидектердің химиялық құрамы жасушалардан қажетсіз холестеринді кетіруге көмектеседі.
Асқазанның да, он екі елі ішектің де ойық жарасында күніне бір стақан құлпынай жеу пайдалы. Жапырақтардың қайнатпасы гастрит пен ішек коликін емдеуге, қышқыл-негіз балансын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Құлпынайдың сабағы мен тамырының қайнатпасы диуретикалық қасиетке ие, ол су-тұз алмасуын қалыпқа келтіру, артық зәр қышқылын кетіру және зат алмасу процестерін жақсарту үшін қолданылады.
Сүт қосылған жаңа піскен жидектерді пайдалану суық тию және вирустық аурулар кезінде дене тонусын жалпы нығайтуға және осы аурулардың алдын алуға тиімдірек болады деп есептеледі.
Жинау және жинау
Жабайы құлпынай көбірек пайда әкелу үшін оны дұрыс жинап, дайындау керек. Маусымның белгілі бір уақыты жапырақтарды, жемістерді және тамырларды жинау үшін қолайлы, олардағы қоректік заттардың концентрациясы оңтайлы болады. Ал егін жинау кезінде өсімдік пайдалы қасиеттерін сақтау үшін жұмсақ өңдеу әдістеріне ұшырайтын әдістер қолданылады.
Жинақ жәнежапырақ жинау
Егін жинау және жинау дұрыс жүргізілсе, жабайы құлпынай жапырақтарының қасиеттері пайдалылығын жоғалтпайды. Ол үшін уақыт мамырда немесе маусымның басында болатын өсімдіктің гүлдену кезеңінде таңдалады. Қазіргі уақытта жапырақтардағы қоректік заттардың концентрациясы максималды болады. Жапырақтарымен бірге сіз гүл шоқтары мен өсімдік сабақтарын жинай аласыз, оларда да көптеген пайдалы заттар бар.
Жапырақтары, гүлдері мен сабақтарын жинап болған соң, ауасы жақсы бөлмеде, қараңғы және құрғақ жерде жұқа қабатпен төселеді. Шөп сынғыш болғанша, қажет болса, бұраңыз. Қараңғы және құрғақ жерде екі жылдан артық емес сақтаңыз.
Бірақ оны ашыту әдісімен де дайындауға болады, жапырақтары көлеңкеде кептіріліп, қолмен немесе пышақпен ұсақталады, содан кейін олар аздап ұсақталады. Содан кейін шикізатты контейнерге салып, дымқыл таза шүберекпен жауып, оны 8 сағат ашытуға қалдырады. Шүберек әрқашан дымқыл болуы керек. Осыдан кейін жапырақтар жұқа қабатқа салынып, кептіріледі.
Жемістерді жинау және жинау
Мамандар піскен құлпынайларды құрғақ ауа-райында, ашық күн сәулесімен, таңертең шық кепкен кезде немесе түстен кейін шық алдында жинауды ұсынады. Жидектердің бұзылуын азайту үшін сабақтарымен тікелей жинап, тасымалдау жақсы. Үйде, егін жинау алдында бірден сабақтардан бөліп алған дұрыс.
Сіз оларды тікелей күн астында кептіруге болады, оларды жұқа қабатпен шашыратып, мезгіл-мезгіл аударып тұрыңыз. Осы мақсатта пайдалануға боладыпешті 40-50°C температурада орнатыңыз немесе электр кептіргішті пайдаланыңыз.
Дайын, жақсы кептірілген жемістер оңай ұсақталып, бір-біріне жабыспайды. Дайындау шыны ыдыста 2 жылдан аспайды.
Жабайы құлпынайларды кептіруге қоса, тоңазытып, тосапты қайнатып, қант қосып бұрап алуға болады.
Тамырды жинау және жинау
Құлпынай тамыры өсімдіктің гүлдену кезеңінде немесе күзде жиналады. Мұны істеу үшін олар қазылып, содан кейін мұқият жуылады және кесіледі. Содан кейін күн сәулесінен алыс, жақсы желдетілетін бөлмеде кептіріңіз.
Кептірілген тамырларды қағаз немесе мата қалталарда жақсырақ сақтаңыз. Сақтау орны құрғақ және қараңғы болуы керек.
Дәрілік рецепттер
Жабайы құлпынайдың құрамдас бөліктерінен әртүрлі ауруларды емдейтін көптеген рецепттер бар. Мысалы, жаңа піскен жидектер ас қорытудың нашарлауына, тәбетті арттыруға, анемия мен авитаминозға өте жақсы. Олар организмнен тұздар мен токсиндерді кетіреді, сонымен қатар бауыр қызметін жақсартады және иммундық жүйені нығайтады.
Терінің зақымдалған бөлігіне жағылған жаңа піскен жидектердің пюресі экземаны емдеуге көмектеседі. Жоғарғы жағына қолданғаннан кейін таңғышпен жабыңыз және бинтпен бекітіңіз. Мұндай таңғыштар зақымдалған тері құрғағанша күн сайын бір апта бойы жасалады. Басқа бөртпелер, қыналар және жаралар дәл осылай өңделеді.
Құлпынай конги
Жапырақ пен жидек қоспасын тең пропорцияда 2 ас қасықтан жарты литр қайнаған суға қайнатыңыз. Баяу отта 10 минут пісіріңіз. Қан құрамын жақсарту үшін қабылданадыжәне күніне 3 рет жарты стаканнан иммунитетті арттырады.
Жемістер мен жапырақтардың тұнбасы
Бауыр ауруы кезінде екі ас қасық кептірілген жемістерді екі стакан қайнаған суға қайнатып, үш сағаттай тұндырады. Келесі тамақтан жарты сағат бұрын күніне төрт рет 100 мл ішіңіз.
Құлпынай жемістерінің тұнбасы денені жалпы нығайту үшін, бактерицидтік және несеп айдағыш ретінде қолданылады. Сіз оны келесідей дайындауға болады: 1 ас қасық кептірілген жеміс 200 мл қайнаған суға қайнатылып, бір сағат бойы талап етіледі. Содан кейін күніне 4 рет 100 мл инфузияны сүзіп, ішуді ұмытпаңыз.
Егер сіз 400 мл салқын қайнаған суға 4 ас қасық жаңа терілген жидектерді құйып, шамамен 1 сағатқа қалдырсаңыз, сүзгіден кейін күніне бірнеше рет осы салқын тұнбамен шаюға болады.
Ал 2 ас қасықтан дайындалған инфузия болса. ұсақталған жапырақтар және 2 стакан қайнаған су, 2 сағат тұндырылған және сүзілген, күніне бірнеше рет 1 ас қасықтан қабылдаңыз, бронх демікпесінің белгілерін айтарлықтай жеңілдетеді. Дәл осындай инфузия жатырдың қан кетуіне көмектеседі. Бұл жағдайда 100 мл сусынды тамақ алдында бірден қабылдау керек. Дәл осындай инфузия тамақтан кейін және түнде ұйықтар алдында шайылған болса, қызыл иектің қан кетуіне көмектеседі.
Шөп шайы
Шәй сияқты кептірілген жапырақтарды қайнатып алсаңыз, ұйқысыздықтан, невроздардан, авитаминоздан құтылуға болады. Шай холестерин деңгейін де төмендете алады. Бұл арқасында боладытамырларды бляшкалардан тазартуға қабілетті кремний композициясы.
Құлпынай шырыны
Жаңа піскен жеміс шырыны шырын сыққыш арқылы немесе ұсақталған жидектерді дәке арқылы сығып дайындалады. Бұл өт тастар үшін тамаша. Мұнда шырынды күніне 3 рет тамақтанар алдында 8 ас қасыққа дейін қабылдау керек.
Косметологияда қолдану
Ежелден бері сепкілдерді кетіру үшін құлпынай қолданылған. Ол үшін олар жидектерге дайындалған спирттік инфузиямен бетті сүртті.
Жаңа піскен жемістерден жасалған маска тері тесігін азайтады, бет терісін ағартады, безеулерге көмектеседі және қартаю дақтарын кетіреді.
Коллаген өндірісін ынталандыру үшін құлпынай сығындысы кремдер мен жақпа майларға қосылады, бұл экспрессияны азайтуға және теріні нәрлендіруге көмектеседі.
Құлпынайдың құрамындағы фитонцидтер қызыл иектің ауруын емдеуге және ауыз қуысын тазартуға қолданылатын зиянды бактерияларды өлтіруі мүмкін.
Жаңа жидек тұнбалары табиғи лосьон ретінде қызмет етеді. 1 стакан құлпынай дайындау үшін 300 мл арақ құйып, 1 ай бойы талап етіңіз, мезгіл-мезгіл ыдысты шайқаңыз. Осыдан кейін тұнбаны сүзгілеу керек. Салқын жерде сақтаған дұрыс. Оны қолданар алдында оны 1: 1 пропорциясында қайнатылған тазартылған сумен сұйылту керек.
Құлпынайдан жасалған қайнатпа тазды бәсеңдетуге көмектеседі. 2 ас қасық кептірілген жидектерді алу үшін қайнатып, күніне 3 рет 25 мл ішіңіз.
Ал өсімдіктің тамырынан жасалған қайнатпа немесе тұнба аяқтың терлеуін басады. Бәліштерұйықтар алдында ванналар көмектеседі.
Қарсы көрсетілімдер
Жабайы құлпынайдың емдік қасиеттерімен қатар қарсы көрсеткіштері де бар. Ең алдымен, емдік мақсатта қолданар алдында келесі жағымсыз салдардың алдын алу үшін дәрігермен кеңесу керек, олар мыналарды қамтуы мүмкін:
- Өсімдік компоненттеріне жеке төзбеушілік әртүрлі ауырлықтағы аллергиялық реакцияларға әкеледі (құлпынай күшті аллерген болып табылады).
- Жабайы құлпынайларды жас балалар мен жүкті әйелдерге қолдануда өте сақ болған жөн. Құлпынайларды абайсыз қолдану жатырдың гипертониясына және мерзімінен бұрын босануға әкелуі мүмкін.
- Асқазан-ішек жолдарының ауруларында аса сақтықпен қолданыңыз, өйткені органикалық қышқылдардың көп мөлшері асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын тітіркендіреді және өршуді тудыруы мүмкін.
- Құлпынайды гипертонияға қарсы препараттармен бірге қабылдағанда бүйрекке қажетсіз стресс тудыруы мүмкін.
Құлпынайды пайдаланған кезде қарсы көрсеткіштерді ескеру қажет. Әйтпесе, денсаулығыңызға елеулі зиян келтіруіңіз мүмкін. Жабайы құлпынайдың ұсынылатын мөлшері, егер қарсы көрсетілімдер болмаса, тәулігіне 0,5 кг-ға дейін.
Жабайы құлпынайды тағамдық немесе емдік мақсатта пайдаланғанда, ең бастысы оны асыра пайдаланбау. Шараны ұстанатын болсаңыз, бұл өсімдік денсаулыққа үлкен пайда әкеледі және сізді керемет дәммен қуантады.
