Цикорийдің ғылыми атауы алғаш рет бұл өсімдікті Кихорион деп атаған грек философтары Теофраст пен Диоскоридтің еңбектерінде айтылады.
Латын тіліндегі intybus атауы грек тілінен «кесілген» (жапырақтың пішініне байланысты), ал латын тілінен «түтік» (қуыс сабағына байланысты) деп аударылады. Wegewarte (неміс) атауы - «жолжелкен», «жол күзетшісі» - бұл зауытты жолдардың жанында, егістіктердің бойында кездестіруге болатынын атап көрсетеді. Сонымен қатар, украиндар оны ағаш тәрізді беріктігі үшін «петрив батиг» деп атайды. Бұл мақалада біз оның қандай өсімдік екенін, сондай-ақ цикорий гүлдерін қалай пайдалану керектігін білеміз.
Сипаттамасы
Бұл ұзындығы 1,5 м-ге жететін, көп басты қалыңдатылған шпиндель тәрізді тамыры бар, сұр-жасыл түсті астерия тұқымдасына жататын шөпті көпжылдық өсімдік. Оның үстіне бұл өсімдіктің барлық бөліктерінде сүт шырыны бар.
Сабағы тік, жалғыз, биіктігі 150 см-ге дейін, сирек түктермен жабылған, тармақталған.
Жапырақтары кезектесіп орналасқан, розеткаға жиналған, базальды, түйіршіктелген, астыңғы жағынан түкті, табанға қарай тарылып, жапырақшаға айналады, ал сабақ жапырақтары өткір тісті,ауыспалы, отырықсыз; жоғарғы - бүтін, ланцетті.
Цикорий гүлдері көгілдір, кейде ақ немесе қызғылт, қамыс, әртүрлі дара және бірнеше бөліктерге бөлініп, кішкене себеттер гүлшоғырларында орналасқан.
Жемісі – біркелкі емес сына тәрізді, призма тәрізді, кішкене қабықшалары бар. Бір өсімдік 7 жылдан аспайтын өміршеңдігін сақтайтын шамамен 25 000 тұқым бере алады. Цикорий жаз бойы гүлдейді, жемістер ерте күзде піседі.
Көшіру
Тамырдан және тұқымнан вегетативті жолмен көбейеді. Солтүстік облыстарды қоспағанда, Ресейдің бүкіл аумағында дерлік таралған.
Өсу аймақтары
Цикорий тік өзен жағаларының бойындағы сазды және құмды сазды тұщы және құрғақ топырақтарда, сондай-ақ жол жиектері мен сайлардың беткейлерінде өседі. Ылғалдың уақытша жетіспеушілігіне және топырақтың айтарлықтай тығыздалуына шыдайды.
Цикорий гүлдері ежелден емдік деп саналған. Орта ғасырлардың белгілі дәрігері Авиценна өсімдік препараттарын бірқатар ауруларды, асқазан-ішек ауруларын, көздің қабынуын емдеуде кеңінен қолданған. Ол цикорийді ауру буындарға подаграға арналған таңғыш ретінде сыртынан жағуды ұсынды. Бұл өсімдік ежелгі римдіктер мен гректерге таныс болды.
Ресейдегі алғашқы цикорий плантациялары 1880 жылы Ярославль маңында құрылған.
Химиялық құрамы
Өсімдіктің тамырында лактуцин, холин, пектин, лактукопикрин, интибин, жапырақтар мен тамырларға ащы дәм береді, гликозидтер, цихориин, инулин,таниндер, кремний қышқылы, тараксостерол, қанттар, аскорбин қышқылы, тиамин.
Цикорий гүлдерінде кристалды гликозид, жас жапырақтарда - каротин, тұқымдарда - майлы май бар. Өсімдіктен инулин, аскорбин қышқылы және калий тұздары да табылған.
Өсіру және өсіру
Цикорий тұқым арқылы және тамыр арқылы таралады. Таңдалған аумақта ертерек болған өсімдіктерді жинап алғаннан кейін, негізгі жырту және аршу шамамен 30 сантиметр тереңдікте жүргізіледі. Топырақ көктемде тырмаланып, себу алдында қазылады. Көктемде себіңіз, көшеттер он күннен кейін пайда болады. Олардың күтімі арамшөптерден арылту және қатар аралығын өңдеуден тұрады.
Жинау, кептіру және жинау
Жоғарыда айтылғандай, цикорий емдік мақсатта белсенді қолданылады. Зауыттың гүлдері мен жапырақтары күзде, базальды жапырақтардың розеткалары түсе бастағаннан кейін жиналады. Тамырларды қазып алып, жабысқан жерді ақырын шайқайды, антенна бөліктерін пышақпен кесіп тастайды, олар ағынды салқын суда өте тез жуылады, шіріген зақымдалған бөліктер алынып, көлеңкеде кептіріледі. Қалың тамырларды ұзына бойымен кесу керек, ал ұзындарын көлденеңінен бірнеше бөлікке кесу керек. Осы шикізаттың қорын жаңарту үшін бірнеше дамыған үлгілер қалың бұталарда қалдырылады. Кептіргіштерде немесе пештерде 60°C дейінгі температурада кептіріңіз. Шикізаттың иісі жоқ, дәмі ащы.
Емдік қасиеттері
Сонымен, цикорий гүлдерінің қандай пайдасы бар? Оларда тұтқыр, седативті,диуретикалық, холеретикалық, антигельминтикалық, микробқа қарсы, қабынуға қарсы қасиеттері, ас қорытуды жақсартады, зат алмасуды реттейді, жүрек жұмысын жақсартады, қандағы қант деңгейін төмендетеді.
Медициналық қолдану
Цикорий гүлдерінің пайдасы емшілерге бұрыннан белгілі. Қайнатпаны бауыр, өт қабы, бүйрек ауруларына, тәбетті арттыруға, ас қорытуды жақсартуға, диспепсияға, гастритке, көкбауырдың ұлғаюына, іш қатуға, қант диабетіне, гельминтикалық инвазияға, анемияға, астенияға, дерматозға (нейродермит, экрузе, экрузе) қарсы қабылдайды. терінің қышуы, себороидті дерматит, есекжем), истерия, витилиго, псориаз, фурункулез, таз, безеу, сондай-ақ диуретик, седативті, холеретикалық агент және барлық зат алмасу бұзылыстарын реттеу үшін.
Цикорий гүлдері халықтық медицинада қайнатпа ретінде қолданылады, сырттан лосьондар, ванналар, таңғыштар түрінде қолданылады, подагра, дерматоздарда қолданылады. Болгар медицинасында - фурункулозды емдеуге арналған жарма түрінде.
Сонымен қатар инфузия асқорыту, тәбетті қоздырғыш, холеретикалық, несеп айдағыш, микробқа қарсы, қабынуға қарсы және тұтқыр, гастроэнтерит, гастрит, өт тас ауруы, гепатит, нефрит, қант диабеті, нефрит, истерия, несеп ауруы кезінде қолданылады. Ойық жараларды, жараларды жуу түрінде – қайнатпа, инфузия; экземамен, қайнатпалармен - лосьондар түрінде; бездердің қабынуымен, іштің ауырсынуымен - компресс түрінде.
Анемия кезінде – жүрекке сергіткіш және жүйке жүйесін тыныштандыратын құрал ретінде шырын; тері бөртпелерін, фурункулдарды, безеулерді, экземаны және іріңді тері ауруларын, іріңді жараларды, сондай-ақ диатезді емдеу үшін олар сырттан қолданылады.
Цикорий гүлдерін қайнатпа және инфузия түріндегі истерия, неврастения кезінде де қолдануға болады. Өсімдік шырыны холеретикалық агент ретінде маңызды.
Дәрілер
Цикорий фармацевтикалық препараттар өндірісінде қолданылмайды. Бұл өсімдіктен жасалған сусын танымал - ол кәдімгі тағаммен бірге сатылады.
Шөптен жасалған қайнатпа
Ол үшін бір стақан қайнаған суға бір қасық туралған жаңа немесе құрғақ шөптерді қайнатып, баяу отта 10 минут, 15 минут қыздыру керек. талап етіңіз, содан кейін тартыңыз. Қайнатпа сырттан жууға, лосьондарға, безеулерді емдеуге арналған ванналарға, тері бөртпелерін, іріңді жараларды, фурункулдарды, экземаны, пустулярлық ауруларды, диатезді жою үшін қолданылады.
Тұнбалар
Тұнбаны алу үшін өсімдіктің 40 граммын 1 литр қайнаған суға қайнатып, жылы жерде үш сағат бойы талап етіп, сүзіп алу керек. Бауыр циррозында, сарғаюда, көкбауыр мен бауырды тазарту үшін, асқазанның бітелуімен, көкбауыр ісіктерімен, асқазан-ішек жолдарының ауырсынуымен күніне үш рет жарты кеседен қолданыңыз. Сонымен, цикорий гүлдерінің тұнбасын ішу үшін қанша тамшы керек? Күнделікті бірнеше күн бойы кешке және таңғы ас алдында бір стақан.
Тамыр қайнатпасы
Бір қасық тамырды бір стақан қайнаған суға қайнатыңыз, баяу отта 20 минут қыздырыңыз, содан кейінштамм. Бір ас қасықты күніне бірнеше рет немесе сусымалы шай ретінде қолданыңыз.
Пультистер
Асқазанның қатты қабынуы немесе ауыруы кезінде цикорий жапырақтарынан құймақ дайындалады. Алдымен олар ыстық сумен құйылады, содан кейін таза шүберекпен орап, күніне екі рет ауырған жерлерге жағылады.
Зауытты басқа аймақтарда пайдалану
Өсімдіктің қуырылған тамыры кофені алмастырады. Сонымен, Латвияда оларды кәдімгі кофеге қосады, одан алма шырыны, бал және лимон қосылған сусын жасайды.
Цикорий гүлінің шайы да өте танымал. Олар жиі жеміс-жидек сусындарымен хош иістендірілген. Тамырлар фруктозаның, инулиннің көзі ретінде қызмет ете алады және алкогольді өндіру үшін пайдаланылуы мүмкін (цикорийден алынған алкогольдің өнімділігі картопқа қарағанда жоғары, ал оның сапасы жақсырақ).
Өсімдік диеталық тамақтануда ерекше бағаланады. Ол тамақ өнеркәсібінде торттар мен тәттілер өндірісінде белсенді қолданылады. Жаңа піскен жапырақтарды жеуге болады, өсірілген салат сорттары аскорбин қышқылының көп мөлшерін қамтиды. Сонымен қатар, салаттар жас сабақтардан, жапырақтардан және қашудан дайындалады. Жас қашу қуырылған, қайнатылған, пісірілген. Бельгияда өсімдік алма мен ірімшік қосылған шарапта пісіріледі.
Witloof (жапырақты цикорий) Еуропада өсіріледі. Ол буға пісірілген, қуырылған, пісірілген және бұқтырылған балыққа, салаттарға, шикі сорпаға арналған гарнирлерге қосылады.
Жаңбыр кезінде және ылғалды ауа-райында гүлдер үлкен сәуле шығарадыкөк шырын мөлшері. 1 гектар өсімдіктерден 100 келіге дейін бал алады.
Цикорийдің жанама әсерлері және токсикология
Цикорий тамыры улы емес және айқын жанама әсерлерін көрсетпейді. Бірақ ұзақ уақыт қолданғанда олар өт пен асқазан сөлінің секрециясын арттыруы мүмкін. Сондықтан асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары адамдар, цикорий негізіндегі өнімдерді мүмкіндігінше мұқият пайдалану керек.
Өсімдіктің қуырылған тамырлары айқын холеретикалық әсер көрсетеді. Олар диурезді айтарлықтай арттыруы мүмкін. Сондықтан цикорий кофесін ұзақ уақыт қолдану өт қабы мен бауыр ауруы бар адамдар үшін қажет емес.
