Қандай жапондық саңырауқұлақтарды емдік мақсатта қолдануға болады? Олардың қандай қасиеттері бар? Оларды қалай дұрыс қолдануға болады? Мұның барлығы туралы мақаламызда айтатын боламыз.
шиитаке
Шиитаке - ағаш діңінде өсетін қарақұйрық. Оның ақшыл жиегі және кремді жиегі бар қара қоңыр қалпақшасы бар. Саңырауқұлақтың бүкіл аймағы ақшыл қабыршақтармен жабылған. Целлюлозаны сығу кезінде соңғысы бірден дерлік қараңғыланады. Шитаке сабағы цилиндр тәрізді және кремді түсті. Целлюлозаның құрылымы талшықты, қатты.
Бұл саңырауқұлақ тек дәстүрлі медицинада ғана емес, тамақ дайындауда да қолданылады. Шитаканың дәмі кәдімгі шампиньонға өте ұқсас. Дегенмен, оның ақуыз тіндерінде маңызды аминқышқылдарының тұтас массасы бар. Мұндағы майларда холестерин жоқ. Осы себепті шиитаке тамаша диеталық өнім болып табылады және деликатес болып саналады. Жапондықтар саңырауқұлақты шикі түрде жейді, оны салаттарға қосады, сонымен қатар оны екінші тағамдарда гарнир ретінде пайдаланады.
Пайдалышиитаке қасиеттері
Жапон саңырауқұлағы фармацевтер мен халық емшілерін қызықтырады. Зертханалық зерттеулердің нәтижелері шиитакте вирустық инфекцияларға қарсы тұруға және қатерлі ісіктердің өсуін бәсеңдетуге қабілетті белсенді заттар бар екенін көрсетеді. Ең алдымен, біз полисахарид лентинан туралы айтып отырмыз. Шитаке тіндерінде синтезделген микроэлемент адамның иммундық жүйесіне ынталандырушы әсер етеді.
Жапон саңырауқұлағы, оның фотосын мақалада көруге болады, біздің денеміздегі интерферон өндірісін белсендіретін биологиялық белсенді заттар шығарады. Осының арқасында көптеген вирустық инфекцияларға қарсы әрекет жасалады.
Қандағы холестерин деңгейін төмендететін саңырауқұлақтың пайдалы қасиеттері де зерттелген. Осылайша, шиитакті қолдану атеросклероздың дамуынан қорғайды, қысымның қалыпқа келуіне ықпал етеді. Жапон саңырауқұлағы мұндай қасиеттерге құрамында эритаденин белсенді ферментінің болуына байланысты.
Сүтті саңырауқұлақ
Жапондық сүт саңырауқұлағын адамзат жағдайлардың сәтті үйлесімі арқасында тапты. Будда монахтары ғасырлар бойы балшық ыдыстарда сүт өнімдерін ашытып келеді. Уақыт өте келе олар өнімнің әртүрлі кастрюльдерде әртүрлі жолмен қышқылға айналғанын байқады. Таза бұлақ суында емес, өзендер мен көлдерде жуылған ыдыстар дәмдірек сүзбе сүт алуға мүмкіндік берді. Монахтар мұндай керамикадан ақуыздың биологиялық қосылыстарының бар іздерін таптыкластерлердің бір түрін құрады. Ағзаны дәйекті өсірудің арқасында сүт саңырауқұлақтары өсірілді, оны қолдану адам ағзасының бірқатар органдары мен жүйелеріне оң әсер етті. Дәрі халық арасында жастық эликсирі ретінде атала бастады. Сүт саңырауқұлақтарын қабылдауға үнемі жүгінетін адамдар баяу қартаяды, олар күн сайын жақсы көңіл-күйде болды.
Сүт саңырауқұлағын дайындаудың құпиялары
Ғажайып ем келесі жолмен алынады:
- Сүт саңырауқұлақтарының споралары шыны ыдысқа салынып, оған бір стақан жаңа пастерленбеген сүт құйылады. Үстіне дәке байланады және сусын бөлме температурасында бір тәулікке пісуі үшін қалдырылады.
- 24 сағаттан кейін алынған айран жұқа електен құйылады. Композиция ағаш қасықпен араластырылады, өйткені металмен жанасқанда саңырауқұлақ шоғырлары өлуі мүмкін.
- Сүзілген масса ағынды сумен жуылады.
- Содан кейін жаңа стартер дайындаңыз және химиялық заттарды қолданбай мұқият тазартылған сүт саңырауқұлақтарының көлемін басқа ыдысқа жинай отырып, процедураны жаңадан қайталаңыз.
Жоғарыда көрсетілген әдісті қолдану арқылы күніне шамамен 200 грамм өнім өндіруге болады. Сүт саңырауқұлақтарын күніне бір стақан аш қарынға ішу ұсынылады. Емшілер композицияны ұйықтар алдында бір сағат бұрын ішуге кеңес береді. Ұйқы безінің, бауырдың, асқазан-ішек жолдарының мүшелерінің жұмысын жақсарту үшін препаратты 20 күн бойы қабылдау керек.күндер. Содан кейін курсты 10-15 күнге үзу керек, ал осы уақыттан кейін қажет болса емдеуді қайталау керек.
Жапондық Мацутаке саңырауқұлағы
Мацутаке халық арасында «шод қатар» деп аталады. Ол жапон саңырауқұлақ трюфельі ретінде де белгілі. Өнімді шығыс аспаздық мамандары мен халық білгірлері жоғары бағалайды. Дәмі жағынан ол балеткаға ұқсайды. Дегенмен, мацутаке денсаулыққа әлдеқайда пайдалы.
Бұл өте қымбат жапон саңырауқұлағы. Ең үлкен үлгілердің құны жүздеген доллар болуы мүмкін. Бұл өнімнің емдік қасиеттерінің кең спектрінің болуымен, сондай-ақ оны жасанды жағдайда өсіру мүмкіндігінің жоқтығымен түсіндіріледі. Сіз мұндай саңырауқұлақтарды тек ормандарда және күзде ғана жинай аласыз.
Жапондық мацутаке саңырауқұлағы, оның фотосы мақалада берілген, ет, қалың ақ сабағы және кішкентай дөңгелек қоңыр қалпақшасы бар. Негізінен қарағай мен емен ормандарында өседі. Тұрмыстық ендіктерде түр өкілдерін Иркутск және Амур облыстарында, Хабаровск және Приморск өлкелерінде, Оралда кездестіруге болады.
Мацутакенің емдік қасиеттері
Жапондық мацутаке саңырауқұлағы көптеген ғасырлар бойы шығыс халық емшілерімен емдік мақсатта сәтті қолданылған. Өнімді пайдалану дененің қорғаныс қасиеттерін арттыруға пайдалы әсер етеді. Саңырауқұлақтың құрамындағы белсенді заттар қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, қант диабетінің алдын алуға көмектеседі.
Мацутакені қолдану қатерлі ісіктердің дамуымен және қатерлі ісіктің соңғы сатыларында күресуге мүмкіндік береді. Құралдың көмегімен қатерсіз ісіктер де жойылады, мысалы, полиптер, фиброаденомалар, миомалар.
Емдік саңырауқұлақ - жақсы косметикалық өнім. Шығыс емшілері эпидермис бетіндегі қажетсіз пигментацияны жою үшін мацутаке сығындысын пайдаланады. Саңырауқұлақтың құрамындағы пайдалы ферменттер адам ағзасындағы табиғи тері пигменті меланиннің синтезіне жауап беретін заттардың белсенділігін төмендетеді.
Жапон комбуча
Комбуча медузасы, теңіз квасы, комбуча деп те белгілі. Өнім сірке қышқылы бактериялары мен ашытқы қосындысы болып табылады. Сырттай саңырауқұлақ ашытқыда өсірілетін желе түріне ұқсайды. Оның қышқыл-тәтті, аздап газдалған дәмі бар. Саңырауқұлақ споралары шай тұнбаларын адам ағзасына пайдалы витаминдер мен ферменттер кешенімен, сондай-ақ алкогольмен, органикалық қышқылдармен байытады.
Қымыздың пайдалы қасиеттері
Өнім табиғи антибиотик ретінде әрекет етеді. Оны қолдану дененің тіндеріндегі қабыну процестерін жояды, органдар мен жүйелердің бактериялық зақымдануымен күресуге мүмкіндік береді. Комбуча ас қорыту процестерін қалыпқа келтіреді. Физикалық белсенділіктің жоғарылауымен өнім құрамында кофеиннің болуына байланысты денені сергітеді.
Комбуча косметика өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Ол жою үшін қолданыладықайнайды, тырнақтың саңырауқұлақ зақымдануы, безеу. Саңырауқұлақ негізіндегі сусындарды үнемі тұтыну терінің жалпы жағдайының жақсаруын көрсетеді.
Өнімді салмақ жоғалту үшін пайдалануға болады. Комбуча құрамындағы белсенді заттар адам ағзасындағы метаболикалық процестердің барысын жылдамдатады, жаңа жасушалардың пайда болуын ынталандырады және тіндердегі қоректік заттардың метаболизмінің жоғарылауына ықпал етеді.
Дәрі жақсы ауырсынуды басатын құрал ретінде әрекет етеді. Комбуча негізіндегі инфузия тістер мен қызыл иектің жағдайының нашарлауымен ауызды шайады. Бұл шешім терінің күнге күйіп қалуы кезіндегі ыңғайсыздықты жоюға да жарайды.
Комбучаның диуретикалық қасиеті бар. Құрал бүйректен тастар мен құмды кетіруге көмектеседі. Комбуча қосылған сусындар шөлді тамаша қандырады және жеміс шырындарын, лимонадтарды, компоттарды тамаша алмастырады.
Қымыз қалай қайнатылады?
Қымыз негізіндегі сусынды дайындау үшін сыйымды шыны ыдысты қолданған жөн. Ең жақсы нұсқа кәдімгі 3 литрлік құмыраға ұқсайды. Құралды келесідей дайындаңыз. Күшті шай алдын ала қайнатылады. Шыны ыдыс шетіне дейін тәтті қайнатылған сумен толтырылады. Бір литр сұйықтыққа шамамен 100 грамм қант жұмсалады. Шай инфузиясы да осында құйылады. Соңында, алдын ала дайындалған комбуча мицелийі ағынды сумен жуылады және құмыраға түсіріледі. Контейнер қақпақпен жабылмаған. Өйткені, өсу үшін саңырауқұлақтар оттегінің көптігін қажет етеді. Композицияның ластануын болдырмау үшін,банка дәкемен жабылған.
Комбуча бөлме температурасында қараңғы, құрғақ жерде сақталады. Әдетте, мұндай жағдайларда емдік инфузияны дайындау 3 күннен аспайды. Ағзаны жақсарту және аурулардың алдын алу үшін бұл құрал күнделікті шайдың орнына қолданылады. Уақыт өте келе сусынның құрамы қанық болып, емдік қасиеттері артады.
