Қызылша - бірегей көкөніс және оны диетадағы басқа ешбір көкөніспен алмастыруға болмайды. Оның тағамдық құндылығы элементтердің бірегей жиынтығына байланысты. Түбірлік дақылды дайындау кезінде олар жойылмайды. Қызыл қызылшаның емдік қасиеттері өте ұзақ уақыт бойы белгілі және олар ешқандай күмән тудырмайды. Айта кету керек, бұл көкөніс кез келген түрде пайдалы.
Құрамы және калория мөлшері
Көптеген диетологтардың пікірінше, бұл табиғи шығу тегі төмен калориялы өнім. Қызылша құрамында витаминдер, микроэлементтер, көмірсулар мен ақуыздар бар. Өнімде май өте аз. Тамыр дақылында көптеген пайдалы заттар бар, атап айтқанда:
- құрамында қызылша А, В, РР және С дәрумендері, фолий қышқылы;
- моносахаридтер, аминқышқылдары, қанттар, тағамдық талшықтар;
- органикалық қышқылдар, бета-каротин, талшық.
Сонымен қатар көкөністе мыс, натрий, темір, калий, марганец, фтор сияқты макро- және микроэлементтер көп. Көкөніс целлюлозада қантты, диеталық талшықтарды және ақуыздарды, сондай-ақ аз мөлшерде күлді жәнемай.
Пайдалы көкөніс дегеніміз не
Қызыл қызылшаның емдік қасиеті мен оның ағзаға тигізетін пайдасы өнімнің бірегей құрамына байланысты. Бұл көкөніс көптен бері көптеген адамдар үшін үстелде таптырмас болды. Қызылша өт қабының, бауырдың, анемияның, анемияның патологияларына жақсы әсер етеді. Ол асқазан-ішек жолдары мен жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жақсартады, сонымен қатар қан айналымын белсендіреді.
Құрамында талшықтардың жоғары болуына байланысты бұл көкөніс ішектерді токсиндер мен токсиндерден тазартуға, бактерияларды жоюға және радионуклидтерді кетіруге көмектеседі. Ең үлкен пайда бұл өнімді шикі және пісірілген түрде тұтынудан келеді, ал дәрігерлер тамыр жапырақтарын ыдыс-аяққа қосып, жаңа сығылған шырынды ішуді ұсынады. Тамыр көкөністерінің құрамындағы заттар жұмсақ іш жүргізетін әсерінің арқасында іш қатуды жеңілдетуге және геморройдың пайда болуына қарсы күресуге көмектеседі.
Шикі қызылша
Медициналық және диеталық тамақтануда жаңа піскен көкөністің пайдасы зор. Бұл өте табиғи, өйткені шикі қызыл қызылша барлық минералдарды, дәрумендер мен антиоксиданттарды өзгеріссіз сақтайды.
Жаңа өнімде бетаиннің болуы ас қорыту жолдары мен бауырдың жұмысына оң әсер етеді, жүрек ауруларын емдеуге ықпал етеді, сонымен қатар сергітетін және склеротикалық әсерге ие. Шикі көкөніс бүкіл ас қорыту жолын белсендіріп, оны жинақталған токсиндерден және ыдырайтын өнімдерден тазартады.
Адам өсірген қызылшаны тұтынған дұрыс. Алайда, егер бұл мүмкін болмаса, көкөніс сатып алғанда, келесі ережелерді ескеру қажет:
- нитрат болуы мүмкін болғандықтан тым үлкен жемістерден аулақ болыңыз;
- химиялық заттар қосылған түбірлік дақылдарды сатып алмаңыз;
- өте кішкентай қызылша сатып алмаңыз.
Көкөністің кесілген жерінде ашық жолақтар болса, оны жеуге болмайды. Сіз бай бургундия реңкі бар қызылшаны таңдауға тырысуыңыз керек.
Қайнатылған қызылша
Қайнатқанда бұл көкөніс шикі кездегідей пайдалы. Егер сіз оны қабығында қайнатсаңыз, ол өзінің барлық пайдалы қасиеттерін толығымен сақтайды. Бірақ оны сіңірмеу керек, өйткені бұл жағдайда барлық қоректік заттар суға түседі.
Қайнатылған қызылша ас қорыту жолдарының ауруларынан зардап шегетін адамдарға пайдалы. Артық салмақтан арылғысы келетіндер күнделікті мәзіріне көкөністі қосуы керек. Оны салаттар сияқты әртүрлі тағамдарды дайындауға болады.
Қызылша шырыны
Оның төмен калориялылығы, өйткені 100 мл өнімде небәрі 42 ккал бар. Құрамының бай болуына байланысты бұл өнім дененің барлық дерлік функцияларына оң әсер етеді, қан құрамын жақсартады және қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді. Сонымен қатар, тамырлы көкөніс шырыны холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Бұл кемелердің жағдайына оң әсер етеді. Қызылша шырынының пайдалы қасиеттері ерте заманнан белгілі. Ол әртүрлі ауруларды емдеуде қолданылады, атап айтқанда:
- панкреатит;
- стенокардия;
- анемия;
- мұрыннан су ағады;
- жоғары қан қысымы;
- жоғары холестерин;
- бауыр ауруы.
Қызылша шырыны онкологияда кеңінен қолданылады, өйткені оның ісікке қарсы айқын әсері бар. Оны тұрақты қолдану арқылы қатерлі ісіктердің дамуын ең ерте кезеңде тоқтатуға болады.
Қызылша шырыны ерлерге пайдалы, өйткені ол төзімділікті арттырады және физикалық шаршауды басуға көмектеседі. Бұл спортшыларға, сондай-ақ жұмысы ауыр физикалық күш салуды қажет ететін ер адамдарға көмектеседі.
Бұл сусын жыныстық функцияға жақсы әсер етеді. Қызыл қызылша шырыны импотенцияны емдеуге көмектесетіні дәлелденген. Сонымен қатар, ол жақсы профилактикалық құрал ретінде қолданылады.
Бұл көкөністің құрамындағы темір оны етеккір кезінде көп қан жоғалту үшін таптырмас етеді. Шырын анемияның дамуын болдырмауға көмектеседі. Бұл витаминді сусын жүкті әйелдерге пайдалы, өйткені ол ұрықтағы рахиттің даму қаупін азайтуға көмектеседі. Дегенмен, оны қолданар алдында қарсы көрсетілімдер бойынша маманмен кеңесу керек.
Емшек сүтімен емізу кезінде қызылша шырынын тұтыну ұсынылмайды. Бұл сусын нәресте денесі үшін ауыр тағам болып саналады. Сонымен қатар, ол нәрестеде нәжістің бұзылуын және аллергияны тудыруы мүмкін, өйткені оның ас қорыту жүйесі әлі толық қалыптаспаған.
Қызылша шырыны балаларға өте пайдалы, өйткені ол гемоглобин деңгейін арттырады. Бұл сусынды нәресте диетасына және қажетті мөлшерде дұрыс енгізу маңызды. ATӘйтпесе, сіз баланың денесіне зиян келтіре аласыз. Бұл төзімділікті арттыратын және күш беретін табиғи қуат күшейткіш. Оны газ түзілуіне, диареяға, аллергияға, бүйрек ауруларына бейім балаларға тұтынуға болмайды.
Қызылша шырынын ішудің негізгі артықшылықтарының бірі:
- инсульт пен инфаркт қаупін азайтады;
- жадты жақсарту;
- бауыр мен қан тамырларын тазарту;
- ұйқыны қалыпқа келтіру;
- депрессияны жою;
- асқорыту жолдарының жұмысын жақсарту.
Панкреатитпен ауыратын қызылша шырынын өте абайлап ішу керек. Аурудың шиеленісу кезеңінде оны тұтынуға қатаң тыйым салынады. Қымыздық қышқылы ұйқы безінің жұмысына теріс әсер етеді, асқазан сөлінің өндірісін ынталандырады және қысымның төмендеуін тудырады. Бұл емдік сусынды дәрігермен кеңескеннен кейін тұрақты ремиссия сатысында ғана тұтынуға болады.
Қысуға арналған қызылшаны көптеген дәрігерлер ұсынады. Дегенмен, қызылша шырынын аса сақтықпен ішу керек, өйткені бұл сусынның көп мөлшерін тұтыну қысымның күрт төмендеуіне, есінен танып қалуға әкелуі мүмкін.
Қызылша шырыны тұрақты гипертония кезінде де жақсы көмектеседі. Сусынды үнемі тұтыну қан тамырларын кеңейтуге және холестеринді бляшкалардан арылуға көмектеседі.
Емдік қасиеттері
Бұл көкөніс созылмалы іш қатуға өте пайдалы. Органикалық қышқылдардың, талшықтардың және басқа да көптеген элементтердің арқасында қызылша барлық метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, сонымен қатар көмектеседі.денені тазарту. Ол шірік бактерияларды жоюға көмектеседі.
Қызылша өте пайдалы, себебі оның құрамында липидтер алмасуын реттейтін және жоғары қан қысымының алдын алатын бетаин заты бар. Сондықтан бауыр аурулары мен семіздікке арналған көкөністі тұтыну ұсынылады. Бұл көкөніс құрамында магний болғандықтан, ол гипертония мен атеросклерозды емдеуге ықпал етеді.
Қызылшаның іш жүргізетін және диуретикалық әсері бар, ауырсынуды басады, қабынуды азайтады, тезірек сауығуға ықпал етеді, депрессияны жеңуге көмектеседі және асқабақтанудың тамаша құралы болып саналады.
Қан түзілу процестерін қалыпқа келтіру үшін өте пайдалы. Бұл көкөністі диетада тұтынатын адамдар анемиямен сирек ауырады.
Қызылша жүкті әйелдерге қажет. Оның құрамында фолий қышқылы бар, ол тіпті баланы жоспарлау кезеңінде және жүктіліктің ең басында қажет, өйткені онсыз ұрықтың сау жүйке жүйесі қалыпты түрде қалыптаспайды. Сонымен қатар, нәрестені көтеру кезінде әйел іш қатуды жиі кездестіреді.
Тамыр дақылында йодтың көп мөлшері бар, бұл қызылшаны қалқанша безінің йод тапшылығы ауруларына таптырмайтын етеді. Сонымен қатар, бұл атеросклерозбен ауыратын қарт адамдарға пайдалы.
Қызыл қызылшаның емдік қасиетінің арқасында ағзаның қорғаныш функцияларын айтарлықтай арттыруға болады, сондықтан бұл көкөністі баланың рационына, әсіресе суық тию маусымында қосу қажет. Дегенмен, қызылшаны жас балаларға беру маңызды екенін есте ұстаған жөн.тек қайнатылған.
Дәстүрлі медицина рецепттері
Қызылшаны қалай пайдалану керектігін және оны дәстүрлі медицинада қолдануды біле отырып, оң нәтижеге қол жеткізіп, түрлі аурулардан тез арыла аласыз. Гипертония үшін жаңа сығылған шырынға 1 шай қасық қосыңыз. бал. ¼ ст. тамақтанар алдында. Өзіңіз оңай жасауға болатын қызылша квасының да көмегі көп.
Іш қату кезінде қызылшаны әртүрлі түрде тұтынуға, оларды ыдысқа қосуға, сондай-ақ осы тамыр дақылынан шырын мен қайнатпаны ішуге болады. Өте қатты іш қату кезінде отварды клизма ретінде қолдану керек. Бұл көкөніс туберкулезді емдеуге арналған көптеген диеталық тағамдардың бөлігі болып табылады.
Мұрыннан су ағу кезінде мұрын жолдарына күніне 3 рет жаңа сығылған қызылша шырынын 2-3 тамшыдан тамызған жөн. Бұл тамыр дақылы халықтық медицинада сырттан қолданылады. Жаралар мен жарықтарды емдеу кезінде одан суспензия дайындалады және зардап шеккен аймақтарға жағылады. Таңғышты кептіру кезінде өзгерту керек. Қызылша масканың орнына жасөспірімдердегі безеуден де көмектеседі.
Арықтау үшін көкөністі үккіштен өткізіп, шырынын сығу керек. Түскі астан кейін тұрып, ішуге рұқсат етіңіз. Содан кейін 3 ас қасықты тез жұтып қойыңыз. л. қалған целлюлоза, оны сілекеймен суламауға тырысады. Бұл құрал улы қосылыстардан, ісіктердің өсуін тудыратын заттардан және ыдырау өнімдерінен тазартуға көмектеседі. Қызылша помасы аштықты бақылауға және басуға көмектеседі, бұл диета кезінде өте маңызды.
Жаңа шырынды пайдаланусалмақ жоғалтуға ғана емес, сонымен қатар барлық ішкі органдардың жұмысын орнатуға көмектеседі. Дегенмен, оны дұрыс тұтыну өте маңызды, өйткені оның белгілі бір қарсы көрсетілімдері бар. Жүрек айнуы, бас ауруы және ас қорытудың бұзылуы мүмкін.
Жағымсыз белгілердің пайда болуын болдырмау үшін сусынды асқабақ немесе сәбіз шырыны, сумен сұйылту керек. Диета кезінде сіз пісірілген, қайнатылған және шикі қызылшаны да тұтынуға болады. Салатты өсімдік майымен жағу жақсы.
Анемияға сәбіз, қызылша, редис шырынын дайындаңыз. Содан кейін барлық үш түрді тең пропорцияда біріктіріңіз. Алынған құралды 1-2 ас қасықтан ішу керек. л. тамақтанар алдында. Терапиялық курс бірнеше айға созылуы керек.
Бұл көкөністің бір бөлігі болып табылатын магний гипертониямен күресуге көмектеседі. Жоғары қысыммен бал мен қызыл қызылша шырынын тең мөлшерде араластыру керек. Дайын сусынды 0,5 ас қасықтан ішу керек. күніне екі рет. Бұл құрал қысымның жылдам қалыпқа келуіне ықпал етеді.
Фарингит пен тамақ ауруы кезінде қызылша шырынын күніне 6-7 рет шайнауға болады. Мастопатияны, фиброаденоманы және фибромиоманы емдеу үшін шикі тамыр дақылын тазартып, оны үнемі өзгертіп, 2-4 сағат бойы суға салып қою керек. Көкөністерді қабығымен бірге майда үккіште сүртіңіз, шырынын сығыңыз. Қалған торт кеудеге және іштің төменгі бөлігіне компресс ретінде қолданылады. Түні бойы қалдырыңыз. Таңертең бұл массаны алып тастап, оны тоңазытқышқа салыңыз. Оны тағы 2 рет қолдануға болады. Келесі түнде процедураны қайталаңыз, содан кейін күндізгі үзіліс жасаңыз. Терапияның бүкіл курсы 20 түнге созылуы керек. Бір айға үзіліс жасап, курсты қайталаңыз. Орташа отит немесе кереңдік кезінде әр құлаққа 3 тамшы қайнатылған қызылша шырынын тамызыңыз.
Тағам дайындауда қолданыңыз
Қызылшаны әртүрлі тағамдар мен сусындар жасауға болады. Олар денеге оң әсер етеді. Сарымсақ қосылған пісірілген қызылша дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Мұндай салат барлық органдарға оң әсер етеді, қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді, сонымен қатар иммундық жүйені нығайтады. Ол үшін сізге қажет:
- 1 кішкентай қызылша;
- 1-2 сарымсақ түйірі;
- тұз, күнбағыс майы.
Қызылшаны пісіріп, үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты аршып, ұсақтап тураңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, өсімдік майымен дәмдеңіз.
Қызылша мен сәбіздің өте пайдалы комбинациясы. Мұндай тағамды үнемі тұтыну көру мен қанның күйіне оң әсер етеді. Сізге ингредиенттер қажет, мысалы:
- 1 орташа өлшемді қызылша;
- 2 орташа сәбіз;
- кориандр, иісті бұрыш, тұз;
- өсімдік майы, қыша, сірке суы;
- сарымсақ.
Шикі сәбіз мен қызылшаны кореялық сәбіз үккіште үккіштен өткіземіз. Дәмдеуіштерді араластырып, май қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, ыдысқа салыңыз.
Бауырды жақсы тазартады және осы органның ауруларымен күресуге көмектеседі, қызыл қызылшаның қайнатпасы. Сонымен қатар, ол тіпті тастар мен гепатит сияқты мәселелерге көмектеседі. Оны дайындау үшін сізге түбірлік көкөніс қажеторташа өлшемді және 3 литр су. Көкөністерді жақсылап жуып, кастрюльге салып, сумен жабыңыз. Ыдыста шамамен 0,5 литр сұйықтық қалғанша қайнатыңыз. Тамыр дақылын алыңыз, оны ең кішкентай үккіште сүртіңіз, оны қайтадан табаға ауыстырыңыз және тағы 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін қоспаны сүзіп, күн ішінде әр 4 сағат сайын 200 г ішіңіз.
Квас бұл көкөністен ерте заманнан дайындалған. Ол гипертониямен және әртүрлі ас қорыту бұзылыстарымен жақсы күреседі. Сіз қызылшаны аршып, үлкен кесектерге кесіп, су құйып алуыңыз керек. Сусынды дайындау үшін шыны немесе эмальданған ыдыстарды пайдаланыңыз. 5-7 күн қайнату үшін қараңғы жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде сусын ашық түске ие болады және аздап созылады. Оны таза немесе сумен сұйылтылған күйде ішуге болады.
Тағамдардың көпшілігі қайнатылған тамыр көкөнісінен дайындалады, бірақ оны пісіруге де болады. Диетологтардың айтуынша, бұл пішінде көкөніс қоректік заттарды көбірек сақтайды. Қызылшаны қалай дұрыс пісіру керектігін бәрі біле бермейді, бірақ мұны істеу өте қарапайым. Пісірілген көкөніс ет тағамдарына арналған өте жақсы гарнир болып саналады. Уақыт пен күш үнемдеу үлкен плюс болып саналады, өйткені тамыр дақылын қайнатқаннан кейін табаны жуудың қажеті жоқ.
Тұтас қызылшаны пеште пісірудің бірнеше нұсқасы бар. Орташа өлшемді тамыр дақылын алыңыз, оны ағынды сумен жақсылап жуып, қағаз сүлгімен сүртіңіз. Содан кейін көкөністі 170 градусқа дейін қыздырылған пештегі ортаңғы сөреге қойыңыз. 50 минут пісіріңіз. Бұл тұтас қызылшаны пісірудің ең оңай жолы.
Тамыр дақылын дайындауға боладыфольганы пайдаланыңыз. Мұны істеу үшін оған қызылшаны мықтап орап, пісіру парағына салыңыз, оның түбіне 1 ас қасық құйыңыз. су. Пештегі температура 170-180 градус болуы керек. Кішкентай көкөніс 40-45 минутта дайын болады. Бұл пеште тұтас қызылшаны пісірудің өте ыңғайлы тәсілі. Бұл өте пайдалы және дәмді болып шықты.
Көптеген адамдар қызылшаны өте тез пісіруге қызығушылық танытады. Мұны істеу үшін сіз пісіру жеңін пайдалана аласыз. Көкөністерді жеңге салып, ауа қалмайтындай етіп байлап, 180-190 градус температурада 35-40 минут пісіріңіз.
Қызылша қосылған қара өрік салаты өте дәмді. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 1 пісірілген қызылша;
- 30г қабығы аршылған жаңғақтар;
- 50г қара өрік;
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз, бұрыш, майонез.
Дайын қызылшаны ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Қара өрік қайнаған сумен шайып, жаңғақпен бірге майдалап тураңыз. Барлығын араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, майонезбен дәмдеңіз.
Піскен қызылшаны алмамен турап, туралған грек жаңғағын, тұзды қосып, қаймақпен дәмдеуге болады. Сіз дәмді және пайдалы салат аласыз.
Қызылшаны дұрыс пісіру өте маңызды. Ондағы барлық пайдалы компоненттерді сақтау үшін түбірлік дақылды шамадан тыс пісірмеу маңызды. Қызылшаны қайнатқаннан кейін суды ағызып, көкөністі суытыңыз.
Қызылшаның зияны
Тамыр дақылының зияны ас қорыту жолдарының патологиясы бар адамдарда диареяны тудыруы мүмкін екендігін көрсетеді. Аш қарынға жаңа піскен қызылша шырыны нитраттарға байланысты өте зияндыкөкөністе болуы мүмкін.
Сонымен қатар, асқазанның қышқылдығы жоғары адамдарда гастриттің дамуын тудыруы мүмкін. Бұл өнімді диетаға қоспас бұрын гастроэнтеролог пен диетологтың алдын ала кеңесі қажет. Әрбір науқастың денсаулық жағдайын ескере отырып, тамырдың пайдасы мен зиянын тек маман ғана бағалай алады.
Қарсы көрсетілімдер
Қызыл қызылшаның барлық емдік қасиеттеріне қарамастан, оны қолдануда әлі де белгілі бір шектеулер бар. Олар тамыр дақылының химиялық құрамына да байланысты. Негізгі қарсы көрсеткіштерге мыналар жатады:
- остеопороз;
- несеп тас ауруы;
- қант диабеті;
- созылмалы диарея.
Остеопороз және оған бейімділік үшін бұл көкөністі тұтыну ұсынылмайды. Бұл тамыр дақылының кальцийдің сіңуіне кедергі жасайтындығына байланысты. Тәтті болғандықтан, қызылша қант диабетімен ауыратындар үшін шектелген.
Көкөніс несеп тас ауруына қарсы, өйткені оның құрамында қымыздық қышқылы бар. Қызылшаның айқын іш жүргізетін әсері бар, сондықтан созылмалы диареяда ұсынылмайды.
