Заманауи диетологтар мен басқа сарапшылар мәзірге жақында үлкен танымалдыққа ие болған бөдене жұмыртқасын енгізуді ұсынады. Бөдене жұмыртқасына аллергия басқа ақуызды тітіркендіргіштерге қарағанда әлдеқайда жиі кездеседі, бірақ оларды пайдалану кезінде кейбір ескертулер де бар. Өнімнің құрамы тауық жұмыртқасынан айтарлықтай ерекшеленеді және оны пайдалану өте қауіпсіз.
Көбіне қызық бөдене жұмыртқасына аллергия болуы мүмкін бе.
Өнімнің бірегейлігі және ингредиенттер
Бөдене жұмыртқасы іс жүзінде стерильді және адам үшін аса қауіпті сальмонеллез қоздырғыштарына төзбейді деп есептеледі. Тауық жұмыртқасы, олардан айырмашылығы, көптеген жұқпалы патологиялардың патогендері мен қоздырғыштарымен жұқтырылуы мүмкін.
Диеталық стандарттарға байланысты бөдене жұмыртқасын шикі күйінде тұтыну ұсынылады, өйткені оларпайдалы қасиеттерін табиғи түрде ғана сақтайды. Термиялық өңдеуден кейін - қуырылған немесе қайнатылған - олар өздерінің оң қасиеттерін жоғалтады.
Қатты пісірілген бөдене жұмыртқасын қайнатқаннан кейін қанша пісіру керек, біз төменде айтамыз.
Өнімнің құрамында микронутриенттер бар (шағын дозадағы өмірлік маңызды заттар):
- белоктар;
- майлар;
- көмірсулар;
- А витамині;
- холестерин;
- В дәрумендері;
- РР витамині;
- Е витамині;
- калий;
- күкірт;
- кальций;
- фосфор;
- марганец;
- магний;
- натрий;
- темір;
- мыс.
Бұл органикалық тағамның 100 грамм дене салмағына шаққанда шамамен 168 килокалориясы бар және күнделікті жеуге ұсынылатын өте құнарлы тағам.
Бөдене жұмыртқасының құрамын тауық жұмыртқасымен салыстырғанда қарастырайық.
Тауық жұмыртқасынан айырмашылығы
Тауық жұмыртқасы адам үшін құнарлы және пайдалы тағам болып саналады. Алайда соңғы уақытта бөдене жұмыртқасы барған сайын танымал бола бастады, өйткені олар диеталық және тауық етінен гөрі пайдалы болып саналады. Бұл және басқа жұмыртқалардың химиялық құрамында ерекше айырмашылық жоқ, сондықтан екі өнім де бірдей пайдалы. Бірақ айта кету керек, бөдене жұмыртқасында қаныққан және бір қанықпаған майлардың, кейбір дәрумендердің, тауық жұмыртқасында D дәрумені бар, оларда бөденеде жоқ фтор бар.омега-6 және омега-3 май қышқылдарына бай. Тауық жұмыртқасында холестерин екі есе көп.
Тауық жұмыртқасының калориялығы 157 ккал (бөденеден аз), оның құрамында 12,7 г белок, 11,5 г май, 0,7 г көмірсу бар. Тіршілікке қажетті барлық минералдар мен витаминдер бар.. Тауық жұмыртқасының сарысы ми жасушаларының жұмысын қалыпқа келтіруге, тамырлардағы бляшкаларды ерітуге және бауырды қалыпқа келтіруге ықпал ететін лецитинді қамтиды. Сонымен қатар, тауық жұмыртқасында лютеин көп, ол көру деңгейін айтарлықтай жақсартады. Холин қатерлі ісік қаупін азайтады, D дәрумені сүйек тінін нығайтады, ниацин жыныс жасушаларының түзілуіне әсер етеді, мидың жұмысын арттырады, фолий қышқылы жүктілік кезінде қажет.
Сонымен, бөдене мен тауық жұмыртқасы бірдей пайдалы, ал олардың негізгі айырмашылығы құрамындағы шамалы айырмашылықта. Дегенмен, бұл аллергияның дамуында маңызды деп айту мүмкін емес, дегенмен аллергиямен ауыратындар бөдене жұмыртқасын жеуге болады деп қабылданған. Бұл олай емес. Бұл жұмыртқалар аллергияның барлық түрлеріне де қарсы болып табылады, әсіресе егер ол осы өнімді пайдаланған кезде өзін көрсетсе.
Бөдене жұмыртқасы - әйелдерге пайдасы мен зияны
Дұрыс диетаны таңдасаңыз, әйелдің денесі үшін бірегей процестер - бала туу және сүт беру - әлдеқайда оңай және денсаулыққа қауіп төндірмейді. Жүктілік кезіндегі бөдене жұмыртқасытоксикоз белгілерін жұмсартады, ұрықтың сақталуына және үйлесімді дамуына ықпал етеді. Бұл өнім қосылған шикі коктейльдер іш қатуды жеңілдетеді, бұл жүктіліктің кеш кезеңінде өте маңызды.
Әйелдердің бөдене жұмыртқасын үнемі тұтынуы босанғаннан кейінгі кезеңде ағзаға көмектеседі, мастопатия сияқты патологиялардың дамуын болдырмайды. Олардың құрамындағы фолийлер, белоктар және май қышқылдары әйел денесінің гормоналды фонына жақсы әсер етеді және оны қалыпты жағдайда ұстайды. Лактация кезінде олар анаға зиянсыз емшек сүтінің жақсы сапасын сақтай отырып, жиі тыйым салынған тауық жұмыртқасын оңай алмастыра алады.
Өз салмағын бақылайтын әйелдер де бұл өнімге жиі ауысады. Құрамында бөдене жұмыртқасы бар диеталық кешендер қауіпсіз және ұзақ әсер етеді.
Жұмыртқа әйелдер терісіне өте пайдалы. Олардың құрамында жасушаларды қалпына келтіретін табиғи коллаген өндіруге ықпал ететін арнайы заттар бар және бұл бет терісіндегі жасқа байланысты өзгерістермен күресуге көмектеседі.
Біз бөдене жұмыртқасының әйелдерге пайдасы мен зиянын сипаттауды жалғастырамыз.
Дегенмен, белгілі бір жағдайларда бұл өнімді диетаға қосу зиянды және қауіпті болуы мүмкін. Бұл келесі жағдайларда орын алады:
- бөдене жұмыртқасының құрамына аллергиялық реакциясы бар;
- бауыр, бүйрек патологияларымен;
- белок алмасуының, ассимиляция процестерінің бұзылуыменақуыз.
Пісіру және жеу әдістері
Көптеген адамдарда сұрақ бар - қайнатылған бөдене жұмыртқасын қайнатқаннан кейін олардың пайдалы қасиеттерін сақтау үшін қанша пісіру керек. Бұл жұмыртқаларды қайнатыңыз 3-4 минуттан аспауы керек, содан кейін оларды судан дереу алып тастау керек. Олар термиялық өңдеуге неғұрлым аз уақыт жұмсалса, жұмыртқаны жеуден дене соғұрлым көп пайда алады. Бөдененің шикі жұмыртқасын ішуге болады ма? Шикі жұмыртқаға келетін болсақ, оны шикі күйінде ішу одан да пайдалы. Асқазан мен өңештің әртүрлі ауруларына, сондай-ақ ағзаны пайдалы заттармен байыту үшін ұсынылады.
Келесі, бөдене жұмыртқасының аллергиясы туралы сөйлесейік.
Аллергиялық реакциялардың пайда болуы
Бөдене жұмыртқасы аллергиялық реакцияларды сирек тудырады. Иммунды қабылдамау асқазан-ішек жолдарының патологиясы және басқа да аурулардың диагнозы бар науқастарда пайда болуы мүмкін. Ақуыз тітіркендіргіштеріне мұндай науқастарда диатезге сатып алынған немесе тұқым қуалайтын бейімділік ұқсас иммундық жауапты тудыруы және бөдене жұмыртқасын шамадан тыс немесе ұзақ тұтынудан кейін патологиялық процесті бастауы мүмкін. Бұл құбылысты адамдардың барлық жас санаттарында байқауға болады, дегенмен, иммундық жүйенің жетілмегендігіне байланысты балалар аллергияға ең сезімтал. Агрессивті белоктан туындаған антиденелердің түзілуі және жинақталуы фонында аллергиясы бар адамда қорғаныс кешені түзіліп, бөдене жұмыртқасына аллергия басталады.
Симптоматика
Иммунологтар мен аллергологтар бөдене жұмыртқасы күшті аллерген немесе бұл өнімнің теріс қасиеттері жоқ деген біржақты пікір жоқ деп есептейді. Оларды қолдануға организмнің иммунопатологиялық реакциялары шығу тегі әртүрлі диатездің типтік белгілеріне ұқсас белгілі бір клиникалық көріністерге ие. Бөдене жұмыртқасына аллергияның бұл белгілеріне мыналар жатады:
- қатты қышу;
- ауыздың шырышты қабығының ісінуі;
- есекжем;
- экзема;
- диарея;
- бас ауруы;
- құсу, диарея (ас қорыту белгілері);
- анафилактикалық шок;
- қан қысымын төмендетеді.
Иммунопатологиялық көріністердің клиникалық көрінісі жеке және ауырлық дәрежесі бойынша өзгереді. Медицина мамандары жағымсыз белгілер пайда болған жағдайда, әсіресе олар тез дамып кетсе, дереу әрекет етуді ұсынады.
Балаларда бөдене жұмыртқасына аллергия қалай көрінеді?
Балалық диатездің белгілері
Кішкентай балада бөдене жұмыртқасына жоғары сезімталдықты дамыту факторы болып табылатын фермент тапшылығы бөтен ақуызды қабылдамауға қолайлы жағдай жасайды. Нәрестелердегі аллергиялық сипаттағы тыныс алу, ас қорыту және дерматологиялық бұзылулар жалпы белгілерге мүлдем ұқсайды, бірақ олар жиі қарқынды түрде көрінеді. Дегенменмұқият ата-аналар баланың шамадан тыс алаңдаушылық, тұрақты жаялық бөртпе, летаргия және ұйқышылдық назар аудару ұсынылады. Бұл ерекше бұзылулар баяу иммундық патологияны бүркемелеуі мүмкін.
Жаңа туған нәрестелер анасынан ана сүті арқылы агрессивті жұмыртқа аллергенін қабылдауы мүмкін, бұл екіншілік иммунопатологиялық реакцияны тудырады.
Диагностика
Бөдене жұмыртқасына аллергияны сәтті емдеу үшін алдымен оны диагностикалау қажет, оны аллерголог жасай алады. Аллергеннің түрін анықтау үшін келесі әрекеттерді орындау қажет:
- Анамнезді жинау – симптомдар және олардың ұзақтығы, соңғы тұтынылған өнімдердің сипаттамалары туралы ақпарат жинау.
- Тері аллергиясын сынау - тері астына тазартылған аллергендерді аз мөлшерде енгізу және реакцияны бақылау.
- Аллергенмен байланысқанда көп мөлшерде пайда болатын антиденелер болып табылатын Е иммуноглобулиндерінің бар-жоғын анықтауға арналған зертханалық қан сынағы.
Терапия
Аллергиялық реакция түрін анықтағаннан кейін, бұл жағдайда бөдене жұмыртқасына тікелей емдеу басталады. Бірінші қадам - аллергенмен байланысын шектеу, яғни бұл өнімді жеуді тоқтату. Келесі қадам - денені тазарту. Ол үшін ішектен токсиндер мен аллергендерді кетіретін, шырышты қабықтарды тазартатын әртүрлі энтеросорбенттер қолданылады.мұқабалар.
Дәрілер
Келесі дәрілер бөдене жұмыртқасына аллергия белгілерін жоюға көмектеседі:
- Ісінуді жоюға арналған антигистаминдік препараттар: Зодак, Цетрин, Тавегил, Диазолин, Супрастин. Бұл дәрілер сирек жанама әсерлерді тудырады және балалық шақта өте қауіпті ангионевроздық ісіну қаупін айтарлықтай төмендетеді.
- Ринитті жоюға арналған құралдар: Отривин, Нафтизин, Санорин, Галазолин.
- Терінің қышуын жою үшін келесі жақпа майлар қолданылады: Элоком, Адвантан, Гистан, Белодерм, Вундахил, Белосалик.
- Аллергиялық конъюнктивит белгілерін жеңілдету үшін тамшыларды қолданыңыз: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Жедел аллергияға арналған шаралар
Жедел тағамдық аллергия жағдайында келесі шараларды қолдану керек:
- науқасқа су беріңіз және кеуіп қалу рефлексін шақырыңыз;
- таза ауа үшін терезені ашыңыз;
- кез келген сорбенттің ішіне беріңіз;
- гистаминге қарсы дәрі беріңіз;
- жедел жәрдем шақырыңыз.
Аллергияны болдырмаудың ең жақсы жолы – қоздырғышпен байланысын азайту. Сондай-ақ, аллергиямен ауыратын адам әрқашан қажетті фармакологиялық препараттарға ие болуы керек, өйткені дененің белгілі бір өнімді қолдануға реакциясы жиі болжау мүмкін емес. Балаларды тамақтандыруда ерекше сақ болыңыз.
Бізбөдене жұмыртқасының аллергия тудыратын-болмағанын қарастырыңыз.
