Детологтардың белгілі: «Біз не жейтініміз» деген сөзді суға қатысты қайталап айтуға болады. Біздің денсаулығымыз не ішетінімізге тікелей байланысты. Өкінішке орай, ауыз судың сапасы бүкіл әлемде басты мәселе болып табылады. Сантехникалық жүйелердің жағдайы күшті сүзгілерді орнатуды немесе сатып алынған бөтелкедегі суды пайдалануды қажет етеді. Минералды суды қалай атаймыз? Судың минералдануы адам денсаулығына қалай әсер етеді?
Қандай суды минералды деп атауға болады?
Біз краннан жинайтын немесе бөтелкеге сатып алатын қарапайым ауыз суды да белгілі бір дәрежеде минералды деп санауға болады. Ол сондай-ақ әртүрлі пропорцияда тұздар мен әртүрлі химиялық элементтерді қамтиды. Дегенмен, белгілі бір атаумен әртүрлі концентрациядағы пайдалы органикалық заттармен қаныққан суды білдіреді. Химиялық құрамын анықтайтын негізгі көрсеткіштіршіліктің негізгі көзі, оның ішуге жарамдылығы судың жалпы минералдануы немесе басқаша айтқанда құрғақ қалдық болып табылады. Бұл бір литр сұйықтықтағы органикалық заттардың мөлшерінің көрсеткіші (мг/л).
Минералдану көздері
Судың минералдануы табиғи жолмен де, өнеркәсіпте де, жасанды жолмен де болуы мүмкін. Табиғатта жер асты өзендері өздері өтетін тау жыныстарынан бағалы тұздарды, микроэлементтер мен басқа да бөлшектерді алады.
Ешқандай технологиялық өңдеуге ұшырамайтын, химиялық құрамын өзгертпей, тек артезиан көздерінен алынатын суды табиғи деп санауға болады.
Таза ауыз бұлақтар, өкінішке орай, сирек нәрсеге айналды. Адамзат оларды зиянды заттармен ластанудан тазарту үшін арнайы қондырғыларды көбірек қолдануға мәжбүр. Заманауи сүзгілеу әдістері пайдалы суды дерлік кез келген сұйықтықтан алуға болады. Мұндай технологияларды қолдану нәтижесінде ол кейде дерлік тазартылады және тамақ өнімдерінде үздіксіз пайдалану үшін де зиянды. Жасанды тазартылған су қайта минералданады және табиғи емес жолмен қажетті құраммен толтырылады.
Судың минералдану дәрежесі
Қатты заттардың мөлшері 1000 мг/л-ден төмен су тұщы су болып саналады, бұл көптеген өзендер мен көлдердің көрсеткіші. Дәл осы шек ауыз су үшін ең жоғары болып саналады, бұл шекте адам ыңғайсыздық пен жағымсыз тұзды немесе ащы дәм сезбейді.1000 мг/л-ден жоғары судың минералдануы оның дәмін өзгертумен қатар, шөлді қандыру қабілетін төмендетеді, кейде ағзаға зиянды әсер етеді.
100 мг/л төмен құрғақ қалдық - минералданудың төмен дәрежесі. Мұндай судың жағымсыз дәмі бар, ұзақ уақыт қолданғанда зат алмасу бұзылыстарын тудырады.
Галымдар бальнеологтар органикалық заттармен қанығудың оңтайлы көрсеткішін шығарды - 300-ден 500 мг/л дейін. 500-ден 100 мг/л-ге дейінгі құрғақ қалдық жоғары, бірақ қолайлы болып саналады.
Судың тұтынушылық қасиеттері
Тұтыну қасиеттеріне сәйкес суды күнделікті қолдануға жарамды және емдік және профилактикалық мақсатта қолданылатын деп бөлу керек.
- Барлық заттардан жасанды тазартылған су ішуге және тамақ пісіруге жарамды. Бұл көп зиян келтірмейді, тек ешқандай пайда әкелмейді. Инфекциядан қорқып, тек осындай сұйықтықты пайдаланатындар пайдалы тұздар мен минералдардың тапшылығына ұшырайды. Олар жасанды түрде толтырылуы керек.
- Асхан суы – күнделікті қолдануға ең қолайлы, кірден және зиянды қоспалардан тазартылған және қажетті заттардың барлығымен қалыпты түрде қоректенеді.
- Емдік ас сулары қазірдің өзінде «шипалық» префиксі арқылы ерекшеленеді. Оларды дәрі ретінде немесе алдын алу үшін қабылдаңыз. Яғни, оларды әркім іше алады, бірақ қалыпты мөлшерде және үнемі емес, бірақ тамақ дайындау үшін пайдалана алмайсыз.
- Таза емдік минералды сулар әдетте рецепт бойынша қабылданады, көбіндежағдайлар бальнеологиялық курорттағы процедура ретінде. Судың жоғары минералдануы оны кең ауқымда пайдалануға жарамсыз етеді.
Құрамы бойынша судың классификациясы
Қоғамда минералды суды әдетте емдік және емдік ас суы деп атайды. Оларда еріген органикалық заттардың, минералдардың және газдардың деңгейі айтарлықтай ерекшеленеді және көздің орналасуына байланысты. Судың негізгі сипаттамасы оның иондық құрамы болып табылады, оның жалпы тізімінде 50-ге жуық әртүрлі иондар бар. Сулардың негізгі минералдануы алты негізгі элементпен ұсынылған: калий, кальций, натрий және магний катиондары; хлорид, сульфат және бикарбонат аниондары. Белгілі бір элементтердің басым болуына қарай минералды сулар үш үлкен топқа бөлінеді: гидрокарбонатты, сульфатты және хлоридті.
Көп жағдайда оның таза түрінде судың жеке тобы табиғатта сирек кездеседі. Ең көп таралған көздер аралас типті: хлоридті-сульфатты, сульфатты-гидрокарбонатты және т.б. Өз кезегінде топтар белгілі иондардың басым болуына қарай кластарға бөлінеді. Кальций, магний немесе аралас сулар бар.
Тек ішіп, сау болыңыз
Судың минералдануы медициналық мақсатта ішкі және сыртқы қолдану үшін ванналар және басқа су процедуралары түрінде кеңінен қолданылады.
- Гидрокарбонатты сулар жоғары қышқылдықпен байланысты ас қорыту жүйесінің ауруларын емдеу және алдын алу үшін қолданылады. Олар күйдіргіштен құтылуға, тазартуға көмектеседіқұм мен тастан жасалған дене.
- Сульфаттар да ішек жұмысын тұрақтандырады. Олардың әсер етуінің негізгі аймағы - бауыр, өт жолдары. Олар қант диабеті, семіздік, гепатит, өт жолдарының бітелуі үшін осындай сулармен емдеуді ұсынады.
- Хлоридтердің болуы асқазан-ішек жолдарының бұзылуын жояды, асқазан мен ұйқы безін тұрақтандырады.
Дұрыс пайдаланылмаса, жоғары минералды суды ішу де денсаулыққа айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Асқорыту және зат алмасу бұзылыстары бар адам бұл табиғи дәрілерді рецепт бойынша және медициналық қызметкерлердің бақылауымен қабылдауы керек.
