Сіз зімбірдің дәмдеуіштердің патшасы екенін естідіңіз бе? Шынында да, сирек ас үйде мұндай дәмдеуіш жоқ. Әркім дәмді зімбір шайын қолданып көрген шығар. Бұл өсімдік адамзатқа 3000 жылдан астам уақыт бойы белгілі. Ол дәмдеуіш ретінде ғана емес, сонымен қатар жаңа піскен, кәмпиттер, маринадталған.
Зімбірдің денсаулыққа қандай пайдасы бар? Бұл жерде нақты жауап беру мүмкін емес. Зауыт пайдалы қасиеттердің барлық спектріне ие. Оның үстіне ол әлемдегі ең емдік, пайдалы дәрілердің бірі болып саналады.
Мақалада зімбірдің ағзаға қандай пайдасы бар, оны қандай ауруларда және қандай жағдайларда қолдану керектігін нақты талдаймыз. Қарсы көрсеткіштермен танысайық. Біз сондай-ақ тиімділігімен белгілі рецептілерді талдаймыз.
Бұл не өсімдік?
Зімбір не үшін қажет? Ең алдымен, зауыт әмбебап дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Ол кептірілген және ұсақталған тамырлардан жасалған. Бірақ оны қолданудың көптеген басқа жолдары бар. Оның ішінде зімбір және денсаулыққа арналған рецепттерде бар(біз оларды кейінірек қарастырамыз).
Бұл көпжылдық шөптесін өсімдік. Оның латын тіліндегі «ресми» атауы – Zingiber. Құрақтарды еске түсіретін тік сабақтарымен ерекшеленеді. Ол 1,5-2 метр биіктікте өседі. Зімбір гүлдері масақ тәрізді гүлшоғырлар түрінде жиналады. Олардың реңктері алтын, сарғыштан қоңырға дейін өзгереді. Зімбір тамырсабақтары майлы, жеке саусақ тәрізді, дөңгелек өркендерге бөлінген.
Зауыт Оңтүстік-Шығыс Азиядан келеді. Зімбірдің не үшін қажет екенін сол жердің тұрғындары мыңдаған жылдар бұрын білген. Зауыт тропикалық және субтропикалық аймақтарды жақсы көреді. Агроклиматтық ортаға келетін болсақ, зімбір талап етілмейді. Дегенмен, оны теңіз деңгейінен шамамен 1500 метр биіктікте өсіру ұсынылады. Зімбір сонымен қатар қарашірік мөлшері аз сазды топырақты жақсы көреді.
Өсімдік тамырсабақтың көмегімен көбейеді. Егін жинау - жылына бір рет.
Оның құрамында не бар?
Өсімдіктің тамырсабағының ащы дәмін зингерон, шоагола, гингерол береді. Соңғы зат тоқ ішек қатерлі ісігінің алдын алу және емдеу үшін тиімді.
Өсімдіктің құрамында мыналар бар:
- Крахмалдар мен майлар.
- A, B1, B2, C витаминдері.
- Фосфор, калий, кальций, темір, мырыш, натрий, магний.
- Феландрин, цинол, цитрал, борнеол, гингерол, камфин, эфир майлары.
- Амин қышқылдары: лизин, фенилаланин, метионин.
Сіз имбирді қалай жейсіз?
Ең көп таралған түрі - әмбебапдәмдеуіштер, ұсақталған тамырдан алынған ұнтақ. Зімбірді тағы қалай жеуге болады? Тұздалған, кәмпиттер. Супермаркеттерде сіз жаңа піскен тамырларды таба аласыз. Оларды ұнтақтау арқылы дәмді шай қайнатуға болады. Кептірілген, ұнтақталған тамырлар сатылады.
Зімбір сырасын жасауға арналған өсімдіктің құрғақ сығындысы да бар. Зімбір эфир майларын дәріханалар мен мамандандырылған дүкендерден де табуға болады.
Он пайдалы қасиеті
Зімбірдің ағзаға қандай пайдасы бар? Оның негізгі пайдалы қасиеттерінің ондығы ерекшеленеді:
- Қатерлі ісіктердің, онкологиялық аурулардың алдын алу.
- Қант диабетінің алдын алу, қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендету.
- Ағзаға жалпы сергіткіш әсері.
- Потенциалдың жоғарылауы, жыныстық қатынастың жоғарылауы.
- Жүрек пен қан тамырларының денсаулығын сақтау.
- Ағзадан токсиндерді кетіру, саңырауқұлақ инфекцияларымен күресу.
- Инфекциялық және суық аурулармен күресу үшін иммундық жүйені мобилизациялау.
- Зейінді шоғырландыруға, есте сақтауды, ми қызметін жақсартуға көмектесетін церебральды қан айналымын қалыпқа келтіру.
- Әртүрлі патогенді бактерияларға қарсы табиғи антибиотик.
- Ағзадағы зат алмасуды жеделдету. Зімбірді салмақ жоғалтуға тамаша көмекші етіп, калорияларды тез жағуға ықпал етеді.
Өсімдік қолданбалары
Зімбір не үшін қажет? Ең алдымен, ыдыс-аяқ беретін әмбебап дәмдеуіш ретіндеащы дәмнің бір түрі. Бірақ бұл денсаулық үшін бірдей маңызды. Көптеген аурулар мен жағдайларды емдеуде және алдын алуда зімбірдің емдік қасиеттері ғасырлар бойы тәжірибемен расталды. Оның ағзаның өмірлік маңызды жүйелеріне пайдалы әсерін бағалау мүмкін емес.
Ерлерге, әйелдерге, балаларға арналған имбирьдің пайдалы қасиеттерін, қарсы көрсеткіштерін талдаймыз. Бұл пайдалы болатын жағдайлар:
- Суық тию, жоғарғы тыныс жолдарының жұқпалы аурулары (ЖРВИ, тұмау), тамақ ауруы. Фарингитке арналған зімбір оның қабынуға қарсы, терлететін, жылыту қасиеттеріне байланысты көрсетілген.
- Бронхит. Жөтелге арналған зімбір қосылған рецепттер туралы айтпау мүмкін емес. Зауыттың тамырсабақтары майдалап туралған, қайнатылған. Сусын орташа ыстық күйде ішіледі. Бұл жөтелден тиімдірек арылуға көмектеседі.
- Асқорыту жүйесін қалыпқа келтіру. Мұнда зімбірдің қасиеттері оның ынталандырушы, жылыту әсеріне байланысты. Зімбір қосылған тағамдар тәбетті қалыпқа келтіреді, асқазан сөлінің өндірілуін ынталандырады, сондықтан олар ас қорыту бұзылыстарына, ауырсынуға, күйдіруге қолданылады. Зімбір бар диеталар да асқазан жарасының ағымын жеңілдетеді. Өсімдіктің аздап іш жүргізетін әсері бар.
- Аллергиялық аурулар, тері бөртпелері, бронх демікпесі. Мұндай көрсеткіштер зімбірдің көптеген уларды бейтараптандыруымен, саңырауқұлақ ауруларының қоздырғыштарымен күресуімен негізделеді.
- Иммундық күштерді сақтау және нығайту. Өсімдік күшті табиғи антиоксидант болғандықтан, ол дененің жастығын ұзартуға мүмкіндік береді.
- Ми қан айналымын жақсарту,есте сақтау қабілетіне оң әсер етеді.
- Қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Зімбір оларды мүмкіндігінше ұзақ уақыт серпімді сақтауға көмектеседі.
- Гипертония. Гипертония үшін зімбірді қолдану көптеген адамдарды алаңдатады. Оны қолдануға бола ма, жоқ па? Барлығы жеке жағдайға байланысты - емдеуші дәрігермен кеңесу кез келген жағдайда міндетті болып табылады.
- Атеросклероз – холестерин деңгейін төмендетеді. Ғылыми зерттеулер зімбір сығындысы қан плазмасындағы «жаман» холестериннің құрамын төмендететінін растады. Бұл LDL тотығуын тежейді. Атеросклероздың дамуын не бәсеңдетеді.
- Артық салмақпен күресіңіз. Зімбірмен қалай салмақ жоғалту жұқа фигураға ұмтылатындар үшін қызықты. Бұл өсімдік ағзадағы метаболикалық процестерді жылдамдатады, сонымен қатар артық калорияларды жағуды ынталандырады.
- Гинекологиялық мәселелер. Зімбір, мысалы, бедеулікті емдеуде пайдалы. Сонымен қатар, оның потенциалды жақсартатыны, интимдік өмірді жарқын етуге көмектесетіні белгілі.
- Жүктілік. Егер жүкті әйел зімбірді үнемі тұтынатын болса, бұл токсикозды ауырсынуды азайтады - жүрек айнуы мен әлсіздік жойылады. Бірақ бұл жағдайда зауытты өте мұқият және дәрігермен кеңескеннен кейін ғана пайдалану керек.
- Артрит, артроз, буын аурулары. Бұл жағдайлардан басқа, зімбір дислокация, созылу, ревматизм үшін де көрсетілген. Ең алдымен, оның анальгетикалық әсерінен.
- Онкологиялық аурулар. Мұнда зімбір тиімді алдын алу құралдарының бірі болып табылады.
- СтоматологияМәселелер. Мұнда зімбір тыныс алуды сергіту үшін, сондай-ақ қызыл иектің жағдайын жақсарту үшін тиімді болады. Мұның бәрі өсімдіктің қабынуға қарсы қасиеттері туралы. Зімбірдің бір бөлігін шайнаңыз.
- Тері проблемалары. Зауыт терінің күйін жақсартады, тітіркенуді басады, терінің серпімділігін қалпына келтіруге көмектеседі.
- Косметология. Мұнда зімбір ароматерапияда жиі қолданылады. Бұл сонымен қатар бірқатар косметикалық препараттарға арналған хош иіс.
- Эндокриндік проблемалар. Зауыт қалқанша безінің қалыпты жұмысын ынталандырады.
- Психологиялық мәселелер. Әмбебап зімбірдің тағы бір емдік қасиеті - көңіл-күйді қалыпқа келтіру. Ол сондай-ақ күшті физикалық немесе психикалық жүктемеден кейін тұрақты күйге тез оралуға көмектеседі.
Қарсы көрсетілімдер
Мақалада біз ерлер, балалар, әйелдер үшін имбирьдің пайдалы қасиеттерін, қарсы көрсеткіштерін талдаймыз. Пайдалардан басқа, бұл өсімдік денеге зиян тигізуі мүмкін. Оны белгілі бір аурулар мен жағдайлар үшін пайдалансаңыз.
Подаграға арналған имбирь. Бұл зауытты қолдануға бола ма, жоқ па? Дәрігермен кеңесу қажет. Өйткені, әр адамның аурудың жеке ағымы бар. Біз ең көп таралған қарсы көрсеткіштерді тізімдейміз:
- Жүктілік. Атап айтқанда, зімбірді қолдану жүктіліктің соңғы кезеңдерінде мүлдем қарсы. Оның қасиеттері жатырдың бұлшықеттерін сергітеді, бұл түсік түсіруге әкелуі мүмкін.
- Емшек сүтімен емізу. Зімбір - дәмді қатты бұзатын ащы дәмдеуішсүт. Сондай-ақ жаңа туған нәрестеде аллергия тудыруы мүмкін.
- Жедел асқазан жарасы.
- Ойық жаралы спецификалық емес колит.
- Дивертикулит.
- Дивертикулоз.
- Өт тастарының пайда болуы.
- Тағам рефлюксі.
- Асқазан-ішек жолдарының аурулары.
Жағымсыз әсері
Зімбір қан қысымына қалай әсер етеді? Өнімді қолданудың жанама әсерлерімен танысайық:
- Атап айтқанда, американдық ғалымдардың зерттеулері бұл өсімдіктің гипертензияға қарсы препараттардың тиімділігін төмендететінін растады. Зімбір қан қысымына қалай әсер етеді? Қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін, себебі әдеттегі дәрі-дәрмектердің тиімділігі аз болады.
- Зімбірді жүрек айналымы тұрақты емес адамдар көп мөлшерде тұтынбауы керек. Ол сондай-ақ бета-адренергиялық рецепторларды блоктайтын препараттардың тиімділігін төмендетеді.
- Бірақ сонымен бірге имбирь қанның ұюына жол бермейтін дәрілердің, «қант диабетіне» тағайындалған препараттардың тиімділігін арттыруға қабілетті. Сондықтан қант диабетіндегі зімбір мен лимонның қосындысы науқастың жағдайын жақсартуға көмектеседі.
Зімбірді нормасыз пайдаланған жағдайда, сізде осы өніммен тамақтан улану белгілері пайда болуы мүмкін: жүрек айнуы, диарея, құсу, аллергиялық тері реакциялары. Бұл жағдайда өнімді пайдалану дереу тоқтатылуы керек.
Танымал рецепттер
Көпшілігі суық тигенде зімбірді қалай пісіруге болатынын ойлап жүр. Әрі қарай, біз сізді ең танымал рецепттермен таныстырамыз. Әрине, зімбір бұл жерде тек көмекші ретінде ғана қолданылатынын есте ұстаған жөн, бірақ негізгі терапия емес:
- Суық тию, тамақ ауруы, қызыл иек ауруы. Өсімдіктің тамырсабақтың кішкене бөлігі кесіліп, қабығы аршылады. Оны аузыңызға салыңыз, аздап ерітіңіз. Тілдің қышуын, аздап жану сезімін тоқтатқан кезде зімбірді аздап тістеп алу керек.
- Тіс ауруы. Сондай-ақ, өсімдіктің бір бөлігін кесіп, қабығын аршып алған жөн. Ауырған тіске жағыңыз. Эфир майлары ауырсынуды азайтып қана қоймай, ауыздағы бактерияларды да өлтіреді.
- Әртүрлі шығу тегі ауруы – бас ауруы, бұлшықет ауруы. Жаңа немесе кептірілген зімбірді үккіштен өткізіңіз. Чиптерді сумен пастаға дейін сұйылтыңыз. Бұл массаны дененің ауру аймағына жағу керек.
- Ревматизм. 2 ас қасық құрғақ имбирь ұнтағы 1/2 шай қасық ащы қызыл бұрыш пен 1 шай қасық куркумамен араластырылады. Пастаға дейін сумен сұйылтыңыз. Содан кейін массаны дәкеге орап, ауырған жерге жағады.
- Жалпы әл-ауқатты жақсарту. Жұмыстағы қарбалас күннен кейін зімбір ваннасы сіздің күшіңізді тез қалпына келтіреді. Бұл бұлшықеттеріңізді босаңсытып, ауырсынуды жеңілдетеді. Екі литр суға 2-3 ас қасық зімбір ұнтағын қосыңыз. Қайнатпаны 10 минут қайнатыңыз. Оны сүзіп, ваннаға қосыңыз.
- Арықтау. Зімбір тамыры бар шайлар, сусындар және эликсирлер салмақ жоғалту үшін тиімді. Ең қарапайым жәнемұнда шай жиі кездеседі. Оларды үй жағдайында өсімдіктің жаңа тамырын қайнату арқылы дайындауға болады.
- Ішек аурулары. Хош иістендіргіштер мен бояғыштарсыз табиғи йогуртты алыңыз. Оны 1/2 кесе сумен сұйылтыңыз. Алынған қоспада 1/4 шай қасық зімбір мен мускат жаңғағын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қоспаны ішіңіз.
- Тері бөртпелері, қайнаулар. Бұл жерде имбирьді сыртқы қолдану қажет. Зімбір мен куркума ұнтағының әрқайсысынан 1/2 шай қасық алыңыз. Сумен пастаға сұйылтыңыз, терінің зақымдалған аймағына жағыңыз.
- Геморрой. Бір шымшым зімбір ұнтағы 1 шай қасық алоэ шырынын араластырады. Бұл композицияны күніне екі рет қабылдаңыз.
Зімбір шайы
Әрине, дәмді зімбір шайының рецептісіз жасай алмайсыз. Бұл дәмді жаңа дәмдерді табуға көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар әртүрлі аурулар мен жағдайларға өте тиімді:
- Көңіл-күйді оңтайландыру.
- Психикалық және физикалық стресстен кейін күшті қалпына келтіру.
- Асқорыту және тамыр жүйесіне пайдалы әсер.
- Ағзаны токсиндерден тазарту.
- Суық тиюге және жоғарғы тыныс жолдарының жұқпалы ауруларына ем.
- Зат алмасуды ынталандыру, қалыпқа келтіруге, салмақ жоғалтуға арналған құралдар.
Сізге бірнеше ингредиенттер қажет болады:
- 1 литр су.
- 3 ас қасық. зімбір ас қасықтары - ұсақ үгітілген жаңа тамыр немесе туралған құрғақ. Соңғы нұсқаға келетін болсақ, оны бірнеше қосу керекол көп шоғырланғандықтан азырақ.
- Дәміне қарай – лимон, апельсин немесе лайм шырыны (3 ас қасықтан артық емес).
- Дәміне қарай – туралған жалбыз жасылы.
- Дәміне қарай - бал.
Сусынды дайындау оңай:
- Су қайнағанша күтіңіз. Зімбір қосыңыз. Оны 5-10 минут қайнатыңыз.
- Сұйықтық аздап суығаннан кейін жалбыз мен цитрус шырынын қосыңыз.
- Сусынның температурасы 40°C-тан төмен түсе салысымен бал салыңыз (жоғары температурада пайдалы қасиеттерін жоғалтады).
- Қаласаңыз, емдік шөптерді, жидектерді, гүлшоғырларды қосуға болады.
Салмақ жоғалту үшін пайдаланыңыз
Арықтау үшін жоғарыдағы рецепт бойынша шай ішуге болады. Зімбір негізіндегі арнайы дәріхана сусындар да сатылады. Оларды тиімдірек пайдалану үшін мына кеңестерге назар аударыңыз:
- Сусын тамақ алдында ішіледі. Бұл аштықты азайтуға көмектеседі.
- Тәуліктік сусынның максималды мөлшері тәулігіне 2 литр. Денсаулыққа зиян келтірмеу үшін оны асырмаңыз.
- Сусынды таңертең демдеп, күндіз шай ішкен дұрыс. Бұл үшін бір орташа зімбір тамыры жеткілікті.
- Кешке қарай және жатар алдында сусыннан бас тартқан дұрыс. Өйткені, оның ағзаға сергітетін, ынталандыратын әсері бар.
- Дайнар алдында жаңа зімбірді жұқа тілімдерге кесіңіз - бұл өсімдіктің барлық пайдалы қасиеттерінің шайға өтуіне мүмкіндік береді. Шәйді қайнатқаннан кейін міндетті түрде сүзіп алыңыз, себебі ол өте бай болуы мүмкін.
- Үзіліскетамақ арасында аш болмасаңыз, өсімдік тамырының кішкене бөлігін шайнаңыз.
Ерлер мен әйелдер мәселелері
Әйелдердің денсаулығында имбирь етеккір толғақтарын тыныштандыратын ем ретінде қолданылады. Жүктіліктің ерте кезеңдерінде зімбір шайы токсикоздың әсерінен құтылуға көмектеседі. Ол сондай-ақ бедеулік үшін қолданылады - бұл қабынумен күресуге көмектеседі, адгезияның пайда болуына жол бермейді. Зімбір гормондық деңгейлерді қалыпқа келтіру үшін миома үшін қолданылады.
Менопауза кезінде зімбір ауырсыну белгілерін жеңілдетуге, ашуланшақтықтан, бас ауруынан арылуға көмектеседі. Шай қайнату, бал қосу жеткілікті. Сусын жылы және салқындатылған түрде ішіледі. Токсикозбен құсумен күресуге көмектеседі.
Зімбір қан айналымын жақсартатынына, потенциалды арттыратынына, репродуктивті жүйе мүшелеріне қан ағынын тудыратынына байланысты оны «ер дәмдеуіш» деп атайды. Зімбірден жасалған тағамдарды үнемі тұтыну - простатиттің алдын алу, сондай-ақ ауыр физикалық және психикалық жұмыстан қалпына келтіруге көмектесетін ем.
Зімбір – жан-жақты өсімдік. Бұл түпнұсқа дәмдеуіштер ғана емес, шын мәнінде «барлық аурулардың емі». Сіз қазірдің өзінде пайдалы рецепттермен таныстыңыз. Бірақ жанама әсерлер мен қарсы көрсеткіштер туралы ұмытпаңыз.
