Дәрумендер мен минералдардың белгілі бір мөлшерде адамның қалыпты өмір сүруіне қажет екендігіне ешкім күмән келтірмейді. Дегенмен, бұл заттардың қайнар көзі туралы даулар әлі күнге дейін толастамайды: қайсысы жақсы – фармакологиялық препараттар немесе табиғи тағам?
Бізге қосымша витаминдер не үшін қажет?
Дәруменді және минералды кешендерді қосымша қабылдау қажеттілігіне адамдарды сендіру мүмкін болмайтын уақыт болды. Бүгін біз супермаркеттегі тағамның дәрумендерге байлығы жарты ғасыр бұрынғыға қарағанда әлдеқайда аз екенін білеміз, сондықтан ол адамның осы қоректік заттарға күнделікті қажеттілігін өтей алмайды.
Мысалы, 80 грамм шпинаттың құрамында 50 жыл бұрынғы 1 грамм темір мөлшерімен бірдей. Британдық ғалымдардың айтуынша, 1940 жылы өсірілген жүгерінің 1 масағында қазіргі 19 масақ сияқты қоректік заттар болған. Бұл басқа өнімдерге де қатысты:Қазіргі бидайда небәрі 50 жыл бұрынғы ақуыздың жартысы бар.
Бұл топырақтың таусылғандығынан және оларда өсірілген дақылдардың қоректік заттарға өте нашар және химиялық тыңайтқыштарға толығымен тәуелді болуына байланысты. Нәтижесінде біз витаминдер мен минералдардан іс жүзінде жоқ тағамды жейміз. Топырақтың азаюы жер бетіндегі халық санының күрт өсуінен және соның салдарынан азық-түлік дағдарысынан туындайды. Сондықтан біз сапаны санға ауыстырдық.
Нәтижесінде біз тағамнан көптеген қоректік заттар мен дәрумендерді үнемі жоғалтамыз, сондықтан олардың организмде созылмалы жетіспеушілігі қалыптасады, бұл ақыр соңында әртүрлі аурулардың пайда болуына әкеледі.
Осылайша, сіз қазіргі әлемнің кез келген индустриялық және әлеуметтік дамыған елінің тұрғыны болсаңыз, сіз кем дегенде мезгіл-мезгіл минералды-дәрумендік кешендерді қабылдауға мәжбүрсіз.
Көрулер
Ағзадағы бір немесе басқа дәрумендердің жетіспеушілігін толтырудан оңай ештеңе жоқ сияқты көрінуі мүмкін. Бар болғаны қай заттың жетіспейтінін анықтап, содан кейін оның құрамындағы таблетканы жасап, оған тиісті жапсырманы жапсырсаңыз болғаны!
Шын мәнінде, бәрі біршама күрделірек. Мұнда ең маңызды мәселелердің кейбірі берілген:
- Табиғи және синтетикалық витаминдер әлі де әртүрлі.
- Дәрумендер мен минералдар табиғатта жеке кездеспейді. Олар күрделі молекулалық жолмен басқа компоненттермен байланысқанқосылымдар.
- Ағзамыздың жасушаларында витаминдердің өзіне емес, олардың молекуласы байланысқан заттарға әрекет ететін арнайы рецепторлар бар.
Бүгінгі таңда минералды-витаминдік кешендер үш негізгі түрге бөлінеді: табиғи, синтетикалық және гибридті.
Табиғи витаминдік кешендер
Дәріханадан алатын дәрілердің ешқайсысы дерлік табиғи емес. Неліктен? Иә, өйткені табиғи витаминдер өндірілмейді! Біріншіден, бұл керемет қымбат. Мысалы, С дәруменінің ең жақсы көздерінің бірі шиеде бұл дәруменнің 1% ғана бар. «Құрамында шиедегі С дәрумені бар» деп белгіленген өнімдердің көпшілігінде небәрі 1% табиғи «шие» витамині және 99% синтетикалық аскорбин қышқылы бар. Екіншіден, бұл мүмкін емес - бұл витаминнің ең болмағанда маңызды мөлшерін алу үшін елдегі бір шиенің бүкіл өнімін жоюға тура келеді.
Гибридті препараттар
Бұл фармакологиялық минералды-витаминдік кешендердің құрамында өсімдік және жануар текті витаминдер бар. Оларды биоматериалдан еріткішпен экстракциялау, айдау, гидролиздеу және кейіннен кристалдау арқылы алады. Бірақ химия тұрғысынан витаминдер ешқандай химиялық өзгерістерге ұшырамайды. Осыған қарамастан, талдау нәтижелері гексанның (биологиялық шикізаттан витаминдерді алуды жүзеге асыратын еріткіш), консерванттар мен барлық түрлердің айтарлықтай қоспаларын көрсетеді.қосымша химиялық компоненттер. Олардың ешқайсысы қаптамада көрсетілмеген!
Синтетикалық витаминдер
Синтетикалық витаминдер табиғи шикізаттан да, химиялық синтез арқылы да алынады. Дене синтетикалық витаминдердің ең жақсы 50% сіңіретінін түсіну керек. Сонымен қатар, химиялық жолмен алынған дәрумендерді үнемі қабылдау ағзаның тағамнан табиғи витаминдерді сіңіру қабілетін тежейді.
Синтетикалық дәрумендерді атаудың алдындағы L префиксі арқылы оңай тануға болады, бұл левораторлық дегенді білдіреді (олар поляризациялық жарықты солға айналдырады), ал табиғи витаминдерде әрқашан D префиксі болады (оңға бұрылатын). Табиғи Е дәрумені D-альфа-токоферол деп аталады, ал синтетикалық Е витамині L-альфа-токоферол деп аталады. Айтпақшы, Е дәруменінің L-формасы адам ағзасына сіңбейді және кейбір жағдайларда табиғи D-альфа-токоферолдың сіңуін тежей алады.
Дәріханадан дәрумендерді сатып алғанда не аламыз
Іс жүзінде барлық минералды-витаминдік кешендерді ірі фармацевтикалық немесе химиялық компаниялар өздері басқа препараттарды (көмір шайыры, ағаш целлюлозасы, мұнай өнімдері, жануарлар қалдықтары және т.б.) жасайтын шикізаттан шығарады. Сонымен, D дәрумені негізінен сәулеленген майдан, Е дәрумені басқа қосылыстардың химиялық синтезінің қосалқы өнімі, Р витамині күкіртті асбестпен қайнату арқылы, кальций қосылыстары жануарлардың сүйектерінен немесе ұлулардың қабығынан алынады.
«Органикалық» сөзіне қатыстыпрепараттың атауы, онда сіз өзіңізді алдауға болмайды: органикалық «табиғи, табиғи» сөздерінің синонимі емес, ол химиялық органикалық, яғни оның құрамында төрт валентті көміртегі атомы бар. Және бұдан былай емес!
Дәрумендерден басқа, барлық фармакологиялық препараттардың құрамында әрқашан толтырғыштар, консерванттар және басқа химиялық заттар (гидрохлоридтер, нитраттар, ацетаттар, глюконаттар және т.б.) болады.
Ең үлкен мәселе
Қазіргі медицина адам ағзасын біртұтас механизм ретінде қабылдаудан бас тартады, бірақ оны жеке бөліктер мен бөлшектердің жиынтығы ретінде қарастырады. Дәл осындай парадигма тамақтануға да қатысты. Басқаша айтқанда, қазіргі заманғы тамақтану негізгі қоректік заттарды анықтауға және оқшаулауға болатын тұжырымдамаға негізделген. Іс жүзінде бәрі, өкінішке орай, сәл басқаша.
Осыдан он бес жыл бұрын С витаминін (аскорбин қышқылы) қабылдау өте сәнді болды. Содан кейін, тұтынушылар үшін күтпеген жерден ғалымдар аскорбин қышқылының адам ағзасына рутинмен (Р витамині), биофлавоноидтармен және гесперединмен үйлеспей-ақ нашар сіңетіні туралы мәліметтерді жариялады. Кенеттен аскорбин қышқылының барлық витаминдік препараттары шұғыл түрде «жеткілікті» болды. Содан кейін биофлавоноидтар, рутин және гесперидин бар болса да, кальций болмаса, С витамині нашар сіңетіні анықталды. Бірден фармацевтиканы қайта жаңғырту болды.
Сұрақ туындайды: осы зерттеулер жарияланғанға дейін аскорбин қышқылын қабылдаған барлық адамдар мұны мүлдем мағынасыз жасады ма?Олай емес! Өйткені, біз әлі де тамақпен бірге витаминдердің үлкен бөлігін аламыз. Ал табиғат бастапқыда бәрін дұрыс «ораптайды». Анар, грейпфрут, шие құрамында С дәрумені оның сіңуіне қажетті барлық заттармен біріктірілген.
Бета-каротин бірнеше жылдан кейін табылды. Және ол бірден ең танымал болды! Ол сондай-ақ қатерлі ісіктің барлық түрлеріне арналған әмбебап құрал ретінде жарнамаланды, содан кейін ғалымдар бета-каротиннің онкологияны емдемейтінін немесе алдын алмайтынын дәлелдеді. Қазіргі нарықтағы бұл зат ацетиленнен жасалғанын ескерсек, сұрақтар көбейіп келеді.
Енді бета-каротинді ұмытыңыз! Ғалымдар тағы бір емдік каротиноид – ликопенді тапты. Бұл простата обырының алдын алады, сондықтан ерлерге арналған кез келген өзін-өзі құрметтейтін витаминдер мен минералдар кешені оның құрамында ликопен болуы керек. Содан кейін лютеин торға макулярлық дегенерацияны болдырмай, аренаға кірді. Бірақ егер біз қайтадан табиғатқа жүгінсек, оның барлық каротиноидтарды бірге «орағанын» көреміз. Мысалы, Dunaliella salina теңіз балдырында барлық «танымал» каротиноидтар және азырақ белгілі, альфа-каротин мен зеаксантин бар. Белгілі сәбізде бета-каротиннен басқа тағы 400-ге жуық каротиноидтар бар. Біз тағы да қайталаймыз: табиғат бәрін кешенге «орайды»!
Мысалдар әлі де жалғасуы мүмкін, мысалы, В дәрумендері мен Е дәрумені, мұнда ғылым тиімділікті анықтайтын негізгі факторларды үнемі анықтай алмады. Әйтсе де мәселе мынадаТабиғатта витаминдер жеке болмайды - олар молекулалық байланысқан кешендерде болады.
Кейбір өндірушілер витаминдердің молекулалық өзара әрекеттесу мәселесін өздерінің ерекше «қаптамалары» - бөлек түйіршіктеу арқылы шешуге тырысады. Сонымен, антагонист витаминдерді бір уақытта тұтынуға болады. Осы препараттардың бірі - авитаминоздың ұзақ уақыт бойы алдын алуға арналған Complivit витаминдік-минералды кешен.
Қорытындылай келе, біз ғылымның даму деңгейі мен қарқынын ескере отырып, бір күні ғалымдар адам ағзасының толыққанды жұмыс істеуі мен денсаулығына қажетті заттардың барлық тізімін ашуы мүмкін. Және бұл тізімде бірнеше ондаған мың элементтер болады. Бірақ бұл заттардың арасындағы молекулалық қатынастың барлық түрлерін анықтау мүмкін емес!
Дәрумендік-минералды кешендерді қалай жіктеуге болады?
Фармацевтикалық нарықтың заманауи ассортименті арасында қарапайым тұтынушы сияқты емес, кәсіпқой үшін де оңай жоғалып кетеді. Сонымен қатар, биологиялық белсенді қоспалар да бар. Және табиғи өнімдердің концентраттары. Сонымен, витаминді және минералды кешендерді қалай таңдауға болады? Бірдей препараттар туралы пікірлер көбінесе өте қарама-қайшы. Сіз, әрине, эксперимент жүргізіп, бәрін өзіңізде сынап көре аласыз, бірақ ауқым тым үлкен. Баға саясаты мен өндірушінің бренді де әрқашан өнім сапасына кепілдік бермейді.
Сонымен қатар, келесі сұрақ ашық күйінде қалды: «Ең жақсы витаминді-минералды кешен - бұл табиғи тағам немесе олардың химиялық аналогтары.«Дәріханалар?» Бұл сұрақты үш шартты санатқа бөлейік: «оңтайлы», «қолайлы» және «қандай болса да болдырмау».
Қалай болса да аулақ болыңыз
Құрамы толық синтетикалық қосылыстарға толы витаминді-минералды кешендерді таңдау мүмкін емес. Ең жақсы жағдайда олардың тиімділігі өте төмен, ең нашар жағдайда жанама әсерлері де көп.
Дерлік қолайлы
Сіз органикалық азық-түлік дүкендерінен жақсы витаминді-минералды кешендерді таба аласыз. Олардың құрамында табиғи витаминдердің комбинациясы және «синтетика» мүлдем жоқ. Мұндай препараттардың проблемасы витаминдер мен минералдардың бір-бірімен әрекеттесуі болып табылады, оны толығымен ескеру мүмкін емес. Мұндай өнімдерге құрамында табиғи дәрумендер, сондай-ақ макро- және микроэлементтер, ферменттер, антиоксиданттар бар «А-дан мырышқа дейін» витаминді-минералды кешені жатады.
Жақсы
Концентратталған тағамдық витаминді-минералды кешендерді пайдалану жақсы таңдау болып табылады. Мұндай препараттардың құрамында, мысалы, концентрленген бауыр, ашытқы немесе бидай ұрықтары сығындысы болуы мүмкін (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Ең жақсы
Ең жақсы балама тағам концентраттарының комбинациясы болып табылады, оның ішінде спирулина, хлорелла, тозаң, бидай, ашытқы, арпа, қызылша және т.б. Витаминдер мен минералдардың нақты мөлшері,сіз азырақ аласыз, бірақ биожетімділігі жоғарырақ болады («Е витамині бар комфри»).
Дәрі таңдаған кезде толтырғыштарды орындаңыз. Сапалылары қымбат, ал өндірушілер жиі оларды лецитинмен және т.б. ауыстыруға тырысады.
Тамаша таңдау
Витамин-минералды кешендердің рейтингінде бірінші орында тұру - бұл өз қолымен өсірілген витамин. Еуропада микроорганизмдердің арнайы өсірілген штамдары (бактериялар - пробиотиктер немесе микроскопиялық ашытқы саңырауқұлақтары) танымал болды. Оларды арнайы жасалған қоректік ортада өсіріп, жейді. Осылайша сіз витаминдер мен минералдарды ғана емес, сонымен қатар ферменттерді, амин қышқылдарын және басқа да сөзсіз пайдалы заттарды аласыз. Сонымен қатар, олардың шығу тегіне сенімді бола аласыз – «синтетика» жоқ.
Не кімге
Жасына, жынысына, өмір салтына байланысты витаминдерге деген қажеттілік те өзгереді. Сондықтан ғалымдар ерлерге арналған витаминді-минералды кешен әзірледі, ол пайдалы заттардың мөлшері бойынша әйел анасынан асып түседі («Альфавит», «Дуовит», «Паритет», «Вельмен» және т.б.). Тағы да спортшыларға, жүкті әйелдерге («Pregnavit F») және халықтың басқа санаттарына арналған арнайы әзірленген кешендер бар. Олардың барлығы тұтынушылардың әрбір санатының ерекшеліктерін ескере отырып жасалған. Сонымен, балаларға арналған витаминді-минералды кешендерде жас пациенттерде аллергия тудыруы мүмкін бояғыштар мен хош иістер жоқ, бірақ олар толықтырылады.хош иістендіргіштер мен тәттілендіргіштер («Multi-tabs Kid», «Multi-tabs Junior» және т.б.). Әйелдерге арналған ең жақсы витаминдер қатарына Centrum, Vitrum, Complivit жатады.
