Лемонграсс немесе құмай - көптеген тағамдар мен сусындарды дайындауда қолданылатын аспаздық мамандар арасында өте танымал өсімдік. Сонымен қатар, бұл өнімнің кейбір емдік қасиеттері бар, сондықтан ол фармакологияда және дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылады.
Лимон шөпі: құрамы және калория мөлшері
Шын мәнінде, бұл өсімдіктің нақты қай жерде - Үндістанда немесе Малайзияда өсірілгенін ешкім білмейді. Дегенмен, соңғы жүздеген жылдар ішінде бұл өнім шығыс асханасының таптырмас құрамдас бөлігі болды.
Әрине, лимонграссты диеталық өнімдерге жатқызуға болады, өйткені оның калориялығы 100 г-ға небәрі 99 ккал. Сонымен қатар, өсімдік өте пайдалы құрамға ие - ол В дәруменіне бай, оның құрамында бета да бар. - каротин және аскорбин қышқылы. Минералды заттардың құрамына назар аударған жөн - калий, фосфор, кальций, магний, мыс, марганец, мырыш, селен және темір бар. Ал антиоксиданттардың арқасында бұл шөп ең танымал «жастар өнімдерінің» бірі болып саналады. Сондықтан да кең тарағанаспаздық және медицинада қолданылады.
Лимонграсс пісіру
Бадам және лимон қабығы хош иісі бар жеңіл цитрус хош иісі - бұл лимонграс. Оны жаңа және кептірілген түрде сатып алуға болады.
Заманауи аспаздықта бұл өнім дайын тағамның дәмін өзгерту және ерекшелеу қабілетіне байланысты өте танымал. Мысалы, Үндістанда лимонграсс күріш пен басқа гарнирлерге, сондай-ақ сорпаларға, ет тағамдарына (бұзау, тауық еті, шошқа еті) және теңіз өнімдеріне қосылады. Көбінесе бұл шөп әртүрлі сусындарға қосылады - бұл оларға балғындық пен нәзік цитрус хош иісін береді.
Айтпақшы, өсімдіктің жапырақтары өте қатал, сондықтан олар майдалап туралған немесе қалың пастаға араластырылған.
Медицинадағы лимон шөпі: пайдалы қасиеттері
Негізі бұл өнім бірнеше ғасыр бұрын дәрі ретінде қолданыла бастаған. Бірақ мұндай емдеудің танымалдығы бүгінгі күнге дейін төмендеген жоқ. Жоғарыда айтылғандай, лимон шөптері ағзаны витаминдермен, минералдармен, қанықпаған май қышқылдарымен және антиоксиданттармен қанықтырады.
Бірақ шығыс елдерінде оны жұқпалы ауруларды емдеу үшін қолданамын. Лимонграсс иммундық жүйенің жұмысын қалыпқа келтіреді, инфекцияны жеңуге көмектеседі. Сонымен қатар, бұл шөп ынталандырушы және сергітетін қасиеттерге ие. Кейбір балама медицина әуесқойлары одан антисептик дайындап жатыр.
Бұл өнім Ұлыбританияда да қолданылады. Мұнда оны қосу ұсыныладыас қорыту жолдарын қалыпқа келтіру, асқазанның ауырсынуын жеңілдету және метеоризммен күресу үшін ыдыс-аяқ. Сонымен қатар, сарапшылар шамадан тыс жұмыс белгілерінен арылу, есте сақтау қабілетін жақсарту, сондай-ақ сабырлылықты арттыру және ұйқысыздықты жеңу үшін құмайды (әрине, қалыпты мөлшерде) тұтынуды ұсынады.
Айтпақшы, лимонграс бас ауруын басу үшін де қолданылады. Дәрі-дәрмекті дайындау үшін кез-келген негізгі майда (күнбағыс, зәйтүн) сұйылтылған лимонграсс эфир майының бірнеше тамшысын алыңыз, виски алынған қоспамен массаж жасайды.
Шөп шырыны масалардан қорғану үшін қолданылады. Оларға терінің ашық жерлерін сүрту жеткілікті - және сіз жәндіктерден қорғалғансыз. Кейбір мәдениеттерде лимон шөптері сиқырлы өсімдік болып саналады - ол жыландар мен зұлым рухтарды қорқыту үшін үйдің айналасына отырғызылады.
