Табиғатта өсімдіктердің саны өте көп. Кейбіреулер туралы айтуға және айтуға болады, ал басқалары туралы айтатын ештеңе жоқ. Екіншісі – далалық артишок. Оны бірге зерттейік. Оның қалай көрінетінін және қаншалықты пайдалы екенін білейік.
Ол туралы аздап
Аты аталған өсімдік көпжылдық. Жерорта теңізінде тұрады. Батыс Еуропаның барлық елдерінде көкөніс болып саналады. Бес мың жылдай белгілі. Ол әрқашан деликатес және афродизиак болып саналған.
Өсімдіктің биіктігі бір жарым метрдей. Жапырақтары кесілген және салбыраған, жоғарыда сұр-жасыл, ал төменде күңгірт. Сабағы тік, қырлы.
Тағамға арналған сауыт пен бөренелердің етті негізі. Егістік топинамбурдың гүл шоғыры біршама үлкен ошағанды еске түсіреді. Өсімдік үлкен майлы қабыршақтардан тұратын ашылмаған бүршік болып саналады.
Сиқырлы қасиеттерге ие болған ескі күндерде көкөніс. Сонымен, оны үнемі қолданатын әйел міндетті түрде ұл туады деп есептелді. Сондықтан, бір жыл бойы нәзіктік жеу үшін римдіктер сірке суын, зире қосып, көпжылдық өсімдіктерді жинауды үйренді.бал. Мұнда біз осындай «жұмбақ» өсімдік туралы айтатын боламыз.
«Шетелдіктің» құрамы
Дала артишокы пайдалы қасиеттері бар - оның құрамында витаминдер мен микроэлементтер көп. Көкөністің калория мөлшері өте аз (қырық жеті килокалория), оның пайдалылығымен салыстыруға болмайды. Сондықтан өсімдік диетаны ұстанатын және салауатты өмір салтын ұстанатындар үшін өте қолайлы.
Дала артишокында антиоксиданттардың көп мөлшері бар, бұл оны жастықты ұзартатын жиырма тағамның ішінде жетінші орынға ие етеді.
Жүз грамм көкөніс күнделікті рационды толықтырады:
- талшық - 27%-ға;
- мыс - 23%-ға;
- К витамині - 12%;
- темір - 12%-ға.
Өсімдіктің құрамында полифенолдар да бар. Олар рак клеткаларын өлтіріп, жаңаларының көбеюіне жол бермейді.
Көріп отырғаныңыздай, сипатталған өсімдік өте пайдалы. Бұл кейбір аурулардың алдын алуға көмектеседі және денеге көп қуат береді. Бірақ көкөніс көмектесуі үшін кейбір нюанстарды ескеру қажет.
Қалай таңдау керек
Дала артишокының қасиеттері адам ағзасына пайдалы болуы үшін өсімдікті дұрыс таңдауды білу керек:
- Түске назар аударыңыз. Соцветиялар пішіні қалыпты, қола-жасыл немесе жасыл болуы керек. Себеттің түсі қоңыр болса, бұл көкөністің нашарлай бастағанын білдіреді.
- Шырындылық - маңызды қасиет. Жаңа піскен өнімде таразылар бір-бірімен тығыз байланысты, құрғақтық немесе летаргия жоқ.
- Қараңызтаразылар. Олардың арасында түк болмауы керек. Әйтпесе, далалық артишок піскен және оны тұтынуға болмайды.
Өсімдіктің балғындығын осылай анықтауға болады: алақанға қысыңыз, құлағыңызға апарыңыз. Тығыздау сапалы және балғын дегенді білдіреді.
Енді себет өлшемі туралы. Бұл функция маңызды ма? Пісіруде, иә. Шағын өнімді өңдеусіз тұтынуға болады. Оны шикі түрде жейді, салаттарға қосады. Үлкен және орташа көкөністер қуырылған, бұқтырылған, консервіленген, толтырылған.
Тағы бір ескеретін жайт, далалық артишок тағамдары дайындалған күні тұтынылады.
Бенефис
Біз далалық артишок туралы білуді жалғастырамыз. Пайдалы қасиеттер мен қарсы көрсеткіштер бұл өнім туралы көп айтады. Ол тамақ дайындауда ғана емес, медицинада да қолданылады:
- Бұрын диуретик және афродизиак ретінде қолданылған. Дем алу үшін оны тамақтан кейін жиі шайнайтын.
- Тамаша пробиотик - өсімдік сығындысы. Ішектің жұмысына көмектеседі, оның микрофлорасын қалпына келтіреді.
- Артишок өсімдікте кездесетін лютеолин холестеринін төмендетеді. Ол бляшка түзілуіне қарсы тұрады және қан қысымын төмендетеді.
- К витамині - Альцгеймер ауруына қарсы тамаша профилактикалық құрал.
- Инулин тоқ ішектегі пайдалы бактерияларды көбейтеді.
- Дала артишокы салмақ жоғалту үшін қолданылады. Талшық сұйықтықты сіңіреді, асқазанда кеңейеді және қанықтылық сезімін тудырады.
- Көкөністің арқасында ағзадан токсиндер шығарылады, өт түзіледі.
- Бұл көмектеседіқант диабетіне арналған өсімдік. Талшық қант деңгейін қолдайды.
Қатерлі ісік түрлерінің дамуының алдын алу – далалық артишоктың тағы бір қасиеті. Өсімдік ісік өсуін баяулатады және рак клеткаларының бөлінуін тоқтатады.
Қарсы көрсетілімдер
Дала артишокының пайдалы қасиеттері туралы айттық. Енді қарсы көрсеткіштерге көшейік. Оны қолданудың кейбір ерекшеліктері де белгілі болуы керек. Өнімді жеуге болмайды:
- мектепке дейінгі балалар;
- бүйрек, асқазан-ішек жолдары аурулары бар адамдар;
- бауыр жеткіліксіздігімен ауыратындар;
- артишок қан қысымын төмендететініне байланысты гипотониясы бар науқастар;
- белсенді ингредиент ретінде емізетін әйелдер емшек сүтін азайтуы мүмкін.
Өнімнің пайдалы қасиеттері теріс пайдаланылған жағдайда да қауіпті болуы мүмкін.
Көкөністерді ұқсас әсері бар препараттармен («Варфарин», ацетилсалицил қышқылы, «Курантин») бірге жеу ішкі қан кетуді және басқа да ауыр асқынуларды тудыруы мүмкін.
Полифенолдардың болуына байланысты артишоктың зақымдалуы. Ол өт бөлінуін арттырады. Сондықтан өнімді холециститпен ауыратындарға қолданбау керек.
Көріп отырғаныңыздай, қарсы көрсетілімдер аз, бірақ олар бар. Зауытты қолданар алдында дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.
Қолданба
Дала артишокын қолдану туралы бірнеше сөз. Жоғарыда айтылғандай, ол медицинада, аспаздықта, косметологияда және арықтау үшін қолданылады.
Өсімдіктің гүлшоғырынан алынған қайнатпа бауыр жасушаларының регенерациясын жақсартады, өт түзілуін және оның ағып кетуін ынталандырады. Ол келесідей дайындалады: қырық грамм гүлшоғыры қайнаған суға құйылады, алпыс минут бойы тұндырылады. Тамақтану алдында күніне үш рет тұтынылады. Буын ауруында, подаграда бұл ем де жақсы көмектеседі.
Қайнатпа қабынуға қарсы және ауырсынуды басатын дәрі ретінде қолданылады. Шай мен мигреньді сақтаңыз. Соцветиядан басқа, өсімдіктің жапырақтары мен жапырақшаларынан қайнатпалар дайындалады. Артишок импотенцияны жеңуге көмектеседі. Жаңа піскен көкөніс шырынын күніне екі рет төрттен бір кесе ішу ұсынылады. Стоматит пен молочница кезінде ауызды бал қосылған артишок шырынымен шаюға болады.
Біз көкөністер мен аспаздарды жақсы көреміз. Ол салаттарға, күріш тағамдарына қосылады. Асқазанның қышқылдығы жоғарылағанда, артишокты жеу өте пайдалы.
Өсімдікті ұзағырақ сақтау үшін оның гүлшоғырын лимон шырыны немесе сірке суы қосылған суға қысқа уақытқа батырады.
Қорытынды
Дала артишокы, фотосуретін мақалада көре аласыз, пайдалы ғана емес, сонымен қатар әдемі өсімдік.
Оның сыртқы түріне қараңыз. Сіз бұл зауытты таңдай аласыз. Бұл пайдалы, қоректік және көптеген халықтар жақсы көреді. Одан дәмді емдік қайнатпалар мен тамаша тағамдар дайындалады. Бір рет артишокты қолданып көргеннен кейін сіз одан ешқашан бас тартпайсыз. Өнім қайнатылған және буға пісірілген түрде қолданылады. Бірақ, сәйкескөп, бұл көкөніс қуырылған кезде дәмді болады. Сондықтан бұл әрекетті байқап көру керек, содан кейін ғана қорытынды жасаңыз.
