Санитарлық микробиологияның объектілері – осы дүниенің микроскопиялық флорасы және оның адам денсаулығы мен халыққа әсер ету қабілеті. Бұл саладағы зерттеулер ғалымдарға аурушаңдық пен эпидемиологиялық жағдайды түзететін факторлар туралы түсінік береді. Дегенмен, бұл ғылым тек эпидемиологтар үшін ғана емес, көптеген жаңа және пайдалы ақпаратты ашады: микробиология гигиенистер үшін де өзекті.
Тақырыптың маңыздылығы
Медициналық-санитарлық микробиология – адамды қоршаған әртүрлі ортаның қауіптілігін бағалауға болатын ғылым. Топырақ, ауа және су массалары, адамдардың күнделікті қолданатын тұрмыстық заттары зерттеледі. Микробиология аясында медициналық техникада анықталған объектілер зерттеледі. Ғалымдардың міндеті - әртүрлі жұқпалы аурулардың қоздырғыштарының берілуінің барлық мүмкін механизмдері мен факторларын анықтау және нақтылау. Ішек, жара және ауа арқылы жұғуға ерекше көңіл бөлінеді.
Оқу орындарында санитарлық микробиология негіздерін оқыту шеңберінде студенттергеолардың зерттеулері дұрыс нәтижелерді көрсетуі үшін үлгілерді алу, талдаулар қандай әдістермен жүзеге асырылады. Бастауыш білім беру кезеңінде студенттер ластанудың рұқсат етілген деңгейлерін білуі керек, сонымен қатар осы деңгейлерді белгілейтін құжаттама туралы түсінікке ие болуы керек. Біздің елімізде заң шығарушы құрылымдар қабылдайтын арнайы нормалар, ережелер бар. Бұл құжаттаманы есепке алу осы салада жұмыс істейтіндердің барлығы үшін міндетті болып табылады. Микробиология саласындағы мамандардың жұмысын реттейтін әдістемелік нұсқаулар мен басқа да құжаттар әзірленді.
Процесс нюанстары
Санитариялық микробиологияның міндеттері мен әдістеріне ерекше үлгілердегі түрлерді анықтау, олардың нақты сәйкестендірілуі сирек жатады. Әдетте, ғалымдар кейбір шартты микробтық топтармен жұмыс істейді. Біріне жататынын анықтау үшін белгілі бір минимум белгілер жиынтығын анықтау қажет. Морфологиясы, культивациясы, ферментативті ерекшеліктері бағаланады.
Қоршаған орта туралы: топырақ
Санитарлық топырақ микробиологиясы ғылымның негізгі тарауларының бірі болып табылады. Оның маңыздылығын бағаламауға болмайды, өйткені ол көптеген микроскопиялық тіршілік формаларының қоймасы болып табылатын топырақ. Өсімдіктер мен фаунамен қосылып мұндай тіршілік иелері күрделі биогеоценоздарды құрайды. Белгілі бір топырақтың құрылымы мен типтік тиесілігі бұл жерде қандай микроорганизмдер өмір сүретінін, олардың тығыздығы, белсенділігі қандай және колониялар құрамы қаншалықты әртүрлі екенін анықтайды. Белгілі бір учаскенің органикалық, минералдық құрамы, физикалық жағдайы, химиялық құрамы рөл атқарадыерекшеліктері, жылыту, қышқылдық және ылғалдылық деңгейлері - бір сөзбен айтқанда, топырақтың күйін анықтайтын барлық нюанстар.
Топырақтың санитарлық микробиологиясымен айналысатын ғалымдар бір гектардағы 15 см қабатта 6 тоннаға дейін микробтар болуы мүмкін екенін анықтады. Мұндай тіршілік формаларының ең жоғары тығыздығы 10-20 см тереңдікте, бірақ бетінен бір метрден астам жатқан қабаттар микроорганизмдерге кедей. Бес метр және одан тереңірек топырақ стерильді болуы ықтимал.
Процестер және олардың себептері
Санитариялық микробиологияның негізгі міндеттерінің бірі – патогенді тіршілік формаларының қоршаған ортаға түсу себептерін анықтау, олардың көбейіп, даму жолдарын анықтау. Топыраққа қатысты, атап айтқанда, қауіпті микроорганизмдердің негізгі пайызы топыраққа ірің, сілекей, нәжіс, зәр және жануарлардың, адамдардың, құстардың басқа да органикалық бөлінділерімен түсетіні анықталды. Өлген жануарлардың денелері қауіпті микробтардың көзі болып табылады, әсіресе жұқпалы патологиялар өлімге себеп болған жағдайда. Топырақтың патогенді және шартты түрде қарастырылатын тіршілік түрлерімен ластануы өнеркәсіптік объектілерден, сондай-ақ тұрмыстық және кәріздік ағынды суларды ағызу кезінде байқалады.
Санитарлық микробиологияның мақсаттарының бірі – патогенді микробтардың ерекшеліктерін, оның ішінде олардың белгілі бір ортада тіршілік ету мерзімін анықтау. Олардың топырақта айтарлықтай өзгеретіні анықталды. Спора тудырмайтын кейбір тіршілік формалары күндер мен айлар бойы, басқалары жылдар мен ондаған жылдар бойы өмір сүре алады.
Спора түзетін патологиялық бактериялар үшін топырақ табиғи орын болуы мүмкінболуы. Бұл, мысалы, гангрена, сіреспе жараның жермен ластануының фонында түсіндіреді. Кейбір организмдер топырақта өмір сүреді, өледі, бұл адам үшін улы заттардың пайда болуына әкеледі. Әдетте өлім судың, жылудың, қоректік заттардың жетіспеушілігінен, тікелей күн сәулесінің әсерінен немесе антагонистік микробтардың пайда болуынан болады.
Бәрін тексереміз
Топырақ санитарлық микробиология үшін осындай орта болып табылады, оны зерттеу өте маңызды, өйткені олардың қорытындылары көптеген ғылымдар үшін, соның ішінде практикалық медицина үшін өзекті. Топырақты зерттеудің негізгі міндеті – адамдардың жұқтыруының алдын алу, санитарлық бақылау мен қадағалау, жағдайдың нормативтерге сәйкестігін ескеру. Апаттар мен эпидемияларды, экологиялық апаттарды зерттеуге қарастырылып отырған ғылымның мамандары қатысады. Топырақты талдау қысқаша немесе ұзартылған түрде жасалады - бұл істің талаптарына байланысты. Мысалы, жағдайды жоспарлы бақылау, егер бар болса, нәжістің ластануын бағалауды талап етеді. Егер мұндай ластану туралы айтуға мүмкіндік беретін бактериялардың жоғары концентрациясы анықталса, аймақ санитарлық көрсеткіштер бойынша қолайсыз болып саналады. Топырақтың жай-күйін бағалау үшін зертханалық зерттеуге үлгілер алынады және ішек таяқшалары, стрептококктардың құрамы анықталады. Бар болса, ластану жаңа. Цито-, энтеробактериялар ескірген, клостридиялардың кейбір түрлері ескіргенін көрсетеді.
Топырақтарды зерттеуде қолданылатын санитарлық микробиология әдістері кейде профилактикалық шаралардың бөлігі ретінде пайдаланылады.көрсеткіштерін анықтауға арналған зерттеулер, олардың талдауы эпидемияның ықтималдығын бағалауға мүмкіндік береді. Зертханалық зерттеулердің нәтижелерін алғаннан кейін мәліметтер елімізде қабылданған стандарттармен салыстырылады. Тіршілік формалары мен олардың түрлерінің мазмұнын ғана емес, сонымен қатар топырақтың құрамын, климаттың әсерін бағалау маңызды. Қазіргі уақытта сипатталған ғылым шеңберінде топырақты бағалаудың бірыңғай стандарты жоқ.
Су – тіршілік негізі
Судың санитарлық микробиологиясы жоғарыда қарастырылған ғылымнан кем емес маңызды ғылым саласы. Жер сияқты ашық су қоймаларының сұйықтығы да микроскопиялық организмдердің, балдырлардың және қарапайымдылардың тіршілік ету ортасы болып табылады. Автохтонды және аллохтонды микрофлора туралы айту әдетке айналған. Екінші түрі – жерден, ауадан және әртүрлі тіршілік иелерінен келетін микроорганизмдер. Су – аллохтонды микрофлорадан арылу міндеті – тазартатын биологиялық процестерді локализациялау аймағы.
Судың санитарлық микробиологиясы – су қоймаларындағы микроорганизмдердің концентрациясы мен құрамын және бұл көрсеткіштердің әртүрлі факторларға тәуелділігін зерттейтін ғылым. Осылайша, органикалық заттардың болуы микробтардың концентрациясына қатты әсер ететіні анықталды. Жер асты сулары ең таза болып саналады, өйткені ол арқылы сұйықтық өткен кезде микрофлора топырақта қалады. Бірақ ашық су қоймалары микробтарға бай, өйткені микрофлораға пайдалы субстраттың көп мөлшері суда еріген. Бұл кәріз бен кәріз суларынан, өндірістік қалдықтардан келеді.
Мәселенің өзектілігі
Санитарлық мақсаттың бірімикробиология – адамның қоршаған ортаға және оның қызметінің өнімдеріне әсерін бағалау. Ағынды суларға ерекше көңіл бөлінеді. Олардың көлемі жыл сайын өсіп келеді, ал су қоймаларына микрофлораның орасан зор мөлшері түседі. Мұндай көлемдерде сұйықтықтың өзін-өзі тазартуға уақыты болмайды және әр миллилитрде бірнеше миллион микроб бар.
Санитарлық микробиология ластанған судың аурудың таралуына қаншалықты күшті әсер ететінін анықтайды. Бұл ішек аурулары үшін маңызды эпидемиологиялық фактор екені бұрыннан дәлелденген. Ауру даралар, қоздырғыштардың тасымалдаушылары ашық суда болады, олар бірте-бірте ауыз суға енеді. Мұның бәрі полиомиелит, дизентерия, гепатит, іш сүзегі және басқа да қауіпті аурулардың таралуына қауіп төндіреді.
Терминдер мен құбылыстар туралы
Жоғарыда айтылғандардың барлығынан қорытынды жасауға болатындай, санитарлық микробиология – бұл ғылым, оның міндеті қоршаған ортаны патогенді тіршілік формаларынан қорғау болып табылады. Оны өз қызмет саласы ретінде таңдаған мамандар микроскопиялық сыртқы флораның адам денсаулығына әсерін зерттеп жатыр. Пән тәуелсіз, микробиотаға және оның адам популяциясына зиян келтіретін ерекшеліктеріне арналған.
Санитарлық микробиологияның негізгі міндеті – осы ғылымда қарастырылатын негізгі көрсеткіштер бойынша сыртқы объектілерді бағалау. Сондай-ақ объектілердің қай жағдайда қауіпсіз екенін көрсететін нормалар әзірленуде. Микробиологтар жаңа зерттеу әдістерін жасауы, олардың дәлдігі мен тиімділігін сарапшылықпен бағалауы және мұндай әдістердісыртқы ортаны зерттеу. Ғылымның міндеттеріне микрофлораға әсер ету арқылы сыртқы ортаны жақсарту әдістері мен жолдарына қатысты ұсыныстарды қалыптастыру кіреді. Микробиология саласындағы мамандар мұндай әрекеттердің тиімділігін бағалауы керек.
Санитарлық микробиологияның бірдей маңызды міндеті – адамның қоршаған ортасын мекендейтін микроскопиялық тіршілік формаларының өмірлік циклінің заңдылықтарын зерттеу. Бұл ретте тек адам популяциясымен қарым-қатынасына ғана емес, экологиялық жүйеде микробтар мен бактериялардың болуына да назар аударылады.
Ғылым техникасы
Қазіргі санитарлық микробиология жұмыстың екі негізгі әдісін қолданады – бұл микрофлораның болуы ықтималдығын бағалауға мүмкіндік беретін микроскопиялық формаларды және жанама индикацияны тікелей анықтау. Бірінші нұсқа әлдеқайда сенімді деп саналады, бірақ сезімталдық деңгейі әлі де төмен, ал жұмыстың өзі ауыр. Анықтаманың күрделілігі төмен концентрациямен де, микробтардың қоршаған ортадағы біркелкі емес колонизациясымен де, әртүрлі түрлер арасындағы бәсекелестікпен және сапрофиттермен байланысты. Қоздырғыштар үнемі өзгеріп отырады, бұл тапсырманы одан әрі қиындатады. Әдетте, бұл үшін эпидемиологиялық көрсеткіштер болған кезде тікелей анықтау жасалады.
Тағам микробиологиясында тіршілік формаларын анықтаудың балама әдісі бар – жанама. Оны жүзеге асыру оңайырақ, бұл тәсіл қолжетімді. Зерттелетін орта бағаланатын екі критерий бар: микробтардың саны, репрезентативті микроскопиялық формалардың концентрациясы.өмір. Микробтар саны - бір грамм немесе текше сантиметрдегі ағзалар саны. Мән неғұрлым жоғары болса, патогендік ағзалардың болу ықтималдығы соғұрлым жоғары болады, бұл эпидемиялық жағдайды бағалауға болады дегенді білдіреді.
Сұрақтың нюанстары
Ауаның, топырақтың, азық-түліктің, медициналық техниканың және басқа да объектілердің санитарлық микробиологиясының негізгі міндеті – белгілі бір аумақта патологиялық микрофлораның бар-жоғын және оның қаншалықты көп екендігін бағалау. Қазіргі уақытта бұл мәселені шешу өте қиын - бұл технологиялардың жетілмегендігімен де, зерттелетін объектілердің ерекшеліктерімен де байланысты. Қазіргі уақытта қолданылатын әдістер жұқпалы қоздырғыштардың негізгі көзі жылы қанды тіршілік иелері, оның ішінде адамдар екенін ескереді. Дәл осы популяциялар қоршаған ортаға патогенді тіршілік формаларын шығарады.
Санитарлық микробиологияда топырақ пен суды, ауаны және тамақ өнімдерін зерттегенде патогенді және шартты болып табылатын мұндай тіршілік формалары үшін табиғи ортаның тіршілік ету ерекшеліктері ескеріледі. Көптеген адамдар үшін бұл, мысалы, жылы қанды тіршілік иелерінің ішек жолдары. Кейбір үлгілерде типтік ішек микрофлорасын анықтау тырысқақ, іш сүзегі қоздырғыштарының болуының жоғары ықтималдығын көрсетеді. Басқа тіршілік формалары үшін биотоп – ауыз қуысы. Микроорганизмдерді зерттей отырып, аймақтың қолайсыз жағдайын бағалауға болады, соның арқасында олардың концентрациясы санитарлық көрсеткіш факторына айналды.
Санитарлық демонстрация - бұл не?
Оларға тек мәңгілік өмір сүретін микроскопиялық тіршілік формалары жатадыжылы қанды тіршілік иелерінің секрецияларында, қоршаған ортаға жеткілікті жоғары концентрацияда түседі, балама табиғи су қоймалары жоқ. Мұндай микрофлора патогендік микрофлораның тіршілігімен салыстырылатын белгілі бір уақыт аралығында оқшауланғаннан кейін қоршаған ортада өмір сүру қабілетін сақтауы керек.
Жылы қанды тіршілік иесінің денесінен тыс белсенді көбеюге қабілетті микроорганизмдерді санитарлық көрсеткіштер ретінде қабылдауға болмайды. Биологиялық қасиеттерді түзетуге тасымалдаушының денесінен тыс кеңістікке енген кезде де жол берілмейді. Микробиологтарды тек типтік тіршілік формалары қызықтырады, сондықтан диагноз тым көп қиындық тудырмайды.
Өмір сүрудің санитарлық-индикативті формаларын таңдағанда дәл және оңай есептелетін және заманауи әдістер мен құралдармен бағаланатындары ғана ескеріледі. Мұндай микроорганизмдердің қоректік субстратта өсуін бақылауға болмайды және микроскопиялық тіршілік формаларының басқа өкілдеріне тәуелді болуы керек. Сыртқы ортада микроорганизмдердің біркелкі таралуы маңызды шарт болып табылады. Мысалы, тығыз тағам өнімдерін зерттеген кезде микробтардың құрамын бағалау үшін гомогенизация қажет.
Микроорганизмді санитарлық көрсеткіш ретінде таңдау, егер ол патогендік тіршілік түріне қарағанда жоғары концентрацияда иесі организмде де, сыртқы ортада да болған жағдайда ғана мүмкін болады.
Бірден: мүмкін бе?
Санитарлық көрсеткіш ретінде белгілі бір микроорганизм нұсқасының талдауға қаншалықты жарамды екенін анықтау үшін тексеру қажет.жоғарыда аталған барлық шарттарды орындау. Сәйкестіктер неғұрлым көп байқалса, оны қолдану арқылы талдау нәтижесі соғұрлым дәлірек болады. Іс жүзінде жоғарыда аталған барлық талаптарды толығымен қанағаттандыратын микрофлораны таңдау әрдайым мүмкін емес. Бұл жағдайда идеалды қасиеттер жиынтығына жақын жерде тоқтау керек.
Сұйықтық туралы
Ауыз суға, азық-түлік пен өнімдерге, минералды суларға, емдік және ас суларына, жер үсті ағынды суларға, ашық, сондай-ақ емдік балшыққа қаншалықты қауіпсіз пайдаланылатынын анықтау үшін бірыңғай әдістерге жүгіну керек. Олар еліміздің заңдарымен реттеледі, ГОСТтар қабылданды, нұсқаулықтар әзірленді.
Ауыз су үшін бір миллилитр сұйықтықта жалпы алғанда жүз микробтан аспауы керек, ал бір литрдегі көрсеткіш үштен аспауы керек екені анықталды. Бір литр суда эшерихия, колифагтардың болуы жол берілмейді. Олар анықталған кезде сіз суды ішу үшін пайдалана алмайсыз. 25 л анализ жасағанда қарапайымдылар, гельминттердің жұмыртқалары анықталмауы керек.
Стандарттар туралы: шолуды жалғастыру
Балаларды тамақтандыруға арналған өнімдердің сипаттамаларын анықтау кезінде ішектің қоздырғыштарының болуын бағалау қажет. 10 текше сантиметрде бір үлгі болмауы керек, 100 см 3 - патогенді бактериялар болмауы керек. Әрбір текше сантиметрде жүздеген колония құраушы микроорганизм бірліктері болуы мүмкін.
Балаларға арналған ашытылған сүт өнімдері үшін 3 см3 болмауы керек.ішек ауруларын тудыруы мүмкін өкілдер. 10 см3 талдау кезінде коли мен стрептококкты анықтауға болмайды, ал көлемі бойынша бес есе көп – патогенді бактериялар болмауы керек. Сусындар мен жарма, сүзбе үшін әрбір граммда осы тіршілік формаларының өкілдері, соның ішінде сальмонеллалар болмауы керек.
Тағам микробиологиясы
Тамақ өнеркәсібі белгілі бір дәрежеде осы ғылымның арқасында қазіргі адамға белгілі формада өмір сүре алады. Қарапайым тұрғындардың тоңазытқышындағы өнімдер микробиологияға маманданған ғалымдардың еңбегінің жемісі. Азық-түлікке келетін болсақ, олар дәмді және хош иісті жоғалтпай өнімдерді қауіпті тіршілік түрлерінен қорғаудың жаңа әдістерін әзірлеуде.
Дүкендерден алуан түрлі өнімдерді таба аласыз, оларды өндіру тек өсірілген микроскопиялық тіршілік формалары арқылы мүмкін болады. Адамдар сирек ойлайды, бірақ адамзатқа қызмет еткен осындай колониялардың арқасында айран, сүзбе және қаймақ және басқа да осыған ұқсас өнімдер өнеркәсіптік ауқымда қолжетімді болды.
Тағы бір маңызды сала – жұмыртқа микробиологиясы. Ішіндегі бұл өнім ерекше стерильді және лизоцимге (ақуыз құрылымы) бай, ол табиғи тосқауыл - қабық арқылы ағып кеткен патологиялық микроскопиялық тіршілік формаларын жоюға қабілетті. Жұмыртқаны ұзақ сақтау және адамға қауіп төндірмеу үшін микробиологтар сақтау әдістерін, нормалары мен ережелерін әзірлеуде.мазмұнды қорғау мүмкіндігі ұзақ уақыт сақталады.
