Дәмдеуіштер пісірілген тағамдардың дәмін жақсарту үшін қолданылады, бірақ олардың көпшілігінің пайдалы қасиеттері де бар. Бұл дәмдеуіштердің бірі - даршын. Бұл өсімдіктің қасиеттері әртүрлі ауруларды емдеуде және косметологияда қолданылады. Дүкендерде даршын ұнтақ немесе таяқша түрінде сатылады. Бірақ ол табиғатта қалай көрінеді?
Жалпы сипаттама
Өсімдік «Цейлон даршыны» деп аталады, Азияның, Шри-Ланка мен Сейшель аралдарының тропикалық ормандарында өседі. Бұл мәңгі жасыл ағаш Бразилияда, Египетте және Вьетнамда да өсіріледі. Жемістер тән күлгін реңктері бар диаметрі 1 см-ге дейін жидектер. Қабықтың жұқа ішкі қабаты дәмдеуіштерді дайындау үшін пайдаланылады, ол кептіріліп, жолақтарға бұралып, кесектерге кесіледі. Осылайша танымал даршын сатылымға шығады. Дәмдеуіш қасиеттері - жағымды хош иіс және тәтті дәм.
Жалған даршын да бар, бұл өсімдік табиғатта «кассия» деп аталады, ол Индонезияда, Қытайда кездеседі. Бұл өнімнің сапасы нақты өнімнен әлдеқайда төмен, өйткені оны дайындау үшін бүкіл қабығы қолданылады. Оның үстіне, вкассия құрамында адам денсаулығына қауіпті концентрациядағы кумарин бар.
Құрамы және қарсы көрсетілімдері
Дәмдеуіштің құрамында эфир майлары, ақуыздар, көмірсулар, майлар, диеталық талшықтар, минералдар, витаминдер және май қышқылдары бар. Даршынның калориялығы айтарлықтай жоғары, бірақ олар оны аз мөлшерде пайдаланады, сондықтан денеге зияны жоқ.
Құрамында белсенді ингредиенттердің көп болуына байланысты бұл даршын аспаздық, дәстүрлі медицина және косметологияда қолданылады. Оның қасиеттері ағзаға өте пайдалы, өйткені олардың саңырауқұлаққа қарсы, бактерицидтік, жылыту, дезинфекциялау, депрессияға қарсы әсері бар.
Даршынның ас қорыту процесін және жүрек пен қан тамырларының жұмысын қалыпқа келтіре отырып, салмақ пен қандағы қантты төмендететін қасиеттері диетологтар мен альтернативті медицинаны ұстанушылар тарапынан жоғары бағаланады. Сондай-ақ, дәмдеуіш суық тию мен жөтелге төтеп бере алатынын атап өткен жөн.
Даршынның бірқатар жағымды жақтарына қарамастан, пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері бірін-бірі толықтырады. Жеке төзімсіздік, төмен қан қысымы, егде жас, жоғары температура, қозғыштық - бұл дәл осы дәмдеуіштерді диетадан шығаруға мәжбүр ететін факторлар. Жүкті әйелдер де біраз уақытқа даршын жеуден бас тартуы керек.
Даршын және дәстүрлі медицина
Даршын тынысыңызды таза ұстауға көмектеседі. Микробқа қарсы және саңырауқұлаққа қарсы әрекеттің қасиеттері қазірдің өзінде белгіліұзақ уақытқа. Дәмдеуіштерді үнемі қолданса, жүрек айнуы, төмен қышқылдық, метеоризм және іш қатумен бірге жүретін асқазан-ішек жолдарының аурулары тоқтатылуы мүмкін. Гипертониялық науқастар үшін даршын қан қысымын тұрақтандырудың тамаша құралы болып табылады. Дәмдеуіштің холестеринді төмендететін қасиеттері де өте құнды. Тек осы жағдайда оны балмен бірге жағу керек. Даршын қосылған ванна суық тиюді жеңілдетеді. Ал бұлшықеттердегі шаршау мен кернеу сезімі даршын майы қосылған массаж кремін кетіруге көмектеседі.
