Тиамин - бұл не витамин? В1 витаминінің қызметі (тиамин). Қандай тағамдарда В1 дәрумені бар

2024 Автор: Curtis Blomfield | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 05:54

В дәрумендері адам ағзасына қажет деп саналады. Оның қатысуынсыз бұлшықет пен сүйек тіндерінің қалыптасуынан, органдар мен жүйелердің қалыпты жұмысын қамтамасыз етуден және т.б. дейін бірде-бір физиологиялық процесс болмайды. В дәрумендері ретінде жіктелген ең маңызды компоненттер тізімінде бірінші орын тиамин - В _1..

В₁ (тиамин) дәруменінің ашылу тарихы белгілі авитаминозбен (В_{1 авитаминозымен) тығыз байланысты. денеде бұл витамин жетіспейтін ересектер мен балаларда пайда болады. Ол алғаш рет Шығыста табылған. Ауру физикалық шаршау, жүрек айнуы мен құсу, ентігу сияқты жағдайларда көрінеді, ал ауыр жағдайларда паралич пайда болады. Тиамин дәрумені қандай, біз мақаламызда толығырақ қарастырамыз.}

В1 витаминінің рөлі

Ересектер мен балалардың ағзасындағы В_{1 витаминінің қалыпты мөлшері денсаулықты, оптимизмді қолдайды, шаршауды тез басады жәнеашуланшақтық, нервозность, қорқынышты басады, сау тәбетті сақтайды, сонымен қатар асқазандағы тағамның бөліну процесін жақсартады және ас қорыту жолының жұмысын реттеуге қатысады.}

Тиаминнің қандай витамин екенін зерттей отырып, оның адам ағзасында өздігінен жинала алмайтынын ескеріңіз. Өкінішке орай, бізде дәруменнің жетіспеушілігі кезінде оның қосымша мөлшерін алуға болатын жасырын қорлар жоқ. Оны күнделікті тамақпен қамтамасыз ету керек, бұл әрқашан оңай емес. В_{1 дәрумені өте сынғыш, яғни ұзақ уақыт бойы жоғары температурада және сілтілердің қатысуымен өңделген кезде тез бұзылады.}

Диагностика

Тиаминнің қандай дәрумені екенін анықтағаннан кейін, B_{1 гиповитаминозын қалай анықтау керектігін түсіну маңызды. Диагностика қандағы витамин мөлшерінің төмендеуін (сарысуда 5 мкг/л-ден төмен, эритроциттерде 30 мкг/л-ден төмен), қандағы лактат пен пируваттың рұқсат етілген деңгейінің жоғарылауын анықтауға негізделген. сонымен қатар несептегі тиамин деңгейін анықтауға негізделген.}

В1 гиповитаминозын қалай анықтауға болады

Зәрдегі және қандағы тиаминнің төмен деңгейі В тапшылығының дәлелі болып саналмайды_{1, керісінше бір күн бұрын тамақпен бірге қабылданған тиамин мөлшерін көрсетеді.}

Кімге тиамин әсіресе қажет

В витамині интенсивті өсу кезінде ең₁ кішкентай балаларға қажет, әсіресе егер олар тәттілер, ұн өнімдері, тәтті шай сияқты тәттілерге үйренсе. Тиамин егде жастағы әйелдерге де қажет50 жылдан кейін, сонымен қатар осы витаминнің тапшылығы диагнозы қойылған адамдар үшін. Сондай-ақ жастардың шамамен 40%-ы В_{1 дәруменінің қосымша қорын қажет етеді, әсіресе «әрқашан шаршайтын» келбеті бар, үрейі, депрессиясы бар жастар.}

В1 витаминін жоғалту себептері

Тек қайнатылған тағамдарды жеу, мысалы, жарманың барлық түрін, көкөністерді, көкөніс пюресі, адамдар тиаминнің көп бөлігін жоғалтады. Көптеген адамдар, керісінше, «бауырдың салдарынан» немесе «асқазан ауруларына байланысты» ақ нанның көп мөлшерін жейді, бірақ осылайша олар жағдайды нашарлатады. Ақ, әсіресе, жаңа піскен нан жей отырып, ішіңе мақта толтырылғандай болады. Ұн жасалып, нан пісірілетін астық талай рет ағартылған, сондықтан пісіруде витаминдер мен микроэлементтер қалмайды. Мұндай тағамды жиі қолдану ерте склерозға, есте сақтау қабілетінің нашарлауына, зәр шығаруды ұстамауға әкеледі.

Егер сіз негізінен ақ нан, пирогтар, құймақ, тоқаш, тәттілер және басқа тәттілер сияқты тағамдарды жесеңіз, онда сіздің денеңіз В₁ дәруменін алмайды, сонымен қатар қажеттілікті арттырады. ол үшін бірнеше рет. Сондықтан қандай тағамдарда В_{1 дәрумені бар, оны ерекше назар аударып зерттеу керек.}

В1 дәрумені тым көп

Тиаминді артық дозалау мүмкін емес, өйткені ол суда еритін витамин. Оның артық мөлшері несеппен немесе өңеш арқылы табиғи түрде шығарылады. Біреуі бар, бірақ! Синтетикалық витамин B_{1 қолданғанда терінің қызаруымен бірге жүретін аллергиялық реакция пайда болуы мүмкін.жамылғылар, безгегі және басқа да жағымсыз белгілер. Жеке төзімсіздік жағдайында синтетикалық тиаминді қабылдауды тоқтатқан дұрыс, әйтпесе анафилактикалық шоктың ықтималдығы артады.}

В1 витамині тапшылығының белгілері

Бұл тиамин витамині дегеніміз не және ол жетіспесе ағзаға не болады? Осы элементтердің тек біреуінің болмауы денеде ауыр бұзылуларға әкелуі мүмкін. Оның жоқтығын келесі белгілер куәландырады:

күрт салмақ жоғалту;
тәбеттің болмауы;
колит (тоқ ішектің шырышты қабығының қабынуы);
ас қорыту проблемалары (мысалы, диарея);
неврит (жүйкенің қабынуы);
шаршау және ашуланшақ;
қысқа мерзімді есте сақтау қабілетінің нашарлауы;
басылған және депрессиялық психикалық күй;
сезімсіздік;
әлсіздік;
көру өткірлігінің төмендеуі;
сананың бұлттылығы;
галлюцинациялар;
жаңа ақпаратты қабылдау мүмкін емес;
жүректегі ауырсыну.

В витаминінің тапшылығы_{1 Батыс елдерінде тұратын адамдарда кездеспейді. Тиамин тапшылығы ересектерге қарағанда балаларда бірнеше есе жиі кездеседі.}

Қандай тағамдарда В1 витамині бар

В витаминінің көздері_{1 өсімдік тектес: соя, бұршақ, жарма, тұтас нан, күнбағыс тұқымдары, картоп, сәбіз, брокколи, қырыққабат, ақжелкен, шпинат. Жануаршығу тегі: шошқа еті, сиыр еті, балық, жұмыртқа және ішкі өнімдер. Ағзаға пайдасы мен зияны Вавилон мен Ежелгі Грецияда зерттелген бадам жаңғақтарын атап өтейік. Біздің тізімдегі басқа тағамдар сияқты, бадам полиневрит сияқты В дәрумендерінің жетіспеушілігіне тікелей байланысты аурулардың дамуын болдырмайды.}

Бұл дәруменнің диетадағы күнделікті қажеттілігін қанағаттандыру үшін жеткілікті:

200г сұлы жармасы;
200гр бұршақ ботқасы;
200г қоңыр күріш;
50г күнбағыс немесе бадам тұқымы;
250гр бұршақ;
50г сиыр бауыры;
100г бұзау еті;
2 орташа тауық жұмыртқасы;
50г шпинат;
100гр брокколи.

Бұл өмірлік маңызды дәруменнің жетіспеушілігінен зардап шекпеу үшін ұзақ термиялық өңдеуден аулақ болыңыз, тәттілерді, алкогольді және кофе сусындарын асыра пайдаланбаңыз. Есіңізде болсын: В1 витаминінің (тиамин) тәуліктік қажеттілігі 1,1-ден 2,5 мг-ға дейін. Дегенмен, оның мөлшері өмір мен физикалық белсенділіктің ырғағына, жасыңыз бен жынысыңызға байланысты. Төмен температурада тиамин де жойылады. Сондықтан бұршақтарды мұздатқанда, олардың құрамындағы В дәрумені _{1 азаяды.}

Күнделікті дәруменнің мәні

В₁ дәруменінің күнделікті тұтынылуы, яғни ағзаға қажетті тиамин мөлшері витаминнің түріне тікелей байланысты. Дәріханаларда сатылатын мультивитаминді кешендердегі B_{1 тиамин хлоридінің бөлігі болып табылады және бром қосылыстарынан айырмашылығыол әлдеқайда жақсы сіңеді.}

Тәуліктік дозаның мөлшері дене салмағына, физикалық белсенділікке және адамның эмоционалдық жағдайына да байланысты. Орташа алғанда, күніне 1,3-1,5 мг қабылдау керек. Дегенмен, бұл қатаң ереже емес, тек дәрігерлердің ұсынысы. Ремиссия процесінде, яғни ауыр аурудан қалпына келтіру немесе жүктіліктен кейін дозаны арттыру қажет. Спортшылар мен жүкті әйелдерде В_{1 витаминіне деген қажеттілік 2,5-3 мг-ға дейін артуы мүмкін.}

Жемістердің, салаттардың және көкөністердің көп түрін күнделікті тұтыну тиаминнің қажетті мөлшерін қамтамасыз етеді. Бірақ диетада қуырылған және қайнатылған тағамдар көп болса, B_{1 витаминін қосымша қабылдау керек.}

Дәрілер мен тағамның өзара әрекеттесуі

Бүгінгі күнге дейін тиаминнің барлық дәрілік заттармен әрекеттесуі туралы зерттеулер көп емес. Дегенмен, контрацептивтер мен антибиотиктер дене тіндеріне инъекция кезінде тиаминнің сіңуін айтарлықтай төмендететіні белгілі. Сондықтан белгілі бір дәрілерді қолданбас бұрын дәрігермен кеңесу керек.

Басқа витаминдер сияқты тиаминнің де тағамдық достары мен жаулары бар. Бірінші топқа жаңғақтар, күнжіт тұқымдары, какао, жаңа шпинат және магнийге бай басқа да тағамдар кіреді. Бұл элемент В_{1 витаминінің белсенді түрге өтуіне көмектеседі, содан кейін ол денеде маңызды функцияларды орындай бастайды. Тиаминді неден қорғайтынына назар аударыңыззиянды қосылыстарға ыдырау - С витамині.}

«Жаулардың» тізімі де айтарлықтай:

Қара шай мен кофе. Кофеин мен тиамин бір-бірімен ерекше реакцияға түседі. Кофеиннің әсерінен В_{1 дәрумені ағзаның қорытылуы қиын болатын қосылысқа айналады. Бұл ас қорытудың бұзылуына әкеледі. Дегенмен, адам күнде шай және/немесе кофені көп мөлшерде ішсе, бұл өте сирек кездеседі.}

Тиаминаза ферменті шикі теңіз өнімдерінде бар. Зерттеулер көрсеткендей, тұщы су балықтары мен ұлуларды жеу организмдегі тиаминді тез ыдыратады. Бірақ пісірілген теңіз өнімдері мен балық В витаминінің жетіспеушілігін тудырмайды_1.
Алкогольді асыра пайдалану және темекі шегу тиаминнің сіңуін нашарлатады.

Тұз да В_{1 дәруменінің «жауы» саналады. Сондықтан тағамды тамақ ішер алдында ғана тұздаған дұрыс.}

Тиаминнің жауы да никотин қышқылы, себебі оны тез жояды. Сонымен қатар, дәрігерлер тиаминді B₆ және B₁₂ дәрумендерімен бір мезгілде қабылдауды ұсынбайды. Себебі олар B_{1 белсенді пішінге түрлендіруді қиындатады.}

Доза формалары

В_{1 дәрумені, фармацевтика өнеркәсібінде шығарылады, дәрілік заттарға жатады. Ол әртүрлі нұсқаларда жасалған:}

планшеттерде;
ұнтақ түрінде;
В1 дәруменіне арналған инъекциялық ерітінді, негізгі концентрациясы әртүрлі ампулалардағыкомпонент.

Алғашқы екі нұсқа тамақтан кейін бірден тұтынылады. Егер ас қорыту проблемалары болса немесе денсаулықты тез қалпына келтіру үшін маңызды дозаларды енгізу қажет болса, тиамин инъекциялары тағайындалады - бұлшықет ішіне немесе көктамыр ішіне. Инъекцияға арналған ерітіндіні дәріханада сатып алуға болады. Ампулалардағы тиаминнің бағасы 10 дана үшін 25-30 рубльді құрайды.