Кацерогендер – адам ағзасына әсері қатерлі ісіктердің немесе қатерсіз жаңа түзілімдердің пайда болуы мен дамуының негізгі себептерінің бірі болып табылатын химиялық қосылыстар.
Кацерогендердің қасиеттері
Кацероген – зиянды агент, өзінің химиялық және физикалық қасиеттеріне байланысты генетикалық аппараттың қайтымсыз зақымдалуына әкеліп соғады, бұл дененің жасушалардың соматикалық дамуын бақылауын жоғалтуына ықпал етеді. Зиянды улы заттар жасушалардың генетикалық деңгейде өзгеруіне әкеледі. Нәтижесінде, бұрын сау жасуша өз функцияларын орындауды тоқтатады.
Ағзаның канцерогенді заттармен қанығуы олардың табиғаты мен концентрациясына қарамастан денсаулық пен өмірге қауіп төндіреді. Бұл жағдайда жағымсыз әсер бірден пайда болмауы мүмкін. Дегенмен, канцерогендер зиянды химиялық құрамдас бөліктер ғана емес, сонымен қатар көптеген физикалық факторлар, көзге көрінбейтін сәулелер және кейбір микроорганизмдер болып табылады.
Пестицидтер
Өсімдік өнімдерін өсіруде өсімдік ауруларын, зиянкестерді және паразиттердің барлық түрлерін жою үшін химиялық заттар көбірек қолданылып жатқаны ешкімге құпия емес шығар. Мұндай заттар пестицидтер деп аталады. Осы сияқты химиялық канцерогендер егін өнімділігін, өсімдік өнімділігін жақсартады және соңғы өнімдердің сақтау мерзімін ұзартады.
Алайда, пестицидтердің зиянды әсері паразиттік организмдерге теріс әсер етіп қана қоймайды. Улы заттар өсімдіктерде жинақталуға бейім. Бұрын пестицидтермен өңделген көкөністер мен жемістерді тұтыну адам ағзасының баяу улануына әкеледі. Соңғы мәліметтерге сәйкес, бұл қатерлі ісіктердің пайда болуына әкелетін канцерогенез процестерінің даму себептерінің бірі.
Алайда, жыл сайын өсімдік тағамдарындағы мұндай химиялық заттардың концентрациясы санитарлық-эпидемиологиялық мекемелермен көбірек реттеледі. Басқа нәрселермен қатар, мәдени өсімдіктерді емдеу үшін қолдануға қатаң тыйым салынған өте улы пестицидтердің толық тізімі бар.
Құрамында зиянды канцерогендер бар өсімдік тағамдарын тұтынудан өзіңізді қорғау үшін мына ұсыныстарды орындауға болады:
- Көкөністерді немесе жемістерді сатып алмас бұрын олардың қандай жағдайда өсірілгенін сұрау керек.
- Қымбаттылығына қарамастан жақсырақ органикалық өнімдерді сатып алыңыз.
- Тұтынуға тұрарлыққабығы жоқ мұқият тазартылған көкөніс тағамдары, өйткені канцерогендер көкөністер мен жемістердің бетінде шоғырланған.
- Жайылымда өсірілетін ауыл шаруашылығынан алынатын мал өнімдеріне назар аударған жөн.
Бензол
Адам денсаулығына ең зиянды, ықтимал қауіпті заттардың бірі – бензол. Бензолмен улану тек ингаляция арқылы ғана емес, сонымен қатар қорғалмаған тері тесіктері арқылы заттың сіңуі арқылы да болуы мүмкін.
Заттың ағзаға аз мөлшерде әсер етуі оның құрылымында қайтымсыз өзгерістерге әкелуі мүмкін. Егер бензолмен созылмалы улану туралы айтатын болсақ, онда бұл жағдайда канцероген көбінесе анемия және лейкоз сияқты ауыр аурулардың негізгі себебі болады.
Бензолдың улануы бензиннің буларын жұтқанда пайда болуы мүмкін, ол тек техникаға отын ғана емес, сонымен қатар өнеркәсіп өндірісінің әртүрлі салаларында кеңінен қолданылады. Ол пластмасса, бояғыштар, каучук және т.б. өндірісінде шикізат негізі ретінде әрекет етеді.
Нитраттар
Күн сайын адам ағзасы суда, көкөністер мен жемістерде және жануарлардан алынатын өнімдерде кездесетін улы нитрат қосылыстарының әсерлі мөлшеріне ұшырайды. Мұндай зиянды улы заттар, ең алдымен, әртүрлі нитроқосылыстарға айналу қабілетімен қауіпті, бұл ішкі ағзалардың алуан түрлі ісіктерінің пайда болуына әкеледі.органдар.
Консервілерді, сондай-ақ сақтау мерзімі жасанды ұзартылған өнімдерді тұтынуды азайту арқылы ағзаны нитраттардың канцерогенді әсерінен қорғай аласыз.
Суға келетін болсақ, адам одан нитрат қосылыстарының шамамен 20%-ын тұтынады. Сондықтан көктемгі, минералды немесе көміртегі сүзгіленген суды пайдалану ұсынылады.
Тағам мұздатылған немесе тоңазытқышта сақталған кезде нитраттарды қауіпті химиялық канцерогендерге айналдыру процесі айтарлықтай баяулайды.
Диоксидтер
Диоксидті канцерогендерге тұрақты ластағыштар тобына кіретін ықтимал зиянды заттардың кең ауқымы кіреді. Бұл жағдайда канцерогендер – бұл организмнен іс жүзінде шығарылмайтын, майлы тіндерден токсиндерге бөлінетін қауіпті техногендік заттар.
Диоксидті канцерогендердің ағзаға теріс әсері:
- организмнің қорғаныш, иммундық қасиеттерін басу;
- генетикалық жасушалық құрылымның бұзылуы және өзгеруі;
- ісіктердің даму ықтималдығын және психикалық бұзылулардың пайда болуын арттырады;
- еркектер гормонының деңгейінің төмендеуі, импотенция.
Жануарлардан алынатын майларды, шығу тегі күмәнді сүт өнімдерін тұтынуды азайту арқылы ағзадағы диоксидтердің жиналу және ыдырау қаупін азайтыңыз. Денедегі диоксидтердің жиналуын азайтуға көмектеседі Теңгерімді, әртүрлі диета.
Ауыр металдар
Қоршаған ортада пішінде болатын канцерогендергеауыр металдарға қорғасын, никель, сынап, мышьяк, кадмий, кобальт, асбест жатады. Мұндай ластанудың фотосуреттерін барлық жерден көрмеу мүмкін емес.
Адам ағзасына түсетін ауыр металдардың түзілуінің негізгі көздері өнеркәсіптік кәсіпорындар, атап айтқанда, пластик және металл ыдыстарды, автокөліктердің пайдаланылған газдарын, темекі түтінін өңдеу болып табылады.
Тағамның канцерогенді ауыр металдармен қанықтыруы ауадан да, судан да болады. Металл канцерогендері, ең алдымен, тері обырын, өкпедегі, бауырдағы және басқа да өмірлік маңызды мүшелер мен жүйелердегі қатерлі ісіктерді тудыратын заттар.
Афлатоксиндер
Биологиялық заттар, афлатоксиндер канцерогендердің жеке санатына жатады. Олар дәнді дақылдарда, өсімдік тұқымдарында және құрамында майы көп жемістерде өсетін саңырауқұлақтардың белгілі бір түрінен алынады.
Афлатоксиндер - бауыр жасушаларының бұзылуына әкелетін ең күшті биологиялық канцерогендер. Ағзаның афлатоксиндермен созылмалы қанығуы немесе оларды концентрацияланған мөлшерде бір реттік қабылдау бауырдың қайтымсыз зақымдануы нәтижесінде бірнеше күн ішінде өлімге әкеледі.
Глутаматтар
Канцерогендер сонымен қатар әртүрлі тағамдық қоспалар, дәм күшейткіштер, консерванттар және бояғыштар болып табылады. Құрамында натрий глутаматы бар тағамдарды тұтыну қатаң түрде ұсынылмайды. Сурет салудан аулақ болу үшінденсаулыққа орны толмас зиян келтіру үшін құрамында E. белгісі бар заттар бар өнімдерді сатып алудан аулақ болу жеткілікті.
Қазір глутаматтар ең күтпеген өнімдерде болуы мүмкін. Азық-түлік өнімдерінің глутаматтармен қаныққандығына байланысты өндірушілер олардың дәмін арттырып, тұтынушыға тартымды етіп қана қоймай, сонымен қатар халықты жаңа өнімдердің белгілі бір түрлеріне «тәуелділікке» ұмтылуда. Сондықтан супермаркеттерде азық-түлік сатып алғанда, өнімдердің құрамымен танысып, әрқашан қырағы болуыңыз керек.
