Соңғы жылдары аллергия бүкіл әлемде кең таралған ауруға айналды. Бұл ауру барлық жастағы адамдарға әсер етеді. Бірақ бұл жасырын аллергияны қалай жеңуге болады? Мамандар гипоаллергенді мәзірді қатаң сақтаған жағдайда ғана оны емдеуге болатынын айтады. Бірақ бұл не тағам? Жас балаларға, бала емізетін аналарға, сондай-ақ атопиялық дерматит пен экземадан зардап шегетін адамдарға бұл аурудан қалай құтылуға болады? Гипоаллергенді диетаның ерекшеліктері, аптаға арналған мәзір төмендегі мақалада сипатталады.
Балаларға арналған
Нәрестедегі аллергиялық реакция мүлдем кез келген жаста пайда болуы мүмкін, бірақ ол өмірдің бірінші жылында жиі байқалады. Қосымша тағамдарға көшу кезінде балада тұтынылатын тағамға аллергиялық реакция болуы мүмкін. Бұл жағдайда нәрестенің диетасын гипоаллергенді мәзір принципіне сәйкес ұйымдастыру қажет. Мұндай жүйеәртүрлі жастағы сәбилерге, сондай-ақ ересектерге арналған тағам.
Гипоаллергенді мәзірдің мәні - барлық жоғары аллергенді тағамдар диетадан біраз уақытқа алынып тасталады. 2 аптадан кейін бірте-бірте жойылған тағамдар диетаға үш күнде бір рет оралады. Егер белгілі бір өнімге қайталанатын аллергиялық реакция байқалса, оны қайтадан гипоаллергенді мәзірден шығару керек. Аллергиялық реакцияның барлық белгілері жойылғаннан кейін келесі тағамдар енгізіледі. Балалардың ағзасында аллергия тудыратын өнімдер осылай анықталады.
Егер бала аллергиялық реакцияға бейім болса, онда балаларға арналған гипоаллергенді мәзірді ұстанумен қатар, сіз кейбір кеңестерді орындауыңыз керек:
- Тамақ ішпеңіз.
- Белокты азырақ жеңіз.
- Қуырылған, майлы, ащы және қышқыл тағамдарды диетадан азайтыңыз немесе алып тастаңыз.
- Аллергендерді қанға жібермейтін көкөністермен ақуызды тағамдарды жеңіз.
- Бір топтағы аллергендерді бір күнде жеуге болмайды.
- Мәзірде мүмкіндігінше көп көкөністер болуы керек, өйткені олар екінші аллергиялық реакция қаупін азайтады.
Бала емізетін аналарға
Егер нәресте емшек сүтімен емізетін болса, онда аллергиялық реакция болған кезде анасы міндетті түрде бір апта бойы мәзірді қайта қарауы керек. Гипоаллергенді диета маңыздыаналар, егер балада аллергия болса. Бұл диетадан жоғары аллергенді тағамдарды алып тастағанын көрсетеді. Үш аптадан алты айға дейінгі нәрестелерде колик пайда болуы мүмкін. Олардың негізгі себебі әлі анықталған жоқ. Дегенмен, кейбір сарапшылар бұл ананың тамақтануымен байланысты дейді.
Сондықтан әйел апта бойы гипоаллергенді мәзірді ұстануы керек, ол төменде талқыланады.
Сіз диетаңызға газ түзілуін қоздыратын тағамдарды қоспауыңыз керек. Осының арқасында нәрестедегі коликті болдырмауға болады. Мұндай өнімдерге: жүгері, жұмыртқа, цитрустық жемістер, жаңғақтар, шоколад, кофе, соя бұршақтары, жержаңғақ, шаян, тәттілер, тәтті бұрыш, қырыққабаттың әртүрлі түрлері жатады. Гипоаллергенді мәзірді ұстана отырып, пісіру рецептілері қос қазандықты пайдалануды қамтуы керек. Мәзірді қайнатылған және бұқтырылған көкөністермен, қышқыл сүт өнімдерімен және майсыз етпен әртараптандыру керек.
Атопиялық дерматитке
Бұл ауру терідегі қышу мен бөртпемен бірге жүреді. Мұның себебі сыртқы факторлар да, қолданылатын өнімдер де болуы мүмкін. Гипоаллергенді мәзірге келетін болсақ, үстелде келесі тағамдар болмауы керек: сүт, жаңғақтар, жұмыртқалар, балық, бидай, ашық түсті жемістер мен көкөністер. Аллергиялық тест көмегімен сіз басқа өнімдерге жеке төзімсіздікті анықтай аласыз. Аллергиялық сынақ кезінде қызарудың пайда болуы бір немесе басқа аллергиялық реакцияның болуын көрсетедіөнім. Ado диетасы бұл ауруға тиімді.
Нені алып тастау керек?
Ересектер мен балалардың ағзасы сау болу үшін диетадан қандай тағамдарды алып тастау керек? Ado гипоаллергенді диета мәзірі келесі тағамдарды алып тастауды қамтиды:
- Цитрус жемістері: мандариндер, апельсиндер, грейпфруттар, лимондар.
- Жаңғақтар: бадам, фундук, жержаңғақ.
- Балық өнімдері және балық: тұздалған жаңа балық, балық сорпасы, уылдырық, балық консервілері.
- Құс еті: үйрек, қаз, күркетауық, тауық.
- Барлық шоколад өнімдері.
- Ысталған өнімдер.
- Кофе.
- Майонез, қыша, сірке суы және басқа дәмдеуіштер.
- Радис, желкек, шалғам.
- Баклажан, қызанақ.
- Жұмыртқа.
- Саңырауқұлақтар.
- Сүт.
- Құлпынай, құлпынай, ананас, қауын.
- Май қамыры.
- Бал және ара өнімдері.
- Алкогольді сусындар.
Мәзірге не қосу керек?
Сонымен, біз емізетіндерге және дерматитпен ауыратын адамдарға арналған гипоаллергенді диета мәзірінде қандай өнімдерді қолдануға болмайтынын қарастырдық. Мәзір белгілі бір тағамдарды пайдалануды да білдіреді. Оларға мыналар кіреді:
- Майсыз пісірілген сиыр еті.
- Қосымша сиыр сорпасы: көкөніс, жарма, вегетариандық.
- Зәйтүн, сары май, күнбағыс майы.
- Пісірілген картоп.
- Ботқа: сұлы жармасы, күріш, қарақұмық.
- Бір күндік сүт өнімдері: айран, сүзбе, сүзбе сүт.
- Ақжелкен, аскөк, жаңа піскен қияр.
- Қарбыз, пісірілген алма.
- Шай.
- Алхоры, алма, кептірілген жемістер, шие, қарақаттан жасалған компоттар.
- Майсыз ақ нан.
Экземаға
Терідегі сұйық немесе қызыл құрғақ дақтармен толтырылған ересек адамда немесе балада экземаның дамуын көрсетеді. Нәрестелерде бұл ауру сүт қоспаларын қолдану салдарынан дамуы мүмкін. Мұндай жағдайда олар экземада қолдануға арналған арнайы нәресте тағамымен ауыстырылады. Егде жастағы балалар үшін гипоаллергенді диетаны ұстану керек, рецепттері бар апталық мәзір төменде ұсынылатын болады. Мұндай диета сонымен қатар ащы тағамдарды, түсті жемістерді, консервілерді, тәтті және ысталған тағамдарды пайдаланудан бас тартуды білдіреді. Мәзірге ашытылған сүт өнімдері, көкөніс сорпалары, сүйек сорпалары, көкөніс сорпалары, сұйылтылған шырындар, сәбіз, картоп, қырыққабат кіруге рұқсат етіледі.
Енді гипоаллергенді рецепттерді толығырақ қарастырайық.
Аптаға арналған мәзір
Тағамдардың шамамен тізімі келесідей болады.
Дүйсенбі:
- Таңғы ас: шай, күріш ботқасы, алма.
- Түскі ас: макарон қосылған фрикаделькалар, аллергенділігі төмен көкөніс сорпасы, компот.
- Кешкі ас: қантсыз шай, винегрет.
Сейсенбі:
- Таңғы ас: шай, алма, бидай ботқасы.
- Түскі ас: картоп пюресі, інжу арпа сорпасы, котлет, компот.
- Кешкі ас: желе, сүзбе пудингі.
Сәрсенбі:
- Таңғы ас: шай, қарақұмық ботқасы.
- Түскі ас: бұқтырылған қырыққабат қосылған котлеттер, қырыққабат сорпасы, компот.
- Кешкі ас: кеспе қосылған сүт сорпасы, кисель.
Бейсенбі:
- Таңғы ас: жарма ботқасы, мармелад немесе сүзбе қосылған тоқаш, шай.
- Түскі ас: сүтті вермишель сорпасы, бұқтырылған сәбіз қосылған котлет, жеміс компоты.
- Кешкі ас: қаймақ, ірімшік торттары, кисель.
Жұма:
- Таңғы ас: бидай ботқасы, шай.
- Түскі ас: көкөніс сорпасы, котлеттер, пісірілген картоп, компот.
- Кешкі ас: тоқаш немесе торт, какао.
Сенбі:
- Таңғы ас: күріш ботқасы, майы аз ірімшік, шай.
- Түскі ас: фарш қосылған бұқтырылған қырыққабат, борщ, компот.
- Кешкі ас: қаймақ қосылған пісірілген картоп, желе.
жексенбі:
- Таңғы ас: вермишель қосылған сүт сорпасы, шай.
- Түскі ас: көкөніс арпа сорпасы, етпен бұқтырылған көкөністер, компот.
- Кешкі ас: табиғи желе, винегрет.
Касерия рецепті
Арпа, күріш немесе сұйық сұлы жармасын дайындау керек. Майланған пішінде текшелерге қоңыр нанның қабаттарын, сондай-ақ жасыл алманың тілімдерін салыңыз. Мұның бәрі дайын ботқа құйылуы керек. Кәстрөлді 40 минут пісіріңіз.
Көкөніс тоқаш рецепті
Пісірілген көкөністерді блендермен ұнтақтап, оларға қант, тұз, зәйтүн майы және ұн қосу керек. Алынған массадан торттарды жасап, арнайы қағазда 30 минут пісіріңіз.
Пісірілген рецепталма
Алдын ала өзегін алып, алманың целлюлозасын ұнтақтау керек. Дегенмен, кішкене үстіңгі қабаты бар қабығынан тұратын алманың пішіні сақталуы керек. Алынған қоспаны қант пен сүзбемен біріктіріңіз. Өзегі мен целлюлозасын кескеннен кейін қалған жасыл алмаға сүзбе-алма қоспасын салыңыз. Жемістерді пеште 180 градуста 20 минут пісіріңіз.
Көкөніс сорпасы рецепті
Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет: 300 г түсті қырыққабат, 50 г геркулес, 1 литр су, 100 г сұйылтылған сүт қоспасы, екі бөдене жұмыртқасы, дәміне қарай сары май.
Түсті қырыққабатты қайнату керек, содан кейін көкөністі блендермен немесе үккішпен пюре болғанша ұнтақтаңыз. Қалған көкөніс сорпасында геркулес қайнатыңыз. Жармаларды 10 минут пісіру керек. Содан кейін сорпаға қырыққабат пюресі мен бөдене жұмыртқасын қосыңыз. Сары май мен сұйылтылған сүт қоспасы сорпа қайнағаннан кейін қосылады.
Қарақұмық қосылған күркетауықтың рецепті
Кейбір гипоаллергенді өнімдерді басқа ұқсас өнімдермен алмастыра отырып, пісіру рецепттерін өзгертуге болатынын ескеріңіз. Бұл тағамды дайындау үшін сізге күркетауық филесі, пияз және қарақұмық қажет. Қарақұмық қайнаған суда бір сағатқа қалдырылуы керек. Содан кейін күркетауық филесін қайнатыңыз, содан кейін қазірдің өзінде пісірілген етті пиязбен қуырыңыз. Қорытындылай келе, қарақұмық алынған ет қоспасымен біріктіріледі.
Ірімшік кәстрөлінің рецепті
Бұл гипоаллергенді дайындау үшінкастрюльге сізге бірнеше картоп, 300 г брокколи және майы аз қатты ірімшік қажет болады. Сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай компоненттер санын өзгерте аласыз. Пішіннің төменгі жағына жұқа кесілген картоп қойылады. Содан кейін брокколиді төсеу керек. Үстіңгі көкөністер қатты ірімшікке себілген, майда үккіште үгітілген. Ыдысты пеште 40 минут бойы 180 градус температурада пісіріңіз.
Диеталық торт рецепті
Аз адамдар біледі, бірақ гипоаллергенді диетамен әртүрлі десерттерді де жеуге болады, бірақ олар дұрыс ингредиенттерден дайындалған жағдайда. Мысалы, диеталық торт жасау үшін сізге печенье, жеміс пюресі, майы аз сүзбе, банан қажет.
Біріншіден, блендердегі жеміс пюресін, мысалы, алманы, сонымен қатар сүзбе шайқау керек. Алынған қоспаны пісірме табаққа салынған печенье қабатына салыңыз. Банандар барлық ингредиенттердің үстіне шеңберлерге кесіледі.
Қорытынды
Гипоаллергенді диета – ықтимал қауіпті аллергенді тағамдарды пайдалануды болдырмайтын диета. Ол белгісіз себептермен тағамдық аллергиялық реакцияға немесе атопиялық дерматит сияқты кейбір белгісіз заттарға реакция болған жағдайда тағайындалады.
Мұндай диетаның мәні өте қарапайым: денеде ұқсас реакция тудыратын тағамдық аллергиялық өнімді алып тастау керек. Гипоаллергенді диета симптомдар толығымен жойылмайынша тамақтану ережелерін сақтауды білдіреді.аллергиялық реакция. Сондай-ақ ағзаға ықтимал қауіпті анықтау үшін өнімдерді біртіндеп енгізу керек. Соңында дәрігер сізге көмектесетін жеке диетаны дұрыс құруыңыз керек.
Мұндай диетаның принципі өте қарапайым: мәзірден реакция тудыратын тағамдарды толығымен алып тастау керек. Содан кейін олар диетаға біртіндеп енгізіледі. Адамның жағдайын нашарлататын тағамдар мәзірден өмір бойы немесе біраз уақытқа толығымен шығарылуы керек.
Алдын алу мақсатында мамандар жүктілік кезінде бала емізетін аналар мен әйелдерге диета ұстауды ұсынады. Осының арқасында сіз балада аллергиялық реакцияның немесе лактация кезінде ішек коликінің пайда болуын болдырмауға болады.
