Бүгін біз артрит үшін дұрыс диеталық тамақтануды қарастырамыз. Бұл қандай ауру екенін түсіндіруден бастайық. Бұл бірлескен патологияның ең көп таралған түрі. Аурудың кейбір түрлері мүгедектікке дейін айтарлықтай ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін, ал бұл жастарға қатысты өте қорқынышты.
Қазан айының он екінші күні Дүниежүзілік артритпен күресу күні болып танылады. Ауруды ерте диагностикалау және дер кезінде емдеу ерекше маңызды. Патологияның даму себептері мен түрлері өте көп.
Қараулар:
- ревматоидты артрит, емдеу, тамақтану, ол біздің мақалада толығырақ қарастырылады;
- септикалық;
- реактивті;
- псориаз;
- подагра;
- жасөспірім.
Ауруды диагностикалау шаралары:
- ревматологтың тексеруі;
- CBC (толық қан анализі);
- биохимиялық қан сынағы;
- рентгенография;
- синовиальды сұйықтықты зерттеу;
- Буындардың УДЗ;
- буындардың компьютерлік томографиясы.
Емдеу әдістері:
- дәрімен емдеу;
- физиотерапия;
- жаттығу терапиясы;
- массаж;
- курорттық емдеу.
Емдеу кезеңінде дұрыс тамақтануды сақтау өте маңызды. Бұл туралы осы мақалада егжей-тегжейлі айтатын боламыз.
Тамақтанудың негізгі принциптері
Буындардың артритикалық қабынуы кезінде науқастар қолдың, аяқтың немесе саусақтардың қозғалысымен бірге жүретін ауырсынуды, сонымен қатар зақымдалған аймақтағы тіндердің ісінуін және буын тіндерінің біртіндеп деградациясын сезінеді.
Ағзаға тағаммен бірге түсіп, қабыну процесін күшейтетін метаболиттердің тұтас тобы бар. Бұл топқа мыналар кіреді:
- арахидон қышқылы;
- urat;
- минералды тұздар;
- органикалық тұздар;
- транс майлар.
Бірақ қабыну ошағына пайдалы әсер ететін, оны азайтатын заттар бар. Оларға мыналар жатады:
- С витамині;
- Е витамині;
- қаныққан май;
- антоцианиндер.
Диеталық тамақтануды құрастыру кезінде зиянды және пайдалы заттардың мөлшері есептеледі, құрамында қалпына келтіретін және тұрақтандыратын компоненттері бар өнімдерге баса назар аударылады. Соңғысына мыналар кіреді:
- кальций;
- өсімдік ақуыздары;
- антиоксиданттар.
Аурудың әртүрлі формалары
Бірнешелерін қарастырайықжалпы тамақтану бойынша кеңес. Омега-3 май қышқылдарына бай тағамдарды іздеңіз. Олар диетаға қосылуы керек. Ол немен байланысты? Омега-3 қабыну процесіне жақсы әсер етеді, соның арқасында аурудың жағымсыз белгілері жеңілдетіледі. Май қышқылдарының ең бай көзі - теңіз балығы. Оның майлы сорттарына назар аударыңыз. Бұл өнім басқа себептерге байланысты қарсы болады. Жақсы алмастырғыш - зығыр майы, оның емдік әсері де бар (өйткені оның құрамында бірдей омега-3 май қышқылдары бар), бірақ ағзаға әлдеқайда оңай сіңеді.
Артриттің қай түрі болса да, қою шай мен кофеден бас тарту керек. Сондай-ақ, алкогольдік сусындар зиянды әсерге ие, оны диетадан толығымен алып тастау жақсы. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді пайдаланудан бас тартыңыз. Тек куркума мен зімбірдің оң әсері бар, олар жиі аллергиялық реакцияларды тудырады.
Зерттеулер түнгі көлеңкелі өсімдіктер артрит кезіндегі қабынуға теріс әсер етуі мүмкін екенін көрсетті. Оларға мыналар жатады:
- картоп;
- тәтті бұрыш;
- қызанақ;
- баклажан.
Бұл тақырып бойынша қазіргі уақытта ешқандай сенімді ғылыми дәлел жоқ екенін ескеріңіз. Бұл тағамдарды жегеннен кейін нашарлағанын байқасаңыз, олармен шектеліңіз.
Мәзірді құрастырған кезде диета тағы бірнеше талаптарға сай болуы керек екенін ұмытпаңыз:
- баланс;
- дәруменнің жеткілікті мөлшері;
- жеткілікті минералды құрам;
- төмен калория.
Өздеріңіз білетіндей, рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар бар. Бірақ бұл тізім аурудың әрбір жеке түрі үшін түзетіледі. Мысалы, травматикалық немесе дистрофиялық артрит кезінде ақуызға бай тағамдарды көбірек тұтыну ұсынылады, мысалы:
- бұршақ;
- тауық;
- балық;
- сүзбе және т.б.
Сондай-ақ бұл жағдайда кальций қажет, оны ірімшік, шпинат, брокколи және басқа тағамдардан табуға болады.
Гути артриті диетасы ақуызды шектейді (жануарлар мен көкөністер):
- ет;
- соя;
- бұршақ;
- жарма және т.б.
Сұйықтықтарды (таза су) және жаңа сығылған шырындарды (оларды сұйылтуды ұмытпаңыз) көп ішуге баса назар аударылады.
Ревматоидты артрит кезінде тамақтануды қатаң бақылау керек. Тұрақты қалыпты дене салмағын сақтау өте маңызды. Осыған сүйене отырып, жылдам көмірсуларды пайдалану шектелген. Мысалы, шоколад, кондитер өнімдері, йогурт, сода. Көкөніс пен сүт протеиніне бай тағамдарға назар аудару керек. Жемістер мен көкөністерге назар аударыңыз (қажет болса түнгі көлеңкелерді алып тастаңыз).
Ең жиі кездесетін түрі – тізе буынының ревматоидты артриті. Бұл жағдайда антиоксиданттарға, витаминдерге және минералдарға бай тағамдарды көбірек жеу керек:
- алма;
- миндаль;
- жидектер;
- жасыл және т.б.
Дені сау тағам
Мәзір пациент барлық қажетті витаминдер мен минералдарды жеткілікті мөлшерде алатындай етіп құрастырылған. Артық салмақ пен семіздіктен зардап шегетіндерге ерекше назар аударылады. Бұл жағдайда ыдыс-аяқтың калориялығы мүмкіндігінше азаяды, ұсынылатын диета төмен калориялы No 8..
Енді ревматоидты артрит туралы қысқаша. Тамақ:
- не емес - ас тұзы, жылдам көмірсулар;
- неге болады - ақуыз (көкөніс және сүт).
Бұл жағдайда №10P кестесін ұстану керек. Мәзірдегі барлық өнімдер шикі, қайнатылған немесе пісірілген. Ыдыс-аяқ жаңа. Ол шағын бөліктерде күніне алты ретке дейін бөлшек тамақтануды қарастырады.
Подагралық артрит кезінде №6.2 кестені сақтау ұсынылады. Бұл жағдайда ақуыз мөлшері азаяды, калориялар бақыланады және қатаң ішу режимі сақталады.
Тыйым салынған тағамдар
Бұл бөлімде біз не жеуге болмайтынын егжей-тегжейлі қарастырамыз. Артрит және тамақтану (дұрыс) ажырамас ұғымдар. Егер сіз диетаны ұстанбасаңыз, онда қабыну процесі тек дамиды, бұл қайтымсыз салдарға әкеледі.
Жоғарыда айтылғандай, бұл аурумен сіз өз салмағыңызды қатаң бақылауыңыз керек. Артық салмақ қосуға ғана емес, ас қорыту жолына қосымша жүктеме беретін тағамдардың тізімі бар. Оларға мыналар жатады:
- нан(ақ);
- алкоголь;
- майлы шошқа еті;
- қой еті;
- үйрек;
- жұмыртқаның сарысы;
- пісіру;
- кондитерлік өнімдер;
- бал;
- макарон;
- ыстық дәмдеуіштер;
- ащы соустар;
- қуырылған тағам;
- ысталған тағам;
- шұжықтар;
- жартылай фабрикаттар;
- бидай жармасы;
- жүгері жармасы;
- сұлы;
- қатты қайнатылған шай;
- кофе;
- өсімдік;
- бұршақ;
- қымыздық;
- сарымсақ;
- садақ;
- қырыққабат;
- ет негізіндегі сорпалар;
- фастфуд;
- саңырауқұлақтар;
- ет консервілері;
- балық консервілері;
- маринадталған қияр;
- балмұздақ.
Бір порцияның шамамен отыз пайызы тек жаңа піскен немесе бұқтырылған түрде тұтынуға болатын көкөністер екенін ескеріңіз. Тұзға келетін болсақ, оның күніне рұқсат етілген мөлшері небәрі үш грамм (жарты шай қасық).
Не ішіп-жеген жақсы?
Буын артриті кезінде дұрыс тамақтану қандай болуы керек? Бұл аурумен не жеуге болады? Тұтас дәнді дақылдарға назар аударыңыз:
- тары;
- арпа;
- қарақұмық;
- күріш.
Таңғы асқа өсімдік майын қосып суға ботқа пісіруге болады. Сондай-ақ тұтынуға рұқсат етілген:
- қайнатылған бұзау еті;
- түрік;
- қоян;
- ақ тауық еті (терісіз төс);
- өзен балығы;
- шикі немесе пісірілген көкөністер (олар туралы толығырақ айтатын боламыз);
- нан (қара, кебек, кешегі пісірме);
- майы аз айран;
- қайнатылған жұмыртқаның ағы (аптасына екі реттен көп емес);
- көкөніс сорпасы қосылған сорпалар (бай емес).
Ішу режимін міндетті түрде сақтаңыз! Күніне 1,5 литр таза су ішу керек. Сонымен қатар, артритке келесілер пайдалы деп саналады:
- итмұрын сорпасы;
- көк шай;
- шөп шайы;
- мүкжидек сусыны;
- кептірілген жеміс компоты;
- жаңа сығылған сұйылтылған шырын (жасыл алма, анар, шие, шабдалы).
Көкөністер
Артрит пен артроздың тамақтануының негізі шикі немесе пісірілген көкөністер болып табылады. Қолдануға рұқсат етілген:
- сәбіз;
- қызылша;
- картоп;
- цуккини;
- гүлді қырыққабат;
- брокколи;
- қияр;
- асқабақ.
Дайын тағамдарға ақжелкен, аскөк және балдыркөк қосуға да рұқсат етіледі.
Ревматоидты және подагралық артритте картоп, қызанақ және баклажанға тыйым салынады. Ақ қырыққабатты тек қырыққабатта жеуге болады. Түсті, көк немесе брокколиді таңдаңыз. Балдыркөк подагра артритінде ерекше назар аударуға лайық. Жаңа сығылған шырынды таза күйінде немесе қызылша немесе сәбіз қосып ішу өте пайдалы.
Үлгі мәзір
Бұл бөлімде біз мысал келтіремізартрит үшін дұрыс тамақтану Барлық мәліметтерді төмендегі кестеден табуға болады.
| Таңғы ас |
|
| Екінші таңғы ас |
Майы аз сүзбе және кептірілген жемістер. Банан және био-йогурт немесе печенье және желе сияқты басқа опциялар мүмкін. |
| Түскі ас |
Сонымен қатар екінші тағамды көкөніс қосылған ботқа және қайнатылған ет немесе көкөніспен пісірілген етпен ауыстыруға болады. |
| Тәске басар |
Кәстрөлді пісірілген алмұртпен немесе жеміс немесе мейіз қосылған сүзбемен ауыстыруға болады. Ал итмұрын шайы - түймедақ немесе Сент-Джон сусласы шайы. |
| Кешкі ас |
Қосымша:
Көкөністерді бұқтырып, көк шаймен жууға да болады. |
Күріш
Бұл мақалада біз артритті емдеуде диеталық тамақтануды қарастырамыз. Сондықтан күріштің бұл ауруға қаншалықты пайдалы екенін ескермеу мүмкін емес. Көбінесе таңғы асқа осы астықтың суына ботқа жеу ұсынылады. Артықшылық беріңізқоңыр және қоңыр қоңыр күріш.
Крупа келесі артықшылықтар береді - ағзаға сіңеді және шығарады:
- токсиндер;
- шлак;
- тұз;
- мочевина.
Балық майы және мультивитаминдер
Дұрыс тамақтанудан басқа, буындардың артриті кезінде қосымша витаминдік кешендерді қабылдау қажет. Дәріханада капсула түрінде сатылатын балық майынан бастайық. Құрамында артритпен күресуге көмектесетін өте пайдалы заттар бар:
- май қышқылдары;
- А витамині;
- D витамині;
- Е витамині.
Шеміршек пен сүйек тінін нығайтатын келесі тағамдық қоспалар да ұсынылады:
- "Хондроитин";
- "Honda forte" және т.б.
Дәрумендерді өткізіп алмаңыз. Мысалы, "Complivit" немесе "Arthro балансы".
Ревматоидты артрит: істеу керек және болмайды?
Ревматоидты артритке арналған тамақтану №10П кестеге сәйкес тағайындалады. Диета принципі:
- калорияны азайту;
- қарапайым көмірсулардан аулақ болу;
- тұзды және тітіркендіргіш тағамдарды шектеңіз.
Буындардың ревматоидты артритіне арналған тамақтану келесі күнделікті нормаларды сақтауы керек:
- белок - максимум 100 г;
- майлар - макс 70г;
- көмірсулар - макс 200г
подагра қабынуы
Подагра түріндегі артрит буындарына арналған тамақтану белгілі бір тағамдарды пайдалануды болдырмайды, мысалы:
- құрамында пуриндері бар тағамдар (бұршақ дақылдары, орган еті, ет және теңіз өнімдері);
- тұздалған балық;
- маринадтар;
- ысталған ет;
- қымыздық;
- шоколад;
- таңқурай;
- алкоголь;
- кофе.
Дыбыс шектеулі:
- белоктар;
- май;
- тұз;
- көмірсулар.
Дыбыс деңгейін арттыру:
- сұйықтық;
- сілтілі өнімдер.
Норман Чайлдерс диетасы
Артритке арналған диетаны дәрігермен бірге жасау керек, өйткені көптеген факторлар ескеріледі:
- аурудың түрі;
- кезең;
- ілеспелі аурулар.
Табан, тізе немесе сирақ артриті үшін өткен ғасырдың ортасынан бері тәжірибеде жақсы нәтиже беріп келе жатқан Норман Чайлдерс диетасына назар аударыңыз. Диетаның негізгі идеясы - түнгі көлеңкеден толық бас тарту. Яғни, қызанақ, картоп, баклажан, бұрыш және т.б.
Рецепттер
Өте дәмді және оңай дайындалатын тағам - көкөніс қосылған буға пісірілген асшаян. Сізге қажет:
- 0,5 кг асшаян;
- сүйікті көкөністер;
- шам;
- 2 түйір сарымсақ;
- зәйтүн майы;
- жасылдар.
Барлық ингредиенттерді дайындап (жуып, қабығын аршып, кесіп) май қосып араластыру керек. Біз бүкіл массаны қос қазандыққа жібереміз және 30 минут пісіреміз.
Сонымен қатар картоп кәстрөлі көпшілікке ұнады. Ингредиенттер:
- 1кгкартоп;
- 0,5 кг саңырауқұлақ;
- пияз;
- сүзбе;
- сары май (1 ас қасық).
0,5 кг картоптан картоп пюресі дайындаңыз. Қуыруға арналған табада пиязды және саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Ингредиенттерді пісірме табаққа келесі ретпен салыңыз - картоп пюресі - саңырауқұлақтар - картоп пюресі - саңырауқұлақтар. Қалған 0,5 кг картоп тазартылып, шеңберлерге кесіледі - бұл келесі қабат болады. Ең жоғарғы жағына сүзбе жағып, кастрюльді 200 градусқа дейін қыздырылған пешке бір сағатқа жібереміз.
