Онсыз жасау мүмкін емес дерлік өнімдер бар. Оларсыз тағамдар дәмін жоғалтады. Бірақ бәрі бірдей біле бермейді, мүмкін олар өздеріне қолайлы ма, жоқ па білгісі келмейтін шығар. Өйткені, денсаулық кейде сәтсіздікке ұшырайды. Енді біз панкреатитте жұмыртқаны қолдану туралы айтатын боламыз. Бірақ алдымен… туралы сөйлесейік.
Өнімнің пайдалы қасиеттері
Жұмыртқаларды пайдалы және диеталық деп санайтыны таңқаларлық емес. Олар бұл атаққа әбден лайық. Олардың басты артықшылығы - ақуыз. Асқазан-ішек жолдарының проблемалары болса да, ол оңай қорытылады. Сондықтан панкреатиттегі жұмыртқалар диеталық тамақтанудың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Ағзаға ферменттердің қажетті мөлшерін бере алмайтын ауру жасушалар үшін ақуыз құтқару болып табылады. Құрамына байланысты адам ағзасының ақуызының табиғи құрамына жақын, ас қорыту ферменттері мен инсулиннің синтезі қалыпқа келеді.
Панкреатит адамды қатты әлсіретеді. Өнімнің витаминдік және минералды құрамы оның күші мен иммунитетін қалпына келтіруге көмектеседі. Протеин қарсылықты арттыруға көмектеседі. Жұмыртқа құрамындағы кальций мен Е дәрумені терінің, сүйектердің, тістердің және шаштың күйіне оң әсер етеді. Бұл өнім дұрыс пайдаланылған жағдайда ғана пайдалы болып саналады.
Теріс қасиеттер
Өнімді нормадан артық пайдалану жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Жұмыртқалардың зиянды қасиеттері туралы айтайық.
- Майлармен ұсынылған жаман холестериннің көп мөлшерінің болуы. Панкреатит ұйқы безінің тиімділігінің төмендеуіне ықпал етеді. Асқындырғанда, өнімді пайдалану ауырсынуға және күйдіруге әкелуі мүмкін.
- Жұмыртқадағы сарысы қорыту үшін көп өт қажет. Ал бұл панкреатитке мүлдем қажет емес.
- Өнім өте аллергенді. Оны қолданар алдында аллергияның жоқтығына көз жеткізу керек.
- Шикі жұмыртқа ішек инфекциясы мен сальмонеллезді тудыруы мүмкін.
Өнім зиян келтірмей, тек пайда әкелу үшін оны дұрыс дайындап, жеп, теріс пайдаланбау керек.
Әртүрлі кезеңде пісірілген жұмыртқа
1. Жедел кезең және жедел кезең
Үш күндік емдік оразадан кейін пациенттің мәзіріне пайдалы заттарға бай тағамдар біртіндеп қосыла бастайды. Осы кезеңде панкреатитпен пісірілген жұмыртқа диетадағы маңызды ингредиент болып табылады. Дәлірек айтқанда, тек ақуыз. Сіз оны аурудың шиеленісуінен немесе оның өткір кезеңінен кейінгі бесінші күні қолдануға болады. Мәзірде бұл өнімді пайдалану ішектің бұзылуын немесе аллергияны тудырмасареакциялар, оның негізінде кастрюль немесе суфле пісіруге болады. Тұтас жұмыртқаны шабуылдан кейін бір айдан кейін және тек жұмсақ қайнатып жеу керек.
2. Аурудың тұрақты ремиссиясы және созылмалы ағымы
Пакреатитке арналған жұмыртқа аурумен ұзақ уақыт ауыратындарға немесе ауру тұрақты ремиссияда болғандарға рұқсат етіледі. Керісінше, олар безді қалпына келтіруге оң әсер етеді. Сіз өнімді жеуге болады, бірақ аптасына төрт бөліктен артық емес. Бір уақытта бір жұмыртқаны жеу ұсынылады, бұл өнімді пайдалану арасындағы аралық бір күн болуы керек.
Жеуге болатын тағамдар:
- омлет пен суфле;
- араланған жұмыртқа және кастрюль;
- жаман кондитерлік өнімдер мен зефирлер.
Әрине, бұл толық тізім емес, әр адам өзіне не сәйкес келетінін, ненің сәйкес келмейтінін анықтауы керек. Диетадан қатты пісірілген жұмыртқаны алып тастау керек. Тығыз сарысы нашар қорытылады. Бұл асқазан-ішек жолдарының бұзылуына әкелуі мүмкін. Қуырылған жұмыртқаны да ұмытуға тура келеді.
Дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы
Панкреатитке арналған бөдене жұмыртқасы қауіпсіз және пайдалы. Шиеленісу кезінде ақуызды тұтыну ұсынылады. Аурудың шиеленісуінен бір айдан кейін бүкіл жұмыртқаны жеуге рұқсат етіледі, бірақ «нәзіктікті» теріс пайдаланбаңыз. Оның жұмсақ қайнатылғаны жөн.
Ұйқы безі ауруы кезінде тауық жұмыртқасын бөдене жұмыртқасына ауыстыру керек деген мамандардың пікірі бар. Оларды күнделікті қолдану ас қорыту жолдарының жұмысын ғана емес, адамның жалпы жағдайын да жақсартады.
Шикі жұмыртқа сізді панкреатитпен жақсы сезінеді. Таңертең тамақтанар алдында бір бөдене «дәрі» ішу жеткілікті. Емдеу ұзақтығы - бір ай. Жұмыртқа сияқты дәмді тағамнан бас тартпаңыз. Ол үш жұмыртқадан жасалады және таңертең тамақ алдында тұтынылады.
Бөдене жұмыртқасының пайдалы қасиеттері туралы айтайық:
- ауырсынуды азайту;
- тез қорытылады;
- қабынуды және ісінуді жеңілдетеді;
- қатерлі ісіктердің дамуын болдырмайды.
Есте сақтаңыз: бұл өнімді асқыну кезінде тұтынуға болмайды.
Термиялық өңдеу түрлері
Бұл процесс де маңызды рөл атқарады. Сондықтан өнімді қалай дайындау керектігі туралы сөйлесейік. Көптеген сарапшылардың пікірі бір нәрсеге байланысты - панкреатитке арналған шикі жұмыртқа - алдын алудың ең тиімді құралдарының бірі. Таңертең тамақтанудан жиырма минут бұрын бір шикі жұмыртқаны ішу ұсынылады. Бұл алдын алу әдісі курстарда жүргізіледі. Өнім бір ай пайдаланылады, содан кейін үш апта үзіліс, содан кейін бәрі қайталанады.
Бірақ пісірілген жұмыртқаны теріс пайдаланбау керек. Бұл әсіресе қатты пісірілгендерге қатысты. Пісіргеннен кейін оларды қорыту қиын. Бұл өз кезегінде ұйқы безіне жүктеменің жоғарылауына әкеледі. Панкреатитпен жұмыртқаны жеуге болады, бірақ тек жұмсақ пісірілген. Шабуылдың алдын алу үшін тырысыңызбұл өнімді көп мөлшерде жеуге болмайды.
Қуырылған жұмыртқадан бас тарту керек. Пісірген кезде олар майға қанықады, бұл жүрек айну, құсу және ауырсынуға әкелуі мүмкін.
Жұмыртқа қаупі
Өнімді нормадан артық пайдалану аурудың өршуін тудырады және ұйқы безінің қалпына келу процесін ұзартады. Неліктен бұл болып жатыр?
- Жұмыртқада шамамен жеті грамм жануар майы бар. Ол ас қорыту процесін баяулатады, бұл ауырсынуға, диареяға және күйдіруге әкеледі.
- Өнімнің ақуызы барлығына жарамайды - бұл күшті аллерген. Аллергиясы бар адамдарда жұмыртқа жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін, тіпті асқазан-ішек жолынан да.
- Көп мөлшердегі сарыуыз өт өндіруді арттырады, бұл ұйқы безіне теріс әсер етеді.
- Дүкендегі өнімнің құрамында ауру тудыратын бактериялар болуы мүмкін. Нашар термиялық өңдеу кезінде олар жұмыртқада қалуы мүмкін, бұл дененің инфекциясына, денсаулығының нашарлауына және аурудың өршуіне әкеледі.
Қорытынды
Сонымен жұмыртқаны панкреатитпен ішуге болады ма, жоқ па деген сұраққа қандай жауап беруге болады? Бұл оң болуы мүмкін, бірақ бірнеше ескертулер бар:
- Өнімді пайдаланудағы шектеуді сақтау керек. Жұмыртқа құрамында тек ақуыз ғана емес, сонымен қатар шабуыл тудыруы мүмкін май да бар.
- Міндетті түрде үзіліс жасаңыз. Өнімді бір ай қолданыңыз, содан кейін денеге одан "тынығуға" мүмкіндік беріңіз.
Осы ұсыныстарды орындай отырып, сіз өзіңіздің сүйікті тағамыңыздан ләззат аласыз және денеде ыңғайсыздықты сезбейсіз. Панкреатитке арналған жұмыртқа, әсіресе бөдене жұмыртқасы, диетаның маңызды бөлігі болуы керек. Олардың құрамындағы ақуыз ұйқы безінің қалпына келуіне көмектеседі.
