Өскен бидай әртүрлі егістіктерде қолданылады. Күн сайын осы компонентті қолданатын халық рецептері танымал болып келеді. Бидай шөптері үлкен қызығушылық тудырады. Бұл дәрі-дәрмектің қасиеттерін өздері сезінген адамдардың пікірлері оны дәстүрлі медицинада, диетологияда және косметологияда қолданудың орындылығын дәлелдейді.
Бұл не?
Ең алдымен бидай шөпінің не екенін анықтау керек. Бидай шырыны бидай (бидай) мен шөптің (шөп) қосылуынан шыққан сөз деп аталады. Сондықтан бидай шөбі - айқын жасыл түске ие өскен дәндердің өркендерінің фрагменті. Өскіндер арнайы контейнерлерде өсіріледі - қажет болса, мұндай контейнерлер кез-келген гүл дүкенінде сатылады, сондықтан олар үйде пайдалануға жарамды. Өскіндер шамамен 13-14 см биіктікке жеткенде, олар кесіліп, жасыл табиғи коктейльді дайындауға жіберіледі.
Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері жақында белгілі болды. СағатБидай шөптерін дұрыс өсіру және дайындау денеге тек оң әсер етеді. Сонымен қатар, дайындау технологиясын бұзу немесе шырынды дұрыс пайдаланбау сусынды құнды қасиеттерден толығымен айыруы мүмкін екенін түсіну керек. Бидай шөптері кейбір жағдайларда қарсы болып табылады, сондықтан сіз бұл емнің артықшылықтары туралы ғана емес, сонымен қатар кемшіліктер туралы да білуіңіз керек.
Композициядағы витаминдер мен құнды микроэлементтер
Whitgrass жақсы екенін білу үшін сізге шолу қажет емес. Бидай шырынының құрамы туралы ақпаратпен танысу жеткілікті, өйткені бұл диетологтардың, дәрігерлердің немесе салауатты өмір салты мен дұрыс тамақтанудың фанатик жақтастарының болжамы ғана емес, ғылыми зерттеулермен расталған факт. Сонымен, бидай мен бидайдың химиялық құрамы қандай?
- Хлорофилл. Өсімдіктердің түсіне жауапты бірдей «жасыл» зат. Витрассты қолдану дененің белсенді детоксикациясына ықпал етеді. Құрылымы бойынша хлорофилл ішкі мүшелерге оттегін тасымалдауға тікелей қатысатын гемоглобин молекулаларына ұқсас.
- Е дәрумені. Өскіндерден алынған сұйықтықтың бір порциясы (шамамен 30 мл) токоферолға тәуліктік қажеттілікті қамтиды. Бұл зат бос радикалдардың белсенділігін тежейді, теріні қартаюдан және ультракүлгін сәулеленудің зиянды әсерінен қорғайды.
- Талшық. Бұл ас қорыту жүйесін тұрақтандыратын, зат алмасуды қалпына келтіретін және организмнен токсиндерді кетіретін толық диетаның маңызды элементі.
- Гормондар. Лизин, триптофан және фенилаланиннің өсімдік аналогтары ретінде бидай шөпінің құрамындағы заттар көңіл-күйді жақсартады, концентрация мен өнімділікті арттырады және бүкіл денені сергітеді.
Басқа шырындармен араластыруға бола ма
Айта кетейік, бидай дәнінен жасалған коктейльді таза күйінде ішудің қажеті жоқ. Оның барлығына ұнай бермейтін ерекше дәмі бар. Жасыл сұйықтықты жаңа сығылған алма, шпинат, балдыркөк, қызылша, сәбіз шырынымен біріктіруге болады. Қоспаның дәмі әлдеқайда жағымды болатынынан басқа, сусынның қосымша пайдалы қасиеттері болады.
Сонымен қатар, бидай шөбінің ағзаға пайдасы - бұл коктейльдің тұрақты тұтынылуымен иммуностимуляциялаушы әсері бар. Оның құрамында дененің қорғанысын жақсартатын химиялық компоненттер бар. Сондай-ақ бидай шырынында антиоксиданттардың болуын атап өткен жөн. Бидай шөптері қалыпты қышқыл-негіз балансын қалпына келтіреді, қатерлі ісіктің дамуын болдырмайды, ерте қартаюды болдырмайды және инфекцияларға қарсы иммунитетті арттырады. Сонымен қатар, бұл өнімде A, C, B топтарының витаминдері бар.
Науқастың куәліктері
Егер сіз бидай шырынын қабылдағандардың жауаптарына сенсеңіз, онда бұл дәріні үнемі қабылдаудың әсері керемет. Пікірлерге қарағанда, уитграс көптеген адамдарға денсаулығын жақсартуға және әл-ауқатын жақсартуға көмектестібірқатар аурулар. Түсініктемелердің көпшілігі респираторлық ауруларды, вирустық инфекцияларды емдеудегі жасыл коктейльдің емдік қасиеттеріне арналған. Бидай шөптері асқазан-ішек ауруларымен жақсы күреседі, ішектерді тазартады және құрамында талшықтардың жоғары болуына байланысты токсиндерді кетіреді. Бидай шырыны бұл жағдайда зиянды заттарды тартатын және оларды денеден кетіретін сорбент ретінде әрекет етеді. Дәрілік сұйықтықты қабылдау нәтижесінде науқастарда іштің ауыруы, жүректің қышуы және метеоризм пайда болады.
Пікірлерге сәйкес, ақ шөп адамды жігерлі етеді, оған сергектік, күш береді. Көптеген адамдар шырынды қолданғаннан кейін бір аптадан кейін қан қысымы қалыпқа келетінін, шаршау, әлсіздік және ұйқышылдық жоғалатынын атап өтеді. Кейбір науқастар салмақ жоғалту үшін бидай шөптерінің пайдасы туралы мақтайды. Қолда бар деректерге сүйенсек, адамдар екі апта бойы шырынды үнемі тұтыну арқылы орта есеппен 2-4 келіге дейін арықтайды. Дегенмен, сарапшылар салмақ жоғалту бұл өнімді іске қосатын метаболизмді жеделдету үшін дененің қалыпты реакциясы деп санайды. Бидай шөптері ағзаны витаминдермен қанықтырады және аштық туралы жалған сигналдардың пайда болуына жол бермейді.
Қайсысы пайдалы, бидай ма, әлде өскен дәнді ма?
Өскен бидайда пайдалы заттар көп және құндырақ деген пікір бар. Болжам бойынша, дәндер өніп, пайдалы компоненттердің айтарлықтай мөлшерін жоғалтады. Шындығында бұл мүлде олай емес: егер өскіндердің бірдей мөлшерін салыстыратын болсақ, бидай мен бидай шөптерінің қоректік заттардың жиынтығы бірдей.
Осы бір-бірімен байланысты екі өнімнің негізгі айырмашылығы - бидай дәндерінде глютен бар, ал жас жасыл өсінділерде глютен жоқ. Бидайдағы глютен дәндердің түзілуі кезінде пайда болады. Кейбір адамдарда бұл зат целиак ауруы сияқты ауруды тудырады, сондықтан оның құрамындағы глютенсіз өскін шырыны ең пайдалы және қауіпсіз табиғи сусындардың бірі болып саналады.
Бидай шөпі аминқышқылдарының, минералдардың, витаминдердің және әртүрлі ферменттердің тұтас кешенінің құрамына байланысты бірегей емдік және емдік қасиеттерге ие. Аз мөлшерде бидай ұрықтары шырынында магний, мыс, калий, селен және мырыш бар. Мұнда барлық құнды заттар элементарлы түрде бар, яғни олар қазірдің өзінде бөлінген және тұтынылған кезде қанға бірден енеді. Антиоксиданттармен бірге бидай шөптері бактерияға қарсы, ісікке қарсы және қабынуға қарсы әсерге ие.
Ең жоғары тәуліктік доза
Детологтар мен гастроэнтерологтар бидай шырынын теріс пайдалануды ұсынбайды. Денені пайдалы заттардың қажетті мөлшерімен байыту үшін күніне жасыл қашудан 30 мл шырын ішу жеткілікті. Қажет болса, тәуліктік көлемді 50-60 мл дейін арттыруға болады.
Сонымен бірге дәрігерлер бидай шөбін сұйылтпай қабылдауға кеңес бермейді. Жиі пациенттер бас ауруы мен жүрек айнуын дененің осы өнімге жеке реакциясы ретінде сезінеді. Мұндай жағдайларда бидай шырынын жеміс немесе көкөніс шырынымен сұйылту ұсынылады. ДәріханадаБидай шөптері ұнтақ түрінде сатылады. Қолданар алдында сумен сұйылту және жақсылап араластыру арқылы қолданылады (1 стақан суға 1 шай қасық құрғақ бидай шөпі алынады).
Қолдану көрсеткіштері
Whigrass дәстүрлі емдеу әдістерін толығымен алмастыра алмайды, бірақ ол дәрілік заттардың әсерін күшейте алады. Бүгінгі таңда тар мамандықтардағы дәрігерлерден дәрі-дәрмек курсымен қатар жас бидай ұрығынан шырынды қолдану туралы ұсыныстарды жиі естуге болады. Пациенттерге жасыл коктейльді тұтыну ұсынылатын ең жиі кездесетін мәселелер:
- Қышқыл-негіз тепе-теңдігінің бұзылуы. Метаболизммен байланысты ағзадағы кез келген өзгерістер бізді әртүрлі факторлардың, патогендік микробтар мен вирустардың әсеріне осал етеді. Бидай шырыны барлық химиялық параметрлерді тұрақтандырады.
- Семіздік. Өскіндерден алынған сұйықтық тұз қышқылын өндіруді ынталандырады және жаман холестеринді сіңіруге жол бермейді. Whitgrass - тамаша ішек тазартқыш, бірақ егер сіз оны үнемі қабылдасаңыз, артық салмақтан арылуға болады. Сонымен қатар, бұл емдік сұйықтық ішектің шырышты қабығының тітіркенуін азайтуға көмектеседі, сондықтан ойық жаралы колит, проктит, сигмоидит, Крон ауруы сияқты көптеген ауруларға шырын қабылдау керек.
- Тамыр патологиялары. Бидай өскіндерін күнделікті тұтыну қысқа мерзімде қанның химиялық құрамын жақсартуға кепілдік береді. Бидай шөптері қан тамырларын холестеринді бляшкалардан тазартады, тамырлардың қабырғаларын серпімді етеді.
- Дерматологиялық аурулар. Эпидермисті жасыл шырынмен немесе бидай шөпінен жасалған мұз текшесімен сүрту арқылы сіз экзема, псориаз, дерматит кезіндегі қабынуды жеңілдетуге, аллергиялық бөртпелерде, жәндіктердің шағуында қышуды жоюға болады.
Сонымен қатар, бидай өскінінен шырын ішу ағзадағы қатерлі процестердің алдын алудың тиімді әдісі болып табылады. Және бұл жағдайда, жоғарыда айтылғандардың барлығы сияқты, күн сайын 30 мл қабылдау жеткілікті.
Денсаулықты сақтау үшін бидай шөпін ішу керек пе
Бұл емді денсаулығында белгілі бір проблемалары бар адамдар ғана емес, сонымен қатар олардың пайда болуының алдын алғысы келетіндер де қабылдай алатыны сөзсіз. Мәселен, жасыл шырын иммунитеті әлсіреген аурулардың тамаша алдын алуы мүмкін.
Бидай шөбін пайдаланған кезде ағза иммуномодуляциялық қасиеті бар табиғи заттармен толығады. Бұл жерде ішектерді токсиндерден тазарту да маңызды рөл атқарады. Уытты заттардан босатылған ішек қабырғалары витаминдер мен микроэлементтерді көбірек сіңіре алады, яғни сырттан келетін патогендік әсерлерге қарсы тұру жақсы.
Пікірлерге сәйкес, көптеген әйелдер теріс экологиялық жағдайлардың әсерінен табиғи қартаю процесінің басталуын бәсеңдету үшін бидай шөптерін қабылдаған, ал ерлер оның көмегімен тазбен күрескен. Бұл өнім бас терісінің капиллярлық дистрофиясында өте пайдалы – алопецияның ең көп тараған себебі.
Бидай өркенінің шырыны шаршаған кезде өте жақсы, ми жұмысын ынталандырады,стресске төзімділікті және көңіл-күйді арттырады. Бидай шөптерін ішу тұрақты физикалық күш салу және белсенді спортпен айналысу үшін де ұсынылады. Құрал ауыр жаттығулардан тез қалпына келуге көмектеседі.
Ауыз күтімі
Тіс дәрігерлері ауыз қуысының денсаулығын жақсарту үшін бидай шөбінің шырынын ішуді ұсынады. Бактерияға қарсы қасиеттеріне байланысты бидай шөптері кариозды зақымданулар болған кезде тағайындалады. Оны қолдану инфекцияның сау тістерге таралуын болдырмайды. Тістерді сау ұстау үшін сусынның құрамындағы А, Е дәрумендері, магний және мырыш ерекше құнды.
Тіс ауруларын емдеу бидай шөбінің шырынымен ауызды шаю арқылы жүзеге асырылады. Стоматит, гингивит, периодонтит кезінде келесі пропорцияны сақтай отырып, шөптен ерітінді дайындау ұсынылады: жасыл коктейльдің бір бөлігі судың алты бөлігімен сұйылтылған. Күн сайын таңертең тістеріңізді тазалағаннан кейін ауызды бір минут бойы емдік ерітіндімен шайыңыз.
Өнімнің зияны мен қауіптілігі
Шөптің ағзаға қауіпсіз еместігі туралы ақпаратты жиі кездестіруге болады. Бұл мәлімдемелердің көпшілігі дәлелденбегенімен, кейбіреулерінде салмақты дәлелдер бар. Белгілі бір қарсы көрсетілімдер болса, бидай шырынын ішуге болмайды. Оларға мыналар жатады:
- Гастрит және асқазан жарасы. Мәселе мынада, бидай шөптерінде асқазанның шырышты қабығының тітіркенуін арттыратын көптеген белсенді ферменттер бар және бұлаурудың өршуі.
- Жүктілік және лактация кезеңі. Бидай шөптерінің ұрыққа қалай әсер ететіні туралы расталған деректер жоқ. Дегенмен, өнімде тым көп белсенді ингредиенттер бар, олардың әсері болжанбауы мүмкін, сондықтан оны жүктілік және лактация кезінде ішуге болмайды.
- Анемия. Ағзадағы темір тапшылығы кезінде ақ шөпті қабылдау қажет емес, өйткені шырын бұл затты денеден ішінара шығарады.
- Аллергиялық реакция. Оқшауланған жағдайларда пайда болғанына қарамастан, диетаға бидай шөптерін сақтықпен енгізу керек.
Өзіңіздің бидай шөпіңізді қалай өсіруге болады
Бидай шөбінің шырыны ерекше қасиетке ие: пісіргеннен кейін 15-20 минут ішінде пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Бірден тоңазытқышқа қойылса, сусын өзінің тағамдық құндылығын тағы бір сағат бойы сақтайды.
Бұған дейін бидай шөптерін тек пайдалы диетаға арналған ингредиенттер сататын дүкендерден таба аласыз. Бүгінде оның жақтастарының көпшілігі дайындықты өз бетінше жасауды жөн көреді, сондықтан үйде бидай шөптерін қалай дайындау керектігі туралы мәселе өте өзекті. Сонымен, бидай ұрығын өсіру және дайындау процесін қысқаша сипаттайық:
- Өсіру үшін сізге топырақтың ауа алмасуына арналған тесіктері бар контейнер қажет. Онда ылғалды жердің кішкене қабаты төселген. Бау-бақша топырағы да, мамандандырылған дүкендерде сатылатын биогумус та жасайды.
- Алдын ала сіңдірілгенсуды бірнеше сағат бойы құйыңыз, тұқымдар дайындалған бетке жайылып, ылғалдылығы орташа топыраққа себіңіз.
- Содан кейін бірнеше күн бойы парниктік эффект жасау үшін құрылым полиэтиленмен жабылады. Өскіндер шыққан бойда пленка алынады.
- Бидай шөпінің өсуіне кемінде 10 күн қажет. Осы уақыт ішінде тоқырауды болдырмай, жерді қалыпты суару керек.
- Өскіндер 12-13 см-ге жеткенде, осы кезде өсіру тоқтайды. Олар мұқият кесіліп, шырын сығу үшін пайдаланылады.
Егер қашу ұсынылған ұзындықтан асып кетсе, алаңдамау керек. Егер өскіндер ұзақ уақыт бойы шықпаса немесе тым баяу өссе, топырақты өзгерту керек. Минералды тыңайтқыштарды немесе синтетикалық өсу стимуляторларын қолданбаңыз.
Пісіру процесі
Өскіндерден шырын алу үшін сізге шнек шырын сыққыш қажет. Егер ол жоқ болса, онда бидайдың жас өскіндерін ет тартқышы арқылы бұрап алуға болады. Өскіндер контейнерге жайылып, аздап су құйыңыз. Бидай шөбін дайындау үшін, ұсақталған ұнтақты дәке арқылы сығып алады. Алынған шырынды дереу ішу немесе тоңазытқышқа қою керек. Сусынды тиісінше аш қарынға қабылдаған жөн, ал шырынды таңертең дайындау керек. Порциялардың көлемі мен оларды қабылдау жиілігін дербес анықтауға болады, бірақ тәулігіне 60 мл-ден астам бидай шөптерін тұтыну өте қажет емес.
