Өт – гепатоциттердің (бауыр жасушалары) қызметінің өнімі. Түрлі зерттеулер тамақты қорыту процесіне өт қатысуынсыз асқазан-ішек жолдарының қалыпты қызметі мүмкін емес екенін көрсетеді. Ас қорыту процесінде ғана емес, сонымен бірге метаболизмде де бұзылулар бар, егер оның өндірісі бұзылса немесе құрамы өзгерсе.
Өт не үшін қажет?
Бұл бауыр шығаратын ас қорыту шырыны. Ол дереу қолданылады немесе өт қабына түседі. Бұл биологиялық белсенді сұйықтықтың екі маңызды функциясы атап өтілген. Ол:
- майлардың қорытылуына және олардың ішекте сіңуіне көмектеседі;
- қандағы қалдықтарды кетіреді.
Физикалық қасиеттері
Адам өті жасыл-қоңыр түске (бояғыштардың ыдырауынан) айналатын қанық сары түске ие. Ол өт қабында болған уақыт ұзақтығына байланысты мөлдір, көп немесе аз тұтқыр. Оның күшті ащы дәмі, ерекше иісі жәнеөт қабында болғаннан кейін сілтілі реакция бар. Оның меншікті салмағы өт жолдарында 1005 шамасында, бірақ өт қабында ұзақ тұрғаннан кейін шырыш пен кейбір құрамдас заттардың қосылуына байланысты ол 1030-ға дейін көтерілуі мүмкін.
Компоненттер
Өт, оның құрамы келесі материалдардан тұрады: су (85%), өт тұздары (10%), шырыш және пигменттер (3%), майлар (1%), бейорганикалық тұздар (0,7%) %) және холестерин (0,3%) өт қабында сақталады және тамақ ішкеннен кейін өт жолы арқылы аш ішекке жіберіледі.
Бауыр және кисталық өт бар, олардың құрамы бірдей, бірақ концентрациясы әртүрлі. Зерттеу барысында одан келесі заттар табылды:
- су;
- өт қышқылдары және олардың тұздары;
- билирубин;
- холестерин;
- лецитин;
- натрий, калий, хлорид, кальций иондары;
- бикарбонаттар.
Өт қабының өтінде өт тұздары бауыр өтіне қарағанда 6 есе көп.
Өт қышқылдары
Өттің химиялық құрамы негізінен өт қышқылдарымен ұсынылған. Бұл заттардың синтезі сүтқоректілер мен адамдардағы холестерин катаболизмінің негізгі жолы болып табылады. Өт қышқылдарын өндіруге қатысатын кейбір ферменттер организмдегі көптеген жасуша түрлерінде белсенді, бірақ бауыр олардың толық түрленетін жалғыз органы болып табылады. Өт қышқылдары (олардың синтезі) организмнен артық холестеринді шығарудың басым механизмдерінің бірі болып табылады.
Алайда, қайтарып алуөт қышқылдары түріндегі холестерин оның артық тұтынылуын тағаммен толығымен бейтараптандыру үшін жеткіліксіз. Бұл заттардың түзілуі холестерин катаболизмінің жолы болғанымен, бұл қосылыстар холестеринді, липидтерді, майда еритін витаминдерді және басқа маңызды заттарды ерітуде маңызды, осылайша олардың бауырға жеткізілуін жеңілдетеді. Өт қышқылының түзілуінің бүкіл циклі 17 жеке ферментті қажет етеді. Көптеген өт қышқылдары цитотоксикалық заттардың метаболиттері болып табылады, сондықтан олардың синтезін қатаң бақылау керек. Олардың метаболизміндегі кейбір туа біткен қателіктер өт қышқылдарының синтезіне жауапты гендердегі ақауларға байланысты, бұл ерте балалық шақтағы бауыр жеткіліксіздігіне және ересектерде прогрессивті нейропатияға әкеледі.
Жақында жүргізілген зерттеулер өт қышқылдарының өз метаболизмін реттеуге қатысатынын, липидтер алмасуын және глюкоза алмасуын реттейтінін, бауыр регенерациясындағы әртүрлі процестерді бақылауға жауапты екенін, сондай-ақ жалпы энергия тұтынуды реттейтінін көрсетті.
Негізгі функциялар
Өттің құрамында әртүрлі заттар бар. Оның құрамы асқазан-ішек жолынан басқа ас қорыту шырындары сияқты құрамында ферменттер жоқ. Оның орнына, негізінен өт тұздары мен қышқылдар:
Майларды эмульсиялап, оларды ұсақ бөлшектерге бөліңіз
Ағзаға ішектегі майлардың ыдырау өнімдерін сіңіруге көмектесіңіз. Өт тұздары липидтермен байланысады, содан кейін қанға сіңеді
Өттің тағы бір маңызды қызметі оның құрамында жойылған қызыл қан жасушалары болуы. Бұл билирубин және ол әдетте гемоглобинге бай ескі қызыл қан жасушаларынан құтылу үшін денеде өндіріледі. Өт сонымен қатар артық холестеринді тасымалдайды. Бұл тек бауыр секрециясының өнімі ғана емес, сонымен қатар әртүрлі улы заттарды кетіреді.
Бұл қалай жұмыс істейді?
Өттің ерекше құрамы мен қызметі оның беттік белсенді зат ретінде әрекет етуіне мүмкіндік береді, сабын майды ерітетіндей тағамдағы майларды эмульсиялауға көмектеседі. Өт тұздарының гидрофобты және гидрофильді ұшы болады. Жіңішке ішекте май араласқан сумен әсер еткенде, май тамшысының айналасына өт тұздары жиналып, суды да, май молекулаларын да байланыстырады. Бұл майдың бетінің ауданын ұлғайтады, майды ыдырататын ұйқы безі ферменттеріне көбірек қол жеткізуге мүмкіндік береді. Өт майдың сіңуін жақсартатындықтан, ол аминқышқылдарының, холестериннің, кальцийдің және D, E, K және A сияқты майда еритін витаминдердің сіңуіне көмектеседі.
Сілтілік өт қышқылдары сонымен қатар артық ішек қышқылын аш ішектің соңындағы шажырқайға кірмес бұрын бейтараптандыруға қабілетті. Өт тұздары бактерицидтік әсерге ие, олар келетін тағамда болуы мүмкін көптеген микробтарды өлтіреді.
Өт секрециясы
Бауыр жасушалары (гепатоциттер) өт шығарады, ол жиналып, өт жолына ағып кетеді. Осы жерден ол аш ішекке өтіп, бірден майларға әсер ете бастайды немесе қуықта жиналады.
Бауыр24 сағатта 600 мл-ден 1 литрге дейін өт шығарады. Өт өзегінен өткен сайын оның құрамы мен қасиеті өзгереді. Бұл түзілістердің шырышты қабаты суды, натрийді және бикарбонаттарды шығарады, осылайша бауыр құпиясын сұйылтады. Бұл қосымша заттар асқазаннан ішінара қорытылған тағаммен (химус) он екі елі ішекке түсетін асқазан қышқылын бейтараптандыруға көмектеседі.
Өт сақтау
Бауыр үнемі өт шығарады: 24 сағат ішінде 1 литрге дейін, бірақ оның көп бөлігі өт қабында сақталады. Бұл қуыс орган оны қанға суды, натрийді, хлорды және басқа электролиттерді сіңіру арқылы шоғырландырады. Өт тұздары, холестерин, лецитин және билирубин сияқты өттің басқа компоненттері өт қабында қалады.
Концентрация
Өт қабы өтті шоғырландырады, өйткені ол өт тұздары мен бауыр шығаратын сұйықтықтың қалдықтарын сақтай алады. Содан кейін су, натрий, хлоридтер және электролиттер сияқты компоненттер көпіршік арқылы таралады.
Зерттеу көрсеткендей, адамның қуығындағы өт құрамы бауырдағыдай, бірақ 5-20 есе көп шоғырланған. Себебі өт қабының өті негізінен өт тұздарынан тұрады және билирубин, холестерин, лецитин және басқа электролиттер осы қоймада болған кезде қанға сіңеді.
Өт секрециясы
Тамақ ішкеннен кейін 20-30 минуттан кейін жартылай қорытылған тағам асқазаннан он екі елі ішекке химус түрінде түседі. Асқазанда тағамның, әсіресе майдың болуы жәнеон екі елі ішекте өт қабының жиырылуын ынталандырады, бұл холецистокининнің әсерінен. Өт қабы өтті шығарып, Одди сфинктерін босаңсытады, осылайша оның он екі елі ішекке енуіне мүмкіндік береді.
Өт қабының жиырылуының тағы бір қоздырғышы кезбе нервтен және ішек жүйке жүйесінен келетін жүйке импульстары болып табылады. Ұйқы безінің секрециясын ынталандыратын секретин де өт бөлінуін күшейтеді. Оның негізгі әсері өт жолдарының шырышты қабатынан су мен натрий бикарбонатының бөлінуін арттыру болып табылады. Бұл бикарбонат ерітіндісі ұйқы безінің бикарбонатымен бірге ішектегі асқазан қышқылын бейтараптандыру үшін қажет.
Өт құрамында әртүрлі заттар бар - белоктар, аминқышқылдары, витаминдер және басқалар.
Әртүрлі адамдарда өттің жеке сапалық және сандық құрамы болатынын, яғни өт қышқылдарының, өт пигменттерінің және холестериннің құрамымен ерекшеленетінін атап өткен жөн.
Клиникалық маңыздылық
Өт болмаған кезде майлар қорытылмайды және нәжіспен өзгермеген күйде шығарылады. Бұл жағдай стеаторея деп аталады. Нәжіс, тән қоңыр түстің орнына, ақ немесе сұр түске айналады және майлы болады. Стеаторея қоректік заттардың: маңызды май қышқылдары мен витаминдердің жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, тамақ аш ішек арқылы өтеді (ол әдетте тағамнан майлардың сіңуіне жауап береді) және ішек флорасын өзгертеді. Тоқ ішекте майларды өңдеу процестері жүрмейтінін білуіңіз керек, бұл әртүрлі мәселелерге әкеледі.
БӨттің құрамына кейде билирубинмен, кальциймен қысылып, өт тастарын түзетін холестерин кіреді. Бұл тастар әдетте қуықтың өзін алып тастау арқылы емделеді. Дегенмен, олар кейде хенодезоксихолиялық және урсодезоксихолиялық сияқты белгілі бір өт қышқылдарының концентрациясын арттыру арқылы дәрілермен сұйылтылуы мүмкін.
Аш қарынға (мысалы, қайталап құсқаннан кейін) құсудың түсі жасыл немесе қою сары және ащы болуы мүмкін. Бұл өт. Құсудың құрамы көбінесе асқазаннан қалыпты ас қорыту шырындарымен толықтырылады. Өттің түсі жиі жасыл сары немесе қою сары болып көрінетін асқазандағы компоненттерден айырмашылығы, «жаңа кесілген шөптің» түсімен салыстырылады. Өт асқазанға әлсіреген клапаннан, белгілі бір препараттардан, алкогольден немесе күшті бұлшықет жиырылуынан және он екі елі ішектің түйілуінен түсуі мүмкін.
Өт зерттеу
Өт бөлек зондтау әдісімен зерттеледі. Әртүрлі бөліктердің құрамы, сапасы, түсі, тығыздығы және қышқылдығы синтез және тасымалдау кезіндегі бұзушылықтарды анықтауға мүмкіндік береді.
