Асқазан-ішек жолы (АІЖ) – тағамды өңдеуге, қоректік заттарды шығаруға және ыдыратуға, оларды қанға сіңіруге және қорытылмаған қалдықтарды жоюға арналған күрделі және бірегей мүше жүйесі. Оның әрбір мүшесі жеке қызмет атқарады және өте маңызды. Осылайша, ұйқы безі барлық бездердің ең үлкені болып табылады. Ол ас қорыту шырыны мен ақуыздарды, майларды, крахмал мен көмірсуларды ыдырататын ферменттерді шығарады. Ұйқы безінің ауруларында диета міндетті түрде тағайындалады.
Жұмыс принципі
Ас қорыту жолының әрбір мүшесінің өзіндік құрылымы мен қызметі бар. Сонымен, ұйқы безі ас қорыту процестеріне қатысады. Ол екі маңызды функцияны орындайды. Біріншіден, ұйқы безі тамақты қорытуға көмектесу үшін он екі елі ішекке белсенді емес ферменттерді шығарады.
Оларға мыналар жатады:
- липидтерді глицерин мен май қышқылдарына ыдырататын панкреатикалық липаза;
- химотрипсин және трипсин, белоктар мен пептидтердің гидролизін катализдейтін ферменттер;
- амилаза, ол крахмалды ыдыратады.
Тағам он екі елі ішекке түскеннен кейін бұл ферменттер белсендіріліп, тағамды қорыта бастайды. Бұл ұйқы безінің экзокринді қызметі деп аталады. Екіншісі - эндокриндік. Ұйқы безінің лобулаларының арасында шығару түтіктері жоқ көптеген жасушалар топтары бар. Оларды Лангерганс аралдары деп те атайды. Олар ішкі секреция қызметін атқарады және глюкагон мен инсулинді қанға шығарады. Бұл көмірсулар алмасуына қатысатын гормондар.
Ұйқы безінің аурулары
Бұл орган екі қызмет атқаратындықтан, ауруларды екі топқа бөлуге болады. Біріншісіне ферменттермен және тағамның қорытылуымен байланысты, ал екіншісі - эндокриндік функцияның гормоналды реттелуімен байланысты. Панкреатит - ұйқы безінің ең көп таралған ауруларының бірі және бұл жағдайда диета міндетті болып табылады. Эндокриндік функция бұзылған кезде қант диабеті пайда болады. Бұл ауру панкреатитпен бірдей диетаны қажет етеді, бірақ ол құрамында глюкоза бар барлық тағамдарды қоспайды. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін қандағы қантты қолайлы деңгейде ұстау маңызды.
Бұрын айтылғандай, бұл органның қалыпты жұмысы кезінде майларды, ақуыздарды және көмірсуларды ыдырататын ферменттер он екі елі ішекке тамақ түскеннен кейін ғана түседі. Ұйқы безінің қабынуымен келесі жағдайлар орын алады: липаза, трипсин және амилаза бездің өзінде белсендіріледі және оны жояды. Олар үшін айтарлықтай айырмашылық жоқнені қорыту керек, не бездің қабырғалары, не бір кесек тағам. Бұл ретте, әрине, ферменттер он екі елі ішекке түспейді, бұл қорытылмаған тағамның жүрек айнуы мен құсуы сияқты белгілерді тудырады. Қауіпті сондай-ақ осының нәтижесінде бөлінетін токсиндердің қан арқылы басқа маңызды органдарға еніп, оларды бұзады.
Панкреатит ұйқы безінің негізгі ауруы болғандықтан, бұл аурумен ауыратын адамдар үшін арнайы диета әзірленген. Дегенмен, ұйқы безінің кез келген патологиясы үшін ұқсас диетаны сақтау керек, әсіресе бұл панкреатит асқынулар мен патологиялардың көпшілігіне әкелетіндіктен.
Себептер
Осы саладағы көптеген зерттеулер асқазан-ішек жолдарының ауруларына көптеген факторлар әсер ететінін дәлелдейді:
- жарақаттар;
- тұқым қуалайтын тенденциялар;
- белгілі бір дәрілерді қабылдау;
- қате диета;
- алкоголь.
Бірақ, статистика көрсеткендей, ұйқы безі ауруларының көпшілігі дәл майлы, қуырылған және ащы тағамдарды және алкогольдік сусындарды тұтынудың салдарынан пайда болады. Мәселе мынада, бұл өнімдер үшін ол ферменттердің максималды мөлшерін шығарады. Бұл жағдайда бүкіл асқазан-ішек жолына үлкен жүктеме пайда болады және нәтижесінде липаза, трипсин және амилазаның шығарылуы кідіреді. Осы себепті ұйқы безі ауруларында диета міндетті болып табылады.
Саған не керекдиета?
Ұйқы безінің ауруын (панкреатит) диагностикалау кезінде органға түсетін жүктемені азайту мақсатында диета тағайындалады. Ферменттердің күшті өндірісін ынталандыратын және қабынуды тудыратын тағамдардан бас тарту өте маңызды. Мысалы, панкреатиттің өткір түрінде адамға стационарда емделу, сондай-ақ демалыс, аштық пен суық тию тағайындалады. Тамақ өңешке түспейтіндіктен, ферментативті белсенділік төмендейді және бұл бездің қалпына келуіне ықпал етеді.
Балалардағы ауру
Панкреатит сияқты ауру бір жастан асқан нәрестелерде кездеседі. Емдеу процесіне өте мұқият болуыңыз керек, өйткені оны уақтылы емдемесеңіз, болашақта патология созылмалы болады. Әрине, панкреатиттің өткір кезеңі міндетті стационарлық көмекті қажет етеді. Дәрігер дұрыс емдеуді және диетаны тағайындайды. Жалпы, балалар мен ересектердегі ұйқы безінің диетасы ерекшеленбейді және қайнатылған және майы аз тағамдардан тұрады.
Өткір пішін
Аурудың жедел түрі өте кенеттен пайда болады. Сол жақ гипохондрияда локализацияланған ауырсыну ұстамасы бар, температура көтеріледі. Тән белгілері сонымен қатар құсу және тәбеттің болмауы болады. Әрине, дереу жедел жәрдем шақыру керек. Әдетте, ұйқы безінің жедел панкреатиті кезінде науқас ауруханаға жатқызылады, өйткені бұл органның қабынуы қажетті емдеусіз өлімге әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, алғашқы бірнеше күнде науқасқа терапевтік ұсыныладыаштық, яғни барлық тағамды толығымен алып тастау. Боржоми минералды суын және итмұрын сорпасын ішуге рұқсат етіледі. Көктамыр ішіне парентеральды қоректендіру.
Науқас сәл жақсарған кезде панкреатиттік панкреатитке диета тағайындалады. Қуырылған, ысталған, жаңа піскен кондитерлік өнімдер мен тұзды алып тастау керек. Шырышты сорпалар, сұлы майы, ақуыз өнімдерінің майсыз сорттары (ет және балық) рұқсат етіледі. Күнделікті тұтынылатын калория санын көбейте отырып, емдік аштықтан өте баяу шығу керек. Бірінші күні максимум 400 ккал, екіншісінде 500 ккал және т.б. қабылдау керек. Ұйқы безінің аурулары кезінде диета шағын бөліктерде фракциялық тағам болып табылады.
Сонымен қатар аурудың жедел түрінен кейін диетаны кем дегенде 3 ай ұстанған жөн екенін ескерген жөн. Әйтпесе, жедел панкреатиттің шабуылы қайталануы мүмкін. Ұйқы безінің ауруларында асқазан-ішек жолдарының басқа органдарының жағдайын ескере отырып, әр күнге арналған диета мен мәзірді жеке құрастыруға болады. Жалпы, қуырылған және ащы тағамдардан, сондай-ақ жаман әдеттерден бас тартқан жөн.
Созылмалы пішін
Аурудың бұл түрі аз байқалады. Науқастың шиеленісу кезеңдерінде жүрек айнуы, сол жақта ауырсыну, жүрек айну, іштің ісінуі байқалады. Созылмалы түрде кез келген дәрігер панкреатиттік панкреатитке арналған диетаны тағайындайды. Үлгі мәзірге жарма және ақуыз өнімдері (ет және балық), көкөніс сорпалары кіреді. Ауыруы кезінде қолдануға рұқсат етіледі:
- шырышты сорпалар және көкөніс пюресі сорпасы;
- крекер;
- майы аз пісірілген диеталық ет (тауық, күркетауық, бұзау, қоян);
- омлет;
- майы аз балық (алабұға, алабұға, треска, хек, поллок);
- майсыз пісірілген көкөніс пюресі;
- әлсіз шай және минералды су.
Ремиссия кезеңі
Ауқу өткен кезде диетаны аздап түзетуге болады: майдың мөлшерін аздап көбейтіп, диетаға кейбір тағамдарды қосыңыз. Бірақ сонымен бірге артық тамақтанбау керек, қуырылған және ысталған тағамдардан бас тарту керек. Ұйқы безінің созылмалы ауруларында (өршуден тыс) диета мен үлгі мәзірі келесі өнімдерден тұруы мүмкін:
- кешегі нан мен тоқаш;
- қайнатылған ет сорпасы (тауық немесе бұзау етінен);
- жұмсақ пісірілген немесе араластырылған жұмыртқа;
- майы аз сүзбе және айран;
- жарма (қарақұмық, булгур, сұлы жармасы, жарма, күріш), май қосуға болады, бірақ күніне 20 г артық емес;
- жемістер, зефир, мармелад, печенье;
- әлсіз шайлар мен компоттар.
Тыйым салынған тағамдар
Ұйқы безі панкреатиті үшін өте маңызды және қажетті диета. Мәзір тек рұқсат етілген өнімдерден тұруы керек. Сонымен қатар, тоқтау тізімі бар. Бұл тағамдарды, әсіресе шиеленісу кезеңінде пайдалануға тыйым салынады. Олар асқынуларды тудыруы мүмкін, ал кейбір жағдайларда тіпті без тіндерінің некрозын тудыруы мүмкін. Диетадан мыналарды алып тастау керек:
- алкоголь, тәтті және қышқыл шырындар, сода, кофе;
- шошқа еті,бекон, ысталған ет, шұжықтар, ащы, қуырылған, фастфуд;
- жаңа қырыққабат және бұршақ;
- майлы кремдер, торттар, кондитер өнімдері, балмұздақ, шоколад;
- қуырылған және қатты пісірілген жұмыртқа;
- майлы қамыр және жаңа нан.
Өңешке түсетін мұндай өнімдер көп мөлшерде ферменттерді қажет етеді. Бірақ ауру кезінде асқазанның мазмұнын бездің түтіктеріне лақтыратындықтан, амилаза, трипсин және липаза түтіктердің өзінде өңделе бастайды. Бұл ұйқы безіндегі қабыну процесінің күшеюіне әкеледі.
Дұрыс тамақтану
Кейде біраз уақыт диета ұстануға тура келетінімен келісу өте қиын болуы мүмкін. Бірақ денсаулық әлдеқайда маңызды. Ал егер сіз барлық белгіленген ережелерді сақтасаңыз, онда терапияның тиімділігін айтарлықтай арттыруға болады.
Дұрыс тамақтану ас қорыту жолына пайда әкеліп қана қоймай, көңіл-күйіңізді нашарлатпау үшін оны ұйымдастыру өте маңызды. Алдымен рұқсат етілген өнімдердің тізімін жазыңыз. Олардан ұйқы безіне зиян келтірмейтін көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болады. Бүкіл диета 5 тағамға бөлінуі керек, өйткені сіз кішкене бөліктерде тамақтануыңыз керек және сонымен бірге тағамдағы үлкен үзілістерді болдырмаңыз. Ұйқы безі тым ыстық және суықты «ұнатпайды», сондықтан тағам орташа температурада болғаны жақсы.
Ұйқы безі ауруларына арналған диета - бұл назардан тыс қалмайтын қажетті шара. Дәл ерекшелікдиетадағы көптеген өнімдер бездегі қабынуды жеңілдетуге және ас қорыту жолын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
