Адамның күнделікті өмірі қауіптерге толы, соның ішінде канцерогендер және қатерлі ісік ықтималдығын арттыратын басқа да факторлар. Өзіңіз үшін тәуекелдерді біршама азайту үшін сіз қатерлі ісікке қарсы арнайы диетаны ұстануға болады. Әртүрлі отандық және шетелдік авторлар әзірлеген бірнеше нұсқалар бар. Әрбір тамақтану бағдарламасының өз артықшылықтары бар, дәрігер белгілі бір адам үшін ең жақсы нұсқаны таңдай алады. Негізгі ақпаратты қарастырыңыз.
Керек пе, жоқ па?
Көптеген адамдар қатерлі ісікке қарсы диета рецепттеріне қызығушылық танытады, өйткені әрбір заманауи адам маңызды қауіптерге тап болады - тағамда канцерогендер бар, біз шаңды жұтамыз, көбісі жұмыс кезінде қауіпті заттармен байланыста болады. Көліктердің зиянды қалдықтары, егістіктерді зиянкестерден өңдеуге қолданылатын заттар, көптеген құрылыс материалдары. Әрине, қатерлі ісіктің дамуын болдырмауға тырысу үшін,Тамақтануды теңестіру және қайта қарау - сіздің денсаулығыңызды сақтаудың жауапты тәсілі.
Қатерлі ісікке қарсы диеталарда рұқсат етілген тағамдар – құрамында қауіпті қосылыстардың ең аз мөлшері бар тағамдар. Бұл ретте мәзірді адам ағзасы қоректік заттарды, яғни ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті заттарды алатындай етіп таңдау керек. Дұрыс тамақтану - қатерлі процестің алдын алудың тиімді әдісі.
Қауіп қайдан?
Диеталық тамақтанудың бірінші ережесі - кез келген қауіпті тағамды алып тастау. Ысталған өнімдер ең зиянды болып саналады: ет, балық. Олардың құрамында өте зиянды қосылыстар – формальдегид пен креозот бар. Етті термиялық өңдеу басқа улы қосылыстардың, соның ішінде хош иісті көмірсулардың пайда болуына әкеледі. Бұлар темекі шегу кезінде ғана емес, тағамды қуыру кезінде де пайда болады.
Шылым шегетін өнімдер денсаулыққа айтарлықтай қауіп төндіреді. Түтін түтінінің құрамында бензопирен, басқа да қауіпті компоненттер бар. Олардың барлығы ысталған өнімдерде жиналады. Зерттеулер тауықтың аяқтарында және ысталған шұжықта, салқын ысталған балықтарда және шпраттарда қатерлі процестерді тудыруы мүмкін заттардың болуын көрсетті. Ұқсас нәтижелер ысталған кептірілген жемістерді зерттеуде де табылды.
Тәуекелдер және алып тастау
Диеталық тағам, мысалы, қайнатылған түсті қырыққабатты мақұлдайды, бірақ нитраттарға бай өнімдерді күнделікті өмірден толығымен алып тастауды ұсынады. Нитраттардың қолданылатыны бұрыннан белгіліконсервіленген өнеркәсіп өнімдерін, шұжықтарды, шұжықтарды және ет өнімдерінің басқа түрлерін өндіру. Бұл қосылыстар тағамдарға жағымды және тәбетті қызғылт реңк беру үшін қолданылады.
Нитраттар дақыл өсірілетін плантацияға қолданылса, адам ағзасына өсімдік өнімдерімен де енуі мүмкін. Адамның ас қорыту жүйесіне енгеннен кейін қосылыстар нитриттерге айналады. Арнайы зерттеулер көрсеткендей, химиялық молекулалардың бұл екі түрі жасушалардың атиптілерге айналу қаупінің жоғарылауымен байланысты.
Майлар мен калориялар
Қаныққан майларға бай тағамдарды ешбір үлгідегі ісікке қарсы диета мәзірінен таба алмайсыз, өйткені мұндай қосылыстар қатерлі ісік ауруының жоғары қаупімен де байланысты. Бұл майлар шұжық өнімдерінде, ет тағамдарында және майлы сүтте көп кездеседі. Олар балық өнімдері мен жұмыртқаларға, сондай-ақ әртүрлі майлы тәттілерге - торттарға, торттарға бай. Сонымен қатар, қаныққан майлар адам ағзасына чипсы және қуырылған басқа өнімдермен бірге енеді.
Ретаның калорияға шамадан тыс қанықтығы, майға бай тағамдарды шамадан тыс тұтынумен бірге теріс фактор болып табылады және қатерлі ісіктерге әкелуі мүмкін. Тек көлем қауіпті емес. Ең зиянды майлардың қаныққан түрлері, кейде атипті процестердің қаупін арттырады.
Тәуекелдерді азайту
Тәуекелдерді азайту үшін тамақтану ережелерін сақтай отырып, мысалы, қызанақ пен қияр қосылған салатты жеуге болады, бірақтағамды, әсіресе бір майға бірнеше рет қуыруға қатаң тыйым салынады. Өнімді қайталама қолдану оның құрамындағы молекулалардың адам ағзасы үшін аса қауіпті асқын тотықтарға айналуына әкеледі. Сары май да, өсімдік майы да пісірілген кезде зиянды қосылыстардың көзіне айналады.
Егер сіз дұрыс тамақтану ережелеріне сәйкес тамақтанғыңыз келсе, мәзіріңізден қуырылған тағамдарды толығымен алып тастаған жөн. Оның орнын пісірілген, қайнатылған және бұқтырылған тағамдар алуы мүмкін. Күнделікті рационда өсімдіктерден сығымдалған май 15 г артық болмауы керек.
Неге қуыруға болмайды?
Көмірсулар компоненттерін термиялық өңдеу тамақ өнімдеріндегі акриламидтің түзілуімен байланысты, бұл зат жасушалардың қатерлі ісікке айналуына әкеледі. Көптеген отандастарымыз жақсы көретін қуырылған картоп крахмалға бай - бұл таза көмірсулар. Осылайша, жалпы халықтың сүйікті тағамы біздің денеміз үшін нағыз у болып табылады. Ұқсас әсерді чиптер, крекер, крекер жасайды.
Өмір қант емес
Дәрігерлер әр үйде дерлік бар біздің сүйікті тәттілендіргішті адам өліміне әкелетін ақ у деп айтып келеді. Зерттеулер көрсеткендей, атипикалық құрылымдар денеге қантпен енетін глюкозаны белсенді түрде тұтынады. Ал біздің көптеген отандастарымыз оны ақылға қонымды және қауіпсізден гөрі тамақ үшін пайдаланады.
Тәуекелдерді азайту үшін, доктор Ласкин және басқалардың ісікке қарсы диетасындатамақтану бағдарламаларында қантты басқа тәттілермен ауыстыру ұсынылады: стевия, бал.
Қауіптер мен зиянды өнімдер
Әрине, тек қызанақ пен қияр қосылған салаттарды жеу жақсы болар еді, бірақ кейде зиянды және қауіпті нәрсеге қызығатыны сонша, күш-қуатыңыз болмай қалады. Бір уақытта адам оны қызықтыратын өнімдер денеге пайда әкелмейтінін түсінсе жақсы. Көбінесе адам өзінің күнделікті диетасының қауіптілігі туралы білмейді. Мысалы, көптеген адамдар нан қыртысын жақсы көреді. Дәрігерлер нанның немесе нанның бұл бөлігі адам денсаулығына қауіпті деп сендіреді.
Қатерлі процестерді тудыруы мүмкін қауіпті заттардың ішінде ұндағы, сондай-ақ одан пісірілген ақ нандағы ағартқыштар бар. Композицияда «Е» ретінде кодталған қоспалардың барлық түрлері қауіп төндіреді. Олардың ішінде тотығу реакцияларын болдырмайтын консерванттар бар - бұл ең зиянды болып саналады. Ақырында, біздің тағамда пестицидтер және олардың химиялық реакцияларының нәтижелері бар. Бұл заттар қатерлі ісік тудыруы мүмкін.
Үнемдеу: бұл тұр ма?
Доктор Ласкиннің қатерлі ісікке қарсы диетасында берген кеңесіне, сондай-ақ қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектесетін тамақтануға қатысты басқа да ұсыныстарға сәйкес, қатаң түрде жаңа тағамды жеу керек. Кез келген адам кем дегенде бір рет тамақ үстінде көгерудің пайда болуымен кездесті. Кез келген мұндай жаңа өмір адамдар үшін өлім қаупі бар - зең тудырадыең қауіпті уланулар.
Тосап, сүт, ірімшік, нан өнімдерінде жиі кездесетін афлотоксин қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін. Бұл қосылыстың концентрациясы көгерген жержаңғақтарда әсіресе жоғары. Ауру өнім кебеді, түсі кетеді, дәмі өзгереді. Айта кету керек, азық-түлікпен бірдеңе дұрыс емес, өнімдерден қалай бірден құтылған дұрыс - қосымша тәуекелдер пайдасыз және оған тұрарлық емес.
Әдеттер және олардың салдары
Қатерлі ісікке қарсы кез келген диета (Будвиг, Ласкин және т.б.) адамнан темекі өнімдері мен алкогольді өз өмірінен алып тастауды талап етеді. Әйелдер үшін күніне 30 мл алкогольдік сусындарды ішу қауіпсіз деп саналады, ерлерге екі есе көп рұқсат етіледі. Алкогольді жиі және көп ішу, осылайша, адам өзін-өзі тәуекелге ұшыратады: бауырдағы онкологиялық процестерді локализациялау қаупі артады. Бұл орган ағзаға енетін улы қосылыстар тез бейтараптандырылатын таңғажайып зертхана. Алкогольдің шамадан тыс мөлшері жасушалар қалпына келмейтін зақым келтіруі мүмкін.
Алкогольді шамадан тыс тұтыну бауырдың қалыпты жұмысын тоқтатуына әкеледі, яғни ол ішке әртүрлі жолмен енетін улы қосылыстар мен канцерогендерді бейтараптай алмайды. Сонымен қатар, алкоголь жақсы еріткіш болып табылады, ол сіңуіне байланысты зиянды заттардың ағзаға енуін жеңілдетеді. Алкоголь әрқашан эндокриндік жүйеге, иммунитетке зиянды. Табиғатынан адамға тән ісіктерге төзімділікті төмендетеді.
Қауіптерәр бұрылыста күту
Қатерлі процестердің қаупін арттыратын улы қосылыстардың қарапайым сумен ағзаға енуі кейбіреулерге таң қалады. Атипті жасушалар хлорланған сұйықтықтың әсерінен пайда болуы мүмкін - хлордың жасушалық деңгейде мутацияны бастау қабілеті дәлелденді. Құбыр жүйесінде сұйықтық темір элементтермен ластанған - бұл да белгілі бір қауіп төндіреді.
Қатерлі ісікке қарсы кез келген диета фторды, хлорды алып тастауды қамтиды. Мүмкін болса, ағын сумен дайындалған тағамнан аулақ болыңыз. Хлор өсімдік қоректік заттардың құрылымын бұзуы мүмкін.
Сусындар туралы
Қатерлі ісікке қарсы диетаны құрастырушылар айтқандай, бөтелкедегі шырындардан, газдалған сусындардан бас тарту керек. Оларда ешқандай пайда болмайды, өйткені өндіріс үшін хлормен қаныққан су құбыры пайдаланылады, ол адамға қажетті элементтерді бұзады. Ғалымдар онкологиялық аурулардың шамамен 100 жағдайының бірі хлорлы сумен байланысты екенін айтады. Хлор адам ағзасында жиналады, оның теріс әсері бірте-бірте күшейе түседі.
Өзіңізге қауіпті азайту үшін ағынды суды ішер алдында кем дегенде жарты күн тұндыру керек. Басқа нұсқа - сұйықтықты қайнату.
Тәуекелді қалай азайтуға болады?
Қатерлі ісік ауруының ықтималдығын азайту үшін диеталық бағдарламадан барлық зиянды заттарды алып тастап қана қоймай, сонымен қатар мәзірді ісікке қарсы диетаның бөлігі ретінде пайдалы заттармен әртараптандыру керек, яғниканцерогенге қарсы деп саналатындар. Мысалы, белгілі бір дәрежеде ісік жасушаларына қарсы белсенділік Р, РР витаминдеріне және фолий қышқылына тән. Бұл қасиеттерге кальциферол және В6 витамині жатады. Ретинол және аскорбин қышқылы ең пайдалы болып саналады. Ағзаны С дәруменінің жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз ету асқазан обырын және өңештегі қатерлі процесті болдырмаудың сенімді әдісі болып табылады.
Зерттеулер қатерлі ісікке қарсы диетаға аскорбин қышқылына бай тағамдарды қосу ас қорыту жүйесі арқылы өтетін токсиндердің тотығуына көмектесетінін көрсетті. Витамин бұл заттарды байланыстырады және олардың зиянды белсенділігін азайтады.
Ретинол және аскорбин қышқылы
Мамандардың пікірінше, А дәрумені агрессивті сыртқы әсерлерден жасушалық құрылымның бұзылуын болдырмайды. Зерттеулер көрсеткендей, бұл қосылысты азық-түлікте көп қолдану қатерлі ісік қаупін орта есеппен 80% төмендетуге көмектеседі. Сонымен қатар, ең үлкен әсер табиғи витаминдер көздерінен болады, ал синтетикалық өнімдер артықшылықтарға кепілдік бермейді. Көптеген адамдар ағзаға бұл формада алынған витаминдер мүлдем сіңірілмейді деп санайды.
Ретинол мен аскорбин қышқылының түсуін қамтамасыз ету үшін мәзірге қатты ірімшіктерді, қаймақ пен майлы теңіз балығын қосу керек. Ретинол бауырда, провитамин А – асқабақта, шабдалыда, қызанақта болады. Олар сәбіз мен өрікке бай. Аскорбин қышқылы адам ағзасына қарақат пен сарымсақпен бірге түседі, бұл элементтің көп бөлігі құлпынай мен қырыққабатта, көк және цитрустық жемістерде, жас картопта кездеседі.
Толық артықшылықтар
Джоанна Будвиг диетасында тамаққа теңіз шырғанақ, итмұрын пайдалану ұсынылады. Ғалымдар бұл жемістердің құрамында аскорбин қышқылы мен ретинол көп екенін дәлелдеді, сондықтан олар шынымен де сөзсіз пайдалы.
Осы тақырыпта жүргізілген ғылыми жұмыстар кейбір өнімдерде ликопен бар екенін көрсетті. Әсіресе оның көп мөлшері жаңа піскен қызанақтарда. Бұл каротиноидты көп тұтыну қуық қатерлі ісігінің қаупін азайтуға, сондай-ақ сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтуға көмектеседі.
Тағы не көмектеседі?
Джоанна Будвигтің қатерлі ісіктің алдын алу үшін арнайы әзірлеген тамақтану бағдарламасын зерттей отырып, маманның қырыққабатты жеуге кеңес беретінін көруге болады. Шынында да, бұл зауыттың барлық сорттары витаминдерге бай және жасушалардың азғындау қаупін азайтады. Сонымен қатар, репа, желкек, қыша адамға пайдалы болады. Мұндай тағамдарды шамадан тыс жеуге жол бермей, жеткілікті мөлшерде тұтыну керек.
Оңай рецепттер
Сіз өте қарапайым және тиімді мәзір жасай аласыз.
Таңғы асқа сұлы ботқасын жемістермен, түскі асқа салат пен бұршақ қосылған сорпаны жеген жөн. Кешкі асқа күріш ботқасын пісіруге болады. Тағамдар үшін табиғи жаңа сығылған шырындар жақсы.
Көбіне бұқтырылған түсті қырыққабат рецепті ұнады. Басына бір үлкен түсті бұрыш, бір пияз және бір жұп сарымсақ түйірі, сәбіз түбірі, 100 г жасыл бұршақ, аздап зәйтүн майы, тұз және дәміне қарай шөптер алынады. Көкөністержуып, туралған және жарты стакан сумен терең кастрюльде бұқтырылған. Тағамды пісіру үшін шамамен 10 минут жеткілікті.
