Ежелден бері зығыр мата өндіруге арналған шикізат ретінде өте құнды болған, бірақ біздің дәуірімізге дейінгі 3000 мың жыл бұрынғы деректер бар. Вавилонда ол тағам ретінде пайдаланылды, ал Ресейде қарапайым ұнға қосылатын осы тұқымдардан ұн жасалды. Сонымен, зығыр тұқымында не бар? Пайдалы қасиеттер мен қарсы көрсеткіштер біздің ата-бабаларымызға ұзақ уақыт бойы белгілі болды, дәстүрлі медицина энциклопедиясынан осы қызықты бетті қайтадан оқып көрейік. Бұл ғажайып тұқымдардың құрамында дөрекі ерімейтін талшық, ішектерді тазартатын талшық бар. Керемет зығыр тұқымдарының құрамында лигнандар бар, олар менопауза кезінде әйел денесін сүт безі ісіктерінің пайда болуынан қорғайды, қартаюмен күреседі және иммунитетті қолдайды.
Зығыр тұқымдары. Пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Зығыр майының құрамында біздің ағзамыз өздігінен синтездей алмайтын әртүрлі омега май қышқылдары бар өсімдік майы бар. Бұл заттар көңіл-күйді жақсартады, Альцгеймер ауруы, атеросклероздың алдын алады, буындардағы ауырсынуды жеңеді және холестеринді қалыпқа келтіреді.
- Тағамға май немесе тұқымды үнемі қосу арқылы жаман холестериннен арылуға және сол арқылы жүрек пен қан тамырларының жағдайын жақсартуға болады.
- Қант диабетімен ауыратындарға диетологтар күнделікті зығыр тұқымын (талшық және омега-3, 6) тұтынуға, сонымен қатар бидай ұнынан жасалған нанды зығыр дәнімен ауыстыруға кеңес береді.
- Қатты еритін талшық суды сіңіру арқылы нәжісті қалыпқа келтіруге көмектеседі, осылайша тағамның ас қорыту жолынан оңай өтуіне мүмкіндік береді, бұл сөзсіз дененің сау өмір сүруі үшін қажет.
- Менопаузаның типтік белгілеріне (тітіркену, қалыпты ұйқының болмауы, гормоналды теңгерімсіздік) зығыр тұқымы көмектесе алады.
- Бұл тұқымдардың майлы қасиеттері оларды аритмияны емдеуде, сондай-ақ инсульттің алдын алу үшін қолдануға мүмкіндік береді; май ревматизм мен артритте қабыну процестерінің қарқындылығын төмендету үшін қолданылады.
- Зығыр тұқымы күйікке, безеуге, ойық жараға және несеп-жыныс жүйесінің ауруларына қолданылады.
Зығыр майының пайдасы баға жетпес. Құрамы өте әртүрлі және А, Е, Р, В тобының дәрумендерін қамтиды, тұқымдарда біздің денемізге қажетті ақуыздың және макронутриенттердің айтарлықтай үлесі бар: хром, марганец, йод, мырыш, темір және магний. Халықтық медицинада паразиттерге қарсы жалпы әлсіздікке, тромбозға, шлактануға, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының әртүрлі ауруларына (холецистит, гастрит, колит), жөтелге, плевритке, пневмонияға, зығыр тұқымын қолданады. Бұл өнімдегі пайдалы қасиеттер мен қарсы көрсеткіштер бір-бірімен аздап шектеседі. Сонымен, ылғалды жеткіліксіз қабылдаған талшықтар ішектің тазалануын емес, керісінше іш қатуды тудыруы мүмкін.
Пісірудегі зығыр тұқымы
Оларды жібітіп, тұтастай немесе ұнтақтап жеуге болады. Майды әртүрлі жеміс-жидек және көкөніс салаттарымен, жармалармен, салқын және ыстық тағамдармен дәмдеуге болады. Зығыр тұқымдары сүт өнімдерімен жақсы үйлеседі, сонымен қатар олар пісірілген өнімдермен жақсы үйлеседі. Барлығына тағамға май мен зығыр тұқымын қосуды мүмкіндігінше тезірек бастауға кеңес беремін.
Бұл тұқымдардың пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері қазір сізге жақсы таныс және сіз оны ұзақ және сау өмір сүру үшін пайдалана алатыныңызға сенімдімін!
