Бүгін сіз антиоксидант туралы көп естисіз. Бұл нені білдіреді және оны немен жейді? Латын тілінен аударғанда бұл сөз: «анти» – қарсы, «оксис» – қышқыл, яғни тура мағынасында – «антиоксидант» дегенді білдіреді. Денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Тотығу кез келген зат үшін деструктивті процесс. Ол белсенді оттегі бөлшектерінің - бос радикалдардың әсерінен пайда болады. Жапырақтың шіріуі, тот басуы, ауру және қартаю - бұл тотығу реакцияларының нәтижесі. Тек сыртқы орта ғана емес, сонымен қатар адам ағзасының өзі оларды үнемі синтездейді - күніне екі жүз миллиард молекулаға дейін. Бірақ табиғатта бәрі табиғи, сондықтан антиоксидант жойылуға қарсы тұруға көмектеседі. Барлық проблемалар үшін панацея дегеніміз не? Жоқ, бірақ бұл қартаю процесін бәсеңдетудің, аурулардың алдын алудың тамаша тәсілі.
Антиоксиданттардың түрлері
1. Табиғи
Кейбір тағамдарда кездеседі. Табиғи антиоксиданттарға жидектер, жемістер, жаңғақтар, көкөністер жатады, өйткені олардың құрамында табиғи Е және С дәрумендері, каротиноидтар, селен бар. Ең үлкен антиоксиданттық қасиеттерқызыл-қызғылт сары, көк-қара түсті жемістер мен өсімдіктер бар. Олардың жетекшілері: түрлі-түсті бұршақ, қарақат, таңқурай, мүкжидек, қара өрік, жаңғақтар, алма, шие, көкжидек, сәбіз, сарымсақ, табиғи кофе және қызыл шарап.
2. Синтетикалық
Синтетикалық дегеніміз жасанды, яғни есірткі, тағамдық қоспалар (E 300–399). Табиғидан айырмашылығы олар адам ағзасына ешқандай пайда әкелмейді, әртүрлі ауруларды тудыруы мүмкін. Олардың негізгі міндеті - өнімдердің тотығу жылдамдығын бәсеңдету, тауарлардың сақтау мерзімін арттыру. Сондықтан дүкеннен жартылай фабрикаттарға, консервілерге алданып қалмаңыз.
Антиоксидант неден қорқады?
Ғалымдар антиоксидантты ұзақ уақыт бойы зерттеп келеді. Бұл оңай ыдырайтын зат екеніне ғылыми дәлелдер бар. Оған әсіресе зиянды: темекі шегу, күнге күйіп қалу, алкогольді теріс пайдалану, ластанған жерде тұру, таза ауада жеткіліксіз болу, ауру жағдайы, елу жастан асқан. Жаман әдеттерден арылып, салауатты өмір салтын ұстанған дұрыс. Егер жағдайды қалпына келтіру мүмкін болмаса, антиоксиданттардың жоғарылатылған дозасын қабылдау керек, мүмкін тіпті дәрілік формада да (дәрігердің нұсқауы бойынша).
Антиоксиданттарды қабылдау ережелері
Керекті нәрсені есте сақтаңыз:
- Диетаға әртүрлі тағамдарды үнемі қосып отырыңыз: жаңа піскен ашық көкөністер, жемістер, жаңғақтар, анда-санда бір стақан нағыз қызыл шарап.
- Оларды теріс пайдаланбаңыз, антиоксиданты бар косметиканы үнемі қолданбаңыз. Бұл нетеріге тым пайдалы, оны жасартады, тікелей дәлелі жоқ. Ол қабынуды жеңілдететіні, ультракүлгін сәулеленуден қорғайтыны белгілі. Ал оның шамадан тыс мөлшері тек зиян келтіретін прооксидантқа айналады.
- Табиғи антиоксиданттарды ғана қабылдаңыз, өйткені жасандылар синтетикалық витаминдермен бірдей. Табиғи заттар әрқашан ең сәнді синтетикалық композициядан гөрі денені жақсы қорғайды.
Демек, антиоксидант – сіздің денеңізді қорғаудың ең жақсы қолжетімді жолы. Жақында жүргізілген зерттеулер бос радикалдар адамдар мен жануарлардағы әртүрлі патологиялардың негізгі кінәсі екенін көрсетті. Мысалы, холестерин бляшкалары, ДНҚ зақымдануы, қатерлі ісік аурулары бос радикалдармен тікелей байланысты.