Мыңдаған адамдар күн сайын вегетарианшы болу керек пе деп ойлайды. Көптеген адамдар диетаның бұл түрі олардың өмір салтына елеулі әсер етуі мүмкін екендігіне байланысты тоқтатылады. Ағзаға дұрыс тамақтанбау қандай зиян келтіруі мүмкін екені белгісіз, сондықтан вегетарианшыға қандай дәрумендер қажет екенін білу керек. Бір кездері жануарлардан алынатын өнімдерден бас тартуға тырысқандар бұл тамақтану стилін ұстануға әрқашан ыңғайлы емес екенін атап өтеді. Бірақ вегетарианшы болу ниеті тастай берік болса, денсаулыққа зиян келтірмеу үшін бұл мәселені мұқият зерделеу керек.
В12 витамині
Денсаулық үшін неліктен маңызды? Қандай өнімдер бар? Вегетарианшылар В12 дәруменіне мән бермесе, олардың салдары қандай?
Вегетариандықтарда В12 дәрумені жетіспейтіні дәлелденді. Ол негізінен жануарлардың бауырында кездеседі. Оны өсімдік тағамдарынан алу мүмкін емес деген пікір бар.
Тұтынылған болсаВ12 дәрумені бар тағамдарды жеу арқылы олар анемияның алдын алатын қызыл қан жасушаларының түзілуіне ықпал етеді. Бұл зат жүйке тінінің құрылысы мен жұмысына да тікелей қатысады. В12 дәруменінсіз ағзаның белоктарды, майларды және көмірсуларды сіңіруі бұзылады. B12 байытылған тағамдар ағзаға ұзақ уақыт бойы түспесе, жүйке жасушаларының қызметінде қайтымсыз өзгерістер басталады. Оның химиялық құрылымын зерттеу 1934 жылы және 1964 жылы екі рет Нобель сыйлығымен марапатталғаны таңқаларлық емес. Құрамында B12 бар тағамдардың зиянды анемияны емдеуде қолданылатыны дәлелденген.
Дәруменнің негізі - бактериялар, ашытқылар, зеңдер және балдырлар. Дәл солар B12 синтездейді. Витаминнің барлық түрлерінде кобальт химиялық элементінің құрамына байланысты топтың жалпы атауы кобаламиндер болып табылады. Ол адам ағзасына негізінен цианокобаламин түрінде түседі. Ол асқазандағы екінші заттың қатысуымен ғана сіңеді. Бұл витаминді барлық мүшелер мен жүйелерге өткізетін ерекше ақуыз.
Неліктен қызыл қан жасушаларының түзілуіндегі заттың рөлі соншалықты маңызды? Өйткені, ДНҚ молекулалары қызыл қан жасушаларында түзіледі, олардың ядросында генетикалық ақпарат бар.
В12 ДНҚ синтезінсіз мүмкін емес. Эритроциттердің түзілуіне қажетті ақпарат берілмейді және зиянды анемия дамиды.
Жүйке жасушаларының құрылысында B12 миелин қабығына жауап береді.ми мен жұлынға жүйке импульстарын өткізудің ең маңызды қызметін атқарады. Қабықшаларда құрылымдық бұзылулар болса, бұл ауырсынуды жеңілдету және жүйке жүйесінің басқа да бұзылуларын емдеу процесіне әсер етеді. Жүйке қабықшаларының құрылымының бұзылуының салдары: жүйке-бұлшықет моторикасының жұмысындағы ақаулар және аяқ-қолдардың шаншуы.
Вегетариандықтарда витамин тапшылығы кезінде аминқышқылдары пайдаланылмайды, көмірсу-май алмасуы бұзылады.
Сонымен, B12 ақуыз алмасуын реттейді, қызыл қан жасушаларының түзілуіне ықпал етеді және мидың белсенділігіне әсер етеді. Витаминдегі кобальт сияқты сирек элементтің болуы оны екі есе қажет етеді. Бұл дәруменді қоспайтын вегетарианшылар жиі анемия мен қысымның төмендеуінен зардап шегеді, олардың бұлшықеттері босаңсытады, балалардың сүйектері дамымайды. В12 витамині жеткіліксіз болса, депрессия мен ұйқысыздық дамиды.
Дәрумен тапшылығы анемиясының негізгі белгілері:
- Ұйқышылдық және летаргия.
- Қан кетудің бұзылуы.
- Төмендеген рефлекстер.
- Тиннитус, бас айналу.
- Етеккір цикліндегі мәселелер.
- Жад нашар.
- Депрессиялық күйлер.
- Көрудің нашарлауы.
- Аритмия және тахикардия.
- Ағзаның тыныс алу функциясының бұзылуы.
- Тәбеттің болмауы, асқазанның бұзылуы.
- Тізеден қан кету, тілдің шырышты қабатының қабынуы.
- Қабақтың бозаруы.
- Аяқ-қолдардағы сезімнің жоғалуы.
- Координацияның жиі жоғалуы.
Аса ауыр бұзылулардан: қайызғақ, жұтынудың қиындауы, пульстің әлсіздігі, бозару, тілдің ауыруы немесе қызаруы.
В дәрумені тапшылығы12 тағамды жеткіліксіз қабылдаудан ғана емес, сонымен қатар асқазанның қабыну ауруларына байланысты болуы мүмкін. Ауру жасушалар витаминді тасымалдауға қажетті ақуызды өндіруді тоқтатады және тапшылық пайда болады. Асқазанның секреторлық қызметі бұзылған жағдайда, асқазан сөлінің тым аз шығарылуы кезінде витамин де сіңірілмейді. Асқазан секрециясының құрамындағы қышқыл затты тасымалдайтын ақуыздарды шығару үшін жеткіліксіз.
Сонымен қатар B6 витамині B12 дұрыс сіңуі үшін қажет екенін білуіңіз керек. Онсыз біріншінің сіңуі бұзылады. Е дәрумені В1212 витаминінің белсенді биологиялық түрінен белсенді түріне ауысуы үшін қажет. Мұны барлық вегетарианшылар ескеруі керек.
В дәрумені тапшылығы мәселесі бойынша12 Вегетарианшылар арасында даулар әлі де басылмай келеді. Диеталық мектептердің бірі қолдайтын пікір бар, ұзақ уақыт ет жеген адамның бауырында 20 жылдан астам жинақталған B12 қоры болады. Өсімдік тағамдарындағы дәруменнің мөлшері ол өскен топыраққа байланысты. Тамыр жүйесінде орналасқан бактериялар, ашытқылар және зең саңырауқұлақтары оны тудырады, сондықтан зат сол бөлікке енедітағамға қолданылатын өсімдіктер. Бұл микроорганизмдерге топырақ неғұрлым бай болса, өсімдіктердің қасиеттері де соғұрлым құнды болады.
Дәрумен жануарларға қалай түседі? Олар өсімдіктерді оларда жинақталған B12 және синтезделген витаминге төзімді бактериялар мен зең саңырауқұлақтарымен бірге жейді. Өсімдіктерден айырмашылығы, жануарлар B12-ды денелеріне көп мөлшерде жинап, сақтайды. Әсіресе бұзау бауыры мен бүйректерінде, сондай-ақ алабұғада көп. Дәруменді трескадан, галибуттан, сардинадан, қырқынан, асшаяндардан және лососьден алуға кепілдік беріледі. Оның көп мөлшері сиыр, қой және аң етінде кездеседі. Бірақ өсімдіктерде В12 дәруменінің мөлшері аз және ол біркелкі емес жинақталады. Сыра ашытқысы, мисо, тофу, балдырлар сияқты түрлерін ажырата аламыз.
В12 витаминінің жеткілікті мөлшерін беретін вегетарианшыларға арналған күшейтілген тағамдар бар. Оларды мамандандырылған дүкендерде сатып алуға болады. Оларға өсімдік майы, таңғы ас жүгері, соя сүті, ашытқы сығындылары, соя еті, шоколад батондары, жарма өнімдері, энергетикалық сусындар, бульон текшелері және басқа да арнайы қоспалар кіреді.
В12 дәрумені маскүнемдік, анемия, астма, атеросклероз, артрит, қатерлі ісік, дерматит, лейкоз, қызыл жегі, жүйке-бұлшықет дегенерациясы және склероз сияқты ауруларды емдеуге көмектеседі.
Басқа витаминдер
Вегетариандықтарда омега-3 май қышқылдары жиі жетіспейді. Олар атеросклероздың пайда болуын болдырмайды, қанның тығыздығын бақылайды,жасушалардың липидті мембранасының құрылысына қатысады, бұл өз кезегінде дененің қорғаныс қызметін арттырады. Олар психикалық бұзылулардың дамуына жол бермейді. Вегетарианшылар омега-3 май қышқылдарын спирулина майынан немесе басқа балдыр майынан, сондай-ақ термиялық өңдеусіз зығыр майынан ала алады.
Темірдің жетіспеушілігі қан арқылы оттегінің қозғалуында қиындықтар тудырады. Адамда бұл жағдайда иммунитеттің төмендеуі және анемияның дамуы байқалады. Созылмалы шаршау дамиды. Дегенмен, темір өсімдік тағамдарында жеткілікті мөлшерде кездеседі. Бұршақ, жарма, жаңғақтар мен жүгеріні үнемі тұтыну ұсынылады. Төмен гемоглобин бар вегетарианшыларға қандай дәрумендерді ішу керектігі туралы төменде негізгі өндірушілердің сипаттамасынан оқи аласыз.
Кальций тапшылығына да шыдау қиын. Ол сүйектерді сынғыш етеді және бұлшықет тінін жұмсартады. Қан тамырларының қабырғалары мен жүйке жүйесі зардап шегеді. Гормондар мен ферменттер дұрыс синтезделмеген.
Вегетарианшылар үшін D дәрумені басқалардан кем емес. Бұл балаларға рахит дамымауы үшін, ал ересектер үшін - тері патологиясын болдырмау үшін қажет. Мүмкіндігінше күнде өсірілген орман саңырауқұлақтарынан алуға болады. Ол жылыжай саңырауқұлақтарында кездеспейді.
Дәрумендердің жетіспеушілігінің белгілері:
- Сүйектер мен бұлшықеттердегі ауырсыну.
- Ағзаның қорғаныс функцияларының төмендеуі.
- Жүйке жүйесінің жұмысындағы бұзылулар.
Қатаң вегетарианшылар мен вегетарианшыларға кальций қажет. Пекин қырыққабатынан, соядан, қышадан алуға болады. Бірақ сіз бұл өнімдерді күнделікті қолдансаңыз да, бәрібірқұрамында кальций бар витаминдік кешендерді қосуға тура келеді. Кальцийге бай тағамдарды бір порцияда емес, барлық тағамдарға қосу керек. Осылайша минерал жақсы сіңеді.
Вегетариандықтарға арналған дәрумендер жануарларға арналған ингредиенттердің жоқтығына кепілдік беретін мамандандырылған дүкендерде және дәріханаларда сатылады. Мұның бәрі тағамның артықшылықтарына және диетаның ауырлығына байланысты. Вегетарианшыларға қандай витаминдерді таңдау керек: дәріханадан немесе вегетариандық дүкеннен? Сіз бәрін сынап көре аласыз. Ең бастысы - денсаулық жағдайын бақылап, үнемі дәрігерлердің тексеруінен өту.
Өсімдіктер не істей алмайды?
Вегетарианшыларға дәрумендердің жетіспейтіні анық, ал олардың қайсысы таңдалған тағам түріне байланысты. Барлығына биологиялық қоспалар қажет емес.
Лакто-вегетариандықтар барлық сүт өнімдерін қамтитын үнемді диетаны пайдаланады. Олар тек ет, балық және жұмыртқадан толығымен бас тартады. Азық-түлікте сүт өнімдерінің болуы витаминдердің жетіспеушілігін сезінбеуге мүмкіндік береді. Сүт – ең құнды өнім. Оның құрамында 7,5 мг/кг мөлшерінде В12 витамині бар, ал тәуліктік қажеттілік 1 мг. Витамин 120°С дейін қыздырғанда да өлмейді. Лакто-вегетариандық диета балаларда анемия немесе мидың дамымауын тудырмайды.
Ово-вегетариандықтар ет, сүт немесе балықты жемейді, бірақ жұмыртқаны ерекше пайда деп санайды. Тағамдық құндылығы бойынша оларды қара және қызыл уылдырықпен салыстыруға болады. Бұл құнды диеталық өнім толық тағам болып табыладыжәне токсиндерді түзбей, ішек арқылы толығымен дерлік сіңіріледі. Сарыуыз құрамындағы лецитиннің арқасында май алмасуын қалыпқа келтіреді. Жұмыртқамен ово-вегетариандықтар А, В дәрумендерін, соның ішінде ең құнды B12, D, E, H дәрумендерін және холинді алады.
Күн сайын дәстүрлі вегетарианшыларды кездестіру қиындап барады. Олар ет, балық, жұмыртқа, сүт өнімдері, желатин және бал жемейді. Өнімдердің әртүрлілігіне қарамастан, олардың диетасы витаминдерге бай және арнайы қоспаларсыз жұмыс істемейді. Дәріханалар мен дүкендер вегетарианшыларға арналған дәрумендердің үлкен таңдауын ұсынады. Сізге тек денсаулықты сақтау үшін не қажет екенін анықтау керек.
Доппелгерц
Бұл компанияның вегетарианшыларына арналған дәрумендер белсенді өмір салтын ұстануға және күн сайынғы тамаша денсаулыққа арналған. Сұлулық пен денсаулыққа деген қамқорлық бұл брендтің алдыңғы қатарында.
Өндіруші вегетарианшыларға қандай дәрумендер жетіспейтінін ескеріп, толыққанды өмір сүруге қажетті барлық компоненттерден тұратын ең теңдестірілген кешен жасады. «Вегетарианшыларға арналған Doppelgerz Active» витаминдері күрделі препаратты таңдауда қарапайым шешім болып табылады. Сізге күніне бір ғана капсула қажет. Препаратты тамақпен бірге қабылдаңыз.
Дева
Компанияның негізгі принциптері – кең таңдау, сапа және қолжетімділік. Компания жануарлар құқығын қорғау қозғалысының мүшесі.
Вегетариандықтар мен вегетарианшыларға жарамды минералды және мультивитаминді қоспа. AT90 таблеткадан тұратын қаптама. Препараттың формуласы толығымен теңдестірілген және өсімдік ұнтақтары мен шөп қоспасынан тұрады. Deva Vegetarian витаминдерінде ГМО, қант, ашытқы, тұз және глютен жоқ. Таблеткалар жұтуға ыңғайлы болу үшін спирулинамен қапталған және құрамында қосымша B12 және темір бар. Оларды күніне бір қабылдау керек.
Naturelo
Өнімдерде ГМО, глютен, жасанды бояғыштар немесе консерванттар жоқ. Иммунитетті қолдайды, құрамында әктас емес, балдырлардан алынған антиоксиданттар мен кальций бар.
Компания вегетариандық әйелдер мен ерлерге арналған витаминдерді бөлек шығарады.
Дәрі мидың және жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жақсартады. Naturelo Vegetarian Vitamins күніне төрт капсуланы тамақпен және толық стакан сумен бірге қабылдаңыз.
Жеті теңіз
Ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарға көп инвестиция салады және заманауи прогрессивті өндіріске ие. Еуропадағы, Африкадағы, Таяу және Қиыр Шығыстағы және Кариб бассейніндегі тағамдық қоспалар нарығындағы жетекші бренд.
Омега-3 формуласы бұлшықет жұмысын қолдайды. Сондай-ақ сүйектерге арналған марганец пен беріктік, серпімділік және шеміршекті қолдау үшін коллаген түзілуіне ықпал ететін С дәрумені бар.
VegLife
Өзіңізбен үйлесімді болуды ұсыныңыз. Дәл осындай принцип компания өнімдерін әзірлеуге және орналастыруға қолданылады.
Өнімуақыт бойынша сыналған. Бұл мультивитаминдер өсімдік тектес және құрамында темір сияқты микроэлемент жоқ. Бір таблетка күн сайын тамақпен бірге қабылданады. Оларды бір стақан сумен ішу керек. Балаларға арналған мультивитаминдер жидек хош иістендірілген шайнайтын түрінде қол жетімді.
Өмір бағы
Синтетикалық ингредиенттер мен ГМО-дан бас тартылған. Олардың ұраны - бәрі табиғи! Барлық витаминдер мен минералдар тек өсімдіктерден алынады.
«Тірі витаминдердің» құрамында пробиотиктер бар екенін айта кеткен жөн. Таңертең және кешке тамақтанудан 30 минут бұрын екі капсула алыңыз. Асқазан-ішек жолдарының аурулары болса, препаратты тамақпен бірге қабылдаған дұрыс.
Ел өмірі
Бұл өндірушілер препараттың ингредиенттерін 100% тізімдеу арқылы адалдық принципін алға тартады. Тек жаңа ингредиенттер және тұрақты формула.
Компания өнімдерінің сапасы көптеген сынақтармен дәлелденді. Әрбір пакет арнайы сапа сертификаты жапсырмасымен келеді. Өнімдер GMP стандарттарына сәйкес шығарылады. Country Life - әйелдерге арналған витаминдердің жетекші өндірушісі. Компанияның үздік өнімдерінің қатарында вегетарианшыларға арналған витаминдер кешені де бар.
Дәрігердің үздіктері
Бұл тек өз плантацияларымызда өсірілген ингредиенттерді пайдаланатын ғылыми негізделген тағамдық қоспалар. Компанияның өз зауыттары бар. GMP сертификаты бар. Өндіруші студенттерді шақырадыжәне мектеп оқушылары семинарлар мен конференцияларға қатысу үшін зертханаларына барады.
Бұл компанияның өнімдері ең қолжетімді өнімдердің бірі болып саналады. Вегетарианшыларға арналған витаминдер кешені барлық қажетті заттарды қамтиды. Ұсынылатын доза - күніне үш капсула. Тамақпен бірге қабылдаңыз, бір стақан су ішіңіз.
Вегетариандық диета теңдестірілген болуы мүмкін бе?
Витаминдерді таңдай отырып, сіз тамақтануды қадағаламайсыз және барлық қажетті заттар денеге дәріхана мен дүкен препараттарымен енетініне сенбеу керек. Сіз үнемі және уақытында тамақтануыңыз керек, тамақты күні бойына біркелкі таратыңыз, жеңіл тағамдарды енгізіңіз. Бұл теңдестірілген диетаның негізі. Бірақ белоктардың, майлардың және көмірсулардың күнделікті нормасын есептеу туралы не деуге болады?
Еттен бас тартып, оны соя өнімдерімен алмастырсаңыз, толық диетаны сақтай алмайсыз. Вегетариандық диетаға ауысу үшін кейбір тағамдардан мәңгілікке бас тарту керек, ал басқалары диетаға тұрақты түрде енгізілуі керек екенін білу керек. Мысалы, спортпен белсенді айналысатын адамдар үшін жануарлардың ақуызын алмастыра алатын тағамдарды тұтыну маңызды: бұршақ дақылдары, саңырауқұлақтардың барлық түрлері, жаңғақтар, көкөністер мен дәнді дақылдар. Табысты ет протеині сүт өнімдерімен ауыстырылады. Көмірсуларды жеткілікті мөлшерде тұтынуды ұмытпаңыз. Бірақ қатаң вегетариандықпен сіз арнайы витаминдік қоспаларды қолданбай жасай алмайсыз.
Соған сәйкес белгілі бір үлгі барвегетариандық мәзір. Бұл тамақтануды теңестіруге және белгілі бір тағамдардың дене үшін маңыздылығын анықтауға көмектеседі. Классикалық вегетариандық пирамида келесідей көрінеді:
- Бірінші деңгейде су бар. Бұл дене үшін ең маңызды.
- Екіншіде - көкөністер. Вегетариандық тамақтану негіздерінің негізі.
- Үшіншісінде – жеміс. Кәмпитсіз қалай?
- Төртінші деңгей астық, картоп және тәтті картоппен толтырылған. Дәмді, бірақ вегетарианшылар бұл өнімдерді теріс пайдаланбайды.
- Бесінші деңгей - кейбір бұршақ, саңырауқұлақ және соя бұршақтары. Келіспеу мүмкін емес! Бұл бауыр жақсы қабылдамайтын ауыр тағамдар.
- Алтыншы деңгей - жаңғақ жұмағы. Бұл өнімдер тек тағамдарға жарамды екенін есте ұстаған жөн. Олардың көп бөлігі асқазан-ішек жолында бұзылулар тудырады.
- Жетінші деңгей – өсімдік майлары. Майонездің орнына аз мөлшерде салатта жақсы.
- Сегізінші деңгей – сүт өнімдері. Лакто-вегетарианшыларға ескерту: сүйікті тағамыңызды асыра пайдаланбаңыз.
- Ал пирамиданың төбесі – таза ауада серуендеп, күнге шомылады. Белсенділік пен D дәрумені болмаса, дұрыс тамақтану мұндай күшке ие емес. Тамақты ғана емес, сонымен қатар физикалық белсенділікті қамтитын күнделікті режимді де жоспарлау маңызды.
Қай пікірлерге сену керек?
Вегетарианшыларға арналған витаминдер туралы пікірлер әртүрлі. Көптеген адамдар өндірушілердің элементтердің үйлесімділігін ескермейтініне байланысты күрделі препараттарды қабылдауға болмайды деген пікірде. Бұл жақсырақбарлығын бөлек сатып алыңыз. Вегетарианшыларға арналған ең негізгі витаминдер - B12 және D дәрумені. Пікірлерге сәйкес, олар денсаулықты сақтау үшін жеткілікті болады. Вегетариандық әйелдерге арналған бұл екі дәруменді темірмен толықтыру керек.
Басқалары ешқандай дәруменсіз өмір сүретінін және ешқандай ыңғайсыздықты сезінбейтінін айтады. Вегетарианшыларға арналған Doppelherz витаминдері сияқты күрделі препараттарды сатып алғандар, препараттың құрамында көптеген компоненттер бар болса да, ай сайынғы қабылдау курсы олардың физикалық жағдайына ешқандай әсер етпейтінін атап өтеді. Рас, бұл жеке пікір екенін есте ұстаған жөн.
