Бұл ауру ұйқы безінде пайда болатын созылмалы қабыну ауруы ретінде анықталады. Көбінесе бұл ауру ересек еркектерге әсер етеді, бірақ кейде бұл әйелдерде, тіпті балаларда да кездеседі. Панкреатит ұйқы безі ағзаға қажетті ферменттер мен гормондарды өндіруді және шығаруды тоқтатуына байланысты дамиды. Осындай жеткіліксіздікке байланысты ас қорыту процестерінің бұзылуы орын алады. Ауру екі режимде өтеді: өршу және ремиссия.
Патологияның себептері
Көбінесе ауру келесі адамдарда кездеседі:
- жиі алкоголь өнімдерін пайдаланады. Панкреатитпен ауыратын ерлердің 50%-дан астамы күшті сусындарды асыра пайдаланған;
- холециститпен және дискинезиямен (өт шығару жүйесінің аурулары) ауырады. Мұндай аурулар «әйелдік» панкреатитке ең тән.
- теңдестірілген диетаны ұстанбаңыз (диета құрамында майлы және ащы тағамдар көп);
- азаптұқым қуалайтын бейімділік (туа біткен зат алмасу бұзылысы);
- уытты препараттарды немесе антибиотиктерді (мысалы, тетрациклин немесе фуросемид) ұзақ уақыт қабылдаған
- қандағы майдың жоғарылауынан зардап шегеді.
Сонымен қатар бұл ауру өт қабының қабынуы, асқазан жарасы және веноздық тоқырау фонында дамуы мүмкін.
Ауру қалай көрінеді
Созылмалы панкреатит пайда болған кезде науқастар мыналардан зардап шегеді:
- Сол жақтың артқы жағына тарайтын орташа басу немесе күйдіріп ауыруы.
- Сілекейдің бөлінуінің жоғарылауы, жүрек айну, құсу, кебулер және диарея.
- Көркем салмақ жоғалту.
- Құрғақ тері және сынғыш тырнақтар.
- Эндокриндік ақау.
- Газ өндіру артты.
Аурудың өршу кезеңі
Науқас жедел панкреатиттің барлық белгілерін сезіне бастайды. Осы кезеңде науқас іштің белдеуіндегі қатты ауырсынудан зардап шегеді. Сонымен қатар, көбісі төменгі қабырғалар мен иық пышақтарының ауырсынуына шағымданады.
1-3 күннен кейін ауырсыну бірте-бірте басылады және бір аптадан кейін толығымен жоғалады.
Өшуінің негізгі белгісі – жиі құсу. Сондай-ақ осы кезеңде тахикардия мезгіл-мезгіл пайда болуы мүмкін, ол дененің интоксикациясына байланысты көрінеді.
Жағымсыз белгілерден (созылмалы панкреатитті емдеуде және өршуде) құтылу үшін бірінші кезекте диета және кейбір тағамдардан бас тарту ұсынылады. Мәселе мынадаКез келген ынталандыру одан да күшті ауырсынуға әкелуі мүмкін. Сондықтан диетаңызды мұқият бақылауыңыз керек.
Жалын диетасы
Панкреатиттің жедел көрінісі кезеңінде денені (әсіресе ұйқы безін) демалумен қамтамасыз ету керек.
Алғашқы 3 күнде кез келген тағамнан бас тарту ұсынылады. Сіз тек сілтілі суды іше аласыз (мысалы, Поляна Квасова). Науқастың бас айналуы байқалса, глюкоза ерітіндісін ішкі енгізу арқылы денені жақсы күйде ұстауға болады.
Созылмалы панкреатиттің өршуімен 3 күннен кейін диетаны рационға қайнатылған немесе буға пісірілген тағамды қосу үшін кеңейтуге болады. Тым ыстық немесе салқын тағамдарды жеуге тыйым салынады. Сіз күніне 6 рет өте аз мөлшерде тамақтануыңыз керек. Бұл ретте барлық өнімдерді үккіштен өткізіп немесе өте мұқият шайнаған дұрыс.
Созылмалы панкреатиттің өршуімен диетаның 6-7-ші күні әлсіз шай мен итмұрын сорпасын ішуге болады. Сондай-ақ, картоп пюресі суда, балық (аз май сорттары), тауық және бұзау етінде пісіру ұсынылады. Барлық ет буға пісірілген. Бұған қоса, пеште дәмдеуіштерсіз пісірілген ақ нан крекеріне қол жеткізе аласыз. Диетаға жармаларды (тарыдан басқаның бәрі), желе, айран және сұйық сорпаларды қосуға рұқсат етіледі.
Созылмалы панкреатиттің шиеленісуі кезінде 8-9-шы күні мәзірге сәбіз пюресі мен ақуыз омлетін қосу арқылы диетаны кеңейтуге болады. Дегенмен, сүт екенін есте сақтаңызоның таза түрінде ішу ұсынылмайды. Десертке пісірілген алма жасауға немесе жай ғана үккіштен өткізуге болады.
Мәзірді жасамас бұрын дәрігермен кеңесу ұсынылады.
Сондай-ақ созылмалы панкреатиттің жедел сатысындағы диета келесі тағамдарды қамтуы мүмкін:
- макарон;
- өсімдік майы;
- көкөніс сорпалары мен пюресі;
- жұмыртқа ағы;
- пісірілген және қайнатылған жемістер (міндетті түрде қабығын тазалаңыз);
- қышқыл емес компоттар;
- қайнаған сумен жартысына сұйылтылған жаңа сығылған шырын;
- ұнтақталған кептірілген жемістер.
Шығудың бірінші «толқыны» басылғанда, созылмалы панкреатиттің өршуіне арналған диетаға толығырақ тағамдарды қосуға болады.
Тауық картоп шарлары
Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- Тауықтың төс етін қайнатып, суытып, ет тартқыштан немесе блендерден өткізіңіз.
- 1 сәбізді, пиязды ұнтақтап, алынған ұнтақты тауық етіне қосыңыз.
- Картоп пюресін қайнатыңыз. Аздап сүт қосуға болады.
- Үстел үстіндегі картоп пюресін жайып, шеңберлерге бөліңіз (қамырдан печенье дайындаған кездегідей), олардың әрқайсысына аздап тартылған ет салу керек.
- Шарларды жасап, мұздатқышқа 35 минутқа қойыңыз.
- Қатты болғаннан кейін оларды қос қазанға немесе 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салу керек. Егер пеш қолданылса, пісіру парағын аздап өсімдік майымен майлауға болады.
- 10-15 минут күтіңіз.
- Пісірілген шарларды шығарып, шөптермен себіңіз.
Сондай-ақ, ересектерде созылмалы панкреатиттің өршуі кезінде диета кезінде әртүрлі гарнирлерді дайындауға болады. Мысалы, дәнді дақылдарда.
Інжу гарнир
Бұл тағам келесідей дайындалады:
- Інжу арпаға (жарты стакан) 0,5 литр су құйыңыз, содан кейін ботқаны баяу отта 45 минут пісіріңіз.
- Артық суды кетіріп, арпаға аздап зәйтүн майын қосыңыз.
- Ботқаны 5-7 минут қоя тұрыңыз.
- Орташа мөлшердегі пиязды майдалап турап, бір ас қасық өсімдік майымен дәмдеңіз.
- Сәбізді үккіштен өткізіп, қызанақты майдалап турап, көкөністерді шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- Арпа ботқасын блендерден өткізіңіз.
- Көкөністерді қосып, араластырыңыз.
- 5 минут қоя тұрыңыз.
Үйде жасалған шұжық
Созылмалы панкреатиттің өршуі кезінде диета кезінде өте дәмді тіскебасар дайындауға болады. Ол үшін сізге қажет:
- Тауықтың төс етін (шамамен 700 г) турап, еттартқышта ұнтақтаңыз.
- Фаршқа 3 ақуыз, дәміне қарай тұз және аздап жасыл қосыңыз.
- Груельге 300 мл қаймақ құйып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Фаршты пленкаға салып, шұжықты орап аламыз.
- Үлкен қазанға суды қайнатыңыз.
- Піскен шұжықты контейнерге салыңыз да, оны кішкене тарелкамен басыңыз.
- Баяу отта кем дегенде бір сағат пісіріңіз.
- Пленканы алып, шұжықты тоңазытқышқа салыңыз.
Көкөніс қосылған сиыр еті
Созылмалы панкреатит пен холециститтің өршуіне диета кезінде ұсынылатын тағы бір тағам келесідей дайындалады:
- 500 г шикі сиыр етін кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Дәміне қарай тұз қосыңыз.
- Бу себетінің түбін өсімдік майымен жағыңыз.
- Сиыр етін жұқа етіп жайыңыз.
- Қос қазанда кем дегенде бір сағат пісіріңіз.
- Сельдерей мен ақжелкен тамырын (әрқайсысы 1) аршып, салқын сумен шайып, кішкене кесектерге кесіңіз.
- 400 г түсті қырыққабатты тұзды суға 2-3 минут салып, гүл шоғырына бөліңіз.
- Барлық көкөністерді етге салып, бумен пісіргішті тағы 40 минутқа қосыңыз.
Өшу кезінде не жеуге болмайды
Диета және созылмалы панкреатиттің өршуін емдеу кезінде сіз мыналарды толығымен тастауыңыз керек:
- шошқа еті, шошқа майы және қой еті;
- бұршақ, шпинат, саңырауқұлақ, редис;
- жұмыртқа;
- банан, құрма, жүзім және інжір;
- майлы және тұзды балық;
- шоколад, джем, балмұздақ;
- дүкен шұжықтар, ақжелкен, винер;
- кез келген пісіру;
- жануар майы;
- ысталған және қуырылған тағамдар;
- бұршақ, үрме бұршақ, жасымық;
- қатты ірімшіктер;
- ақ қырыққабат;
- маринадталған өнімдер;
- майлы қаймақ пен кілегей;
- фастфуд;
- майонез және кез келген соустар;
- майлы сорпалар;
- какао, газдалған сусындар және кофе.
Тағам ащы немесе қышқыл болмауы керек. Кез келген дәмдеуіштерге тыйым салынады.
Осыған қоса, алкогольдік сусындар туралы бірнеше сөз айтқан жөн.
Алкоголь ішуге бола ма
Күшті алкогольдік сусындарға деген сүйіспеншілік көбінесе созылмалы панкреатитті тудыратындықтан, оларды диетадан толығымен алып тастау керек. Кез келген алкоголь тіпті сау асқазанға да улы. Егер адам панкреатитпен ауырса, онда кез-келген мөлшердегі алкогольді асқазан-ішек жолдарының органдары қабылдамайды. Өйткені, бауырдан айырмашылығы, асқазан-ішек жолында алкоголь өнімдерін ыдырататын ферменттер жоқ.
Созылмалы панкреатитпен ауыратын адам алкогольді көп ішіп, оны қуырылған тағамдардың көп бөлігімен дәмдесе, онда оларда аурудың жедел ұстамасы болуы ықтимал. Сондықтан бұл тәуекелге тұрарлық емес. Тіпті алкогольі аз сусындарды да толығымен алып тастаған дұрыс.
Созылмалы панкреатиттің өршуінен кейін диета тоқтамайтынын, бірақ кем дегенде тағы 1 жылға созылатынын ескерген жөн. Бұл уақыт ас қорыту жүйесінің қалпына келуі және қалыпты жұмыс істей бастауы үшін қажет. Сондықтан асқазанға кез келген жүктемені алып тастау керек.
Егер пациент дәрігердің ұсынымдарын елемейтін болса, онда мұндай өршу шабуылдары қызғанышпен жиі қайталана бастайды. Сондықтан пароходты сатып алған дұрыс,тек пайдалы тағам пісіруге тырысыңыз және жоғарыда аталған барлық тағамдарды толығымен алып тастаңыз.
