Адам ағзасында ақуыздың дұрыс мөлшерде болуы оның қалыпты жұмыс істеуі үшін табиғи қажеттілік болып табылады. Бұл компонент құрамында қажетті аминқышқылдары жеткілікті мөлшерде болғандықтан, дененің барлық жасушаларының өсуін қамтамасыз етеді. Ақуыз РНҚ және ДНҚ молекулаларының репликациясында маңызды рөл атқарады. Белоктардың ағзадағы қызметі қандай? Олардың ыдырауына қандай ферменттер жауап береді? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақаладан табасыз.
Белок дегеніміз не
Белоктар әртүрлі тағамдарда кездесетін адамдар үшін ең маңызды қоректік элементтер болып табылады. Басқаша айтқанда, медицинада ақуызды ақуыз деп те атайды. Дәл осы термин тәжірибелі дәрігерлердің ұсыныстарында жиі кездеседі.
Белоктар адам ағзасында қандай рөл атқарады
Ақуыз адам денесінің бұлшықет көлемін сақтау үшін өте маңызды. Сондай-ақ, бұл өте жиі ауыр жарақаттармен немесе үсік пен күйіктермен болатын зақымдалған тіндердің аймақтарын қалпына келтіру кезінде пайдалы болады. Протеин сонымен қатар шаш пен тырнақтың сау болуы үшін тамаша жұмыс істейді.
Белок иммундық жүйенің жақсы және тұрақты жұмыс істеуі үшін өте маңызды.
Белоктың негізгі қызметтері қандай
Сонымен белоктардың ағзадағы қызметі қандай? Мыналарды ажыратуға болады:
- каталитикалық функция - оның көмегімен биологиялық жүйелерде болатын белгілі бір химиялық реакцияны басқаруға болады;
- тасымалдау функциясы - барлық мүшелер мен тіндерге қажетті оттегін беру;
- қорғау қызметі қандағы ақуыздың коагуляцияға бейімділігіне негізделген, ол адам ағзасын ықтимал жарақаттар кезінде шамадан тыс қан жоғалтудан сақтайды;
- жиырылу қызметі актин және миозин белоктарының тікелей қатысуымен адам денесінің бұлшықеттерінің жиырылуына жауап береді;
- құрылымдық қызметі биомембраналық жасушалардың түзілуін қамтамасыз етеді;
- гормондық функция гормондардың көмегімен ағзадағы қоректік заттардың дұрыс бөлінуін жүргізеді;
- қоректік функция белоктардың көмегімен адам өміріне қажетті калория мөлшерін қамтамасыз етеді және бұл оған қажетті энергия мен физикалық күш алуға мүмкіндік береді.
Кім көп ақуызды жеуі керек
Спорттың осы немесе басқа түрімен белсенді айналысатын адамдарға дәрігерлер мен жаттықтырушылар мүмкіндігінше құрамында ақуыздың жеткілікті мөлшері бар тағамдарды жеуге қатаң кеңес береді. Орташа алғанда, дәрігерлердің зерттеулері бойынша кәсіби спортшыларға ақуыз мөлшері қажетДененің 1 килограмына 2-3 грамм.
Қандай тағамдардың құрамында ақуыз көп
Ақуыздың көп бөлігі сояда кездеседі - бұл өнімнің 100 граммында шамамен 34 грамм ақуыз бар. Мысал ретінде басқа өнімдерді алсақ, мұнда оның шамамен мазмұны айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін. Төменде жеткілікті ақуызы бар негізгі тағамдар берілген, атап айтқанда:
- ірімшік - 100 грамм өнімге 14-тен 20 граммға дейін;
- балық - 12-16 грамм;
- ет - 14-тен 20 граммға дейін;
- бұршақ және бұршақ - оларда бұл көрсеткіш шамамен 20 грамм.
Бірақ ағза ақуызды қажетті мөлшерде алу үшін ет пен сүттен жасалған тағамдарды жеген әлдеқайда тиімді. Өйткені, олардың құрамында жоғары дәрежелі аминқышқылдары бар. Бірақ бұршақпен немесе бұршақпен, сондай-ақ өсімдік тектес барлық дерлік өнімдермен жағдай біршама басқаша. Олардың ішінде аминқышқылдарының толық емес жиынтығы бар. Соя, басқа дақылдардан айырмашылығы, мұнда біршама жақсы өседі. Құрамындағы ақуыз ең толық қасиеттерге ие. Соядан кейін жасымық протеинін де бөліп алуға болады.
Ағзада ақуыздың жетіспеуіне және артық болуына қандай жағымсыз салдарлар әкелуі мүмкін
Ағза ақуызға жеткілікті қанықпаса, бауырдың, аш ішектің немесе ұйқы безінің бұзылуы болуы мүмкін. Сондай-ақ, бұл мәселе теріс болуы мүмкінжүйке жүйесінің жұмысына әсері.
Белоктың артық мөлшерімен ол организмде біртіндеп жинала алады. Артық ақуызды бауыр глюкозаға және әртүрлі азотты қосылыстарға өңдейді, бұл да бүйрекке өте жағымсыз әсер етеді.
Белоктарды ыдырататын кейбір ферменттер
Бірақ ағзадағы белоктардың деңгейі қажетті шектен аспауы үшін не істеу керек? Бұл компонентті ыдырататын ферменттер маңызды рөл атқарады. Бұл «миссияға» тағайындалған негізгі ферменттерге сахароза, лактоза және амилаза кіреді. Бұл жағдайда амилазаның үлесі ең үлкен бөлігін құрайды, органикалық заттардың жалпы мазмұнының шамамен 90%. Бұл ақуызды қорытатын фермент, ол химиялық құрамында күрделі көмірсулары бар ақуыздармен тамаша жұмыс істейді.
Асқазандағы ақуыздың ыдырауы
Асқазанда ақуыздың ыдырауы көп сатылы процесс. Бөлінген белоктардың шамамен 97%-ы бос аминқышқылдары түрінде тікелей адам қанына сіңеді.
Асқазан-ішек жолы ферменттік аппаратының арқасында ақуыздарды молекулалардың пептидтік байланыстары деп аталатындарға оңай ыдыратады. Мұның бәрі кезең-кезеңімен, сонымен қатар тек таңдаулы түрде болады. Белок молекуласынан бір амин қышқылы ажыраған жағдайда пептид пен амин қышқылы түзіледі. Осыдан кейін белгілі бір уақыттан кейін пептидтен басқа амин қышқылы, содан кейін келесі амин қышқылы бөлінеді. Ұқсас әрекет молекула толығымен, қалдықсыз болғанша жүреді,аминқышқылдарына ыдырамайды.
Пепсин: функция және негізгі әрекет
Пепсиннің адам ағзасындағы негізгі мақсаты тағамның дұрыс бөлінуімен, сонымен қатар оның әрі қарай пептидтерге және әртүрлі аминқышқылдарына айналуымен байланысты. Асқазанда пепсин табиғи синтез нәтижесінде түзіледі. пепсиноген проферментінің.
Өсімдік тектес (бұршақ, бұршақ және басқа да дақылдарды жеуден алынған) және ет, ірімшік, сүт және жануарлардан алынған басқа да өнімдерден алынатын ақуыз пепсинмен оңай ыдырайды.
Пепсиннің қандай қасиеттері бар? Оның қызықты қасиеті бар. Өйткені, пепсин сүтті сүзіп, казеин мен казеиногенге айналдырады. Ірімшіктер мен басқа сүт өнімдері жиі осылай жасалады.
Пепсин медицинада да кеңінен қолданылады. Олар асқазан жарасы, созылмалы гастрит, асқазан ісігі сияқты ауруларды емдей алады. Функциясы қазір қарастырылып жатқан пепсин ас қорыту жолдарының проблемалары үшін өте тиімді. Бұл жағдайда ол ауыстыру терапиясының бір түрі ретінде қолданылады.
Пепсинді (ақуыздарды ыдырататын фермент) ішке пайдаланған кезде оның қышқыл ортадағы жоғары белсенділігін ескеру қажет. Егер асқазанның қышқылдығы төмендесе, бұл препаратты міндетті түрде қолдану керек. Егер пепсин ұнтақ түрінде болса, оны 100 мл суда немесе тұз қышқылында (1-3% ерітінді) сұйылту керек, ал таблетка түрінде болса, суда еріту керек.
Дәрігерлер пепсинді күніне 2-3 рет қолдануға кеңес береді. Және мұны тамақтанар алдында жасаған жөн. Орташа доза 0,2-ден 0,5 граммға дейін. Дегенмен, бала үшін оны айтарлықтай азайту керек - оған бұл дәрі-дәрмектің 0,1-ден 0,08 грамына дейін қолдану жеткілікті болады.
Гастрит немесе асқазан жарасымен ауыратын адамға пепсиннің әсері болмайды. Бұл жағдайда оны пайдалануға қатаң тыйым салынады.
Трипсин: фермент қызметі
Трипсин дегеніміз не? Бұл ақуыздар мен пептидтерді ыдырататын тағы бір фермент түрі. Сонымен бірге эфирлерді гидролиздеу функциясын атқарады. Трипсиннің негізгі қызметі - ас қорыту процесін тамаша басқарады.
Бронхит, пневмония, гайморит сияқты трипсин ауруларын емдейді. Оны күйікке, әртүрлі іріңді жаралар болған кезде, сондай-ақ операциялардан кейін қолдануға болады. Стоматологияда ауыз қуысы ауруларына да бұл препарат өте пайдалы.
Трипсинді қолданғанда пайда болуы мүмкін жанама әсерлер дене температурасының жоғарылауымен байланысты. Трипсин ингаляция арқылы енгізілсе, жоғарғы тыныс жолдарының шырышты қабығының тітіркенуі мүмкін.
Трипсинді қолданыңыз, оның қызметі мақалада талқыланады, жақсырақ 0,01 грамм үшін күніне екі реттен көп емес. Балаларға оны күніне бір рет, тек 0,0025 грамм қолдану ұсынылады.
Алкогольмен немесе жасыл бояумен өңделген жараға трипсинмен сіңдірілген бояуды да жағуға болады.кенеп. Мұндай кенеп кем дегенде бір күн бойы зақымдалған жерде болуы керек. Бұл жағдайда трипсин (белоктар мен пептидтерді ыдырататын фермент) әртүрлі инфекциялардан қорғаныс ретінде қызмет етеді.
Протеаза
Протеаза – бұл фермент, дәлірек айтсақ, асқазан сөлінде болатын ферменттердің тұтас тобы. Олар, өз кезегінде, ұйқы безі арқылы өндіріледі. Сонымен қатар, протеаза ішекте де бар. Протеазаның негізгі қызметі – ағзадағы ақуызды тиімді ыдырату.
Негізгі протеолитикалық фермент панкреатин
Ас қорыту процесіне белсенді қатысатын, сонымен қатар кез келген қабыну процестерін сәтті жеңілдететін бірқатар ферменттер бар. Бұл сондай-ақ белгілі бір өнімдерге адам аллергиясының теріс әсерін азайтатын панкреатинді қамтиды. Сондай-ақ, ішкі аурулар пайда болса, панкреатин оларды емдеуге ең қолайлы. Алайда фермент тапшылығын сезінген адамдарға құрамында бірнеше түрлі ферменттер бар препараттарды қолдану ұсынылады. Оларды белсенді биологиялық қоспалар ретінде қауіпсіз түрде жіктеуге болады. Бірақ мұндай дәрі-дәрмектерді өте мұқият қабылдау керек және сонымен бірге белгілі бір жиілікті сақтау керек. Мұны емдеуші дәрігердің рецепттеріне сәйкес шұғыл ұсынысы бойынша әлі де жасаған жөн. Бұл жағдайда өз бастамаңызды көрсетудің қажеті жоқ. Атап айтқанда, егер адамға медицина саласында белгілі бір білім болмаса, мұны істеу өте қауіпті. Есте сақтаөзін-өзі емдеу тек жағдайды нашарлатуы мүмкін және медициналық араласусыз ағзадағы ақуыз мен ферменттердің жетіспеушілігін анықтау мүмкін емес. Деніңіз сау болсын!
