Бұл ағаштың кесілген немесе сынған бұтақтарынан шығатын мөлдір сұйықтықты қайың шырыны деп атайды. Оның құрамы өсімдік құрамындағы заттармен анықталады. Ол көктемде, бүршіктер гүлдей бастағанға дейін тамыр қысымының әсерінен ағып кетеді. Бір ағаштан қайың шырынын алуға болады, оның құрамы оған емдік қасиет береді, күніне орта есеппен 2-3 литр. Ол қабығын кесу немесе ұсақ бұтақтарды кесу, механикалық деформация орнына ағынды бекіту арқылы өндіріледі, ол арқылы сұйықтық төменде орнатылған ыдысқа (құмыра, канистр) ағып кетеді.
Қайың шырынымен емдеу оның құрамындағы заттардың арқасында мүмкін болды. Атап айтқанда, олардың ішінде жеміс қантын, органикалық қышқылдардың оннан астам түрін, микробқа қарсы қасиеттері бар фитонцидтерді, микро және макроэлементтерді, магний, кальций, калий, марганец, мыс, сапониндер, эфир майлары, бетулолды атап өткен жөн. Сондай-ақ шырын құрамында ферменттер мен таниндер бар. Оның төмен калориялы мазмұны бар, сондықтан оны диетадағы адамдар тұтынуы мүмкін. Қайың шырыны қандай екенін, бұл сұйықтықтың құрамын ескере отырып, біз ұмытпауымыз кереконың құрамында витаминдер, глюкоза, өсімдік гормондары және темір тұздары бар.
Белгілі бір уақыттан кейін ашытып, бұлтты ақ түске ие болатындықтан, оны жаңа піскен түрде қолданған жөн. Қайың шырынын сақтаудың белгілі бір жолдары бар, бұл жағдайда композиция пайдалы емес болады, өйткені минералды қосылыстар оттегі мен жарықтың әсерінен жойылады. Атап айтқанда, тоңазытқышта максималды мерзім екі күн. Сұйықтық мұздатылған болса, ұзақ мерзімді сақтау мүмкін. Консерванттарды пайдаланған кезде барлық дерлік пайдалы элементтер жойылып, шырын кәдімгі тәтті суға айналады. Оны алкогольдік сусындар, мысалы, қайың шырынынан бальзам немесе шарап жасау үшін қолдануға болады. Тағы бір нұсқа - екі шай қасық қант қосып, оны салқын, қараңғы жерге қою.
Қайың шырынының пайдалы және емдік қасиеттерінің ішінде бірқатар негізгілерін бөліп көрсетуге болады. Атап айтқанда, зәр шығару жолындағы тастарды жояды. Он екі елі ішектің және асқазанның ойық жарасын емдеуге көмектеседі. Оны өт қабының және бауырдың ауруларына қолдануға болады. Артрит, подагра, сіатика және ревматизм үшін тиімді. Шырынды тері ауруларына, қанды тазартуға, зат алмасуды ынталандыруға қолдануға болады. Ондағы пастилкалар мен сироптар балалардағы кариестің алдын алу үшін қолданылады. Жалпы алғанда, бұл сұйықтық денеге сергітетін және қалпына келтіретін әсерге ие, жұқпалы аурулар кезінде зиянды заттарды кетіреді. қайың шырыны барқалпына келтіретін және гемопоэтикалық қасиеттері. Оны тонзиллит, туберкулез, бронхит, цинга, бас ауруы, жөтел емдеуге қолдануға болады. Сонымен қатар, шырын ерлердегі белсіздікке қарсы профилактикалық құралдарға жатады деген пікір бар. Бұл жақсы косметикалық өнім болып саналады, теріні сергітеді. Ол экзема мен фурункулезге, шаштың түсуіне, безеуге, жазылмайтын жаралар мен жараларға, тері пигментациясына қолданылады.
