Дәрумендердің ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет екенін әрине бәрі біледі. Бізге жемістер мен көкөністерді жеу керектігі туралы үнемі айтып отырады, олар пайдалы заттарға бай дейді. Вирустар мен бактериялардың маусымдық «үстемдігі» кезеңінде, сондай-ақ физикалық және психикалық стресстен кейін витаминдердің, микро- және макроэлементтердің жетіспеушілігін толтыру керек екенін жиі естиміз. Кейде қарапайым қарапайым адам мұның не үшін қажет екенін білмейді. Ең бастысы, адам ағзасындағы дәрумендердің қызметі қандай екенін бәрі біле бермейді.
Олар бірінші кезекте кімге керек?
Әркімге пайдалы заттар қажет екеніне күмән келтіруге батылы баратындар аз. Витаминдердің қызметі – ағзаның қалыпты жұмысын сақтау. Олардың жетіспеушілігі денсаулықтың әлсіреуіне әкеледі, бұл әртүрлі ауруларды тудырады. Қалай болғанда да, пайдалы заттарға мұқтаж адамдар санаттары бар: балалар, жасөспірімдер, науқастар, жүкті және бала емізетін әйелдер.
Алайда бұл басқа адамдар онсыз жасай алады дегенді білдірмейдіолар. Дәрумендердің тағы бір маңызды қызметі иммундық жүйені нығайту болып табылады, яғни өз денсаулығын ойлайтын әрбір адам оларды үнемі қабылдауы керек. Дегенмен, жоғарыда аталған заттардың біздің ағзамыздағы рөлін қарастырмас бұрын, олардың не екенін анықтап алайық.
Олар туралы не білеміз?
Дәрумендер - бұл организм өздігінен өндіре алмайтын органикалық қосылыстардың ерекше түрі. Әрине, бұл тапшылық тамақпен толтырылады.
Дәрумендердің қызметі химиялық қосылыс құрылымына байланысты әртүрлі болатынын ескерген жөн. Атап айтқанда, қышқылдар бар, мысалы, «С» витамині. Сондай-ақ тұздар бар - В15 дәрумені. А дәрумені - оттегі мен жылуға сезімтал жоғары молекулалық спирт.
Дәрумендердің бір бөлігі біртекті химиялық қосылыстар, ал екіншісі - "В", "С", "D" витаминдері - көптеген химиялық заттардан тұрады.
Олар қалай жұмыс істейді?
Дегенмен, «Дәрумендердің атқаратын қызметі қандай» деген негізгі сұраққа көшейік?
Олардың барлығы дерлік төмен молекулалық салмаққа ие. Бұл нені білдіреді? Тек витаминдердің негізгі функциялары біздің денемізде болып жатқан барлық процестердің күрделі құрылымдары болып табылады. Бізге қоректік заттардың аз ғана концентрациясы қажет болғанымен, витаминдер ең алдымен қажет, өйткені олар күрделі жүйе болып табылатын зат алмасуда негізгі рөл атқарады.сырттан келетін тағамның белоктар, көмірсулар, майлар, тұздар, витаминдер және су түрінде өзгеруі. Алдымен тағамды ұсақтайды, содан кейін органикалық өзгерістер кезінде қорытылады, ал соңғы кезеңде жаңа молекулалар түзетін құрылыс материалына айналады немесе энергияға айналады. Жасушаларды құрылыс материалымен қамтамасыз ету және оларды энергиямен қамтамасыз ету витаминдердің функциясы емес екенін атап өту керек. Олар тек денедегі метаболикалық процестердің қалыпты жүруін бақылайды. Жоғарыда аталған пайдалы заттардың арқасында біздің денемізде биохимиялық реакциялар мүмкін. Олардың әрекеті сирек құрылымы бар, барлық ұлпалар мен мүшелерге сіңіп кетуі мүмкін судың әрекетіне тең.
Соған қарамастан олар не үшін қажет?
Сөздің астарлы мағынасында дене – энергия өндірілетін және дене жасушалары үшін құрылыс материалы өндірілетін орасан зор химиялық кәсіпорын.
Дәрумендер барлық тірі заттардың ажырамас бөлігі болып табылады, олар тіндеріміздегі химиялық реакцияларды белсендіру үшін қажет. Басқаша айтқанда, олар бұл реакцияларға тікелей қатыспай-ақ катализатор қызметін атқарады. Атап айтқанда, олар тағамның еритін және қарапайым компоненттерге ыдырауын «қадағалайды», қарапайым заттардың энергия көзіне айналуын «бақылайды». Әрине, бұл витаминдердің адам ағзасындағы бірегей және өмірлік маңызы бар қызметтері. Олар менеджер ретінде әрекет ететін сияқты: олар жұмысқа тікелей қатыспайды, бірақ оларболуы өмірлік маңызды жүйелердің үйлестірілген және қалыпты қызметін қамтамасыз етеді. Бұл витаминдердің біздің денсаулығымызға беретін баға жетпес көмегі, оның ағзасындағы функциялары мұнымен шектелмейді. Оның үстіне олар фермент түзілу процесін белсендіреді. Коэнзим ретінде әрекет ететін витамин өте мобильді: оның әсерінен организмдегі барлық процестер өте тез жүреді, мысалы, крахмалдың ыдырауы кезінде.
Жоғарыда айтылғандай, жоғарыда аталған пайдалы заттардың әрбір тобы белгілі бір мүшелер мен тіндерге әсер етеді және олардың жетіспеушілігі денсаулық проблемаларына әкелуі мүмкін. Сонымен, біз екі негізгі сұрақты қарастырдық, атап айтқанда: витаминдер мен витаминдердің функциялары адам үшін неге соншалықты маңызды. Авитаминоз, өкінішке орай, қазір сирек емес.
А витамині
Біріншіден, жас ағзаның өсуіне ықпал етеді, эпителийдің жағдайын жақсартады, қаңқаның қалыптасуына әсер етеді.
С витаминімен симбиозда А дәрумені қандағы липидтер мен холестерин деңгейін төмендетеді. Бұл заттың жетіспеушілігі бауырдың, бүйрек үсті бездерінің және қалқанша безінің жұмысының бұзылуына әкеледі.
В1 витамині
Майды, ақуыз алмасуын, май қышқылының синтезін бақылайды, сонымен қатар көмірсулардың майға айналу процесін белсендіреді. Сонымен қатар, В1 дәрумені ас қорыту жүйесі мен жүректің жұмысын жақсартады.
В2 витамині
Бұл органикалық қосылыс майлар мен көмірсуларды энергияға айналдыруға көмектеседі. Адамның темпераменті мен энергиясы оның санына байланысты.
ДәруменіВ3
Қалқанша безінің, бауырдың және бүйрек үсті бездерінің жұмысына да жақсы әсер етеді. Сондай-ақ, В3 дәрумені жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, оның жетіспеушілігімен адам алаңдаушылық сезімін бастан кешіреді.
В6 витамині
Бұл қосылыс метаболизм процестеріне және ферменттердің түзілуіне қатысады. Сонымен қатар, В6 дәрумені май алмасуын бақылайды.
В12 витамині
Анемияға қарсы әсері бар, сонымен қатар зат алмасуды реттейді, баланың қалыпты өсуіне ықпал етеді.
С витамині
Тотығу-тотықсыздану функциясын орындайды және ақуыз алмасуына қатысады. Сондай-ақ иммунитетті жақсартады және адамның психоэмоционалдық жағдайын қалыпқа келтіреді.
D витамині
Бұл элемент сүйек тінінде фосфор мен калий фосфатының тұнбасын бақылайды, оның жетіспеушілігі тіс жегісіне әкеледі.
Сонымен қатар, ішектен фосфор мен кальций тұздарының сіңу қызметін жақсартады.
Е витамині
Жүкті әйелдер үшін өте маңызды, өйткені ол ұрықтың қалыпты дамуына ықпал етеді. Ол сондай-ақ тұқымдық сұйықтықты өндіру процесін белсендіреді.
РР витамині
Ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, бауыр қызметін жақсартады: пигмент түзілуіне, гликогеннің жиналуына және организмнен токсиндердің кетуіне ықпал етеді.
