Ақуыз – бұл ақуыз. Иә, денсаулықты сақтау және бұлшықеттердің өсуі үшін қажет ақуыз. Көптеген спортшылар мен дене шынықтыруды қалайтын адамдар ақуыз коктейльдерін ішеді.
Бірақ ұмытылған өнімді таптыңыз. Протеиннің жарамдылық мерзімі өтіп кеткен сияқты, бірақ оның сыртқы түрі мен иісі тұтынуға қолайлы. Бұл мақалада біз сізге ақуыз ұнтақтарының жарамдылық мерзімін және оны қалай ұзартуға болатынын айтамыз.
Белок қалай жасалады?
Айтқанымыздай, ақуыз – табиғи ақуыз. Екінші жағынан, одан басқа ақуыз ұнтақтарында басқа да табиғи компоненттер болуы мүмкін. Ақуыздардың ең танымал түрлері туралы айтатын болсақ, сарысу протеині (Whey ақуызы деп аталады) туралы айту керек. Соя және сүт, сәйкесінше соя және сүт ақуыздары да танымал. Айтпақшы, сүт өнімдерінен жасалған ақуыз тезірек бұзылады, бірақ танымал болып қала береді, өйткені өндіру кезінде одан су алынады.
Осындай протеин ұнтақтарын жасау процесін кезеңдерге бөлуге тырыссаңыз, ондатізім келесідей болады:
- Бірінші кезеңде бастапқы шикізаттың ашытуы жүреді. Сүт өнімдері сарысу ақуызы мен казеиннің көзі болып табылады. Айтпақшы, сарысу протеині осы құрамымен ерекшеленеді.
- Содан әрі сарысу ақуызы фракцияларға бөлінеді.
- Концентратты кептіру кезеңі, одан кейін ақуыз сатуға және тұтынуға дайын болады.
Белок ұнтағында ақуыздың әртүрлі пайызы болуы мүмкін екенін ескерген жөн.
Қарапайым ақуыздың жарамдылық мерзімі
Протеин – табиғи өнім. Егер оның құрамында арнайы қоспалар болмаса, ақуыз ұнтағын ұзақ уақыт қолдануға болады. Жалпы ереже бойынша, жабық қақпақпен сақтау мерзімі алты айдан максимум үш жылға дейін. Әрине, бұл көрсеткіш өндірушіге байланысты өзгереді. Нақты өндіру күні мен жарамдылық мерзімін тікелей қаптамадан көруге болады.
Егер сіз кенеттен мерзімі өтіп кеткен ақуызды сатып алсаңыз, уланып қалмауыңыз мүмкін. Екінші жағынан, мерзімі өтіп кеткен өнімді пайдалансаңыз, өндіруші тиімділікке кепілдік бермейді.
Қаптаманы ашқаннан кейінгі ақуыздың жарамдылық мерзімі
Негізі, бір банка ашық ақуызды екі апта бойы пайдалануға болады. Әрі қарай, ақуызды қабылдаудың әсері, ең алдымен, болмайды. Бірақ ақуызды тұтынатын адамдардың кейбір зерттеулері мен тәжірибесі ақуыздың ашық пакеті жыл бойы өзінің қасиеттерін сақтай алатынын көрсетеді. Бірақ бұл мәлімдемедаулы болып табылады. Сондықтан денені қинамау оңайырақ және бұлшық еттерді қуанту үшін жаңа пакетті сатып алыңыз.
Коктейльдің жарамдылық мерзімі
Енді басқа сұрақты қарастырған жөн. Ашық немесе нашар жабылған банкадағы ақуыздың сақтау мерзімі бір нәрсе. Дайын протеин сусыны қанша уақытқа жетеді?
Алдын ала коктейль дайындайтын болсаңыз, онда максимум екі-үш сағат, артық емес. Әйтпесе, мысалы, бес-алты сағаттан кейін коктейль міндетті түрде жоғалады. Бірнеше сағат ішінде барлық пайдалы компоненттер, соның ішінде ақуыз жойылады. Зақымдалған ақуызды қабылдаудың мағынасы жоқ. Оның үстіне, оның дәмдік қасиеттері күрт өзгереді. Ал коктейльдің иісі өте жағымсыз, сондықтан мерзімі өтіп кеткен оны ішу мүмкін емес.
Тұтынуға дайындалған ақуызды тоңазытқышқа салсаңыз, сусынның барлық пайдалы қасиеттері сақталады деген пікір мүлдем дұрыс емес. Бұл, әрине, дұрыс емес. Егер коктейль салқындатылса, бұл ақуыздың жойылуын бір сағатқа дейін тоқтатады. Сондай-ақ дайындалғаннан кейін ақуыздың жарамдылық мерзімін сақтау қажет.
Белокты қалай сақтауға болады?
Белокты сақтау өте маңызды. Өйткені, егер сіз жағдайларға және қоршаған орта факторларына назар аудармасаңыз, онда өнім қаптамада көрсетілгеннен әлдеқайда жылдам нашарлауы мүмкін. Айтпақшы, кейде дұрыс сақтау кезінде ресми жарамдылық мерзімін сәл ұзартуға болады.
Сақтаудағы ең бастысы - ұнтақ ыдысын құрғақ жерде сақтау. Жоғары ылғалдылықта, бактерияларөнімге кездейсоқ түскен, белсенді түрде көбейе бастайды. Ақуызды дымқыл жерде сақтау мүмкін емес - мұны есте сақтау керек.
Тікелей күн сәулесінен де аулақ болу керек. Оңтайлы сақтау температурасы шамамен жиырма градус.
Ашық құмыраға немесе қаптамаға келгенде, әрқашан контейнерді мұқият жабу керек. Қақпақты әр уақытта тексеріңіз, өйткені әйтпесе ұнтақтың ішіне бірдей бактериялар мен басқа ықтимал қауіпті микроорганизмдер түсуі мүмкін. Мұндай жағдайларда ашылғаннан кейін ақуыздың жарамдылық мерзімі күрт қысқарады.
Егер жарамдылық мерзімі өтіп кетсе?
Мерзімі өткен ақуызды анықтау әрқашан оңай емес. Әрине, егер біз дайын коктейль туралы айтатын болсақ, онда мұны дәм арқылы түсінуге болады - сусын өте жағымсыз болады. Басқа жағдайларда бағалау белгілі бір факторларға сүйену оңайырақ. Ұнтақ ыдысын қайда және қашан сақтағаныңызды ұмытпаңыз. Өнімнің консистенциясына қараңыз, өз әл-ауқатыңызды қадағалаңыз.
Айтпақшы, микроорганизмдердің белсенділігі өнімнің күйіне бірден дерлік әсер етеді. Ұнтақтың консистенциясы (кейде түсі) өзгереді, дайын коктейльдің дәмі мен иісі өзгереді.
Мерзімі өткен ақуызды ішсеңіз?
Егер сіз кенеттен мерзімі өтіп кеткен ақуызды ішіп алсаңыз, онда көп уайымдамауыңыз керек. Сірә, мерзімі өткен ұнтақты пайдалану ешқандай нәтиже бермейді.
Егер сіз кенеттен көгергенін немесе ұнтақтың түсінің өзгергенін байқасаңыз (мысалы, сары түсті), онда өнімді дереу тастау керек. ATЕгер сіз бактериялармен инфекция белгілері бар коктейльді ішкен болсаңыз, мүмкіндігінше тезірек дәрігермен кеңесу керек. Өйткені, бұзылған өнімді пайдалану түзетілмейтін салдарға әкелуі мүмкін. Мамандар белокты белгіленген мерзімнен кейін қолданбау керектігін айтады.
Қорытынды
Әрине ақуыз табиғи өнім. Өздеріңіз білетіндей, табиғи ақуыздық заттар «химияға» қарағанда әлдеқайда жылдам нашарлайды. Сіз ұнтақ құмырасын ашсаңыз, оны екі апта ішінде пайдалану керек дегенді білдіреді. Болашақта ақуыздың (жарамдылық мерзімі өткеннен кейін) ешқандай нәтиже беруі екіталай және бұл сіздің денсаулығыңызға қауіп төндірмейді.
