Бауыр қызметінің бұзылуы бүгінгі күні адамдардың көп бөлігінде байқалады. Көптеген адамдар бұл жағдайда диета қатты шектелген деп қателеседі. Әрине, бауыр аурулары үшін тамақтанудың белгілі бір ережелерін сақтау керек, бірақ олар көрінетіндей қатаң емес. Рұқсат етілген тағамдардың тізімі өте кең және дұрыс таңдалған диета денеге шамадан тыс жүктемелерді қабылдамауға және денені барлық қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Бұл жағдайда дұрыс тамақтану майдың мөлшерін барынша азайтуды қамтиды, соның арқасында көмірсулар энергияның негізгі көзіне айналады. Төменде диета туралы толығырақ айтатын боламыз.
Неліктен диетаны өзгерту керек?
Өздеріңіз білетіндей, бауыр адамның ең маңызды ішкі мүшелерінің бірі. Өйткені, ол көптеген функцияларды орындайды: ол витаминдерді сақтайды, өт шығарады, денені улы токсиндерден қорғайды және т.б. Сондықтан патологияның дамуына жол берілмейді. Бауыр проблемалары кез келген жерден пайда болуы мүмкін, оның себептерінің бірі дұрыс емес диета. Майлы және тәтті тағамдарды көп жеурежимді бұзу өт жолдарының дискинезиясына әкеледі. Нәтижесінде бұл жағдай тастардың пайда болуына және бауыр белсенділігінің төмендеуіне әкеледі. Өт қабында өт тоқтап, ішкі ағзалардың жұмысы бұзыла бастайды. Бұл аурудың ең жақсы емі - диетаны өзгерту.
Бауыр мен өт қабы ауруларына арналған тамақтану - мұндай проблемалармен күресудің негізгі әдісі. Бауыр дисфункциясының тағы бір жалпы себебі оның семіздігі екенін атап өткен жөн. Бірінші қадам - дене жасушаларында майдың жиналуы. Бос орын толтырылған кезде, майлар жасушааралық деңгейге өтіп, көбірек орын алады. Бауыр, өз кезегінде, үлкейіп, қабынуға ұшырайды, бұл қалыпты жұмыс істеуге кедергі келтіреді. Мұндай жағдайда не істеу керек? Тамаша нұсқа келесі қадам болады: бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған тамақтану ережелерін сақтау.
Бауыр ауруларының себептері мен белгілері
Диеталар мен дұрыс тамақтану туралы нақты әңгімені бастамас бұрын, бауыр ауруы мәселесін қарастырған жөн. Органдардың дисфункциясы аурудың себебіне байланысты әртүрлі тәсілдермен көрінуі мүмкін. Симптомдарға бас ауруы, созылмалы шаршау, жүрек айнуы мен құсу, ұйқысыздық, оң жақ қабырға аймағындағы ауырсыну жатады. Соңғы белгіге келетін болсақ, ол көбінесе семіздікпен немесе бауырдың ұлғаюымен кездеседі.
Терапияны емдеуші дәрігер тексеруден және диагноздан кейін тағайындайды. Алдымен дәрігер анықтауы керекаурудың себебі, бұл әртүрлі зертханалық зерттеулерден кейін ғана жасалуы мүмкін. Айта кету керек, емдеу кешенді болуы керек, әйтпесе оң нәтижеге кепілдік берілмейді. Міндетті түрде дәрігер бауыр ауруы үшін дәрілік терапия мен тамақтануды тағайындайды. Бұл әдістер уақыт бойынша тексерілген және біріктірілгенде ең жоғары тиімділікті береді.
Диеталар туралы бірнеше сөз
Дұрыс тамақтанудың маңыздылығын асыра бағалау мүмкін емес, бірақ кейбір адамдар оның аз да болса көмектесетініне сенбейді. Бұл қате пікір, өйткені статистикаға сәйкес, жағдайлардың жартысында симптомдар бірнеше аптадан кейін жоғалады. Бауыр ауруы үшін ең тиімді диета қандай? Бұл сұраққа жалғыз жауап жоқ, өйткені әрбір жағдай өзінше бірегей. Тек емдеуші дәрігер белгілі бір жағдайда қандай өнімдер ең тиімді болатынын айта алады және керісінше. Диета холецистит, цирроз, әртүрлі текті гепатит және т.б.үшін тағайындалады.
Бауыр ауруының белгілерін байқасаңыз, майлы тағамдардан өзіңіз бас тартуға болады. Бірақ бұл опция симптомдардың себебін білмегендіктен ғана тиімді емес. Маман белгілі бір зерттеулерді жүргізгеннен кейін ауруды анықтайды, емдеу жолдарын ұсынады. Бауыр ауруында дұрыс тамақтану өршу жиілігін азайтады және жаңа патологиялардың дамуына жол бермейді. Көбінесе диета аурудан және ықтимал асқынулардан толық арылуға көмектеседі.
Дұрыс тамақтану принциптері
ҚалайӘртүрлі жағдайларда диета әртүрлі болуы мүмкін екені белгілі. Мысалы, қант диабетімен бір диета бар, ал гастритпен бұл мүлдем басқаша. Бауыр ауруы кезінде қандай диета болуы керек? Оны анықтауға тырысайық. Максималды әсерге жету үшін мына ұсыныстарды орындау керек:
- Тәулік бойы фракциялық тамақтану. Бұл режим өт өндіруді қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді, сонымен қатар оның қоюлануын және тоқырауын болдырмайды.
- Майлы қуырылған тағамдардан, маринадталған қиярлардан және ысталған еттерден бас тарту керек.
- Тұзды тек дәрігер тағайындайтын белгілі бір режимге сәйкес тұтыныңыз. Оның артық болуы бауырға теріс әсер етеді.
- Тек жылы тамақ. Ыстық және суық тағам ас қорыту процесінің бұзылуына әкелетінін атап өткен жөн.
- Ұсынылатын пісіру әдістері: қайнату, бұқтыру және пісіру. Бұл қуыруға қарағанда ең зиянсыз әдістер.
- Дұрыс тағамды диетадан алып тастау керек. Егер сіз оны тіспен ұнтақтай алмасаңыз, оны жемегеніңіз жөн.
- Көбірек ақуыз өнімдері.
- Майы аз сорттардың сүт және ет өнімдерін белгілі бір мөлшерде жеуге болады.
- Қышқыл өнімдерге тыйым салынады, яғни шырындар, жемістер, көкөністер, газдалған сусындар, т.б.
Бауыр ауруларына арналған тамақтануды шектеуге болмайды. Су-электролит балансы туралы ұмытпау керек. Оны сақтау үшін кем дегенде бір жарым литр сұйықтықты тұтыну керек. Керемет нұсқа жасыл шай, газдалмаған минералды су және желе болады.
Рұқсат етілген тағамдар
ДиетаБауыр ауруларына арналған тамақтану мыналарды қамтуы керек:
- Майсыз ет, күркетауық, тауық. Құс етін терісіз тұтыну керек, етті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: қайнатыңыз, пісіріңіз, тефтели, тефтели және т.б.. Ветчина мен дәрігер шұжығына келетін болсақ, оны жеу ұсынылмайды, бірақ кейде болады.
- Нан. Кейбір адамдар бұл өнімсіз өмір сүре алмайды. Сондықтан нан диетада болуы мүмкін, бірақ ескірген: кеше немесе бір күн бұрын.
- Балық. Сондай-ақ теңіз өнімдерін жеуге рұқсат етіледі, бірақ бәрі емес. Балықтарға тек майсыз сорттар көмектеседі.
- Жарма және жұмыртқа. Сұлы жармасы, қарақұмық жармасы және күріш бауыр ауруларына қажетті тағамдардың тізіміне қосылуы керек. Жұмыртқаларды бөлек жеуге болмайды, тек тағамның бір бөлігі ретінде.
- Сүт өнімдері. Диетада рұқсат етілген, бірақ аздап май бар бір ғана. Бұл жағдайда сүзбе пайдалы, ал қаймақ тағамдарды дәмдеу үшін ғана жарамды. Сырды жұмсақ және майы аз сорттармен жеуге болады.
Тағы бірнеше пайдалы өнімдер
Бауыр және ұйқы безі ауруларына арналған тамақтану жоғарыда талқыланған өнімдерден басқа мыналарды қамтуы керек:
- Барлық көкөністер және пісіру әдісі әр түрлі болуы мүмкін: пісіруден қайнауға дейін.
- Жидектер мен жемістер, тек қышқыл емес. Шикі жеуге болады, пісіруге немесе пісіруге болады.
- Бал, мармелад, зефир, желе және какаосыз кәмпиттер.
- Өсімдік тазартылған май. Сирек қолданыладысары май, бірақ май емес.
- Әртүрлі жарма, көкөніс және макарон өнімдеріне негізделген сүт және вегетариандық сорпалар.
Көріп отырғаныңыздай, тізім өте кең, сондықтан нашар және біркелкі тамақтанудың қажеті жоқ. Тұтынуға рұқсат етілген және ұсынылатын өнімдерде бауырдың тез қалпына келуіне және зиянды заттардан арылуға көмектесетін қажетті витаминдер бар.
Не жеуге болмайды?
Бауыр аурулары үшін диеталық тамақтану ең дұрысы. Тұтынуға болатын өнімдердің тізімін анықтағаннан кейін тыйым салулар туралы айту керек. Сонымен, диетаға мыналарды қосуға болмайды:
- Қақталған, тұзды және ащы тағам. Шұжықтар, сондай-ақ уылдырық қарастырылып отырған ішкі мүшеге теріс әсер етеді.
- Мәзір майлы, майлы еттерден тұрмауы керек. Сіз қаз мен үйректен, майлы және кептірілген балықтан, осы өнімдерді қосу арқылы дайындалған тағамдардан бас тартуыңыз керек. Еттен, саңырауқұлақтардан және балықтан жасалған сорпаларға қатаң тыйым салынады.
- Қышқыл жидектер, жемістер мен көкөністер, әсіресе шикі. Яғни лимон, тұздалған қырыққабат, қымыздық, желкек, бұрыш, шпинат, сарымсақ, баклажан, көк пияз, т.б. тұтынуға болмайды. Тізім өте кең, егер белгілі бір өнім туралы білмесеңіз, дәрігермен кеңесіңіз.
- Барлық кондитерлік өнімдерді қоса, пирогтарды, тоқаштарды, құймақтарды және т.б.. Жаңа піскен нан қажет емес, егер бұл өнімді ұнатсаңыз, кеше немесе алдыңғы күні жеңіз.
- Ошталған жұмыртқа және сорпалар ассортименті. Қымыздық, жоғарыда айтқанымыздай, жеуге болмайды, сәйкесінше жасыл борщ та тыйым салынған,және онымен бірге окрошка, қырыққабат сорпасы және басқа да ұқсас тағамдар.
- Құрамында какао бар барлық өнімдер.
- Қышқыл сусындар.
- Жүгері жармасы.
Бауыр ауруларына арналған емдік тамақтану жоғарыда аталған өнімдерден тұрмауы керек. Кез келген дәрігер мұны түсінеді, сондықтан кәсіби көмекке жүгінсеңіз, уайымдамаңыз.
Созылмалы ауруларға арналған диетаның ерекшеліктері
Егер науқастың денсаулығында күрделі проблемалар болса, оның диетасы қатаң шектеледі. Созылмалы гепатит, бауыр циррозы емделмейді, бірақ дұрыс тамақтану аурудың дамуын тоқтатуы мүмкін. Мұндай диагнозы бар адамдар алкогольді біржола тастап, белгілі бір режимді қатаң сақтауға мәжбүр болады.
Сонымен, бауыр мен өт қабы ауруларына, сондай-ақ басқа созылмалы ауруларға арналған тамақтану:
- Белоктар 30-40 грамм көлемінде сақталады. Майы аз сүт өнімдерін тұтынуға болады: сүзбе, сүт және айран.
- Көмірсулар 300 грамм, ал майлар 30-ға дейін шектелген.
- Адамның жағдайы нашарласа, майлар мен ақуыздарды толығымен алып тастап, өсімдік тағамдарын жеу керек.
Бауыр ауруларына арналған тамақтану. Тәтті рецепттер
Енді біз көп жағдайда диетаның негізін құрайтын арнайы тағамдарды қарастырамыз. Егер емдеуші дәрігер көкөністерге тыйым салмаса, онда сіз жақсы тағамдарды оңай дайындауға болады. Бөлшектік режимге байланысты бұл тағамдармен жеңіл тамақтандыру тамаша шешім болады.
Толтырылған қиярды жеп көрген жөн. Тағам екі қиярдың өзі, қызанақ, пісірілген жұмыртқа, қырыққабат және қаймақтан тұрады. Қияр қабығын аршып, ұзынынан екіге бөліп, тұқымдарды алып тастау керек. Сырттай бұл туынды қайыққа ұқсауы керек. Қалған ингредиенттер майдалап туралған болуы керек, тұз және қаймақ қосыңыз. Алынған қоспаны араластырыңыз және ойықтарға қосыңыз. Сіз өте дәмді және әдемі тағам аласыз.
Картоп, тауықтың төс еті, қаймақ және ірімшіктен жасалған салат өте танымал. Оны дайындау өте оңай: негізгі ингредиентті қайнатып, кесу керек. Картопты да қайнату керек, содан кейін барлық элементтерді турап, қаймақпен дәмдеңіз және аздап тұз қосыңыз.
Алғашқы курстар
Бауыр ауруларына арналған мәзірде сұйықтық болуы керек. Сорпаның үгітілген түрлері әсіресе пайдалы болып саналады. Бірнеше рецепттерді қарастырайық. Мүмкін, ең танымал бірінші тағамнан бастайық - борщ. Пісіру үшін сізге тауықтың төс еті, картоп, сәбіз, қырыққабат, пияз және қызанақ қажет. Шикі кеуде кішкентай кесектерге кесіліп, пешке жиырма минутқа жіберілуі керек. Картопты кішкене кесектерге кесіңіз, қырыққабатты кесіңіз, пияз мен сәбізді блендермен араластырыңыз. Ингредиенттерді су құйылған кастрюльге салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін қызанақ пен тұзды қосып, отта тағы бес минутқа қалдырыңыз.
Тауық пюресі сорпасы жақында танымалдықтың жаңа толқынына ие болды. Бұл тағамды дайындау өте оңай. Ингредиенттер арасында, әдеттегідей, тауықтың төс еті, картоп, пияз жәнесәбіз. Пісіру технологиясы борщқа ұқсас. Соңында жалғыз нәрсе - блендерде алынған массаны ұрып-соғу. Қаймақ пен крекер керемет қосымша болады.
Келесі рецепт – күріш сорпасы. Бұл бірінші тағам етті пайдалануды қамтымайды. Сорпаны дайындау үшін картопты кесіп, су құйып, содан кейін күрішті қосып, жиырма минут пісіру керек. Брокколи, сәбіз және пиязды қосу керек болғаннан кейін. Дәміне қарай тұз және тағам дайын.
Екіншіге не пісіру керек?
Бауыр ауруларына арналған тағам тек сорпалармен және басқа бірінші тағамдармен шектелмеуі керек. Толық тамақ қарақұмықсыз немесе котлетпен картоп пюресісіз болмайды. Шындығында, тағы да көптеген опциялар бар, олардың кейбірін қарастырайық.
Диетаның негізі белок өнімдеріне негізделген, сондықтан етке назар аудару керек. Тефтели - тамаша нұсқа. Оларды дайындау үшін сізге шамамен 500 грамм тартылған тауық еті, жұмыртқа ақуызы және ұн қажет. Тартылған етді өзіңіз жасаған дұрыс, өйткені дүкен шошқа майы мен басқа да тыйым салынған өнімдерді қосуы мүмкін. Барлық ингредиенттерді араластырып, тұз қосып, котлеттердің пішінін анықтап, ұнға батыру керек. Алынған массаны қуыру ұсынылмайды, оны бумен пісірген дұрыс.
Бауыр ауруларына қырыққабат орамдарын жеу де пайдалы. Рецепт өте қарапайым. Алдымен ингредиенттерді шешейік: қырыққабат, тауық еті, қаймақ, күріш және сәбіз. Қырыққабатты қайнатыңыз, жапырақтарды бөліп, қатты сабақты алыңыз. Содан кейін күріш пен тартылған етті пісіріп, он минут бұқтырыңыз және ингредиенттерді біріктіріңіз. Дайындалған орамжапырақ жапырағына салманы салып, орап, пешке салыңыз200 градус температурада он бестен жиырма минутқа дейін. Қаласаңыз, қаймақ, қызанақ шырыны және сәбізден тұратын тұздықты дайындауға болады.
Келесі тағам көкөніс қосылған тауық еті. Мүмкін, ең оңай рецепт. Алдымен брокколи мен картопты бес минут бұқтыру керек, содан кейін тұз. Тауықтың аяғын ортасынан кесіп, ішіне көкөніс салмасын салыңыз. Барлығын тұздап, баяу пеште пісіруге жіберіңіз.
Сәбіз қосылған котлеттер. Кешегі нан нан пісіруге керек болады. Пісіру алдында оны пеште бірнеше минут кептіріп, ұнтақ күйіне дейін ұсақтау керек. Тартылған етті жұмыртқа, пияз және сәбіз, алдын ала туралған және тұзбен араластырыңыз. Біз котлеттерді жасаймыз, крутондарды себіңіз және баяу пешке саламыз.
Бауыр ауруларына арналған тамақтану. Аптаның мәзірі
Көптеген адамдарды егжей-тегжейлі диета, белгілі бір уақытта не жеу керектігі қызықтырады. Жоғарыда айтылғандардың негізінде аптаның күніне жоспарланған күнделікті диетаны ұсынуға тырыстық.
| Таңғы ас | Екінші таңғы ас | Түскі ас | Кешкі ас | |
| дүйсенбі | Көк шай және күріш ботқасы | Түзбе және рұқсат етілген жемістер қосылған қайнатпа | Көкөніс сорпасы, тауық котлеттері және компот | Сары май мен ірімшік қосылған макарон |
| сейсенбі | Қарақұмық ботқасы, күркетауық котлеттері | Сәбіз пюресі, пісірілген алма жеуге болады | Сүт сорпасы, 30 г қаймақ және сүзбе | Жарма ботқасы қосылғанмай қосу |
| Сәрсенбі | Сиыр еті қосылған макарон (майы аз) | Вареники картоп пен қаймақ қосылған | Көкөніс сорпасы мен қырыққабат орамдары | Ірімшік, сүт қосылған күріш ботқасы |
| бейсенбі | Жеміс қосылған сұлы майы, көк шай | Сүзбе мен күріш қосылған пісірілген алма | Күріш ботқасы мен тауық еті | Картоп пюресі, балық котлеттері |
| жұма | Сары май қосылған күріш | Пісірілген алма | Тауық сорпасы, винегрет салаты | сүзбе қосылған қарақұмық |
| сенбі | Көкөніс салаты | Пісірілген алма | Жарма сорпасы, ет қосылған макарон | Омлет, қаймақ қосылған сүзбе |
| жексенбі | Қарақұмық қосылған котлеттер, шай | Пісірілген алма | Борщ, сиыр котлеттері, кисель | Балық пюресі мен көкөністен жасалған салат |
Жабында
Мұндай диетаны ұстану оңай, бастысы - тілек. Көптеген жағдайларда адамның еркіне көп нәрсе байланысты емес, өйткені біз денсаулық туралы айтып отырмыз. Дұрыс тамақтану бүкіл ас қорыту жолындағы жүктемені жеңілдетеді. Ағза, өз кезегінде, бауыр мен жалпы жүйенің қалыпты жұмыс істеуіне мүмкіндік беретін дәрумендер мен қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін алады.
Жоғарыда қарастырылған диета денсаулығында ақауы жоқ адамға да қолайлы. Бұл әртүрлі аурулардың алдын алудың бір түрі. Майлы тағамдарды, ысталған ет пен тәттілерді диетадағы шектеу тек пайда әкеледі. Тамақтансаосылайша, бірнеше апта ішінде сіз тіпті бірнеше қосымша фунт жоғалта аласыз. Ең бастысы денсаулық екенін есте сақтаңыз, сондықтан сіз оны барлық жолмен қорғауыңыз керек. Жаман әдеттерден бас тарту, майы аз тағамдарды пайдалану ауру қаупін айтарлықтай төмендетеді.
