Панкреатит – ұйқы безінің қабынуымен сипатталатын ауыр созылмалы ауру. Оны емдеу күрделі болуы керек, міндетті түрде арнайы диетаны қамтиды. Диетадан көптеген тағамдар мен тағамдарды алып тастау керек. Бұл асқынуды тудырмау және асқынулардың дамуына жол бермеу үшін жасалады. Диеталық шектеулерді кейбір науқастар өте қиын қабылдайды. Әсіресе жиі дәрігерлер панкреатитпен тәттілерді жеуге бола ма деп сұрайды. Кейбір адамдар тәттілерсіз өмір сүре алмайды және бұл өнімдерге тыйым салу қатаң түрде қабылданады. Бірақ шын мәнінде тәттілер диетадан толығымен шығарылмайды, оның кейбір түрлерін тұтынуға болады, бірақ ремиссия кезінде және белгілі бір ережелерді сақтау кезінде ғана.
Панкреатитке арналған диета
Ұйқы безінің қабынуы бүкіл ағзаның жұмысына кері әсер етеді. Ауру органның ферменттер мен гормондардың дұрыс өндірілмеуі әкеледіас қорытудың бұзылуы, дененің улануы. Қанға токсиндердің бөлінуін және денсаулығының нашарлауын тудырмау үшін панкреатитпен белгілі бір диетаны сақтау өте маңызды. Белгілі бір тағамдарды қолдану ауырсынудың күшеюіне әкеледі, өйткені бұл ұйқы безін белсендірек жұмыс істеуге шақырады. Мұның салдары қабыну процесінің өршуі болуы мүмкін, бұл қабырғалардың некрозына немесе олардың жарылуына әкелуі мүмкін. Сондықтан панкреатитке арналған диета науқастың әл-ауқатының және асқынулардың алдын алудың қажетті шарты болып табылады.
Маған панкреатиті бар тәттілерді жеуге бола ма
Ең қиыны – тәттіні ұнататындар үшін тағамға шектеу қою. Панкреатитпен тәттілерге тыйым салынады. Өйткені, глюкозаны өңдеу үшін ұйқы безі дәл өндіретін инсулин қажет. Бұл ауру органға жүктемені арттырады және қант диабетінің дамуына әкелуі мүмкін. Дені сау адам үшін тәттілерді жеу ешқандай қиындық тудырмайды. Бірақ қабыну процесі кезінде ауру органға қосымша жүктеме бермеу жақсы.
Бірақ панкреатит кезінде тәттілерді жеу ерекшеліктері аурудың ағымының ауырлығына, оның фазасына және науқастың жеке ерекшеліктеріне байланысты. Жедел түрінде кез келген тәттілерден бас тартуға тура келеді, тіпті олардың аз мөлшері ұйқы безінің белсендірілуіне және қабыну процесінің күшеюіне әкеледі. Ал емдеу мақсаттарының бірі - органға жүктемені азайту. Ремиссия кезінде диетаға тәтті тағамдарды біртіндеп қосуға болады, бірақ барлығы емес: көпшілігінің сүйікті тағамдарынанпанкреатиттің кез келген түріне арналған тәттілерден бас тартуға тура келеді.
Аурудың әртүрлі түрлеріне арналған тәттілер
Жедел панкреатит қатаң диетаны қажет етеді. Ешқандай тағамға рұқсат етілмейді, тек су ішуге болады. Әрине, барлық тәттілерге, тіпті кәдімгі қантқа да тыйым салынады. Бірте-бірте, қабыну процесі азайған сайын, науқастың диетасы кеңейеді, бірақ тәттілерді ұзақ уақыт бойы жеуге болмайды. Мұндай қажеттілік туындаса, глюкоза көктамыр ішіне енгізіледі. Олардың өнімдері алдымен диетаға оңай сіңетін ақуыздарды енгізеді.
Бірте-бірте, шамамен бір айдан кейін жемістерден жасалған түрлі мусстарды, желелерді және басқа тәттілерді жеуге болады. Сондай-ақ компотқа немесе шайға қосу үшін тәттілендіргіштерді немесе фруктозаны пайдалануға болады. Панкреатитпен ауыратын науқастарға сукралоза, сорбит, ацесульфам ұсынылады. Кәмпиттер мөлшерінің артуы бірте-бірте болуы керек. Көмірсулардың көп мөлшері метаболизм процестеріне және ас қорытуға теріс әсер етеді.
Тәттілерді жеу ережелері
Тәтті тағамдарды жегенде, тіпті созылмалы панкреатит кезінде де белгілі бір ережелерді сақтау керек.
- Өзіңіз дайындаған тағамдарды қолданған дұрыс, өйткені олардың құрамында химиялық қоспалар, майлар мен консерванттар болмайды.
- Қант диабеті түріндегі асқынусыз панкреатиттің жеңіл түрі болса да, фруктоза бар тағамдарға артықшылық беру керек, өйткені ол глюкозаға қарағанда оңай сіңеді және сіңірілмейді.инсулинді көп қажет етеді.
- Тәттілерді сатып алғанда, олардың құрамын мұқият зерттеп, дәмі көп және басқа химиялық қоспалары бар өнімдерден бас тарту керек.
- Барлық тағам жоғары сапалы және балғын болуы керек, оны ұзақ уақыт сақтауға болмайды.
- Тыйым салынған тағамдардан толық бас тарту керек, олар ыдыс-аяқта болмауы керек, тіпті аз мөлшерде болса да.
- Барлық тәттілер майы аз, сіңімді болуы керек. Жұмсақ тағамдарға артықшылық беру керек: мусс, желе, суфле, желе.
- Тәтті тағамдардың саны шектелуі керек, күніне 30 мг-нан астам глюкозаны тұтыну қажет емес.
Панкреатитпен не тәтті болуы мүмкін
Мұндай өнімдердің тізімі аз, бірақ олар пациенттің диетасын әртараптандыруы мүмкін. Дәрігерлер тәттілерді шиеленісу басталғаннан кейін бір айдан ерте емес, бірте-бірте тұтынуды бастауды ұсынады. Олар өздерінің әл-ауқатын мұқият бақылай отырып, бір уақытта бір жаңа өнімді енгізеді. Егер науқастың жағдайы нашарласа, бұл тағам ұсынылмайды. Кез келген жағдайда, барлық тәттілер тәулігіне 50 г аспауы керек, оларды таңертең жеген жөн. Емдеуші дәрігер панкреатитпен қандай тәттілер болуы мүмкін екенін айтуы мүмкін. Әдетте келесі өнімдер ұсынылады:
- қантты дайын тағамдарға қосып, күніне 10-20 мг-нан көп емес жеуге болады;
- төзімсіздік болмаған жағдайда, бал, күніне 2 шай қасықтан артық емес;
- мус, желе немесе қышқылсыз жеміс суфлелері;
- қышқыл емес джем;
- қантсыз мармелад;
- зефир, зефир;
- суфле, помада, қайнатылған қант кәмпиттері;
- сүзбе және жидек кәстрөлдері, суфле;
- жеміс мусстары, тәтті жемістер;
- құрғақ печенье, майсыз үй кондитерлері, мысалы, кептіргіштер, крутондар, безе;
- кептірілген жемістер, пісірілген қышқылсыз жемістер.
Тыйым салынған тағамдар
Ұйқы безінің панкреатитімен мүлдем жеуге болмайтын тағамдар да бар. Бұл жағдайда тәтті шиеленісті тудыруы мүмкін, өйткені оның құрамында қант пен майдың көп мөлшері бар, бұл ауру органға ауыртпалық тудырады. Төмендегі тағамдарға әдетте тыйым салынады:
- балмұздақ, өйткені оның құрамында май көп және температурасы төмен, бұл ұйқы безінің патологиялары үшін өте зиянды;
- шоколад, какао және одан жасалған барлық тағамдар;
- қоюландырылған сүт;
- торттар, кондитерлік өнімдер және барлық тәтті кондитер өнімдері;
- кәмпит, әсіресе шоколад және лолипоптар;
- химиялық қоспалардың көп мөлшеріне байланысты вафлилер;
- халва, түрік ләзімі және басқа да шығыс тәттілері;
- жемістерден жүзім, мейіз, інжір, құрма, апельсинге тыйым салынады;
- Алкоголь қосылған тәттілерге де панкреатитке тыйым салынады.
Кейбір өнімдерді пайдалану ерекшеліктері
Көбінесе пациенттер тәтті шайдың панкреатитпен болуы мүмкін бе деген сұраққа қызығушылық танытады. Өйткені, бұл көпшіліктің ең сүйікті сусыны. Дәрігерлер тек шиеленісу кезеңінде шайдан бас тартуға кеңес береді. Ремиссия кезінде оны қолдануға болады, бірақ бұл маңыздыбелгілі бір ережелерді ұстаныңыз. Ол әлсіз ғана ішеді, ол үлкен жапырақты, жоғары сапалы, хош иісті қоспаларсыз болуы керек. Панкреатитпен тәтті шайды ішпеген дұрыс, бірақ кейде оған аздап тәттілендіргіш қосуға болады.
Кейде науқастарға қантты балмен ауыстыру ұсынылады. Қант диабеті және жеке төзімсіздік болмаса, бұл өнім өте пайдалы. Бал иммунитетті арттырады, қабынуды жеңуге көмектеседі және ас қорытуды жақсартады. Оның құрамында ұйқы безіне үлкен жүктеме бермейтін оңай сіңетін қарапайым көмірсулар бар. Бірақ сіз балды тек тұрақты ремиссия кезінде және аз мөлшерде қолдануға болады.
Кейде пациенттер дәрігерге сұрақ қояды: панкреатитпен тәтті бұрыш болуы мүмкін бе? Өйткені, бұл көкөніс өте пайдалы. Бірақ бұл атауға қарамастан, оның глюкозасы аз, ол негізінен аскорбин қышқылының болуы үшін бағаланады. Әрине, шиеленісу кезінде бұрышқа тыйым салынады. Тұрақты ремиссия кезінде оны диетаға біртіндеп енгізуге болады, бірақ жаңа емес, бұқтырылған немесе қайнатылған.
Жемістерді жеу
Дәрігерлер панкреатитке тәтті жеу туралы айтқанда, көбінесе жемістерге артықшылық беру керек дейді. Өйткені, фруктоза кәдімгі қантқа немесе глюкозаға қарағанда жақсы сіңеді. Маусымдық жергілікті жемістерді жеген дұрыс. Бұл қышқыл емес жасыл алма, өрік, шабдалы. Жүзім, інжір, алмұрт, өрік пайдалану жағымсыз. Қышқыл жидектерге де тыйым салынады, әсіресе мүкжидек. Олар тіпті тамақ дайындау үшін пайдаланылмайды.десерттер. Тосап, мармелад, мусс және суфле рұқсат етіледі. Компот пен желе пісіру пайдалы. Пісірілген немесе кептірілген жемістерге де рұқсат етіледі.
Дұрыс қалай пісіру керек
Ұйқы безінің панкреатитіне тәттілерді үйде өз бетімен пісірген дұрыс. Бұл жағдайда қанттың мөлшерін және өнімнің құрамын бақылауға болады. Бұл ауруға қарсы дәмді және қауіпсіз тағамдарға арналған бірнеше қарапайым рецепттер бар.
- Қышқылсыз алмалар зефир жасау үшін қолданылады. Олар пеште пісірілген, содан кейін қантпен картоп пюресі сүртіледі. 4 үлкен алма үшін сізге 250 г қажет. Содан кейін қантпен алдын ала суланған және қайнатылған агар-агар қосылады. Масса жеңіл болғанша ақуызбен шайқалады және кептіруге қалдырылады.
- Мармелад жасау үшін алмаларды турап, қант қосып қайнату керек. 2,5 кг жеміс үшін бір килограмм қант қажет. Алынған массаны пісіру парағына жайып, есікті бірнеше сағат бойы ашып тұрған пеште баяу отта кептіріңіз.
- Жидекті мусс жасауға болады. Мұны істеу үшін қышқыл емес жидектер қантпен шайқалады, желатин қосылады, ал кілегей міндетті емес. Қалыптарға құйып, тоңазытқышқа қою үшін қалдырыңыз.
