Ұйқы безінің некрозы ұйқы безіне әсер ететін ең ауыр аурулардың бірі болып саналады. Әйелдер де, ерлер де бұл аурудан бірдей зардап шегеді. Ұйқы безінің некрозы 30 жасқа дейінгі жастарда жиі диагноз қойылады.
Бұл мақалада сіз ұйқы безінің панкреатикалық некрозы сияқты аурумен не жеуге болатынын, сондай-ақ диетаға қандай тағамдар кіретіні туралы оқи аласыз. Сондай-ақ бұл ауру үшін қандай өнімдерге қатаң тыйым салынғаны сипатталады.
Ұйқы безінің панкреатикалық некрозы дегеніміз не?
Бұл аурудың дамуы ұйқы безінің жергілікті қорғаныш механизмі қызметінің бұзылуы нәтижесінде пайда болады. Арандату факторы зиянды тағамдар мен алкогольдік сусындарды көп мөлшерде пайдалану болуы мүмкін. Нәтижесінде сыртқы секреция өндірісі артады және ұйқы безі сөлінің ағуы бұзылады, бұл ұйқы безі өзектерінің айтарлықтай созылуын тудырады.
Бездің ацинальды деструкциясы мен ісінудің пайда болуының одан әрі процесітіндердің массивті некрозын тудырады. Тіндердің ыдырау өнімдері мен ферменттерінің қанға енуі бүкіл ағзаның токсикалық улануын тудырады. Нәтижесінде бауыр, жүрек, бүйрек және ми интоксикация ошағына айналуы мүмкін.
Егер әдеттегі емдеу әдістері оң нәтиже бермесе және жалпы және субтотальды тіндердің некрозы тоқтамаса, онда науқасқа хирургиялық операция тағайындалады. Хирургиялық араласу аурудың өршуінен кейін жүргізіледі.
Операцияға дейін және одан кейінгі тамақтанудың жалпы ережелері
Науқас ұйқы безінің панкреатикалық некрозына операциядан кейін де, операциядан бұрын да диетаны ұстануы керек. Интервенция басталғанға дейін 24 сағат бұрын науқасқа тамақ пен кез келген сұйықтықты жеуге қатаң тыйым салынады. Осылайша, ұйқы безі паренхимасының ас қорыту процесіне қатысатын ферменттерді шығармайды.
Ұйқы безінің некрозына байланысты қатаң диетаға қарамастан, операция алдында науқастың операцияға шыдауға күші болуы керек, сондықтан оған денені қолдайтын әртүрлі заттарды көктамыр ішіне енгізеді.
Операциядан кейін науқасты тек алтыншы - жетінші күні тамақтандыруға рұқсат етіледі. Бұған дейін оны жылы емдік су («Нарзан», «Боржоми») немесе қантсыз әлсіз шай қолдайды. Тұтынылатын сұйықтық мөлшері тәулігіне 800 миллилитрден аспауы керек. Операциядан кейінгі науқастың жағдайы тым ауыр деп есептелсе, кез келген сұйықтықты пайдалануға қайтадан тыйым салынады. Тамақтану ішілік инъекциялар арқылы жүзеге асырылады. Тек қашанадамның жағдайы қалыпты болады, оның рационында ас қорыту жүйесінің регенерациясына ықпал ететін өнімдер болады.
Ұйқы безінің некрозына операциядан кейінгі диета мәзірі ұйқы безін бұзатын жағымсыз факторларды жоюға негізделген. Сондай-ақ өт қабының қозғыштығын төмендетуге және ұйқы безі секрециясының қоздырғыштарынан бас тартуға бағытталған.
Ұйқы безінің некрозынан кейінгі диета ұзақ уақыт ішусіз (шамамен үш күн) аштық түріндегі операциядан кейінгі қалпына келтіруге ықпал етеді. Дегенмен, заманауи медицина бұл тұжырымдамадан батыл бас тартты.
Жақында жүргізілген ғылыми зерттеулер операциядан кейін науқасқа жылы емдік суды ішуге рұқсат бермесе, липолиз және гиподиспротеинемия дамуы мүмкін екенін көрсетті. Осылайша, панкреатикалық некрозға арналған аштық диетасының ұзақтығы бір күннен аспайды, ал өте қиын жағдайларда ол толығымен тасталады. Содан кейін пациент парентеральды тамақтанудан кейін диеталық тағамды пайдалануға біртіндеп ауысады. Операциядан кейінгі қалпына келтірудің бұл схемасы ең тиімді екендігі дәлелденді. Сұйықтықтың, тіпті аз мөлшерде болса да, операциядан кейін науқасқа пайдалы екенін есте ұстаған жөн.
Ұйқы безінің панкреатикалық некрозына арналған диета мәзірінде калориясы төмен тағамдар бар. Өнімдердің құрамында белоктардың тәуліктік массалық үлесі алпыс грамнан аспауы керек. Сонымен қатар, күніне елу грамнан артық емес майды тұтынуға рұқсат етіледі. Диетаның негізгі элементі жартылай сұйық немесе тұтқыр көмірсулар болуы керек.консистенциясы.
Рұқсат етілген тағамдар
Ұйқы безінің панкреатикалық некрозына арналған диетаның құрамына көкөністер (қады, сәбіз, картоп) кіруі керек. Олардың ішінде майсыз бірінші тағамдарды дайындау немесе оларды қайнатылған және туралған түрде пайдалану ұсынылады. Дәл осылай ботқалар ұнтақталған жарма (қарақұмық, күріш) негізінде дайындалады.
Бірінші және екінші тағамдарды тұздауға рұқсат етіледі, бірақ тәулігіне тұздың жалпы үлесі екі грамнан аспаса ғана. Сәл ескірген пішінде бірінші сортты ұннан жасалған кондитер өнімдерін пайдалануға болады.
Жемістерден қышқыл емес алмаларды пісірілген күйде немесе мусс бөлігі ретінде пайдалану ұсынылады. Сонымен қатар, сіз өрік пен шабдалы жеуге болады, бірақ аз мөлшерде және аршылған. Емдік су, итмұрын сорпасы, желе немесе әлсіз шай ішу ұсынылады.
Ішінара шектеулі өнімдер
Ұйқы безінің некрозымен диетада майы аз ашытылған пісірілген сүт, айран немесе қаймақ сияқты ашытылған сүт өнімдерінің ең аз мөлшері болуы мүмкін. Сүт сорпасына рұқсат етіледі, бірақ сумен сұйылтылған кезде ғана.
Тауық немесе бөдене жұмыртқасын тек жұмсақ пісірілген түрде пайдалану ұсынылады. Картоп пюресі немесе буға пісірілген котлеттер түрінде олар диеталық ет немесе балықты пайдалануға мүмкіндік береді.
Тыйым салынған тағамдар
Ұйқы безінің некрозына қарсы диетаға ысталған тағамдарды (ет немесе шұжықтарды), балықтан немесе етден жасалған майлы және бай сорпаларды, жаңа сүт пен май мөлшері жоғары қышқыл сүт өнімдерін қосуға қатаң тыйым салынады. Бұған қоса, ол керекжаңа піскен кондитерлік өнімдерді, араластырылған жұмыртқаларды және қатты пісірілген тауық немесе бөдене жұмыртқаларын қоспаңыз.
Алкоголь, кез келген газдалған сусындар, кофе, қою шай ішу қатаң ұсынылмайды. Дөрекі талшықты қамтитын көкөністерден, сондай-ақ ыстық дәмдеуіштерден, тұздан және қанттан бас тартуға тура келеді. Бұл тыйымдарды сақтамау аурудың қайталануына тікелей әкеледі.
Балаларға арналған диетаның ерекшеліктері
Балаларға арналған ұйқы безінің панкреатикалық некрозына арналған диеталық мәзірдің ересектердің диетасынан біршама айырмашылығы бар. Мысалы, үш жасқа толмаған балалар үшін жаңа сығылған шырындарды, тастары бар жидектерді, барлық цитрус жемістерін, сондай-ақ кез келген көкөністер мен жемістерді толығымен алып тастау керек.
Әйтпесе, ересек адам мен баланың диетасы мүлдем бірдей. Балабақшалар мен мектептерде тамақ біркелкі және белгілі бір балаға бөлек диеталық тағам қажет екеніне назар аударған жөн, қызметкерлерге алдын ала хабарлау керек.
Мәзір мысалы
Сарапшылар панкреатикалық некроз кезінде диетаға белгілі бір тағамдарды қосуға кеңес береді. Рецепттер төменде көрсетіледі.
Бір күндік мәзір үлгісі:
- Таңғы асқа ақуыздан жасалған омлет, туралған қарақұмық пен шайдан жасалған тұтқыр ботқа қолайлы.
- Түстен кейінгі ас үшін кептірілген өрік суфлесін жасауға болады.
- Кешкі ас күріш сорпасы, майы аз қайнатылған поллок суфле және рұқсат етілген жеміс желеінен тұруы мүмкін.
- Түскі ас пен кешкі ас арасындағы үзілісте майы аз сүзбе мен қантсыз компот қосылған жеңіл тамақ ішу ұсынылады.итмұрын.
- Кешкі асқа диеталық ет немесе балықтан жасалған буға пісірілген котлеттер, сондай-ақ жаңа сығылған сәбіз шырынынан жасалған суфле өте қолайлы.
Жалпы ұсыныс - нанды бидай ұнтағымен алмастыру.
Диеталық рецепттер
Бұл ауру кезінде дәмді және пайдалы тамақтануға әбден болатынын есте ұстаған жөн. Дегенмен, тағамдарды дайындау кезінде кейбір ережелерді есте ұстаған жөн, атап айтқанда:
- Тұз мен қантты аз мөлшерде қосу керек.
- Пісіруге арналған барлық тағамдарды мұқият жуу керек.
- Сатып алудан бұрын өнімдердің құрамын мұқият зерделеу керек. Тек табиғи ингредиенттерге артықшылық беру керек.
Төменде панкреатикалық некрозға қарсы диетаға арналған қызықты рецепттер берілген.
Қарақұмық қосылған сүт сорпасы
Бұл бірінші тағамды дайындау үшін үш ас қасық жарманы мұқият сұрыптап, ұнтақтап, ағын сумен шайып, жартысы піскенше аздап тұз қосып пісіру керек. Осыдан кейін бір стақан майсыз сүт, бір шай қасық қант қосып, дайын күйге келтіру керек.
Буға пісірілген тауық котлеттері
Бастау үшін жиырма грамм ескірген нанды екі ас қасық майсыз сүтке салып, содан кейін жүз елу грамм тартылған тауық етін араластырады. Қаласаңыз, алынған қоспаға бір шымшым тұз қосуға болады. Тартылған ет орташа өлшемді котлеттерге айналады, қос қазандыққа салынып, зәйтүн майында бумен пісіріледі.шамамен жарты сағат май.
Асқабақ пен алма кәстрөлі
Бұл тағам кәдімгі десерттерді алмастыра алады. Асқабақ пен алма кәстрөлін пісіру үшін сіз жүз елу грамм асқабақ целлюлозасын және жарты орташа алманы майдалап турауыңыз керек. Осыдан кейін, қоспаны кастрюльге салып, сумен бұқтырыңыз және пюре консистенциясын алу үшін блендер көмегімен жасаңыз.
Содан кейін алынған пюреге бір ас қасық ыстық сүт, жарты шай қасық еріген сары май, бір шай қасық қант және екі ас қасық жарма құйылады. Осыдан кейін қоспаны салқындату үшін уақыт беру керек. Осы уақытта жұмыртқаның ақтығын көбік пайда болғанша шайқаңыз және пюреге қосыңыз. Алынған массаны пісіру парағына салып, пеште шамамен жарты сағат бойы 170 градуста пісіру керек.
Жарма суфле
Осы және барлық басқа суфле рецептері бумен пісірілген жағдайда ең пайдалы болып саналады. Үш ас қасық жарма ботқа жасау үшін қайнатылады, бірақ сүт орнына үш стакан кептірілген жеміс компоты қолданылады. Алынған қоспаны араластырғышпен ұрып-соғып, үш тауық жұмыртқасынан алынған ақуыздар бірте-бірте қосылады. Қаласаңыз, аздап қант қосып, пішіндерге салып, бумен пісіріңіз.
Диеталық винегрет
Ұйқы безінің некрозымен кейбір салаттарға тыйым салынбайды. Сондықтан винегрет өте пайдалы болуы мүмкін. Оны дайындау үшін екі жүз елу грамм ашытылған қырыққабат пен бір тұздалған қиярды жарты сағат бұрын суға қалдыру керек. Содан кейін олар пісіредіекі орташа картоп пен бір қызылша қабығы жұмсақ болғанша.
Сосын барлық құрамдастарды бірдей текшелерге кесіп, араластырып, аз мөлшерде өсімдік майымен дәмдеу керек. Қызылша салаты диетологтар рұқсат еткен екінші салат болып саналады. Екі немесе үш қызылша толығымен піскенше қабығында қайнатылады, содан кейін олар үккіште сүртіледі немесе майдалап туралады, тұздалады және өсімдік немесе зәйтүн майымен дәмделеді.
Кремді брокколи сорпасы
Панкреатикалық некроздан кейінгі ең танымал және пайдалы диеталық рецепттер бірінші курстар болып табылады. Олардың арасында брокколи кремді сорпасы ерекше орын алады. Кілегейлі сорпаны дұрыс пісіру үшін алдымен жарты литр суды қайнатыңыз, екі-үш аршылған картопты және шамамен бес брокколи гүлін салыңыз.
Көкөністерді орташа отта шамамен жиырма минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаны бөлек контейнерге құйып, картоп пен брокколиді блендермен пюре консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Содан кейін алынған пюрені алдын ала ағызылған сорпамен сұйылтыңыз да, қайтадан пешке қойып, қоюланғанша пісіріңіз.
Ірімшік пудингі
Түзбе пудингінің бұл рецепті ешкімді бей-жай қалдырмайды. Пудингті дайындау үшін төрт жүз грамм майсыз сүзбе және үш жүз грамм аршылған қышқылсыз алма блендерде пюре консистенциясына дейін кезекпен ұсақталады. Содан кейін олар алты тауық жұмыртқасының ақуыздарын қосып, бір-бірімен араласады. Қаласаңыз, аздап қант қосып, пішіндерге салып, пеште пісіруге болады.
Сәйкессіздікке байланысты асқынулардиеталар
Тамақтану ережелерін елемегенде пациенттер бірқатар асқынуларды күтеді және күтеді. Диетаны сақтамау аурудың қайталануын тудыратынымен қатар, ол науқаста қант диабеті симптомдарының тікелей себебі болуы мүмкін.
Науқастар арасында жүргізілген сауалнама нәтижелері бойынша панкреатикалық некрозға арналған дұрыс диета клиникалық симптомдарды айтарлықтай төмендетуі мүмкін. Дегенмен емделушілерге емдік тамақтануға үйренуге тура келеді, өйткені диета өмір бойы дерлік сақталуы керек.
Қорытынды
Ұйқы безінің панкреатикалық некрозы бар науқастар дәрігердің нұсқауларын сөзсіз тыңдап, емдік диетаны барлық егжей-тегжейлі сақтауы керек. Тыйым салынған өнімдерді пайдалану, тіпті ең аз мөлшерде болса да, қайтымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Бұл жағдайда қымбат дәрі-дәрмекпен емдеу де, радикалды хирургия да оң нәтиже бермейді.
