Түрлі аурулар кезінде дұрыс таңдалған тағам нағыз дәріге немесе кем дегенде дененің қалыпты жағдайын сақтау құралына айналуы мүмкін екені ешкімге құпия емес. Асқазан жарасы кезінде дұрыс диетаны ұстану дененің жағдайын айтарлықтай жақсартады және ауру кезінде қиын болатын ас қорыту жүйесінің жұмысын жеңілдетеді.
Сонымен, ауру кезінде қандай тағамдарды жеген дұрыс және қандай тағамдарға қатаң тыйым салынады? Осыны және асқазан жарасы бар адамдар үшін тамаша дәмді рецепттерді қарастырайық.
Жара дегеніміз не
Асқазанның ойық жарасы – асқазанның немесе он екі елі ішектің қабырғаларын жабатын шырышты қабатта пайда болатын ұсақ ақаулар. Оны тек медициналық тексеру кезінде анықтауға болады. Тәжірибе көрсеткендей, зақымдану дәрежесі әртүрлі болуы мүмкін: бастапәрең байқалатын (шамамен екі миллиметр) үлкен (шамамен сантиметр). Сәтті емдеуден кейін бұл формация мәңгілікке қалатын шрамға айналады. Ғалымдар зерттеушілер бүкіл халықтың ішінде бірінші қан тобы бар адамдар мұндай ауруға ең осал екенін көрсетеді.
Жараның пайда болуының негізгі себептері қандай? Әдетте, бұл дұрыс тамақтанбау, алкогольді теріс пайдалану және темекі шегуді қамтиды. Асқазанның шырышты қабығының тұтастығы сондай-ақ дөрекі және нашар шайналған тағамдармен, сондай-ақ ащы тағамдармен бұзылады.
Асқазан жарасы бар адамды бақылау кезінде диета және емдеу қажет. Сонымен, барлық жаралар үшін тамақ ішу процесінде сақталуы керек кейбір ерекшеліктерді қарастырайық.
Диетаның жалпы ерекшеліктері
Асқазан жарасы бар науқастарды анықтайтын гастроэнтерология саласының мамандары оларға медицина саласында «Диета №1» деп аталатын диетаны жазып береді. Шындығында бұл кәдімгі тағам, бірақ барлық тағамды бумен немесе суда пісіру керек. Сонымен қатар, ол тозған пішінде болуы керек. Тағам табиғи, химиялық қоспаларсыз және басқа тітіркендіргіштерсіз болуы керек. Мұндай диетаны тағайындау оңалту процесі аурудың ағымынан кейін немесе жараның мөлшері аз болған кезде ғана мүмкін болады.
Диетаны сақтау барысында пациент міндетті түрде диетасынан ыстық және тұзды тағамдарды алып тастауы керек, сонымен қатартым салқын тағамды жеу ұсынылады. Тамақтану процесі күніне кемінде 5-6 рет жасалуы керек, ұйықтар алдында аз мөлшерде сүтті қолданған жөн.
Сондай-ақ диетаның осы түрінің қосымша екі түрі бар: "a" және "b". Әдетте, олар аурудың өршуі болған жағдайда тағайындалады. Асқазан жарасының шиеленісуіне арналған диета тек үгітілген тағамдарды, ет суфлелерін, жармаларды, сондай-ақ ақуыздар мен витаминдердің көп мөлшерімен қаныққан көптеген пайдалы тағамдарды қолдануды қамтиды. Көкөністерден жасалған гарнирді пайдалану ұсынылмайды, ал ескірген нанға қатаң тыйым салынады. Бұл туралы толығырақ бейнеде.
Диета принциптері
Асқазан жарасына арналған диета мәзірін жасамас бұрын, оның негізгі принциптерін түсінуді анық түсіну керек. Ең алдымен, сіз жейтін барлық тағамдар асқазанның қабырғаларын зақымдамауы керек екенін білуіңіз керек, сондықтан олардың әрқайсысы өте жақсы ұнтақталған болуы керек. Сонымен қатар, тағамдарды құрайтын барлық ингредиенттер жеңіл ғана емес, сонымен қатар әлсіреген денеге әсіресе қажет витаминдер мен пайдалы компоненттерге бай болуы керек екенін түсіну керек. Энергетикалық құндылықтың тәуліктік нормасы 3200 ккал кем болмауы керек.
Мәзірде пайдалы сусындар да көп болуы керек - күніне шамамен 1,5 литр.
Рұқсат етілген тағамдар тізімі
Диетаасқазан жарасымен науқастың тамақ дайындауға арналған тағамды таңдауында нақты шектеуді қамтамасыз етеді. Гастроэнтерология саласындағы сарапшылар ақуыздың жоғары деңгейі бар тағамды көбірек жеуге кеңес береді. Тәжірибе көрсеткендей, майы аз ет (тауық, қоян еті, күркетауық), үгітілген бұршақ дақылдары бұл үшін тамаша. Сондай-ақ аурудың ағымында сүт өнімдерін жеу ұсынылады.
Асқазан денсаулығы саласындағы мамандар дәрумендері де жоғары тағамдарды пайдалануға кеңес береді. Олардың арасында жемістер мен жидектер бар, бірақ олардың арасында тек жоғары қышқылдықпен сипатталмайтындарды таңдау керек.
Асқазан жарасына арналған диета жеуге мүмкіндік беретін дайын тағамдардың белгілі бір тізімі бар. Оларға мыналар жатады:
- көкөніс сорпасы қосылған майы аз сорпалар;
- сүтті омлет;
- ерекше тартылған ет қосылған бу котлеттері;
- күріш сорпалары;
- көкөніс пюресі;
- балық пен ет пасталары;
- ботқа.
Сусындарға келетін болсақ, қышқылсыз жемістер мен көкөністерден сығылған желе мен шырын әсіресе асқазан жарасы бар науқастарға пайдалы. Аурудың өршуі кезінде құрғақ тағамды жеуге қатаң тыйым салынады, сондықтан сусындар диетада болуы керек.
Гастроэнтерология саласының мамандары асқазан мен ішектің ойық жарасын диетамен емдеу кезінде міндетті түрде диетаға енгізілетін бірнеше дәрілік өнімдерді анықтайды. Оларға қырыққабат жәнеқалпына келтіру қабілетімен танымал бал. Сүттің асқазан ауруларына да емдік қасиеті бар.
Тыйым салынған тағамдар
Тәжірибе көрсеткендей, үйде асқазан жарасына арналған диетаны ұстану салыстырмалы түрде оңай. Оны сақтау үшін өзіңізге рұқсат етілген тағамдарды таңдап, оларды дұрыс пісіре білу жеткілікті. Дегенмен, жарасы бар науқастарға қолдануға қатаң тыйым салынған өнімдердің белгілі бір тізімі бар. Бұл, ең алдымен, ащы және тым тұзды ингредиенттер мен тағамдарды қамтиды. Ауру кезінде алкогольді ішімдіктер де толығымен алынып тасталуы керек.
Асқазан жарасына қарсы диетада қандай тағамдарға қатаң тыйым салынады? Ең алдымен, олар әртүрлі дәмдеуіштерді қамтиды - олардың барлығы асқазанның және он екі елі ішектің шырышты қабығын тітіркендіруге қабілетті, бұл тек аурудың ағымын нашарлатады. Сонымен қатар, барлық соустарды, кетчуптарды және, әрине, майонезді толығымен алып тастау керек. Аурудың өршуі кезінде маринадтарды, сондай-ақ олардың негізінде дайындалған маринадталған қиярларды жеуге тыйым салынады.
Жеке өнімдерге келетін болсақ, диетадан пиязды, сарымсақ пен ащы бұрышты алып тастау керек. Тыйым шошқа майына, қою шай мен кофеге, сондай-ақ құрамында қант мөлшері жоғары десерттерге де қатысты. Әртүрлі тәсілдермен дайындалған саңырауқұлақтарды тағам ретінде, сондай-ақ пайдалануға тыйым салынадыцитрус жемістері, өйткені бұл тағамдар асқазанның шырышты қабығын да тітіркендіреді.
Асқазан жарасымен диета ұстанған дәрігерлер газдалған сусындарды ішуді, сонымен қатар шикі жемістерді жеуді ұсынбайды. Сонымен қатар, ысталған ет пен қуырылған тағамдарға қатаң тыйым салынады.
Аш қалмас үшін не жеу керек
Асқазан жарасына арналған диета (мәзірді бір апта бұрын жасаған дұрыс) диетаны қатаң сақтауды көздейді. Атап айтқанда, тамақтануды күніне бірнеше рет, кішкене бөліктерде тамақ ішу керек. Дәрігерлердің ұсыныстары сонымен қатар тұтынылатын барлық тағамдардың қарапайым және жеңіл болуы керек екенін айтады. Сонымен, асқазан жарасына арналған мәзірдің шамамен нұсқасын қарастырыңыз. Онда ұсынылған диета қарапайымдылығымен ғана емес, әртүрлілігімен де ерекшеленеді.
Дүйсенбіде сүтке пісірілген кез келген ботқа жеуге болады. Ол шырышты болуы керек - бұл жағдайда ғана ыдысты ауырған асқазан оңай сіңіріп, қабырғаларын ақырын орап алады. Таңғы асқа сары май жағылған кішкене нанмен шай ішуге болады. Дүйсенбіде кептірілген итмұрыннан дайындалған қайнатпаны ішу, сондай-ақ пісірілген жемістерді (қыртыссыз) жеу жақсы.
Ойық жараға арналған кешкі ас өте тығыз және нәрлі болуы керек. Дәл осы уақытта тауық сорпасында пісірілген кеспе сорпасын, сондай-ақ көкөніс пюресін қолдануға болады. Кешке сіз асқабақ кәстрөлін жеп, бір стақан желе ішуге болады. Асқазанның қалыпты жұмыс істеуі үшін ұйықтар алдында бір стақан зығыр тұқымын жеген жөн.
Сейсенбі күнді бір стакан жылы сүттен бастауға болады, оған өзгерту үшін аз мөлшерде шай қосылады. Таңғы асқа қарапайым омлет пен құрғақ печенье жеу ұсынылады. Кешкі асқа жақын науқасқа көкөніс пюресі сорпасын ұсынуға болады, оған майсыздандырылған пісірілген ет бөлігін қосу ұсынылады. Сондай-ақ осы уақытта табиғи ингредиенттерден жасалған компот пен жеміс желе тамаша. Кешке жарма жеп, бір стақан газсыз минералды су ішу ұсынылады.
Сәрсенбі - тыныштандыратын шөп шайымен басталатын күн (жөкеден өте қолайлы). Бұл күні таңғы асқа сары маймен жағылған ақ нанның тістеген шикі жұмыртқасын жеуге болады. Сондай-ақ, мұндай жағдайда майсыз сүзбе, құрғақ печенье және құрамында қышқылдың аз мөлшері бар жемістер қолайлы. Түскі асқа көкөніс пюресі қосылған буға пісірілген балықты жеу ұсынылады. Кешкі асқа жақын, қара өрік үгітілген қайнатылған қызылшаны пайдалану керек. Ұйықтар алдында міндетті түрде бір стақан жылы сүт ішіңіз.
Бейсенбі күні сіз майы аз және мұқият ұнтақталған тұшпара жеуден бастай аласыз, өйткені асқазан жарасына арналған диета мен тамақтану тағамды жақсы ұнтақталған түрде жеуді қамтитын өте қатаң ұғымдар болып табылады. Ыдысты бір стақан жылы сүтпен немесе әлсіз шаймен біріктіруге болады. Кешкі асқа пісірілген көкөністерді (қыртыссыз), ботқа және ет пастасын ұсынуға болады. Бұл уақытта піскен пюре сорпасы өте жақсы.көкөністерден, сондай-ақ сұлы желе. Кешке жарма ботқасын жеп, оны жабайы раушан негізінде пісірілген желемен жуған жөн.
Жұма күні пациент таңғы асқа желе қосылған омлет пісіріп, кешкі асқа жақынырақ пісірілген майсыз етпен еркелете алады, ботқа пюресі қосылған. Кәмпиттер үшін сіз жылы жеміс кастрюльі мен сүзбе массасын бере аласыз. Кешке міндетті түрде бір стақан майсыз йогурт ішіңіз (жеміс қоспалары бар).
Сенбі - жаңа және жылы макарон кәстрөлінен басталатын күн. Оны көкөніс пюресі немесе сүзбе қосу арқылы жасауға болады. Кисельді сусын ретінде беруге болады. Түскі ас кезінде аз мөлшерде майсыз сүзбе мен жылы сүт қосылған жеңіл және тәтті жеміс тамаша тағам ретінде қызмет ете алады. Диетаны әртараптандыру үшін бұл уақытта ботқасы бар бу котлеттерін де беруге болады, егер қаласаңыз, мұны кешке жасау керек.
Асқазан жарасына арналған диета тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді болуы үшін жексенбіні картоп пюресі мен желе қосылған пастадан бастау керек. Түскі ас кезінде науқасты пеште (қыртыссыз) немесе баяу пеште пісіру арқылы дайындау керек көкөніс бұқтырмасымен еркелетуге болады. Кешкі астан кейін майсыз құс сорпасында пісірілген арпа сорпасын, сондай-ақ аз мөлшерде джем мен шай қосылған жарма ботқасын жеуге болады. Ұйықтар алдында түймедақ қосылған тыныштандыратын шай ішу ұсынылады.
Тауық суфле
Ойланып көрейіктәжірибеде оңай қолдануға болатын асқазан жарасына арналған диета мәзірінен рецепт. Суфле дайындау үшін тауықтың төс етінің жартысын алып, қайнатып, суытып, блендермен мұқият ұнтақтау керек. Осыдан кейін пюреге жұмыртқаның сарысы мен бір ас қасық қаймақ қосу керек, ингредиенттерді ең аз мөлшерде тұздау керек.
Бөлек ыдыста жұмыртқаның ақтығын шайқаңыз және оны массаға өте баяу қосыңыз. Осыдан кейін ингредиенттер мұқият болуы керек, бірақ тегіс болғанша ақырын араластырыңыз. Суфле дайын.
Күріш ботқасы
Осында ұсынылған рецепт бойынша асқазан жарасы бар диетаға күріш ботқасын дайындау - бұл тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел де жасай алатын өте қарапайым процесс. Ол күріш жармасын жұп ас қасық жуудан бастау керек. Бұл процедурадан кейін оны бір стақан тазартылған сумен құйып, баяу отта пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Жарма дайын болғаннан кейін, ол үшін електен ұнтақтау керек, содан кейін алдын ала қыздырылған стақан сүт құйыңыз. Алынған массаға бір шай қасық сары май, сондай-ақ бір шымшым тұз және қант қосыңыз. Осыдан кейін ингредиенттерді қайтадан пешке салып, қайнатыңыз, оттан алыңыз. Салқындағаннан кейін ботқаны ұсынуға болады.
Жидектен жасалған кекс
Берри торты – асқазан жарасына арналған диеталарға жиі енетін десерт. Оны дайындау үшін жарты стакан таңқурай алып, оларды жуып, електен мұқият сүрту керек. Жидектерге жарты ас қасық қант қосыңыз. Мұндай құрамдаингредиенттерді отқа салып, қалың массаға айналғанша қайнату керек. Бұл орын алғанда, оны оттан шығарып, біраз уақытқа қалдыру керек.
Жидектер суыған кезде жұмыртқа массасын дайындауды бастау керек. Мұны істеу үшін үш ақуызды алып, қалың көбік пайда болғанша мұқият шайқаңыз. Оны салқындатылған массаға енгізу керек және мұқият араластырғаннан кейін алынған қоспаны қалыптарға салып, пешке 10 минут пісіруге жіберіңіз (200 градус температурада).
Балық пудингі
Кейде асқазан жарасының өршуімен диета рационға үгітілген балықтан дайындалған тағамдарды қосуды қарастырады.
Мұндай пудингті дайындау үшін 50 г теңіз өнімдерінің филесін алып, қайнату керек. Балық дайын болғаннан кейін, бөлікті салқындату керек және оны блендермен мұқият ұнтақтаңыз. Оған сүтке малынған жарты кесек нан қосып, қайтадан шайқау керек.
Тағы 50 г жаңа піскен балық филесін де блендермен турап, содан кейін массаға бір шымшым тұз, бір-екі жұмыртқаның сарысы және бір шай қасық сары майды қосу керек. Аздап тұздалған, массаны тегіс болғанша илеу керек. Көрсетілген ингредиенттерге араластырғышпен шайқалған екі ақуызды қосу керек, содан кейін екі массаны біріктіріп, илеп, бумен пісіру керек.
