Аскөктің пайдалы қасиеттері өте ұзақ уақыт бойы белгілі. Қолшатыр тұқымдасына жататын бұл өсімдік ежелгі римдіктер мен гректер арасында жеңіс пен табыстың символы болды, сонымен қатар зұлым рухтардан күшті қорғаныс болып саналды. Тамақтанудан басқа, әртүрлі ауруларды емдеу үшін пайдаланылды. Аскөк біздің заманымызда тамақ дайындауда да, фармакологияда да кеңінен қолданылады.
Аскөк пен аскөк бір нәрсе ме?
Аскөк тұқымының қайнатпасын ата-бабаларымыз жақсы білген, олар оны карминация ретінде пайдаланған. Бірақ аскөк дегеніміз не, бәрі де білмеді. Көптеген адамдар әлі күнге дейін аскөк пен аскөк бір және бірдей деп санайды. Шын мәнінде, бұлай емес, дегенмен өсімдіктер өте ұқсас. Сонымен қатар, аскөк кейде Волош аскөк деп аталады. Бұл ет тамыры мен жіңішке сабағы бар екі жылдық өсімдік екі метр биіктікке жетеді. Аскөк тұқымдары жасыл, ұзынша, қырлы. Өсімдік хош иісіне сәйкес жапырақты және өсімдіканисті еске түсіреді. Бұл мәдениеттің барлық бөліктерін жеуге болады. Жасыл және пияз салаттар мен сорпаларда қолданылады, бұл тағамдарға ерекше хош иіс пен жағымды дәм береді. Кептірілген тұқымдар әртүрлі соустарға, балық пен ет тағамдарына, кондитерлік және нан өнімдеріне қосылады, олар консервілеуге де пайдалы.
Аскөк – шөптесін бір жылдық өсімдік. Биіктігі 165 см-ге дейін өседі. Жіңішке кесілген жапырақтары және кішкентай қара-қоңыр тұқымдары бар. Аскөктің иісі сергітетін, ащы. Жапырақтары мен тұқымдары жеуге жарамды.
Аскөк ингредиенттері
Бұл дәмдеуіште А, В және С дәрумендері, ағзаға қажетті микро және макро элементтер, гликозидтер, флавоноидтар бар. Аскөк тұқымында су, майлар, ақуыздар, көмірсулар және талшықтар бар. Сонымен қатар, өсімдік құрамында өткір дәм мен айқын хош иіс беретін эфир майлары бар. Бұл өнім диеталық болып табылады, өйткені оның энергетикалық құндылығы 100 грамм үшін 31 ккал ғана.
Ағзаға әсері
Аскөк тұқымының пайдалы қасиеттері ағзаны көптеген аурулардан сақтайды. Бұл өнім қабынуға қарсы, емдік және тыныштандыратын әсерге ие, сонымен қатар антиоксидант болып табылады. Аскөк колит, метеоризмді емдеуге, тәбетті арттыруға қолданылады. Асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін тамақтан кейін екі-үш грамм аскөк тұқымын шайнау ұсынылады. Бұл дәмдеуішті қолдану жүректің қан тамырларын кеңейтуге және холестерин деңгейін төмендетуге де көмектеседі.
Аскөк сәтті қолданылғантуберкулезді, бронхитті, бронх демікпесін емдеу, өйткені ол қақырық түсіретін, бактерицидтік, вирусқа қарсы және антипиретикалық әсерге ие. Аскөк тұқымының тұнбасы суық тию, тұмау және тамақ ауруы үшін өте тиімді. Оны дайындау үшін бір стакан қайнаған суға бір ас қасық шикізат құйылады. Дәрі-дәрмекті стаканның үштен бірінде қабылдау керек немесе онымен шайыңыз.
Бала емізетін аналар лактацияны арттыру үшін өсімдік тұқымын пайдаланады. Тағамға дәмдеуіштер қосу жүйке жүйесін тыныштандыруға көмектеседі, жүйке мен қорқыныш сезімін басады. Сондай-ақ, өсімдікті стоматит, фарингит, бүйректің қабынуы, қуық, тұрақты емес етеккір циклі кезінде қолдану ұсынылады. Менопауза кезінде аскөк шайы осы жағдаймен бірге жүретін жағымсыз белгілерді жеңілдетуге көмектеседі. Әйелдер циклі бұзылған жағдайда, аскөк шөпінің шырыны қолданылады, ол бөлек немесе сәбіз немесе қызылша шырындарымен бірге тұтынылады. Тұқымның тұнбасы несеп-жыныс мүшелерінің аурулары үшін де пайдалы, өйткені ол жақсы диуретикалық және қабынуға қарсы агент болып табылады.
Жыныстық бұзылыстарды емдеу үшін емдік тұнба қолданылады. Аскөк жемістері мен балдыркөк жапырақтары (әрқайсысы 100 г) бір литр құрғақ шараппен құйылады. Дәрі бір ай бойы тұндырылады. Күнделікті тұнбаны шайқау маңызды. Бір айдан кейін құралды сүзгілеу керек. Тамақтан кейін 150 грамм қолданыңыз.
Аскөк тұқымы шайы улану кезінде пайдалы, себебі ол ағзадағы токсиндерді кетіруге көмектеседі. Бұл сусын онкологияның алдын алу үшін де қолданылады.
Аскөк жемістеріненэфир майы айдау арқылы алынады. Бұл түссіз сұйықтықтың анисті еске түсіретін күшті ерекше хош иісі бар. Май метеоризмге және жоғарғы тыныс жолдарының ауруларына ем ретінде қолданылады.
Арықтауға арналған аскөк
Өнім салмақ тастағысы келетіндерге ұсынылады. Аскөкті тағамға қосу аштық сезімін басады, диуретикалық әсердің арқасында өсімдік артық сұйықтықты кетіруге көмектеседі. Метаболикалық процестерді белсендіру арқылы аскөк денені жұмсақ тазартуға, тәбетті азайтуға, қуат пен қуат беруге көмектеседі. Тұрақты пайдалану кезінде ұйқы безінің жұмысы қалыпқа келеді және бұл дене салмағын тұрақтандырады.
Артық салмақтан арылғыңыз келе ме? Аскөк шайын қолданып көріңіз. Оны дайындау үшін ұсақталған өсімдік тұқымдары (20 грамм) бір стакан қайнаған суға құйылады, кішкене отқа қойылады және шамамен бес минут қайнатылады. Оттан алғаннан кейін сусынды жарты сағат қайнатуға рұқсат етіледі.
Диеталық төмен калориялы салат пісіруге де болады. Аскөк тамыры кішкене кесектерге кесіліп, зәйтүн майы мен лимон шырыны қосылған дәмделеді.
Балаларға арналған
Аскөк шайы кішкентай балаларға да пайдалы. Оны төрт айдан бастап беруге рұқсат етіледі. Мұндай шай нәрестені ішек коликінен және метеоризмнен босатуға көмектеседі, жүйке жүйесін нығайтуға және иммунитетті арттыруға көмектеседі. Аскөктің құрамында кальций бар, сондықтан бұл өнім сәбилердің сүйек жүйесіне де оң әсер етеді. Сусын дайындау үшін дәріханадан аскөк тұқымын сатып алып, кішкене кастрюльге екі шай қасық құйып, құйыңыз.бір стакан қайнаған су. Баяу отта бірнеше минут қайнатыңыз. Балаларға препарат күніне алты реттен көп емес, әрқайсысына бір ас қасықтан беріледі.
Пісірудегі аскөк
Өзінің ерекше дәмі мен хош иісіне байланысты бұл өсімдік дәмдеуіш ретінде жоғары бағаланады. Оны қосу арқылы тағамдар талғампаз және ерекше болады. Аскөк көкөністерді консервілеу үшін пайдаланылатын сорпаларға, негізгі тағамдарға, салаттарға қосылуы мүмкін. Сонымен қатар, оны бөлек ұсынуға болады. Бұл ет немесе балық үшін жақсы гарнир. Қызмет көрсетер алдында өсімдік қайнаған сумен қайнатылады. Термиялық өңдеу міндетті емес.
Аскөк жемістері әсіресе тағам дайындауда танымал. Кептірілген және ұнтақталған, олар балық пен ет тағамдарына дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Ұсақталған аскөк әртүрлі кондитерлік өнімдерге жиі қосылады, оған өсімдік майы құйылады.
Аскөк тұқымынан жасалған шай өте хош иісті және дәмді. Бұл өнімді шикі пайдалану да пайдалы.
Қарсы көрсетілімдер
Қарсы көрсеткіштердің ішінде тек жеке төзімсіздікті атап өтуге болады. Аскөктің көп мөлшерін бала туу кезеңінде әйелдерге, эпилепсияға шалдыққандарға, сондай-ақ диареядан зардап шегетіндерге тұтынуға болмайды.
