Иерусалимдік артишок - дәмі жағымды және көптеген пайдалы қасиеттері бар өсімдік. Өкінішке орай, бүгінде Ресейдің көптеген азаматтары бұл өнім туралы ұмытып кетті. Және бұл бекер. Шынында да, тамыр дақылының құрамына дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті көптеген заттар кіреді. Бұл мақалада топинамбур ұнтағы, оның құрамы және қолдану мүмкіндіктері қарастырылады.
Өсімдік дегеніміз не?
Ежелден бері адамдар халықтық медицинаның көмегімен түрлі аурулармен күресуге тырысқан. Олар шөптерден, жапырақтардан, жидектерден, тамыр дақылдарынан препараттар жасады. Көптеген адамдар бұл препараттарды әлі күнге дейін пайдаланады. Дәстүрлі медицинаның бірі - топинамбур ұнтағы. Ғалымдар препарат жасалған тамыр дақылының бірегей қасиеті бар екенін айтады. Өсімдік топырақтағы зиянды заттарды (нитраттар, ауыр металдар) сіңірмейді. Бұл сапа ерекше құндықолайсыз экологиялық жағдайларда өмір сүретін адамдар.
Иерусалим артишокы – жақсы өнім беруге қабілетті, теріс климаттық әсерлерге төзімді тамыр дақылы.
Түрлі тағамдар мен дәрі-дәрмектерді дайындау үшін қолданылады. Дәстүрлі медицина ретінде ұнтақталған алмұрт препараттарының бірнеше түрі қолданылады: гүлдер, жапырақтар, шырындар, майлар, талшықтар, тәтті жемістер мен түйнектер. Соңғы компонент - топинамбур ұнтағын өндіруге арналған шикізат. Өнімнің қолданылуы, құрамы және оң қасиеттері келесі бөлімдерде сипатталған.
Тамыр дақылынан препарат қалай дайындалады?
Иерусалим артишокы олардың жазғы коттеджінде өсіріледі. Өсімдік отырғызылғаннан бастап егін жинауға дейін кемінде екі ай өтуі керек.
Тамыр түйнектерін ұзақ уақыт сақтау қиын. Сондықтан олар өңделеді. Шикізат жуылады, қабығы аршылады, кесіледі және кептіріледі. Бұл өнім барлық оң қасиеттерді сақтайды және тағамдық қоспа ретінде кеңінен қолданылады. Сонымен қатар, Иерусалим артишок ұнтағы қызықты дәмге ие. Ол әртүрлі тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.
Қосымша қасиеттері
Бұл өнімде өсімдіктің шикі түйнектерін құрайтын компоненттерге қарағанда биологиялық белсенділігі жоғары көптеген пайдалы заттар бар. Топинамбур ұнтағын өндіру үшін бәрі емес, тамыр дақылының кейбір сорттары ғана қолданылады. Қосымша пайдалы, өйткені ол ағзаны улы заттардан тазартуға көмектеседі.заттар. Сарапшылардың айтуынша, препаратты ұзақ уақыт қолдану арқылы дененің барлық жүйелерін терең тазартуға болады. Сонымен қатар, өнімді пайдалану жасушалар мен тіндерді қалпына келтіруге, қартаю процесін бәсеңдетуге көмектеседі. Бұл қасиет қоспаның бірегей құрамымен түсіндіріледі. Ұнтақтың құрамындағы компоненттердің бірі - инулин. Зат ішекте пайдалы микроорганизмдердің көбеюіне ықпал етеді. Осы процестің нәтижесінде қоректік заттар жақсы сіңіп, адам тезірек тоқтық сезінеді.
Өнім мүмкіндіктері
Тамыр түйнегі ұнтағындағы Иерусалим артишокы тағамға дәмдеуіш ретінде пайдаланылады, сонымен қатар әртүрлі тағамдық қоспалардың бөлігі ретінде қолданылады.
Қосымша – ұнтақ құрылымы бар және бежевый реңкті масса. Егер сіз өнімді сумен біріктірсеңіз, ол жұмсартады және аздап қараңғыланады, қоңыр болады. Ұнтақтың иісі өсімдік майына ұқсайды. Тәтті дәмі бар. Сұйықтықта ерімейді. Ұнтақты өндіру күнінен бастап 18 айдан кейін қолдануға болмайды. Өнім құрғақ, салқын жерде сақталуы керек.
Қосымшаға енгізілген компоненттер
Көп адамдар топинамбур ұнтағының оң қасиеттері, бұл емнің пайдасы туралы біледі. Өнім құрамындағы заттардың арқасында дененің күйіне пайдалы әсер етеді. Қосымшаның құрамында келесі ингредиенттер бар:
- Табиғи полисахарид.
- Пектин.
- ДәрумендерC және B топтары.
- Мизоэлементтер (никель, темір, марганец, фосфор және кремний).
- Аминқышқылдары.
- Талшық.
Осы компоненттердің арқасында топинамбур ұнтағы қандағы глюкоза концентрациясын төмендетуге, ағзаны улы қосылыстардан тазартуға, радиоактивті заттардың зиянды әсерінен қорғауға және иммундық жүйені нығайтуға қабілетті.
Өнімді қашан пайдалану ұсынылады?
Сарапшылар қосымшаны келесі жағдайларда пайдалануды ұсынады:
- Артық салмақтан арылу қажет.
- Жоғары қан қысымы.
- Анемия. Өнім темір көзі ретінде пайдаланылады.
- Дисбактериоз. Ұнтақ ас қорыту жолындағы пайдалы микроорганизмдердің көбеюіне ықпал етеді.
- Бауыр патологиясы. Құрал гепатопротектор ретінде пайдаланылады.
- Өттің ағуының бұзылуы.
- 1 және 2 типті қант диабеті.
- Нәжістің ұсталуы.
- Ас қорыту жүйесінің патологиялары (гастрит, колит, асқазан-ішек жарасы). Өнімді осы аурулар болған кезде қолдану ұсынылады, себебі ол қабынуды азайтады және емдік әсерге ие.
- Жиі жұқпалы аурулар.
- Интоксикация (құрамында алкоголь бар өнімдермен, радиоактивті заттармен улану).
Ұнтақ физикалық және эмоционалды шамадан тыс жүктеме кезінде денсаулықты сақтау үшін де қолданылады. Созылмалы шаршауға көмектеседі, жұмыс істеу қабілетін арттырады, қуат береді. Сонымен қатар, өнім қорларға кіреді,бет пен дене терісінің жасаруына ықпал етеді.
Қосымша қолданудың негізгі принциптері
Кейбір сарапшылар атеросклероз, артық салмақ және қант диабетімен ауыратын науқастарға топинамбур ұнтағын қолдануды ұсынады. Бұл препаратты қалай дұрыс қабылдау керек? Дәрігерлер тағаммен бірге 1-3 кішкене қасық қоспаны қабылдауға кеңес береді. Терапия кезінде сұйықтықты көбірек ішу керек. Ұнтақты сумен сұйылтуға болады. Тамақтанудан 40 минут бұрын қабылдаған дұрыс. Бір стақан сұйықтық үшін 1 ас қасық қоспаны алу керек. Дегенмен, тамақ дайындаудың бұл әдісі әрқашан балаларға ұнай бермейді. Сондықтан жас пациенттер үшін тұтынудың басқа тәсілі ұсынылады. Өнім тағамдарға (салатқа, ботқа немесе сорпаға) қосылады.
Ереже бойынша, препарат пластик пакеттерде шығарылады. Әр қаптаманың массасы 150 г. Мамандардың айтуынша, адамның күнделікті пайдалануына екі-үш грамм топинамбур ұнтағы жеткілікті. Тұтынушының пікірлері қосымшаның өте арзан және үнемді өнім екенін көрсетеді. Бір пакет әдетте 30 күнге жетеді, кейде одан да көп.
Аспаздық қолдану
Бұл өнімді әртүрлі тағамдар дайындау үшін пайдалануға болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұнтақталған алмұрт ұнтағын ыдысқа салып, оларды қызықты және пайдалы етеді. Бұл дәмдеуіштің басты артықшылықтарының бірі оның ащы дәмі болып табылады. Сонымен қатар, оның құрамында консерванттар жоқ және ас қорыту жүйесінің жұмысына пайдалы әсер етеді. Ұнтақ қолданыладытөмендегідей пісіру:
- Өнім салаттарға, бірінші тағамдарға, жармаларға, коктейльдерге, йогурттарға қосылады. 1 порция үшін жарты шай қасық пайдаланыңыз.
- Өнім кондитерлік өнімдер өндірісінде қолданылады.
Үйде нан жасау үшін қолданылатын ұнға қосылады.
Тұтынушының пікірі
Түрлі ауруларды емдеу және денсаулықты нығайту үшін топинамбур ұнтағы сияқты емді қолдануға болады. Өнімнің пайдасы мен зияны туралы көптеген ақпарат бар. Дереккөздер оның жағымсыз қасиеттерге қарағанда жағымды қасиеттерінің әлдеқайда көп екенін көрсетеді. Ұнтақ ас қорыту жүйесі мен метаболизмнің патологияларының көріністерімен тиімді күресуге көмектеседі. Дененің өнімге теріс реакциясын тек шамадан тыс пайдалану немесе аллергияның болуымен түсіндіруге болады. Бұл туралы тұтынушылардың пікірлері әдетте жақсы. Тұтынушылар бұл қоспа қант диабетімен ауыратындардың қандағы глюкоза деңгейін төмендетуге көмектесетінін айтады.
Сонымен қатар, ол күшті аштық сезімімен күресуге көмектеседі, десерттерге құмарлықты азайтады және артық фунттан арылу процесін жылдамдатады. Қол жетімділік пен арзан баға да құралдың сөзсіз артықшылығы болып табылады. Қосымша жақсы төзімді. Оны қолдануға қарсы көрсетілімдер іс жүзінде жоқ. Дегенмен, ұнтақ жеке төзімсіздікті тудыруы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Ол ас қорыту жүйесінің бұзылуы түрінде көрінеді, мысалы, метеоризм.
