Спорттық тамақтану бүгінгі күні жаттығудың маңызды элементі болып табылады, нәтижесінде мақсатқа тезірек жетеді. Спорттық қоспалардың үлкен саны денсаулықты жақсартуға, бұлшықет тінін құруға және тері астындағы майды жағуға бағытталған. Ең бастысы, денсаулығыңызға зиян тигізбеу үшін осы көпті түсіну керек.
Спортшыларға арналған қоспалар
Спорт әлемінде спортшыларға денсаулықтарын жақсартуға және әдемі денені қалыптастыруға көмектесетін жаңа қоспалар үнемі пайда болады.
Оларды кәдімгі тағамнан ажыратуға болмайды. Олардың басты ерекшелігі - олар көбірек шоғырланған және зиянды қоспалардан тазартылған, маңызды заттардың теңдестірілген құрамы бар.
Мысалы, протеиндік коктейльдерден спортшылар бір мезгілде сүт, ет және көкөніс өнімдерінен бөлінген жоғары сапалы ақуызды алады. Сонымен қатар, мұнда витаминді-минералды кешен де қосылады. Тұтастай алғанда, бұл ас қорыту жүйесін шамадан тыс жүктемейтін өте пайдалы қоспа.
Бұл қоспалардың арасында изоляттар барсоя протеині.
Соя протеинінің изолиясы
Соя ақуызы жануарлар ақуыздарымен бәсекелеседі. Өнімнің жүз граммында 90 грамм ақуыз бар, энергетикалық құндылығы - 375 ккал. Өсімдік протеині, яғни вегетарианшылар мен сенушілер оны ораза кезінде еркін тұтына алады.
Соя протеинінің изоляттары организмде метаболизмге жауап беретін тироксинді (T4) өндіруге ықпал етеді.
Бұл қоспада амин қышқылдары бар, олардың пайызы жануарлар ақуыздарынан жоғары. Метионин амин қышқылына назар аудару керек, ол аз, сондықтан қосымша қабылдауды қажет етеді.
Бұл қоспада іс жүзінде май жоқ, сондықтан ол кептіру немесе ақуыз-витаминді диета үшін жарамды. Жануарлар ақуызына аллергиясы бар адамдар үшін де тамаша.
Соя протеинінің изоляттары күніне екі рет, жаттығуға дейін және кейін қабылданады. Коктейльді дайындау үшін бір жарым қасықты сұйықтықпен араластырыңыз: сүт, шырын немесе су.
Соя протеинінің изолиясы
Бұл соя бұршақтарынан алынған өсімдік негізіндегі ақуыз қоспасы. Ақуыздан басқа (соңғы өнімде 90%) оның құрамында аз мөлшерде май мен көмірсу бар, бірақ сарысу протеинінен айырмашылығы оның құрамында лактоза жоқ.
Биологиялық белсенді заттарға бай: соя лецитині және соя изофлавондары. Біріншісі бауырды қорғайды, ми жұмысын жақсартады, май алмасуын қалыпқа келтіреді; екіншісі - қатерлі ісіктен қорғайды және қалыпты гормоналды теңгерімді сақтайды. Оның құрамында фосфор мен темір де бар. Сонда баранаболикалық гормондардың секрециясына жауап беретін аргинин, сондай-ақ метаболикалық стрессті басатын глутамин. Калория 100 ккал.
Соя протеинінің изоляты диета кезінде салмақты азайтуға көмектесетін бұлшықет массасын қалыптастыру үшін өте қолайлы.
Коктейльді дайындау үшін 1 стакан сұйықтыққа (мүмкіндігінше майы аз сүт) 1 қасық араластырыңыз. Күніне бір рет тағамның орнына қолдануға болады.
Пайдасы мен зияны
Жаттығуға белсенді қатысатын адамның диетасының құндылығы соя протеинінің изолятын қолдану арқылы артады, бұл тағамдық қоспаның пайдасы мен зияны спортшыларға жақсы таныс.
Жақсыдан баста:
- Соя қандағы холестерин деңгейін төмендетіп, жүрек-тамыр ауруларының алдын алады.
- Соя протеиніндегі изофлавоноидтар қатерлі ісіктердің даму қаупін азайтады.
- Спорттық өнімділік айтарлықтай артты.
- Жаттығудан кейін дененің жағдайы жақсарады: қалпына келтіру процестері күшейеді, ауырсыну сезімі төмендейді.
- Соя протеині әйелдер үшін пайдалы екені белгілі: менопауза белгілерін жеңілдетеді, остеопороз мен сүт безі қатерлі ісігінің алдын алады.
- Соя протеинін лактозаға төзбеушілігі бар адамдар тұтынуы мүмкін.
Соя протеині изоляттарының кемшіліктері бар екенін де есте сақтаңыз:
- Соя ақуызының биологиялық құндылығы төмен, ол әлсіз амин қышқылымен қамтамасыз етіледі.
- Ол жақсы сіңірмейді.
- Боның құрамында фитоэстрогендер бар (әйелдікіне ұқсас жыныстық гормондар); олар адамда тестостерон секрециясын тежейді, ерлерде сперматозоидтардың түзілуімен проблемалар бар.
- Ерекше жағдайларда ас қорытудың бұзылуы немесе іш қату болуы мүмкін. Бұл мәселелерді болдырмау үшін соя протеинін төменірек дозада қабылдауды бастаңыз.
Осылайша, егер сіз соя протеинінің изолятын сатып алғыңыз келсе, оның пайдасы мен зиянын алдын ала зерттеп, кейін денсаулыққа қатысты проблемалар туындамауы керек.
Баға
Жақсы спорттық көрсеткіштерге қол жеткізу үшін бағасы сарысуы протеинінің жартысына жуық бағасын құрайтын изолят сатып алу ұсынылады. Бір килограмм соя протеинінің құны 215-тен 300 рубльге дейін. Көптеген спортшылар мұны соя протеинінің жағымды жағы деп атайды.
Сонымен қатар, өнімнің бағасы порциядағы ақуыздың пайызына байланысты екенін білу керек: ақуыздың пайызы неғұрлым жоғары болса, өнім соғұрлым қымбат болады. Нарықта 100 граммдағы 78-ден 100% протеинге дейінгі соя протеинінің изоляттары бар.
Мұндай пайыздық құрам нақты мақсатты көздеген кезде маңызды. Кептіру кезінде, мысалы, 100% өнімді қолданған дұрыс.
Қорытындылай келе, арзан бағамен өнім нарықта қолжетімді екенін атап өткен жөн.
