Ұзақ уақыт бойы настурция гүлдері тек табиғи сұлулығымен ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттерімен де бағаланған. Бұл өсімдікке негізделген көптеген рецепттер сақталған, олар бүгінде аспаздық, дәстүрлі медицина және косметологияда қолданылады.
Натурция гүлдерінің сипаттамасы
Өсімдік биіктігі 2 метрге дейін жететін көпжылдық өсімдік. Сусырмалы тармақталған сабақта қызғылт сары, сары және албырт түсті гүлдер бар. Олар айтарлықтай үлкен – диаметрі 5 см-ге дейін.
Әртүрлілігіне қарай қарапайым және түкті болып бөлінеді. Гүлдердің дұрыс емес пішіні капюшонға ұқсайды. Олар жапырақтардың қолтығындағы ұзын аяқшаларда жеке орналасқан. Ашық түсті тостағанның түбінде шпоры бар. Бос гүл шоқтары бес немесе одан да көп жапырақшалардан тұрады. Настурция маусым айында басталып, аяз басылған күздің аяғында аяқталатын ұзақ гүлдену кезеңі үшін бағбандармен бағаланады.
Бұл гүлдердің бір қызық қасиетін байқады: күн батқанда, аспан сарғыш-қызылға айналғанда, настурция гүлдері жалынға оранатын сияқты.
Пайдалы қасиеттер
Бұл өсімдік сәндік қана емес, емдік қасиеттерімен де танымал. Оның құрамында ағзаға пайдалы заттардың көп болуына байланысты настурция антисептикалық, диуретикалық және антикорбутикалық агент ретінде қолданылады. Бұл витаминдердің тамаша көзі. Настурция әсіресе С дәруменіне бай. Бұл гүлдердің дененің қорғанысын нығайту үшін бұрыннан қолданылғаны таңқаларлық емес.
Лимфа түйіндерінің қабынуы кезінде менопауза кезіндегі гормоналды өзгерістер, настурция гүлдері бар препараттар көмектеседі. Олардың пайдалы қасиеттері метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, дененің жалпы жағдайын жақсартады. Бұл өсімдіктің құрамында антибиотиктер бар, сондықтан настурцияны қолдану тыныс алу жүйесімен байланысты суық тию кезінде жақсы нәтиже береді.
Дәстүрлі медицинада қолдану
Әртүрлі дәрілерді жасағанда өсімдіктің барлық дерлік бөліктері қолданылады. Бүршіктерден жасалған қайнатпа бүйрек және зәр шығару жолдары ауруларына жақсы.
Жапырақ, гүл және тұқым қоспасынан жасалған арақ тұнбасы созылмалы бронхитке өте тиімді. Настурция шырыны әртүрлі тері проблемаларынан (сүйелдер, полиптер, безеулер, күйіктер) құтылуға көмектеседі. Ішінде анемия, ревматизм және подагра, бауыр және қалқанша безі ауруларына күніне бір шай қасықтан қолданылады. Ұзақ уақыт бойы настурция гүлдері шашты нығайту және алдын алу үшін қолданылғаноқудан шығу. Бұл ретте цинквфолдың тамыры қосылады. Сығылған шырын шаштың тамырына жағылады немесе шаю ретінде қолданылады.
Настурция қабынуға қарсы және микробқа қарсы қасиеттеріне байланысты косметологияда жиі қолданылады. Настурция сығындысы бар өнімдерді үнемі пайдалану теріні жасартады, оған серпімділік береді және әжімдерді тегістейді. Сонымен қатар, өсімдік ағартатын әсерге ие.
Настурция рецепттері
Қайнатпа кептірілген жапырақтар мен гүлдерден дайындалады. Бір ас қасық стакан суға құйылады және қайнатылады. Содан кейін 15 минут бойы қоспасы су моншасында қызады және салқындағаннан кейін пайдалануға дайын болады. Штамм және 2 ас қасық ішіңіз. қасықтар күніне 3-4 рет.
Шараптың тұнбасы өміршеңдікті арттырады. Настурцияның жаңа жапырақтарын құмыраға салып, ақ шарапты құйып, 14 күн бойы қараңғы жерге қойыңыз. Күніне үш рет бір шай қасықтан ішіңіз.
Бронхитке көмектесетін тұнба өсімдіктің жапырақтары, гүлдері мен тұқымдарының қоспасынан дайындалады. Олар 2 апта бойы арақ ішуді талап етеді және күніне үш рет 20 тамшыдан қабылдайды.
Тағам дайындауда қолданыңыз
Сирек кездесетін бағбан настурция өсірмейді. Бірақ настурция гүлдерін тағам ретінде пайдалануға болатынын бәрі біле бермейді. Бұл өсімдік ұзақ уақыт бойы тамақ дайындауда қолданылған. Оның барлық бөліктері тағамдық ингредиенттер ретінде қызмет етеді. Францияда настурция гүлдері салаттарды толықтырады, тағамға дәмдеуіштер қосып, сэндвичтерді безендіреді. Ерекше иісі мен сәл ащы дәміне байланысты бұл өсімдік көптеген тағамдарға қосыладыдәмдеуіштер және тәбетті күшейткіш. Аспаздық рецептердің әртүрлі топтамаларында салаттар, дәмдеуіштер мен маринадтар жасауға қажетті өнімдер тізімінде настурция гүлдері жиі айтылады. Настурция гүлдері тіпті кейбір сусындарда қолданылған.
Натурциядан жасалған тағамдар
Ежелгі уақытта «кардинал» деп аталатын салат рецепті өте құпия сақталды, оның ішінде настурция бар. Бұл тағам денсаулық пен жастықтың көзі болып саналды. Заманауи диетологтар настурцияның әртүрлі тағамдарға қосылуы оларға диеталық және емдік қасиеттер беретінін растайды. Бұл пайдалы және өте түпнұсқа компонент.
Настурция гүлдері тек әшекейлер мен дәмдеуіштер ретінде қолданылмайды. Олар сондай-ақ ет, балық, саңырауқұлақ немесе сүзбе толтырылады. Ол үшін өлшемі 5 см-ге дейінгі үлкен гүлдерді алыңыз.
Сонымен қатар олар әдеттен тыс дәмді джем жасайды. Кептірілген гүлдер шай мен үй шарапына хош иістендіргіш ретінде қосылады.
Сэндвичтерге арналған түпнұсқа спрей сарымсақпен езілген настурция жапырақтарынан алынады, егер оларға майонез қоссаңыз.
Настурция гүлдері әсіресе әртүрлі салаттарда кеңінен қолданылады. Олар пісірілген жұмыртқа, картоп, қалақай жапырақтары, жасыл бұршақпен біріктіріледі. Ашылмаған бүршіктерді сірке суы мен аскөкпен, сондай-ақ кез келген басқа көкөністермен маринадтауға болады.
Натурцияны қолдануға қарсы көрсетілімдер
Кейбір ауруларда бұл өсімдікті тағам ретінде пайдалану ұсынылмайды. Қолданар алдындаЖоғарыда аталған тағамдарды пайдаланғанда, денсаулығыңызда ақауы бар настурция гүлдерін жеуге болатынына және бұл аллергиялық реакция тудырмайтынына көз жеткізіңіз.
Настурциядан дайындалған дәрілерді қабылдағанда асқазанның шырышты қабығын зақымдамау үшін олардың дозасын асырмаңыз. Барлық пайдалы қасиеттерді сақтау үшін бұл өсімдік термиялық өңдеуге ұшырамауы керек.
Натурция өсіру ерекшеліктері
Настурция бүкіл Еуропа бөлігінде танымал. Зауыт жеке және топтық екпелерде отырғызылады. Табысты өсіру үшін гүл құрамы бай, жақсы құрғатылған топырақты қажет етеді. Жерге жаңа көңді қоспаңыз, өйткені. артық азот гүлденуді нашарлатуы мүмкін. Жазда суперфосфат қайта-қайта ұрықтандырылады.
Қону үшін жер ашық, күн жақсы жарықтандырылған болуы керек. Өсімдіктердің жанында гүлдер бүкіл аумаққа таралмауы үшін тіректерді орнату керек. Қасиеттері соншалықты көп қырлы настурция гүлдері көп мөлшерде пайда болуы үшін гүлдену кезеңінде суаруды шектеу керек.
Настурция тұқым арқылы таралады. Егіс әдетте көктемнің соңында, алғашқы аяздар кезеңі өткен кезде жүргізіледі.
