Асқазан-ішек жолдарының жұмысындағы проблемалармен байланысты аурулардың саны жыл сайын артып келеді. Оның денсаулығы мен өнімділігіне көптеген факторлар әсер етеді - дұрыс тамақтанбаудан стресске және белсенді өмір салтына дейін. Егер жастық шақта біз асқазан-ішек жолдарының проблемаларын іс жүзінде байқамайтын болсақ, онда егде жастағы олар ауыр нәрсеге әкелуі мүмкін - тіпті өлім (осы себепті өлім деңгейі үнемі өсіп келеді). Сондықтан сіз жас кезіңізден ішек микрофлорасының денсаулығына қамқорлық жасауыңыз керек және ең аз сәтсіздіктерді жою үшін дер кезінде шаралар қабылдауыңыз керек. Бұл жағдайда бір нәрсені емдеп, екіншісін зақымдайтын дәрілер көмектеспейді. Инулин жақсы көмекші болады. Бұл не, ол қайдан келеді және қалай қолданылады? Бұл сұрақтарға толық жауаптарды осы мақаладан табасыз.
Инулин дегеніміз не?
Алдымен осы элементті толығырақ қарастырайық. Инулин - бұл қандай зат? Бұл өсімдіктерден алынатын табиғи полисахарид (полифруктозан), оның ішінде барүш жарым мыңнан астам. Инулин молекуласы шамамен 30-35 фруктоза қалдықтарынан тұратын тізбек, молекулалық салмағы 5000-нан 6000-ға дейін. Дәмі тәтті.
Инулин дегеніміз не?
Инулин - көптеген шөп ингредиенттерінде кездесетін сақтау көмірсуы. Жануарлардан алынатын өнімдерде инулин жоқ. Олар оны синтетикалық жолмен алмайды. Осылайша, бұл адамның ас қорыту ферменттерімен қорытылмайтын және ішек микрофлорасына оңай енетін табиғи пребиотик. Дәл сол жерде ол өзінің негізгі міндетін орындайды – перистальтиканы, сонымен қатар ас қорытуды жақсартады, пайдалы бифидобактериялардың өсуі мен көбеюін қамтамасыз етеді.
Өнеркәсіп негізінен цикорий мен топинамбур инулинін пайдаланады. Дәл осы өсімдіктерде бұл полисахарид ең көп болады. Оның мөлшері 20% жетеді, бұл өте көп. Инулиннің құрамындағы чемпиондар арасында көбірек таныс өсімдіктер бар - сарымсақ пен пияз. Олардағы бұл құнды компоненттің үлесі 10% жетеді. Сонымен қатар, олардың басқа да көптеген пайдалы қасиеттері бар, сондықтан оларды диетаға міндетті түрде қосу керек.
Инулинді басқа табиғи өнімдерден де алуға болады: ол жармаларда, артишоктарда, мейіздерде және тіпті банандарда кездеседі. Бұл өнімдердің барлығы өте дәмді және қоректік, сондықтан оларды үнемі тұтыну қиын болмайды. Ал сіздің денеңіз рахмет айтады. Дәрілік өсімдіктердің ішінде көгілдір, шегіргүл және лалагүлдер таза инулиннің мазмұнымен мақтана алады. Ол сондай-ақ одуванчик, нарцис түйнектерінде,гиацинт және далия.
Инулин алу әдісі
Инулинді қалай алуға болады? Молекулярлық құрылымын бұзбай, емдік қасиетін сақтамай, оны өсімдіктерден алуға мүмкіндік беретін бұл қандай әдіс? Инулин суық әдіспен, жылуды қолданбай алынады, бұл оның биологиялық белсенділігін сақтауға мүмкіндік береді.
Физикалық-химиялық процестердің нәтижесінде аморфты ұнтақ түрінде де, кристалдар түрінде де инулин алуға болады. Олар ыстық суда оңай ериді, ал суықта нашар ериді. Гидролизден кейін инулин D-фруктозаны, сондай-ақ кейбір глюкозаны түзеді. Сол өсімдіктерден инулинмен қатар тектес көмірсулар да алынады, олар да D-фруктозаны береді (левулин, псевдоинулин, синистрин және т.б.). Осылайша, бұл полисахарид фруктозаны алуға арналған материал болып табылады және қант диабетіндегі крахмал мен қантты табиғи алмастырғыш ретінде қызмет етеді.
Ас қорыту жолдарының қалыпты жұмысында инулиннің рөлі
Инулиннің ең маңызды қасиеттерінің бірі - асқазанымызда кездесетін ас қорыту ферменттерінің оған әсер етпеуі. Бұл еритін талшыққа жақын қасиеттері мен формуласына байланысты. Осының арқасында инулин асқазан арқылы еркін өтіп, ішекке тікелей түседі. Мұнда ол бифидобактериялардың көбею алаңына айналады. Олар оны (ішінара) бөліп, өсу мен көбею үшін материал ретінде пайдаланады. Нәтижесінде ішек микрофлорасында пайдалы бактериялардың саны артады, ал патогенді -төмендейді (олар жай ғана мәжбүрлеп шығарылады). Ішек моторикасын жақсартады, ас қорыту процесі жеделдетіледі. Және бір нәрсе сізге инулин қосу арқылы диетаны байыту керек. Құрамында құрамындағы өсімдіктердің пайдасы әдетте мұнымен бітпейді (бұл дененің екі есе, тіпті үш есе пайда алатынын білдіреді).
Инулиннің бөлінбеген бөлігі ағзадан ыдырау өнімдері мен ағзаға мүлдем қажет емес басқа заттарды (ауыр металдар мен радионуклидтер, токсиндер және т.б.) «жол бойы ұстап» шығарылады. Адам ағзасындағы инулинді және зиянды холестериннің жиналуынан босатады. Осы мақсаттар үшін (тазарту және антиоксиданттық әсер) инулині бар диеталық талшықты тұтыну ұсынылады, бұл әрбір тағамға тамаша қосымша болады.
Инулиннің витаминдермен және минералдармен әрекеттесуі
Бұл көмірсулардың ас қорыту процестерін және ішек моторикасын жақсартуда маңызды рөл атқаратынынан басқа, оның басқа да өте жағымды қасиеттері бар. Сонымен, инулин адам ағзасына әртүрлі пайдалы элементтерді сіңіруге көмектеседі. Олардың арасында кальций мен магний бар, олар денеде өздігінен өндірілмейді, бірақ тамақпен ғана алынады. Инулин олардың әлдеқайда жақсы сіңуіне ықпал етеді - 30% дейін. Ол сондай-ақ темір, мыс және фосфордың сіңуіне жақсы әсер етеді.
Инулин иммунитет үшін күресте
Бұл полисахарид біздің денемізге гепатопротекторлық және иммуномодуляциялық әсер етеді. Иммунитет деңгейі көбінесе ішек пен асқазанның денсаулығына байланысты екені ешкімге құпия емес. Егер бәрі микрофлораға сәйкес болсатәртібі, метаболикалық процестер оңай және тез жүреді, содан кейін бүкіл ағзаның төзімділігі артады. Бұл жерде инулин шешуші рөл атқарады – ол пайдалы бактериялардың санын көбейтеді (табиғи пребиотик ретінде), липидтер алмасуын жақсартады (жаман холестеринді кетіреді), минералдар мен витаминдердің сіңуіне көмектеседі. Инулиннің асқазан-ішек жолына ғана емес, тұтастай алғанда бүкіл ағзаға пайдасы болуы таңқаларлық емес. Бұл артықшылықты асыра бағалау қиын.
Инулин мен қалыпты салмақ арасындағы байланыс
Ал салмақ жоғалту немесе сымбатты фигураны сақтау мәселесінде бұл тамаша көмірсулар онсыз мүмкін емес еді. Салмақты жоғалтқысы келетіндер көмірсулардың мөлшерін азайтып, ақуыздарға сүйену керек десе де, бұл инулинге қатысты емес. Біріншіден, ол төмен калориялы мазмұнға ие және асқазанда іс жүзінде сіңірілмейді. Екіншіден, өте аз тамақтансаңыз да, ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімін тудырады. Мысалы, кофені ауыстыру жиі ұсынылатын цикорий инулині жақсы көмекші болады. Оның табиғи тәтті дәмі бар және қосымша тәттілендіргіштерді қажет етпейді. Сонымен қатар, ол ас қорытуды қалыпқа келтіруге және метаболикалық процестерді жеделдетуге ықпал етеді (бұл салмақ жоғалту тезірек жүреді).
Инулиннің басқа қасиеттері
Бұл пребиотиктің келесі қабілеті фигурасын бақылайтын адамдарға және майды азырақ жеуге тырысатын адамдарға ұнайды. Өйткені, инулин өндірісте қолданылатын өнімдерге қалың құрылымды және бай кремді дәм береді. Сонымен, жеңіл диеталық йогурт, віс жүзінде майсыз, дәмі майдың жоғары пайызы бар қою кремді йогурттан жаман болмайды. Неліктен ләззат айырмашылығы болмаса, қосымша калория қажет? Міне, инулин. Табиғаттың өзі берген кереметі болмаса, бұл не!
Дәріханадағы инулин: пайдалы ма?
Кейбір жағдайларда, денсаулық жағдайы талап еткенде, инулинді күнделікті тамақпен бірге берілетін мөлшерден әлдеқайда көп мөлшерде тұтыну ұсынылады. Мысалы, қант диабетімен ауыратын науқастар (1 және 2 типтер), ишемиялармен, атеросклерозбен, иммунитет тапшылығымен ауыратын науқастарға дәрігерлер қосымша инулин тағайындайды. Бұл препаратқа арналған нұсқаулықта сондай-ақ басқа аурулар, соның ішінде өт тас ауруы, бүйрек ауруы, іш қату және т.б. айтылған. Сонымен қатар, қатаң диетаны ұстану кезінде энергия тепе-теңдігін сақтау үшін оны қолдануға тыйым салынбайды.
Осы жағдайлардың барлығында дәріханадан инулинді қосымша қабылдау ешқандай зиян келтірмейді, тек жақсы мақсаттарға қызмет етеді. Ол ағзадағы липидтер мен майлардың алмасуын қалыпқа келтіруге, Bifidus бактерияларының санын көбейтуге, зиянды заттарды, соның ішінде токсиндер мен токсиндерді кетіруге және холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.
Оның құрамындағы амин қышқылдары да денсаулықты жақсартуға көмектеседі: бауырдың майлануын болдырмайды (аргинин, метионин), инсулинді (лейцин, изолейцин) өндіруге көмектеседі, тәбетті төмендетеді (триптофан).
Инулиндік дәрі: құрамы
Фармакологияда инулин алынатын ең көп таралған өсімдік – топинамбур, бірақбасқа да шыққан шөптерден жасалған дәрілер бар (цикорийден, эхинацеядан, кольцфуттан және т.б.). Сонымен қатар, өндірушілер препараттарға қосымша компоненттерді жиі қосады - кебек және диеталық талшық, жабайы раушан, женьшень, мия, элеутерококк сығындылары мен шырындары. Бұл препараттардың биологиялық құндылығын арттырады.
Инулинді қалай қабылдауға болады: ұсыныстар
Егер инулинді емдеуші дәрігер тағайындаған болса, ол міндетті түрде сақталуы тиіс дозалар мен қабылдау кестесін көрсетеді. Арнайы ұсыныстар аурудың түріне немесе белгілі бір мәселенің ауырлығына байланысты. Орташа алғанда, азық-түлік қоспасы ретінде сарапшылар күніне үш рет 1-2 таблеткадан қабылдауға кеңес береді, әрине, тамақтану кезінде. Дегенмен, кейбір жағдайларда доза 10 таблеткаға дейін жетуі мүмкін.
Сонымен қатар, инулинді қабылдаудан барынша пайда алуға мүмкіндік беретін кейбір «трюктар» бар. Міне, олардың кейбіреулері:
- суық тию және авитаминоз үшін - теңіз шырғанақ шырынымен қолданыңыз;
- тоник және қан тазартқыш ретінде - қарақат шырыны бар (капиллярларды нығайтады, қандағы қантты төмендетеді, атеросклеротикалық әсер етеді);
- семіздікті емдеуге, қан қысымын төмендетуге - қызылша шырынымен (бауырды белсендіреді және капиллярларды нығайтады);
- дененің күші мен төзімділігін арттыру үшін - қытай лимонграссы мен женьшень қосылған (зат алмасуды жылдамдатады, тиімділікті қалпына келтіреді).
Инулин әртүрлі жидектер мен көкөністердің шырындарымен өте жақсы үйлеседі, бұл оның емдік әсерін күшейтеді.организм.
Инулин және қолданудың жанама әсерлері
Көбінесе пайдалы компоненттер, тіпті олар толығымен табиғи және өсімдік текті болса да, денеге өте ауыр жанама әсер етуі мүмкін. Инулин ерекшелік пе? Оны қолдануға қарсы көрсетілімдер іс жүзінде жоқ. Бұл адамдар үшін мүлдем қауіпсіз табиғат ғажайыптарының бірі.
Дегенмен, әлі де кейбір ескертулер бар. Олар белгілі бір компоненттерге жеке төзбеушілікке қатысты (тесттер мұны анықтауға көмектеседі). Бұл жағдайда инулинді қабылдау нәтижесінде аллергия басталуы мүмкін. Бірақ бұл қосымшаны қолданудың ауыр салдары анықталған жоқ. Сонымен қатар, сарапшылар әлі күнге дейін оны 12 жасқа толмаған балаларға тағайындауды ұсынбайды. Әйтпесе, қабылдауға ешқандай кедергі жоқ.
Инулин әр адамға және кез келген жаста пайдалы
Міне, «инулин» деген қарапайым және көзге түспейтін шағын полисахарид. Дегенмен, ол туралы пікірлер қарапайым емес. Әрине! Бұл ас қорыту жолдарының жұмысынан иммундық жүйені нығайтуға және қалыпты салмақты сақтауға дейін бүкіл ағзамыз үшін шынымен баға жетпес зат. Құрамында инулиннің жеткілікті мөлшері бар тағамдарды (жарма, артишок және спаржа, банан және мейіз, кофені цикориймен, картопты топинамбурмен ауыстыру) үнемі тұтыну дененің жалпы жақсаруына және жұмысындағы белгілі бір мәселелерді шешуге ықпал етеді. кейбір органдар.
Ол жастарға әрқашан жақсы формада болуға, биіктерді ұстауға көмектеседіэнергия деңгейі және күшті иммунитеті бар. Қарт адамдар үшін бұл остеохондроздың алдын алу және емдеудің тамаша құралы болады және инфаркт ықтималдығын азайтады. Ал егер бірінші жағдайда бұл көмірсуды тамақтан алу жеткілікті болса, онда неғұрлым жетілген жаста құрамында инулин бар препараттарды қосымша қабылдау туралы ойлану керек. Олардың бағасы төмен және тіпті зейнеткерлер үшін де қолжетімді. Бақытымызға орай, бүгінде табиғи өнімдердің үлкен таңдауы бар, тіпті қосымша құнды компоненттермен байытылған - диеталық талшықтармен, шырындармен және мия тамыры, элеутерококк, женьшень, ақжелкен және т.б. сау.
