Тұрмыстық тамақтан улану жиі кездесетін құбылыс. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің асхана сөресінде улылығы жоғары қоспалар бар. Осы заттардың бірі - сірке суы мәні. Қауіпсіздік пен экологиялық тазалыққа қарамастан, бұл өте қауіпті зат. Сірке эссенциясымен улану – тағамдық қоспалармен уланулардың бірі.
Сірке суының негізгі түрлері мен қасиеттері
Сірке қышқылы – күрделі химиялық молекулалық құрылымы бар тағамдық консервант. Келесі сорттар бар:
- Алма сірке суының ең аз концентрациясы адам ағзасына тек көмек береді. Дәстүрлі медицина қабынуға қарсы және бактерияға қарсы агент ретінде аш қарынға бір стақан таза салқын судағы алма сірке суының шай қасық ерітіндісін ішуді ұсынады. Ағзаның интоксикациясы 100 мл таза 5% алма сірке суы эссенциясын қолданудан басталады. Өңештің, асқазанның шырышты қабатының күйіп қалуы және ішкі ағзалардың зақымдалуы мүмкін.
- Шағын мөлшердегі шарап сірке суы жүрек-тамыр жүйесі ауруларының тамаша профилактикасы болып табылады. Жапон асханасында кеңінен қолданылады. Оның жарқын тартпа хош иісі бар. Денсаулыққа қауіпті артық дозалану 30 мл-ден астам 5% эссенция қабылдағанда орын алады.
- Дәрігерлер бальзам сірке суын асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға тіпті аз мөлшерде қолдануға тыйым салады. Ашық дәмдік қасиеттеріне қарамастан, артық дозаланған жағдайда улану тез жүреді.
- Асхан сірке суы – сірке қышқылының 9% ерітіндісі. Бұл ең қауіпті ерітінді, өйткені ол әдетте қышқылдың өте жоғары концентрациясына ие (15% және одан жоғары). Оны балалардан мұқият қорғау керек және психикалық денсаулығы нашар адамдар бар үйде мүлдем сақталмауы керек. Көбінесе мұндай әрекеттерге бейім адамдар асханалық сірке суымен улануды жөн көреді. Қышқыл концентрациясы 10-15% болатын мұндай ерітіндінің өлімге әкелетін дозасы 100-150 мл құрайды.
Тағам дайындауда не үшін қолданылады?
Сірке қышқылы - өткір иісі мен тұтқыр дәмі бар түссіз сұйықтық. Көптеген еріткіштермен біртекті консистенцияға дейін араласады. Бұл қышқылдың күшті иісі мен тыныс алу жолдарына қатты тітіркендіргіш әсер ететіндіктен, таза эссенцияны абайсызда қабылдау қиын. Өкінішке орай, сірке суының мәнімен улану үйдегі өлім-жітімнің ең көп тараған себептерінің бірі болып табылады.
Сірке эссенциясы қамыр өнімдерін дайындауда кеңінен қолданылады (ас содасымен бірге – қопсытқыш ұнтақ ретінде). Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер оны үй пиццасының негізі болып табылатын құймаққа қамыр илеуде, күрішке тартылған дәмдеуіштерді қосуда, барбекюді қуырар алдында салқын кесектерді жібіту үшін пайдаланады.
Интоксикацияның ықтимал себептері
Сірке суының ерітіндісін көбінесе қатты мас күйіндегі адамдар ішеді. Дәл олар өткір иіс пен қышқыл дәмді сезіне алмайды. Көбінесе мас адам одан да үлкен эйфорияға қол жеткізгісі келеді және қаражат іздеп, ол үмітсіз істерге шешім қабылдайды. Көптеген білімсіз адамдар сірке суының мәні алкогольдік сусынның дәрежесін арттыра алады деп сенеді. Әрине, бұл пікір мүлде қате.
Екінші себеп – білместіктен сірке суын жоғары мөлшерде қабылдау. Бұл балалар мен жасөспірімдерге тән. Мысалы, алма сірке суының өте жағымды хош иісі бар (әсіресе 5% ерітінді) және сәбилер оны шырын деп ойлауы мүмкін.
Кейбір жағдайларда аспаздық және технологиялық өндірістерде сірке эссенциясының буларымен улану мүмкін. Бұл қауіпсіздік нұсқауларына тікелей сәйкес келмеу.
Сірке суының ағзаға әсері
Супермаркет сөрелерінде өнім 5-10% концентрацияда сақталады. 10% сірке суының өлімге әкелетін дозасы шамамен 200 мл құрайды (бұл мөлшер жынысына, салмағына және денсаулығына байланысты өзгереді). Essence өндірістік және кәсіби мейрамханаларда қолданылуы мүмкінконцентрациясы 70% дейін - мұндай ерітіндінің қауіпті дозасы одан да аз - шамамен 20-50 мл.
Сірке суын емдік мақсатта өз бетіңізше қолдануға тырыспаңыз. Тіпті аз мөлшерде алма сірке суының салыстырмалы түрде қауіпсіз ерітіндісі созылмалы бауыр және қалқанша безі аурулары бар адамдарда интоксикацияға әкелуі мүмкін.
Сірке суы эссенциясымен уланудың алғашқы белгілері
Ең алдымен не нәрсеге назар аудару керек (интоксикацияның сыртқы көріністері):
- адамға ауа жетпей, ынтамен дем ала бастайды;
- тері бозарып, ерін айналасында ашық қызыл жиек пайда болады;
- қызба, аздап қалтырау;
- кейбір жағдайларда - қатты жүрек айну, құсу;
- көп сілекей ағу.
Міне, сірке суымен уланудың медициналық белгілері:
- қанның құрамы өзгереді: гемоглобиннің бөлінуімен эритроциттердің ыдырауы;
- тез дамитын бауыр мен бүйрек жеткіліксіздігі;
- өңештің және асқазанның шырышты қабатының кең көлемді күйіктері;
- науқаста жану сипатындағы төзгісіз ауырсыну (сірке суы мәнін үлкен дозада қабылдағанда пайда болады);
- қанның ұюының бұзылуы.
Интоксикацияны анықтау әдістері
Тәжірибелі дәрігер санаулы секундтарда оңай дұрыс шешім шығарады. Аузынан өткір иіс, жәбірленушінің тән көрінісі және шағымдары диагнозда ешқандай күмән тудырмайды. ICD кодына сәйкес сірке суының мәнімен улануT54.2 белгіленген.
Кейбір жағдайларда жәбірленушіні құтқару уақыты бірнеше минутқа кетеді. Қан анализін, зәр анализін жасап, нәтиже күтуге уақыт жоқ. Сондықтан, істі кейінге қалдырмай, ақылды болу маңызды. Жедел сірке суымен улану көбінесе өлімге әкеледі.
Дәріліктен алыс, дайын емес адам да жәбірленушінің денсаулығының нашарлауының немесе шыдамсыз ауырсынуының себебін оңай болжайды. Ол үшін оның бетіне еңкейу жеткілікті болады - аузынан сірке суының иісі анық шығады.
Сірке қышқылымен улану күрделілігінің үш дәрежесі
Медицина ағзаның келесі зақымдану дәрежесін ажыратады:
- жеңіл дәрежесі интоксикацияның төмен дәрежесімен, өңештің беткей күйіп қалуымен, аздап қалтырауымен, жүрек айнуымен сипатталады;
- орташа ауырлықта асқазан айтарлықтай зақымдалады, қан ұйығыштары пайда болады және жедел бүйрек жеткіліксіздігі дамуы мүмкін;
- ауыр дәрежесі көбінесе бауырдың, өт қабының және асқазан-ішек жолдарының басқа органдарының жеткіліксіздігінен өлімге әкеледі; бұл дәреже ішкі органдардың ауыр күйіктерімен сипатталады; науқас қатты құсады, есін жоғалтады, шыдатпай ауырады.
Жәбірленушіге алғашқы медициналық көмек көрсету
Егер адам сірке суының мәнімен уланды деп күдіктенсеңіз, әрекет ету алгоритмі:
- Жедел жәрдем шақырыңыз.
- Аузыңызды таза салқын сумен шайыңыз, тамағыңызды тазалауға тырысыңыз. ЖоқНауқас қиналып, қатты ауырса, мұны істеген жөн.
- Қышқылдық реакцияны ас содасымен «сөндіруге» тырыспаңыз (көп таралған қате).
- Дәрігерлер келгенше таблетка беруге болмайды, тамаққа рұқсат етілмейді.
- Үйде асқазанды шаю (алғашқы көмек көрсетуші біліктілігі болса).
Сірке суының мәнімен улануға көмектесу үшін ең алдымен «зиян келтірмеу» ережесін басшылыққа алу керек. Науқасты сода ерітіндісімен, өсімдік майымен және «сірке суын бейтараптандырудың халықтық әдістерінің» басқа құралдарымен ішу әрекеттері одан да үлкен асқынуларға әкелуі мүмкін. Жедел жәрдем оқиға орнына ұзақ уақыт жетсе, телефон арқылы мас болу дәрежесін сипаттап, дәрігерлердің нұсқауларын орындаған дұрыс.
Негізгі емдеу әдістері
Сірке суының мәнімен улануды емдеу қышқылдың ішкі ағзаларға уытты әсерін азайту болып табылады.
Біріншіден, бұл асқазанды шаю. Сосын бал. жұмысшы удың деструктивті әсерін бейтараптайтын арнайы антидоттарды көктамыр ішіне енгізеді.
Қышқылдық-негіздік тепе-теңдікті қалпына келтіру үшін натрий гидрокарбонаты тек тәжірибелі дәрігерлердің бақылауымен ғана мүмкін, өйткені ол күтпеген аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
Ары қарай емдеу токсикалық соққыдан кейінгі зақымдарды қалпына келтіруге бағытталған. Бұл ішкі күйіктерді емдеу, зақымдалғандардың жұмысын қалпына келтіруоргандар мен жүйелер.
Алдын алу шаралары
Алдын алудың негізгі ережесі: сірке суы эссенциясының концентрлі ерітінділерін үйде сақтамаңыз! Тіпті оларды сатып алудың да мәні жоқ. Соңғы шара ретінде, егер дүкен сөресінде төмен концентрациялы ерітінді болмаса, мәнді өзіңіз таза сумен сұйылтыңыз. Осыдан ол өз меншігін жоғалтпайды.
Осыдан кейін де сірке суын қолжетімді жерлерде сақтамаңыз (әсіресе үйде балалар немесе олардың әрекетінен бейхабар ақыл-есі кем адамдар болса).
Кездейсоқ төгілмеуі және біртіндеп булануын болдырмау үшін бөтелке мықтап жабылуы керек.
Сірке суының мәнімен уланудың салдары
Әр жағдай жеке және науқастың жасына, жынысына және денсаулықтың бастапқы жағдайына байланысты. Күрделі дәрежедегі интоксикацияны алғаннан кейін науқас өмір бойы мүгедектікке қауіп төндіреді. Тіпті уақтылы сауықтыру шаралары да жағдайды түбегейлі өзгерте алмайды.
Міне, уланудың кейбір жалпы әсерлері:
- жедел бүйрек жеткіліксіздігі;
- өңеш пен асқазанның шырышты қабатының күйуі;
- механикалық асфиксия;
- асқазан мен ішектің бір бөлігін резекциялау.
Сірке суының мәнімен улану кезіндегі алғашқы көмек және жедел жәрдемді дер кезінде шақыру науқастың өмірін сақтап қалуға көмектеседі. Бірінші дәрежелі интоксикация кезінде асқазанды шаю әдетте жеткілікті. Егер орган тіндерінің зақымдануы басталса, процесті тоқтатыңызбұл өте қиын болады. Барлық тіркелген сірке суымен улану жағдайларының шамамен 14%-ы өліммен аяқталады.
