Тіпті скептиктердің өзі кешегі күні халық емшілігі мен әженің ырымын ескеріп, шөппен емдеуге жүгінеді. Дәстүрлі медицинада табиғи өсімдік компоненттері бар. Негізінде, суық тиюге арналған лимон қосылған шай немесе бүйрек пациенттері қабылдаған итмұрын тұнбасы - емшілерге қауіпсіз түрде жатқызуға болатын кеңінен қолданылатын әдістер. Неліктен басқа пайдалы өсімдіктерге мұқият назар аудармасқа? Мысалы, чиа тұқымдары үшін.
Бұл не және ол қайда тұрады
Бұл шөп біздің кәдімгі шалфейдің жақын туысы (айтпақшы, ол халық медицинасында кеңінен және әртүрлі қолданылады). Тіпті оның екінші аты да біздікіне ұқсас – испандық шалфей. Бірақ егер отандық өсімдікте негізінен шөптесін «детальдар» сұранысқа ие болса, онда оның шетелдік «ағасында» тұқымдар құнды. Чиа дән бередіжаңғақтарды еске түсіретін әрең байқалатын иісі және дәмі бар кішкентай өлшемді.
Испандық шалфей біздің ендіктерде өспейді, климаты қолайлы емес. Оның отаны - Гватемала мен Мексика және ол әлі де сонда өсіріледі.
Майя, Инка және Ацтек мұралары
Аты аңызға айналған үнді халықтары, өз уақытында жоғары өркениетті деп саналған, чиа тұқымын жақсы білетін және бағалайтын. Бұл дәндердің пайдалы қасиеттері тайпалардың жауынгерлеріне бұрын-соңды болмаған төзімділік пен адамдық емес күш берді. Науқандар мен шайқастарда су тапшылығы мен шаршап қалмау үшін оларға бұл керемет құралды күні бойы басу жеткілікті болды.
Бірақ күнделікті өмірде чиа тұқымдары өте кең қолданылды. Біздің эрамызға дейінгі үшінші мыңжылдықта. олар тамақ ретінде бұршақ, жүгері немесе амарант сияқты жиі тұтынылды. Сонымен қатар испандық данышпанның сыйлары да діни жүкті көтерді. Олар құдайларға сыйға тартылды, олар салық ретінде ықыласпен қабылданды, Ацтек империясының астанасы алым ретінде осы астықтың үлкен мөлшерін алды. Чиа тұқымдары дәрілік препараттардың бөлігі болды, олардан ұн тартылды, май сығып алынды, ал үстіңгі жағы косметика үшін пайдаланылды.
Алайда 16 ғасырдың басында үнді тайпаларын әлсіретуге тырысқан конкистадорлар испан шалфейінің егінін толығымен дерлік жойып жіберді. Ал бес ғасыр бойы бұл іс жүзінде ұмытылды.
Бұрынғы даңқтың қайта жаңғыруы
Чиа тұқымдарымен қамтамасыз етілген ғажайып қасиеттерге сілтемелер көптеген ежелгі дәуірде сақталған.қолжазбалар. 20 ғасырдың екінші жартысында бүкіл бағдарлама құрылды, оның мақсаты жұмбақ өсімдікті іздеу болды. Осы бағдарлама бойынша жұмыс істейтін экспедициялардың бірі Гватемала мен Мексиканың жету қиын тауларында зауыттың шағын колонияларын тапты. Аргентиналық ағайынды диірмендер және ғажайып шөптің басқа да табынушылары аман қалған үлгілерді таңдауға 15 жыл жұмсады және 2006 жылға қарай зауыт қайтадан әлемдік сахнаға шықты. Ал қазіргі мыңжылдықтың 9-шы жылында Еуропалық Одақ азық-түлік өнімі ретінде танылды. Енді чиа тұқымын ресми түрде пісіру кезінде бірдей шарттарда қолдануға болады (массалық үлесі 5%-ға дейін).
Емдік және тағамдық қасиеттері
Бұл өсімдікке және оның дәндеріне тән емдік қасиеттердің көптігі таң қалдырады. Сонымен, пікірлері күн сайын көбейіп келе жатқан (және тек оң!) Чиа тұқымдары ағзаға еш қиындықсыз сіңеді, құрамында глютен жоқ, аллергия тудырмайды және көптеген адамдар үшін қасиеттерін жоғалтпай сақтауға болады. жылдар. Сонымен қатар, сақтау үшін консервация қажет емес.
Сонымен қатар, салмағының бестен бір бөлігін испан шалфейінің тұқымдары спортшыларға, «ауыр» кәсіп иелеріне және вегетарианшыларға таптырмайтын жоғары дәрежелі ақуыздан тұрады. Ал егер ақуыздың құрамдас бөлігі қалыпты өмір сүруге қажетті барлық аминқышқылдарын қамтиды деп есептесеңіз, чианы одан да жақсы бағалай бастайсыз. Жануарлар азығынан бас тартқан адамдардың пікірлері жай ғана ынталы.
Қанықпаған майлардың пайдасы туралы білетін және оларды алу үшін теңіз балығын үнемі тұтынатындар да қуанады.чиа тұқымдары. Олардың майында омега мөлшері (3 және 6 да) 60% жетеді, ал рекордшы болып саналатын треска бауырында небәрі 20%, ал ең бай теңіз балдырында 40% жетеді.
Мексикандық шалфейде холестерин мүлдем жоқ, өсімдіктің өзі онымен белсенді түрде күреседі. Чианы қолдану нәтижесінде қысым қалыпты болады, тамырлардағы бляшкалар өсуін тоқтатады және ери бастайды, инфаркт пен инсульт ықтималдығы төмендейді. Сонымен қатар, тұқымдар ағзаны кальциймен қамтамасыз етеді және сүт бере алатыннан бес есе көп мөлшерде. Сүйектері сынғыш адамдар остеопороздан қорықпауы мүмкін.
Ал дәрумендік кешендер қажет емес
Теңгерімсіз тамақтану адамзаттың көпшілігін таблеткалар көмегімен микроэлементтердің жетіспеушілігін қалпына келтіру қажеттілігіне ұзақ уақыт әкелді. Міне, чиа көмекке келе алады (мақаладағы фото). Оның құрамында фосфор (жүйке жүйесі үшін), калий (жүректің қалыпты жұмыс істеуі үшін), мырыш (иммунитет пен ұрпақты болу қабілеті үшін), магний және темір (қан түзу үшін) ағзаға қажет мөлшерде. Бірақ тұқымдардың құрамында марганец, молибден және мыс бар, оларсыз эндокриндік жүйе, олар айтқандай, қатты күйзеліске ұшырайды.
Микроэлементтер шектелмейді. Чиа тұқымдары адамды В және А дәрумендерімен қамтамасыз ете алады, олар жүректің, нервтердің, қан тамырларының дұрыс жұмыс істеуіне және метаболизмге жауап береді. Сонымен қатар, дәл осы дәндер адамның жалпы қартаюын бәсеңдететін ең күшті антиоксиданттар болып табылады.
Арықтауға арналған табиғи сыйлық
Арықтау үшін чиа тұқымдарының құндылығы кем емес. Бұл дәндердің суды сіңіретін бірегей қасиетімен түсіндіріледі, оның мөлшері өз салмағынан ондаған есе көп. Бір стакан таза суға бір шай қасық тұқым құйып, жарты сағатқа қалдыру жеткілікті. Нәтижесінде сіз желеге ұқсас тұтқыр сұйықтық аласыз. Ішіңіз! Асқазанға жеткен бұл «гель» тағам мен ферменттер арасында еңсерілмейтін кедергі жасайды. Нәтижесінде тағамды ассимиляциялау процесі айтарлықтай баяулайды, метаболизм уақыт өте тұрақты болады, конвульсиялық емес және жеделдетіледі. Бұл кезде қанықтылық сезімі әлдеқайда ұзағырақ болады, адам жиі және аз мөлшерде тамақ іше бастайды, ал оның денесі жаңа, қысқартылған немесе көбірек бөлінген порцияларға үйренеді.
Айтпақшы, бұл қасиет қант диабетімен ауыратындар үшін кем емес. Тамақтан алынған көмірсулар әлдеқайда біртіндеп ашытылады, бұл қандағы қантты ұзақ уақыт бойы төмен деңгейде ұстауға көмектеседі. «Қант ауруының» алдын алу және бақылау үшін өте маңызды.
Балаларға да, ересектерге де
Химиялық дәрумендерді алмастыратын зат ретінде чиа тұқымдары бұрыннан қарастырылған. Дегенмен, олардың тағы бір даусыз артықшылығы бар: олар зақымдалған тіндердің тез қалпына келуіне және дененің жалпы өсуі мен дамуына ықпал етеді. Бұл баға жетпес қасиет босанғаннан кейінгі әйелдерге де, олардың балаларына да бірдей пайдалы. Әсіресе олардың гипоаллергенділігі туралы есіңізде болса! Өйткені, соңғы онжылдықтарда жаңа туған нәрестелердегі аллергия қаупі өте жоғары және жас аналар баладан аулақ болу үшін өздерін көптеген жолдармен шектейді.диатез. Осылайша анасы тез сауығып кетеді, ал бала қажетті микроэлементтерді алады және аллергиялық реакцияларды алмайды.
Бірдей қасиеттерді - қалпына келтіру және қалпына келтіру - спортшылар оңай пайдаланады. Чиа тұқымдары шаршау мен бұлшықет ауырсынуын («стрептура» деп аталатын) басады, жарақаттардан кейін сүйектер мен жұмсақ тіндердің қалпына келуін ынталандырады және спортпен айналысатындардың физикалық көрсеткіштерін жақсартады.
Профилактикалық қолдану
Егер сізді чиадың емдік жағы ғана қызықтырса, күніне бір-екі шай қасық тұқым жесеңіз болғаны. Олар алдын ала емдеуді қажет етпейді, оларды күнбағыс тұқымдары сияқты жеуге болады. Ал сіз салаттарға (көкөністерге де, жемістерге де), бірінші және екінші тағамдарға қосуға, олармен шырын негізіндегі коктейльдер жасауға, мюсли немесе йогуртпен жеуге болады. Қаласаңыз, ботқа дайындау процесінде оған чиа тұқымын қосуға болады, бірақ сіз кейбір пайдалы қасиеттерді жоғалту қаупі бар. Сондықтан "сүйемелдеу" ретінде термиялық әсер етпейтін нәрсені таңдаған дұрыс
Чиамен әлі таныс еместерге арналған дәмді рецепттер
Артықшылықты да, «тәттілерді» де қалайтындар келесі коктейльді құрастыра алады. Ол «Банан Смути» деп аталады. 2 кішкене қасық чиа тұқымы үшін біз 2 мандаринді (манго немесе алмұртпен ауыстыруға болады), бір шай қасық малынған тұт пен жарты стакан суды аламыз. Блендерде шайқаңыз және дәмді және пайдалы таңертеңгі сусынды ішіңіз. Ол жерге мюсли қоссаңыз, толық таңғы ас аласыз.
Керемет істеріңіз болса, немесе сізүлкен физикалық немесе психикалық стрессті бастан өткерді, энергетикалық сусын жасаңыз. Дегенмен, желе жасау үшін тұқымдарды түнде сіңіру керек. Онда бірнеше ас қасық лайм шырынын, бірдей мөлшерде бал және екі стакан су қосыңыз. Блендерді қайта іске қосамыз, сергітетін қоспасы пайдалануға дайын.
Чияны қанша және қайдан сатып алуға болады деген сұрақты анықтау керек. Дәмдеуіштерге мамандандырылған дүкендер бар. Бұл тұқымдар соңғы уақытта оларда жиі болды. Дегенмен, бірден шығындарға дайын болыңыз, өйткені рахат тым арзан емес. Бағасы қаптаманың көлеміне және өндірушіге байланысты, бірақ сіз 300 рубльден аз төлей алмайсыз. Бірақ бұл тұрарлық!
