Балық майы – өзіне тән жағымсыз дәмі мен иісі бар сұйық майлы зат. Сіз балықты жеу немесе дәріханада сатып алуға болатын тазартылған тағамдық қоспаны қабылдау арқылы диетаңызды осы пайдалы өніммен байыта аласыз. Балық майы лосось, тунец, скумбрия, бекіре, кефаль, анчоус, сардина, форель және майшабақта кездеседі. Кейбір жыртқыш балықтардың, мысалы, акула мен қылыштың ұлпаларында да балық майы көп болуы мүмкін. Дегенмен, олар азық-түлік тізбегінің жоғарғы жағында болғандықтан және сынап, PBC, хлордан және диоксиндер сияқты әртүрлі улы заттарды жинақтай алатындықтан, адам тұтынуына ұсынылмайды. Бір қызығы, біз үшін балық майының көзі болып табылатын балықтардың өзі оны өздігінен өндіре алмайды. Балықтар омега-3 май қышқылдарын микроскопиялық балдырларды немесе планктондарды жеу арқылы алады.
Балық майы неден жасалады?
Балық майы әртүрлі май қышқылдарының қоспасы:
- бай пальмит;
- бір қанықпаған олеин;
- полиқанықпаған линол, арахидондық (полиқанықпаған омега-6 май қышқылдары тобына жатады);
- полиқанықпаған Омега-3 қышқылдары - докозапентаеноид, эйкозапентаеноид, докозагексаеноид.
Құрамында аздаған мөлшерде басқа заттар да бар.
Адам диетасының негізгі құндылығы полиқанықпаған омега-3 май қышқылдары болып табылады. Олар жасуша мембраналарының, митохондриялардың, дәнекер тіндердің және ми нейрондарының миелин қабықшасының түзілуіне қатысады.
Балық майында майда еритін А және D дәрумендері көп. Балық майында қандай дәрумендер бар және оны алған балықтың мекендеу ортасы қаншалықты әсер етеді.
Балық майы витаминдерінің қандай пайдасы бар?
А дәрумені көруді қалыпты ұстау үшін қажет, ол шаш пен тырнақтың өсуіне, тіс эмалының түзілуіне қатысады, тыныс алу және ас қорыту жүйесінің жұмысына әсер етеді. Бұл витамин жасуша мембраналарын қалыпқа келтіреді, олардың гистаминге сезімталдығын төмендетеді, сондықтан оны аллергиялық аурулардың алдын алу үшін жақсы құрал деп санауға болады. Сонымен қатар, А дәрумені тиімді антиоксидант болып табылады.
Қатты дене еңбегімен айналысатындар, күйзеліске ұшырағандар немесе жүйке кернеуіне бейім адамдар үшін қабылданған А дәруменінің дозасын арттыру пайдалы болады. Бұл витамин жүкті және бала емізетін әйелдер үшін де өте маңызды. жұмысы визуалды анализатордағы стресспен, сондай-ақ бауыр ауруларымен ауыратын адамдармен байланысты;ұйқы безі мен ішек. Жұқпалы ауруларда А дәруменінің мөлшерін де арттыру керек.
Ағзаның А дәруменін пайдалануы үшін оны майлармен бірге тұтыну керек екенін білу маңызды. Оларсыз дене бұл дәруменді сіңіре алмайды, өйткені бұл өт қажет, оның секрециясы тағамдағы майлар мен май қышқылдары арқылы іске қосылады. А дәрумені жетіспейтін адамдарда жаралар баяу жазылады, тері қабыршақтанып, бөртпе пайда болады. Мұның бәрі оның ерте қартаюына әкеледі. Сонымен қатар, мұндай адамдарда әртүрлі инфекцияларға бейімділік артады, өнімділік нашарлайды, қайызғақ пайда болады, тіс эмалы бұзылады. А витаминінің жетіспеушілігі көздің жұмысына теріс әсер етеді. Көру өткірлігі төмендейді, көздер нашар жарықтандыруға нашар бейімделеді («түнгі соқырлық» деп аталады), көзде құм сезімі пайда болады, конъюнктивит дамуы мүмкін. А дәруменінің жетіспеушілігімен адам аппетитін жоғалтады, дұрыс емес жіңішкелік пайда болады. Диетаға балық майын қосу осы жағымсыз мәселелердің барлығын болдырмауға көмектеседі.
Д витамині фосфор мен кальцийді сіңіру үшін қажет, сондықтан тістер мен сүйектердің жағдайы оның ағзадағы мөлшеріне байланысты. Ересектерде D витаминінің жетіспеушілігімен сүйек тінінің проблемалары басталады. Сонымен қатар, кальций бұлшықет талшықтарының жиырылу және босаңсу процестеріне қатысады. D дәруменін жеткіліксіз мөлшерде қабылдаған балаларда ұйқының бұзылуы басталады, ашушаңдық, терлеу пайда болады, тістер баяу шығады және шрифт жабылады,аяқ, омыртқа және қабырға сүйектері деформацияланған. D дәрумені әсіресе туберкулезбен, эпилепсиямен, псориазбен ауыратын егде жастағы адамдарға, жүкті әйелдерге және күнге сирек тотығатын адамдарға пайдалы. D дәрумені майлар мен май қышқылдарымен жақсы сіңетіні белгілі. Сондықтан оны балық майымен бірге алу өте жақсы идея. Бір қызығы, D дәрумені алдымен балық майынан, дәлірек айтқанда тунец майынан бөлініп алынған.
Балық майы дегеніміз не?
Балық майының құрамы ол оқшауланған балық түріне байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Ең жақсы сапалы препарат суық су балықтарының ұлпаларынан алынады - лосось, скумбрия, сардина, анчоус және майшабақ. Бұл балықтарда биологиялық қолжетімді май қышқылдарының ең көп мөлшері бар. Туна сияқты басқа балықтарда омега-3 май қышқылдары бірнеше есе аз. Омега-3 май қышқылдарының мазмұны препарат сапасының ең маңызды критерийі болып табылады: балық майының емдік қасиеттері оған байланысты. Оның құрамындағы дәрумендердің құрамы да балықтың түріне және ол оқшауланған тінге байланысты өзгереді. Дәріханаларда сатылатын балық майларының көпшілігі балық бауырынан алынады, сондықтан оларда А дәрумені көп.
Балық майының құрамы
Бүгінде бұл тағамдық қоспаның екі түрі шығарылады: флакондарға оралған балық майы және балық майы капсулалары. Капсулалардың өзі желатиннен жасалған. Капсуладағы және құтыдағы балық майының құрамы әдетте бірдей. Кейбір өндірушілер шикізатты байыта алады. Мысалы, дәріханаларда Е дәрумені (сақтау мерзімін ұзартады), кальций, темір және А, В1, В2, В3, С, Д дәрумендері бар балық майы жиі кездеседі. Осылайша, диетаңызды витаминдермен одан әрі байыта аласыз.. Кез келген балық майы сіздің денеңізге пайдалы болады, қайсысы сізге қолайлы - өзіңіз үшін таңдаңыз. Бүгінгі күні дәріханаларда бұл препарат кең ауқымда ұсынылған. Балық майы капсулаларының құрамы қаптамада көрсетілген. Қолданар алдында оны мұқият оқып шығуды ұсынамыз. Сондай-ақ, пакетте балық майын ішу туралы ұсыныстарды таба аласыз. Бұл ақпарат өте маңызды. Кейбіреулер басқа препараттармен бірге балық майын пайдаланады. Егер сіз басқа мультивитаминді препараттарды қабылдап жатсаңыз, өнімге қосылған витаминдердің құрамын ескеру қажет.
Балық майының денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Бірнеше ғылыми зерттеулер балық майының дұрыс тамақтану үшін маңыздылығын растайды. Мидың, буындардың, жүректің және басқа бұлшықеттердің жұмысы, сондай-ақ терінің күйі омега-3 май қышқылдарына байланысты. Ағзада бұл заттардың жетіспеуі әртүрлі ауруларға, ақырында өлімге әкеледі.
Келіңіз, балық майы капсулалары сізге неліктен пайдалы және оларды диетаңызға неліктен қосу керек деген маңызды себептерді қарастырайық.
Балық майы қабынуды басады
Құрамында ең күшті екі омега-3 май қышқылдары бар - EPA (эйкозапентаеноидты) және DHA(докозагексаноикалық), қабынуды басуға қатысады. Балық майын үнемі жеу арқылы адам осы май қышқылдарының көп мөлшерін алады. Ғылыми зерттеулер олардың қызыл жегі, ревматоидты артрит және созылмалы арқа ауруымен байланысты қабыну реакциясын азайта алатынын растады. Сонымен қатар, балық майын қабылдау созылмалы қабынудан туындаған осы және басқа аурулардың алдын алуға көмектеседі. Американдық эксперименттік биология қоғамдары федерациясының журналы 2008 жылы зерттеушілердің мақаласын жариялады, ол бұл тағамдық қоспаның қабынуды табиғи емдеуге ықпал ететінін және одан туындаған органдардың зақымдануын азайтатынын, бұл созылмалы аурулардың даму ықтималдығын төмендететінін дәлелдеді.
Балық майы қатерлі ісіктен сақтайды
2010 жылы «Қатерлі ісік эпидемиологиясы, биомаркерлері және алдын алу» журналы балық майының әйелдерге қаншалықты пайдалы екенін анықтаған американдық ғалымдардың жұмысын жариялады. Олардың деректері бойынша, бұл өнімді үнемі қолданатын әйелдердің сүт безі қатерлі ісігіне шалдығу ықтималдығы шамамен 32% төмен. Сәл бұрын, 2001 жылы Lancet журналы бұл препарат ерлерде простата обырының дамуын тежейтіні туралы мақала жариялады.
Балық майы қартаю процесін баяулатады
Жасуша деңгейінде қартаю себептерінің бірі хромосомалардың қысқаруы болып табылады. Хромосомалық ДНҚ ұштарында теломерлер деп аталатын сегменттері бар. Теломерлер жасушалардың «уақыт сақтаушылары» болып табылады. Уақыт өте келе олар қысқарады, бұл жұмыстың бұзылуына әкеледі.жасушалар мен олардан тұратын мүшелер. Балық майы теломерлерді жойылудан қорғауға қабілетті. Огайо мемлекеттік университетінің (OSU) ғалымдары бұл қоспаны күніне 1,25-2,5 грамм мөлшерінде 4 ай бойы қабылдаған адамдар ағзасындағы май қышқылдарының профилін өзгерткені сонша, олардың ақ қан клеткаларының теломерлері оны қолданбаған адамдарға қарағанда әлдеқайда ұзағырақ сақталады..
Балық майы буындарды сауықтырады
Егер сізде мезгіл-мезгіл күшті жаттығулардан кейін өткір ауырсыну немесе подагра немесе артриттен туындаған созылмалы буын ауруы болса, балық майының көмегімен жағдайыңызды жеңілдетуге болады. Бұл өнімнің жеке компоненттері буындарды майлаудың бөлігі болып табылады, сонымен қатар ол қабынуға қарсы әсерге ие және Омега-3 және Омега-6 май қышқылдарының арақатынасын теңестіруге қабілетті. Осы себептерге байланысты бұл өнім ауырсыну белгілерін жеңілдетуде тиімді.
Балық майы бұлшықет өсуін ынталандырады
Омега-3 май қышқылдары - EPA және DHA жасуша мембранасының фосфолипидті қос қабатында жиналады. Олардың жеткілікті мөлшерде болуы бұлшықет өсуін ынталандыруы мүмкін. Ғылыми деректерге сәйкес, омега-3 май қышқылдары ақуыз синтезіне ықпал етеді және ақуыздың ыдырау жылдамдығын төмендетеді, бұл бұлшықет массасын алу үшін факторлардың тамаша үйлесімі болып табылады.
Балық майы инфаркттың алдын алады
Кардиопротекторлық әсері - бұл өнімнің маңызды қасиеттерінің бірі. Клиникалық зерттеулер көрсеткендей, омега-3 май қышқылдарықышқылдар жүйелі қабынуды азайту және қан қысымын теңестіру арқылы холестериннің жоғары деңгейіне жол бермейді.
Балық майы мидың денсаулығын жақсартады
Мидың маңызды бөлігін химиялық омега-3 май қышқылдары құрайды. Диетаға балық майын қосу арқылы көптеген когнитивті бұзылулардың (депрессия, психоз, зейін тапшылығының бұзылуы, деменция және неврологиялық бұзылулар) алдын алуға болады. Омега-3 май қышқылдары ми жасушаларын стресстен және қабынудан қорғайды, бұл есте сақтауды, гормондардың оңтайлы секрециясын сақтауға және жүйке жүйесінің жұмысын қолдауға көмектеседі. Ғылыми зерттеулер бұл препаратты қабылдау Альцгеймер ауруы бар науқастардың жағдайын жақсарта алатынын көрсетті.
Балық майы оңтайлы салмақты сақтау үшін салмақ жоғалтуға ықпал етеді
Бір қарағанда бұл сөз қисынсыз болып көрінеді: майлы тағамдар артық салмақтан арылмайтынын бәрі біледі. Артық салмақтан арылғысы келетін кейбір адамдар мұндай тағамдарды диетадан мүлдем алып тастайды. Бұл тәсіл денсаулыққа да, фигураға да пайда әкелмейді, өйткені бұл заттарсыз дене майда еритін витаминдерді сіңіре алмайды. Ең қатаң диета болса да, сіз әлі де майларды жеуіңіз керек. Бірақ диеталық тамақтанудың әсерін алу үшін олардың құрамын бақылау қажет. Салмақты жоғалтудың ең жақсы нұсқасы - тағамдағы майлардың 90% қанықпаған Омега-3 және Омега-6 майлары, яғни балық майына бай майлар болуы керек.
Омега-3 май қышқылдары қабілеттіметаболикалық процестерді жылдамдатады және жаңадан пайда болған май жасушаларын жояды. Сонымен қатар, балық майы аштықтың басталуына қатысатын және ағзада жинақталған май тінінің тұтынылуын бақылайтын лептин гормонының деңгейін арттыруға көмектеседі.
Бұл бұл препаратты қабылдау тері астындағы майдың мөлшерін азайтуы мүмкін екенін білдіреді, бұл салмақ жоғалтуға және рельефті бұлшықеттердің пайда болуына әкеледі.
Алайда балық майының өзі салмақ жоғалтуға тиімсіз екенін есте ұстаған жөн. Сіз диванда жатып әдемі денені алмайсыз. Нәтижені көру үшін диета мен жаттығуды бақылау керек.
Балық майы: қолдану жөніндегі нұсқаулық
Ересектер күніне 1-3 г балық майын тұтынуға кеңес береді. Препаратты тамақтан кейін қабылдаған дұрыс.
Балық майы кімге зиян тигізуі мүмкін?
Қолдану жөніндегі нұсқаулық бұл тағамдық қоспаны адамдардың келесі топтары үшін пайдалануға тыйым салады:
- бауыр ауруы;
- бүйрек жеткіліксіздігінен зардап шегеді;
- белсенді туберкулезбен ауыратындар;
- теңіз өнімдеріне аллергиясы барлар;
- биполярлық бұзылыспен ауыратындар;
- дифибриллятор имплантацияланған (жүрек соғуының тұрақты емес соғуын болдырмайтын құрылғы);
- Гипервитаминозбен ауыратын болсаңыз, байытылған балық майын мұқият таңдауыңыз керек.
Қолдану жөніндегі нұсқаулықта өнімнің құрамы туралы ақпарат бар. Дәрі-дәрмекті таңдауға байланысты жасалуы керекбалық майында қандай дәрумендер бар.
Балық майын кім сақтықпен қолдануы керек?
Қолдану жөніндегі нұсқаулық аникоагулянттық терапиядан өтіп жатқандарға емдеуші дәрігердің хабарынсыз препаратты қабылдамауын ұсынады.
Ұзақ және дені сау өмір сүргіңіз келсе, диетаңызға балық майын қосыңыз. Оның үстіне заманауи технологиялар оны капсула түрінде шығаруға мүмкіндік береді, бұл бізді осы өнімнің ең жағымсыз қасиетінен – дәмінен құтқарады.
