Пайдасы мен зияны бүгінде жақсы зерттелген жаңғақ майын оның дәнінен суық сығымдау арқылы алады. Майдың өзіндік дәмі, кәріптас түсі және ерекше хош иісі бар. Бұл қасиеттер шикізаттың сортына байланысты. Бағалы әрі құнарлы өнім – жаңғақ майы, оның пайдасы мен зияны химиялық құрамымен анықталады.
Құрамында қанықпаған май қышқылдары (олеин, линолен, стеарин, линол, пальма), таниндер бар. Ол сондай-ақ микроэлементтердің үлкен жиынтығына ие: мыс, мырыш, йод, магний, кальций, фосфор, темір, кобальт. Әрине, жаңғақ майының басым қасиеті - пайдасы, ал оның зияны аз. Бұл В, Р, А, С, Е дәрумендерінің нағыз қоймасы. Мұнайдың құрамында сахароза, глюкоза, белоктар және белгілі бір зат – жуглон бар, ол табиғи антибиотик болып саналады.
Бұл өнімнің бірегей құрамы оның аспаздықта, медицинада (аурулардың алдын алу және емдеу үшін), косметологияда кеңінен қолданылуын тудырады. Жаңғақ майы үшін пайдалытері, ол ылғалдандыратын, сергітетін, жасартатын әсерге ие. Оны әжімдердің алдын алу, бет түсін жақсарту, тотығу агенті және ерін күтімі ретінде қолдануға болады. Бұл материал көбінесе әртүрлі кремдерге, маскаларға, бальзамдарға, дене гигиенасына арналған препараттарға қосылады.
Жаңғақ майымен емдеу жасушалық иммунитетті жақсартады, ағзаның жіті респираторлық инфекцияларға төзімділігін арттырады, зат алмасуды тұрақтандырады. Бұл салмақ жоғалтудың тамаша құралы болып саналады. Ол қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Майдың құрамындағы витаминдер қан түзілу процестерін жақсартады. Сырттай қолданғанда бұл өнім кесулерді, жараларды, күйіктерді, қабынуды емдеуге көмектеседі.
Май бүйрек, эндокриндік жүйе, бауыр ауруларының алдын алуда жоғары тиімділік көрсетеді. Варикозды тамырларға көмектеседі. Майы жүрек-тамыр жүйесіне оң әсер етеді, жақсы қабынуға қарсы қасиеттерге ие. Майдың көмегімен сіз канцерогендердің теріс әсерін, радиацияның әсерін азайтып, ісіктердің пайда болу ықтималдығын азайта аласыз. Бұл өнім екі жыныстағы адамдардың репродуктивті қызметін жақсартады. Еркектерде жыныс аймағындағы қан айналымын арттыру арқылы жаңғақ майы сперматозоидтардың түзілуін ынталандырады.
Пісіру кезінде оны салқын тағамдарға, салаттарға, шығыс тағамдарына қосады. Кейде май қуыру үшін пайдаланылады, нанға ерекше дәм береді. Ол майды жағуға бағытталған диеталардың маңызды элементтерінің бірі болып саналадыағзаны пайдалы заттармен қанықтыру.
Бір мағыналы өнім – жаңғақ майы. Пайдасы мен зиянын қолдану кезінде байқауға болады. Мысалы, бірқатар қарсы көрсеткіштер бар. Асқазанның ойық жарасына, эрозиялық гастритке ұсынылмайды. Оны жоғары температурада, асқазан сұйықтығының қышқылдығы төмен, улану, құсу кезінде қолдануға болмайды. Бұл майды жүктілік, созылмалы колит, псориаз, экзема, нейродермит кезінде қолдану ұсынылмайды.
