Өскен бидай өте пайдалы болып саналады және дұрыс диетаны ұстанушылар арасында танымал. Айтпақшы, бұл өнім Ежелгі Ресейдің күндерінде дененің жұмысын жақсарту үшін қолданылған. Өндірген бидай дәндерінде құнды минералдар мен дәрумендердің, сондай-ақ басқа да бірдей пайдалы компоненттердің көп мөлшері бар екені дәлелденді.
Бүгінде салауатты өмір салтын ұстанушылар бұл өнімді диетаға белсенді түрде қосады. Әрине, оларды қосымша сұрақтар қызықтырады. Өндірген бидайдың қандай қасиеттері бар? Ол қандай жағдайларда көмектесе алады? Қарсы көрсеткіштер бар ма? Дәнді қалай өсіру керек? Оларды кейбір тағамдарға қосуға болады ма? Бұл сұрақтардың жауаптары көптеген оқырмандар үшін пайдалы болады.
Өнім құрамының ерекшеліктері
Шын мәнінде, өскен дәнді қолдану арқылы денені сауықтыру идеясы жаңа емес - бұл өнімді ежелгі өркениеттер дененің жұмысын жақсарту, детоксикация және жасарту үшін кеңінен пайдаланған. Және бұл әбденӘрине, тұқымдарда қоректік заттардың көп мөлшері бар. Өнілген бидайдың құрамы келесідей:
- белоктар (өнімнің жалпы салмағының шамамен 26%-ы);
- майлар (шамамен 10%);
- көмірсулар (34%)
- талшық (бұл көмірсу ішек моторикасының бірден-бір механикалық стимуляторы, оның өнген дәндердегі мөлшері 17%);
- В тобындағы витаминдер, атап айтқанда, пиридоксин, рибофлавин, пантотен қышқылы, тиамин, фолий қышқылы;
- аскорбин қышқылы, Е және А витаминдері;
- макронутриенттер, соның ішінде фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
- микроэлементтер, атап айтқанда мырыш, темір, селен, мыс, марганец;
- маңызды амин қышқылдары (фенилаланин, лейцин, аргинин, валин, лизин, треонин, триптофан, метионин, гистидин);
- маңызды емес аминқышқылдары, соның ішінде аспарагин қышқылы, серин, тирозин, глицин, цистеин, аланин;
- омега-май қышқылдары, сондай-ақ қанықпаған май қышқылдары, соның ішінде линол, линолен, стеарин, пальмит, олеин.
Осындай бай және қаныққан құрамға қарамастан, өнімнің калория мөлшері төмен - 100 г-да бар болғаны 198 ккал бар. Айтпақшы, 1–3 мм өскіндері бар дәндер ең құнды және пайдалы болып саналады.
Өскен бидай: қолданылуы және пайдалы қасиеттері
Шын мәнінде, өнімнің көптеген пайдалы қасиеттері бар және барлық дерлік жағдайларға жарамды.
- Құрамында тиамин болғандықтан, өскен дәндер пайдалы әсер етедіэнергия алмасуы және жүйке жүйесінің, жүректің және қан тамырларының жұмысын жақсартады.
- В5 витамині бүйрек үсті безінің қыртысының жұмысын қалыпқа келтіреді, гемоглобин синтезін жақсартады, холестерин алмасуына оң әсер етеді.
- В6 витамині эритроциттердің түзілуіне қатысады, жүйке жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді, зат алмасу процестеріне қатысады.
- Дәнді ұдайы тұтыну мидағы қан айналымын жақсартып, ақыл-ой қабілеттерін арттырып, есте сақтау қабілетіне оң әсер ететіні дәлелденген.
- С витамині (аскорбин қышқылы) ағзаның қорғанысын күшейтеді, вирустық, бактериялық және саңырауқұлақ инфекцияларына төзімділігін арттырады.
- Е дәрумені (өскен дәндерде көп) күшті антиоксидант болып табылады. Ол жасушаларды қауіпті бос радикалдардың әсерінен қорғайды, қартаю процесін баяулатады. Сонымен қатар, бұл биологиялық белсенді зат қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді. Ол ерлер мен әйелдердің ұрпақты болу жүйесінің жұмысына пайдалы әсер ететіндіктен оны «көбею витамині» деп те атайды.
- Кальций сүйек құрылымының қалыпқа келуін қамтамасыз етеді, сонымен қатар секреторлық жасушалардың қызметін жақсартады.
- Магний бұлшық еттердің өсуі мен жұмысына оң әсер етеді, бұлшықет спазмы дамуын болдырмайды.
- Мырыш есте сақтауды жақсартады, жүйке жүйесін қалыпқа келтіруге, ашушаңдықты жеңуге көмектеседі.
- Бидай тұқымдарында да кездесетін темір гемоглобин мен миоглобиннің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.
- Калий балансты қалыпқа келтіредіэлектролиттер, қан қысымымен байланысты мәселелерді жоюға мүмкіндік береді, миокардтың жұмысына оң әсер етеді.
- Құрамындағы талшықтың жоғары болуының арқасында бұл өнім ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады. Сонымен қатар, талшықтар организмнен токсиндер мен радионуклидтерді тез байланыстыруға және жоюға көмектеседі. Өскінді үнемі тұтыну зат алмасу бұзылыстарын жояды, семіздіктің дамуын болдырмайды және тамақтың ішекте сіңуін жақсартатыны дәлелденген.
- Өскен бидай онкологияда да қолданылады. Өнімді қолдану миома мен миоманың резорбциясына ықпал етеді, сау жасушаларды қажетті қорғаныспен қамтамасыз етеді деп саналады. Өскіндердегі хлорофилл антимутаген болып табылады. Әрине, өскіндер панацея емес - сіз қатерлі ісікке қарсы дәрілік терапиядан бас тарта алмайсыз.
- Өскен бидай терінің күйіне жақсы әсер етеді, регенерация процестерін жылдамдатады, жаралар мен эрозиялардың жазылуына ықпал етеді.
- Дәндер жұмсақ диуретикалық қасиетке ие, сондықтан олар ісінуден арылуға көмектеседі.
- Көптеген адамдар тұқымдарды тұтынуды бастағаннан кейін 1-2 айдан кейін терінің күйі (ол серпімді және таза болады), тырнақтардың (тырнақ пластиналары күшейеді) және шаштың (процестер) жақсаратынын атап өтеді. төгілу баяулайды, бұйралар сау болады). жылтыр және күш).
- Мұндай терапия дененің төзімділігін арттырып, оны төмен температураға және оттегі деңгейін төмендетуге сезімтал етеді.
Өскен бидай: қалай пісіру керек?
Бұл өнімнің қандай қасиеттері бар екенін білесіз. Бірақ оны қалай дұрыс дайындау керек? Өскен бидай кез келген дүкенде сатылады. Біз ұқсас тағамдық қоспаны келесі схемаға сәйкес дайындаймыз.
- Сізге шамамен 80-100 г астық қажет болады. Оларды ағынды сумен мұқият шаю керек. Піспеген немесе зақымдалған тұқымдарды байқасаңыз, оларды тастау керек.
- Енді жуылған дәндер фарфор ыдыстың түбіне салынады. Тұқым қабатының қалыңдығы 2–3 см-ден аспауы керек.
- Бидайды таза суық сумен құйыңыз. Су астық қоспасын жабуы керек, бірақ аз ғана (тұқымның үстіңгі қабаты су бетіне тиіп тұруы керек).
- Дәндер дәкемен жабылған. Оларды ауамен, ылғалмен және жылумен қамтамасыз ету керек. Өсіру үшін оңтайлы температура 22 градус Цельсий.
Көп адамды бидай қанша күнде өнеді деген сұрақтар қызықтырады. Бұл негізінен тұқымның сапасына және сіз жасаған жағдайларға байланысты. Әдетте, алғашқы 24-30 сағат ішінде дәндерден алғашқы кішкентай, ақ өскіндер пайда болады. Тағы 1-2 күннен кейін өскіндер 2-3 мм-ге дейін артады. Осыдан кейін оларды қайтадан жуу керек. Өскіндер қазір жеуге дайын. Бір уақытта тым көп бидайды өніп алмаңыз, себебі тұқымдар тез бұзылады және оны жаңа піскен күйде тұтыну керек.
Басқа пісіру әдісі
Дәндерді басқа жолмен өсіруге болады (бұл кейде әлдеқайда аз уақытты алады). Кешке екі ас қасық астықмұқият шайып, таза сумен толтырыңыз. Айтпақшы, қатты бидай тамаша болар еді.
Таңертең суды төгіп тастаңыз, дәнді қайтадан шайыңыз және артық сұйықтықты қайтадан төгіңіз. Құмыраның түбін дәкемен жауып, серпімді жолақпен бекіту керек. Енді шыны ыдысты (әйнек жасайды) 45 градус бұрышпен төңкеріп қою керек. Суланған дәндер құмыраның қабырғалары бойымен біркелкі таралады, ал дәке таңғыш оларды ішінде ұстайды. Бірнеше сағаттан кейін алғашқы қашу пайда болады. Осыдан кейін тұқымдарды алып тастауға, шаюға болады - өнім пайдалануға дайын.
Ұқсас схеманы кез келген дәнді дерлік өну үшін қолдануға болатынын атап өткен жөн.
Өнімді қалай пайдалануға болады?
Бүгінгі таңда өнген бидаймен емдеу танымал бола түсуде. Бұл өнім денені витаминдермен қанықтырады және көптеген проблемаларды жеңеді. Дегенмен, дәндерді дұрыс қабылдау керек - бұл оң нәтижеге сенудің жалғыз жолы.
- Өскен бидай дәндерін термиялық өңдеуге болмайды, өйткені бұл қоректік заттар мен қоректік заттардың көпшілігінің жоғалуына әкеледі.
- Тәуліктік мөлшер – төрттен бір немесе жарты ас қасық. Кейбір жағдайларда бұл санды 60-70 г дейін арттыруға болады.
- Сарапшылар өнімнің мөлшерін біртіндеп көбейтуді ұсынады. Мысалы, «дозаны» бірте-бірте жарты ас қасыққа дейін арттыра отырып, бірнеше дәннен бастай аласыз.
- Өскен бидайды жұтпай, жақсылап шайнау керек. Асқорыту жүйесі үшін ұсақталған өнімнен алу әлдеқайда оңай.қоректік заттар.
- Егер адам қандай да бір себептермен дәнді шайнай алмаса (бұл қарт адамдарға қатысты болса), онда өскіндерді еттартқыштан өткізуге немесе блендермен турауға болады.
- Айтпақшы, ұсақталған дәндерге бір стақан су құйып, араластырып, сосын сүзуге болады. Сізге өте пайдалы бидай сүті беріледі.
- Бүгінде адамдар дәнді емес, арнайы құрылғының көмегімен сығымдалған өскіндер шырынын пайдалануда. Бұл жағдайда тәуліктік доза 25-30 мл құрайды. Егер адамда витамин тапшылығының айқын түрі болса, онда сұйықтықтың мөлшері аздап ұлғайтылуы мүмкін. Құрамында витаминдер мен басқа да пайдалы заттардың мөлшері бойынша 30 мл шырын бір килограмм жеміске сәйкес келетіні дәлелденді.
Пікірлер өскен бидайдың ерекше, бірақ өте жағымды дәмі бар екенін көрсетеді. Айтпақшы, мұндай «дәрінің» бір дозасы кем дегенде біршама жақсартуды сезіну үшін жеткіліксіз. Үйде емдеу курсы шамамен 2-3 айға созылуы керек. Мұндай емдеуді өздері қолданып көрген адамдар бұл өнім шынымен ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартуға, гиповитаминозды жоюға, жүрек пен қан тамырларының жұмысын жақсартуға көмектесетінін айтады. Дәнді ұдайы тұтыну барлық мүше жүйелеріне пайдалы әсер етеді.
Қарсы көрсетілімдер бар ма? Бидайдың ықтимал зияны
Өскен бидай неліктен соншалықты танымал екенін білесіз. Тұрақты пайдаланудың пайдасы анық. Темаз емес, барлық адамдар диетаға астықты енгізе алмайды.
- Бұл өнім он екі жасқа толмаған балаларға ұсынылмайды.
- Қарсы көрсеткіштер тізіміне глютенге төзбеушілік немесе жоғары сезімталдық кіреді (осы диагнозы бар науқастар ешқандай дәнді дақылдарды жеуге болмайды).
- Өскен бидайдың пайдалы қасиеттеріне қарамастан, асқазан жарасы және ас қорыту жолдарының басқа да созылмалы қабыну аурулары бар адамдар оны жеуге болмайды, әсіресе асқыну сатысында.
- Сонымен қатар, өнім іш немесе кеуде қуысының мүшелеріне жақында операциядан өткен адамдарға қарсы. Мұндай жағдайларда алдымен оңалтудың толық курсын аяқтау керек.
Статистикаға сәйкес, адамдар жиі газ түзілуінің жоғарылауына, әлсіздікке, әртүрлі ауырлықтағы диареяға шағымданады. Бірақ, әдетте, бұл белгілер емдеудің басында ғана пайда болады - бірнеше күннен кейін ас қорыту жүйесі дәндерге бейімделеді. Шикі бидайды қабылдау кезіндегі аздаған қолайсыздықтар бұл өнімнің ағзаға тигізетін зор пайдасымен салыстыруға келмейді.
Бидайды жеген жақсы уақыт қашан?
Өскен бидайдың пайдасын, өнімді қалай пайдалану керектігін білесіз. Дегенмен, мамандар кешке астық жеуге кеңес бермейді. Өйткені, бұл өнім бүкіл дененің жұмысын белсендіреді, сондықтан сізде ұйықтау мәселесі туындауы мүмкін. Өскен дәндерді қабылдаудың тамаша уақыты - бірнеше сағат ішінде немесе одан кейінтүстен кейін.
Дәмді рецепт: жаңғақтар мен бал қосылған бидай
Өскен бидайдың не екенін білесіз. Оның пайдасы баға жетпес. Дәндерді таза түрінде жеуге болады, ұсақталған, сығылған шырын, коктейльдерге қосылады. Бірақ дәл сол өнім дәмді және пайдалы тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Жеңіл түскі асты дайындау үшін сізге қажет:
- 2 ас қасық бидай ұрығы;
- ас қасық грек жаңғағы (оларды алдымен аздап қуырып, турау керек);
- бір шай қасық бал.
Бидай өскіндерін сумен жақсылап жуып, сосын еттартқыштан өткізу керек (блендермен де ұсақтауға болады). Өнімді бал мен жаңғақпен араластырыңыз. Қоректік витаминді таңғы ас дайын. Бұл тағам күнделікті қоректік заттардың мөлшерін алуға көмектеседі.
«Түпнұсқа» салаты: қалай жасауға болады?
Өндірген бидайды қолдануды қамтитын басқа рецепттер бар. Жеміс салаты танымал. Оны дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек:
- орта өлшемді киви;
- банан;
- үш ас қасық гранат дәні;
- екі ас қасық бидай дәні (қажет болса, күнбағыс өскіндерін қосуға болады);
- кішкентай лимонның жартысы;
- екі ас қасық бал (табиғи өнім алу керек).
Салат пісіру оңай. Біріншіден, өскіндер жуып, блендермен немесе кесу керекет тартқыш. Жұқа үккіште ірімшік үккіштен өткізіңіз. Жемістерді аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, лимон шырыны мен балмен дәмдеңіз (егер бал тым қалың болса, оны су моншасында аздап жылытуға болады). Дәмді салат жеуге дайын. Оның үстіне анар дәндерін себу ғана қалады. Бұл тағам таңғы асқа немесе түскі асқа өте ыңғайлы. Айтпақшы, десертте витаминдердің, минералдардың және қоректік заттардың көп мөлшері бар. Оның үстіне бұл тағам ұзақ уақыт қанықтыруға көмектеседі.
Бидай майы
Егер өскен бидай сізге бір себептермен немесе басқа себептермен сәйкес келмесе, диетаңызға бидай ұрық майын енгізуге болады. Айтпақшы, бұл өнімді кез келген дәріханада сатып алуға болады.
Мұнайды таза күйінде (күніне бір шай қасық) ішуге немесе әртүрлі тағамдарға қосып, салат таңбасы ретінде пайдалануға болады. Бұл өнімді үнемі пайдалану тиімділікті арттыратыны, физикалық және психикалық төзімділікті арттыратыны дәлелденді. Мұнай қызметі қарқынды физикалық күш салумен байланысты адамдарға ұсынылады. Өнім жүрек және қан тамырлары ауруларымен күресуге, көмірсулар мен майлардың алмасуын жақсартуға көмектеседі, семіздік пен соған байланысты мәселелердің дамуын болдырмайды.
Айтпақшы, бидай тұқымының майы шикі дәнді дақылдарды жақсы шайнамайтын қарт адамдар үшін қауіпсіз және қолайлы болып саналады. Сондай-ақ ол аллергиялық реакциялар мен ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін емес деп саналады.
Бидай және салмақ жоғалту
Өскен бидай кеңінен қолданыладыжәне семіздікпен күресу. Өйткені, бұл өнімнің калориясы тым жоғары емес. Бір шай қасық дәндер ұзақ уақытқа созылатын толықтық сезімін береді. Сонымен қатар, бидай қатаң диеталар фонында денені барлық қажетті дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етеді, авитаминоздың дамуына жол бермейді және адамның әл-ауқатын жақсартады. Сарапшылардың айтуынша, өсірілген бидай дәндері ақуызды диетаға тамаша қосымша болады.
