Дұрыс тамақтану және оның дәмді ғана емес, сонымен бірге ең пайдалы тағамның қаншалықты маңызды екендігі туралы бәріміз естідік. Сондай-ақ тиімді жұмыс істеу үшін біздің денеміз күн сайын жеткілікті мөлшерде витаминдер алуы керек. Бірақ минералдармен бәрі азды-көпті түсінікті болса, біз витаминдер туралы көп білмейміз.
Жоқ, әрине, біз С витаминінің, мысалы, иммунитетті тамаша жақсартатынын білеміз, бірақ мұның қалай болатынын бәрі біле бермейді. Басқа дәрумендерге келетін болсақ, олардың саны өте көп, біз аздап шатасамыз. Көбінесе олардың бізге қаншалықты пайдалы екенін және оларды қандай өнімдермен алуға болатынын білмейміз. Бұл мақалада біз В тобының витаминдеріне тоқталып, олардың ағзамызға қаншалықты пайдалы екенін білеміз. Сондай-ақ қандай көкөністер мен жемістерде В дәрумені бар екенін біліңіз.
В дәрумендерінің пайдасы
В дәрумендері – мынаны айтуға болады:мидың және орталық жүйке жүйесінің жасушаларына арналған батареялар. Бұл витаминдер барлық басқа органдар мен жүйелердің дұрыс жұмыс істеуі үшін таптырмас және жасушалық метаболизмге белсенді қатысады.
Олар бірте-бірте ашылды, қазір В тобындағы витаминдердің 7 түрі ресми түрде бекітілген, олардың әрқайсысының жеке тар фокусы бар. ағзаға әсері туралы және олардың әсер ету аймағында өте қажет. Олардың ең көп тарағандарын қарастырайық - B1, B6, B12.
Дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы
Ағзамызға пайдалы бұл затты тек күріште, етте (әсіресе бауырда), жаңғақтар мен сүт өнімдерінде ғана емес кездестіруге болады. Соның ішінде көкөністер мен жемістерде В дәрумені бар, бұл, өкінішке орай, бәрі бірдей білмейді. Көкөністер мен жемістер дәрумендерге ғана емес, сонымен қатар талшықтарға, сондай-ақ біз үшін пайдалы әртүрлі микроэлементтерге бай. Дұрыс тамақтануға негізделген кез келген диета негізгі мәзір ретінде осы өнімдерді тұтынуды қамтиды.
Көкөністер мен жемістерде В тобының дәрумендері өте көп, ал егер сіз, мысалы, ет жемейтін болсаңыз немесе жаңғақтарды көтере алмасаңыз, онда бұл витаминнің синтетикалық аналогтарын сатып алудың қажеті жоқ. Күнделікті диетада дұрыс тамақтану және көкөністер мен жемістерге көбірек көңіл бөлу жеткілікті. Сонда сізде бұл витамин жетіспейтіні сөзсіз.
Сонымен, қандай көкөністер мен жемістерде В дәрумені бар? Қай тағамның құрамында С дәруменінің көп екенін бәріміз білеміз, өйткені, біздің ойымызша, бұл негізгі дәрумен.денсаулық. Бірақ қандай да бір себептермен біз өзіміз үшін пайдалы емес басқа дәрумендердің массасы бар екенін мүлдем ұмытып кетеміз. Уайымдамаңыз, дүкен сөрелерінде қолайлы өнімдерді іздеудің қажеті жоқ, өйткені В дәрумені көкөністер мен жемістерде ең көп мөлшерде кездеседі. Бұл ең оңай қол жетімді, сондықтан өнімнің артықшылықтарына ғана емес, сонымен қатар дәм таңдауыңызға да назар аудара отырып, өз мәзіріңізді оңай жасауға болады.
Алайда, біз сізге ескертеміз, тек көкөністер немесе жемістер жей отырып, В дәруменінің күнделікті тұтынуын толықтыру өте қиын, өзіңізді ет немесе сүт өнімдерінен бас тартпаңыз, сондықтан сіз өзіңізге көп зиян келтіре аласыз.. Үздік үштіктегі әрбір витаминді толығырақ қарастырайық.
В витамині1 – тиамин
Алғаш рет жапон ғалымы Сузуки 1910 жылы ашқан. Оның адам ағзасында жиналу қабілеті жоқ, сондықтан жүйелі түрде толықтыруды қажет етеді. Дәл осы себепті ол мүлдем улы емес, өйткені улану үшін қажетті мөлшерде жиналып үлгермейді.
Адам ағзасында B1 жеткіліксіз мөлшері бұлшықет талшықтарында сүт және пирожүзім қышқылдарының жиналуынан ас қорыту жүйесі мен орталық жүйке жүйесінің жұмысының бұзылуына әкеледі.
Пайдалы қасиеттер
Тиамин мидың жылдамдығын арттырады, интеллектуалды қабілеттер мен есте сақтау қабілетін жақсартады. Көңіл-күйді көтеріп, бүкіл орталық жүйке жүйесінің жұмысына әсер етеді. Су-тұз, ақуыз, көмірсу және энергия алмасуына тікелей қатысадызаттар, соның ішінде гемопоэз процестерінде. Айқын антиоксидант, ағзаның қартаюын баяулатады. Бұл ас қорыту жүйесінің және қан тамырларының жақсы бұлшықет тонусын сақтау үшін өте маңызды. Денсаулықты сақтау үшін күніне 1-2 мг жеткілікті.
Қандай өнімдерден табуға болады
Ыстық әсер еткенде тез ыдырайды, сондықтан құрамында тиамин бар тағамдарды шикі түрде жеген дұрыс.
В1 витаминін көкөністер мен жемістерден жиі кездестіруге болады, мысалы:
- қырыққабат;
- соя, үрме бұршақ;
- апельсин;
- қарақат, құлпынай, көкжидек және итмұрын;
- қара өрік (қара өрік);
- мейіз.
Сонымен қатар шпинат, қалақай, қымыздық, ақжелкен және жалбыз сияқты жасылдарда кездеседі.
В витамині6 – пиридоксин
Бірнеше жылдан кейін, тек 1936 жылы ғана әртүрлі аминқышқылдарының биохимиялық ферментативті реакцияларында шешуші маңызы бар пиридоксин сияқты маңызды витаминді бөліп алу мүмкін болды. Протеиндік тағамдарды (мысалы, ет) ассимиляциялау пиридоксинсіз мүмкін емес. Мұндай тағамды жиі пайдалану, сондай-ақ күшті және ұзақ стресс, В6 дәрумені тез «аяқталады» және сырттан міндетті түрде толықтыруды талап етеді, әйтпесе оның жетіспеушілігі көптеген пайда болуы мүмкін. аурулар.
Сонымен қатар В6 дәрумені ағзадағы энергия алмасуының маңызды буыны бола отырып, көмірсу алмасу реакцияларына қатысады. Жиынтық қасиеті жоқ. Бір адамға шамамен 3 мг тұтыну қажет
B6 жетіспеушілігімен иммунитеттің күшті төмендеуі, жүйке жүйесінің бұзылуы, жүрек айну, бас айналу және әртүрлі тері аурулары болуы мүмкін.
Пиридоксин не үшін қолданылады
Қандағы холестерин концентрациясын төмендетуге көмектеседі, жүрек жұмысын реттеуге қатысады. Иммунитетті арттырады және орталық жүйке жүйесінің жалпы жағдайын жақсартады. В6 дәруменінің нуклеин қышқылдарының синтезіне белсенді қатысуына байланысты құрысулар мен бұлшықеттердің спазмы жиілігі төмендейді, сонымен қатар қартаю процесінің баяулауы байқалады. Оның диуретикалық әсері бар және әртүрлі тері ауруларының алдын алуға көмектеседі. Құрамында пиридоксин бар өнімдерден жасалған табиғи маскалар тері мен шашқа өте пайдалы болады.
Қандай көкөністер мен жемістерде В6 витамині бар
Тиаминнен айырмашылығы, ол термиялық өңдеу кезінде жойылмайды. Пиридоксин келесі тағамдарда кездеседі, мысалы:
- Банандар, құлпынай.
- Соя бұршақтары.
- Шпинат.
- Авокадо.
- Ақ және түсті қырыққабат, сәбіз.
- Цитрус.
В витамині12 – кобаламин
Бұл адам ағзасында жинақталатын маңызды минералдарды қамтитын жалғыз витамин. Жақсы сіңімді болу үшін құрамында кальцийі бар тағамдармен бірге қолданған дұрыс. Уытты емес және өте кішкентай дозаларда да өте тиімді. Кобаламиннің тәуліктік қажеттілігі 2-ден 5 мгк-ға дейін. Ақуыз синтезіне және нуклеин қышқылының алмасуына қатысады. Оның жетіспеушілігімен мүмкінзиянды анемияның және мидың ауыр зақымдануының пайда болуы.
Бенефис
Кобаламиннің ең маңызды қасиеті қызыл қан жасушаларының түзілуіне белсенді қатысуына және сәйкесінше олардың жойылуының алдын алуға байланысты анемия сияқты аурудың алдын алу болып табылады. В12 дәрумені халық арасында «қызыл витамин» деп аталуы тегін емес. Кобаламин сонымен қатар тәбетті жақсартады, ашушаңдықты азайтады және энергия алмасуын жақсарту арқылы тиімділікті арттырады. Егер адам бұл витаминді күн сайын өзіне қажетті мөлшерде қабылдаса, оның зейінді шоғырландыру қабілеті айтарлықтай артады, есте сақтау қабілеті жақсарады және тепе-теңдік сезімі тұрақтанады. Кобаламин сүйек өсуі үшін өте маңызды, сондықтан ол балаларға өте пайдалы.
Өнімдерде табылды
Көкөністер мен жемістердегі В12 витамині өте аз мөлшерде кездеседі. Негізінде, әрине, ол біздің ағзамызға ет, балық және теңіз өнімдері, бауыр (В12 дәруменінің көшбасшысы), жұмыртқа, ірімшік және қаймақ сияқты тағамдармен кіреді. Және оның ыстыққа төзімділігі арқасында ол тағамды дайындаудың кез келген тәсілінде пайдалы қасиеттерін сақтайды. Сондықтан көкөністер мен жемістердегі бұл В дәруменін іздеудің қажеті жоқ, дегенмен В12 аз мөлшерін жасыл пиязда, шпинатта, салат жапырақтарында және теңіз балдырларында табуға болады.
Маңызды
- Жоғарыда айтылғандардың барлығы В дәрумендерінің синтетикалық түрлеріне қолданылмайды, оларды дәрігердің бақылауынсыз қабылдау айтарлықтай әсер етуі мүмкін.денеге зиян.
- Есіңізде болсын, көкөністер мен жемістердегі В дәрумені толық және салауатты өмір сүру үшін жеткіліксіз. Сондықтан ет пен басқа да жануарлардан алынатын өнімдерден толығымен бас тартып, көкөністер мен жемістерді таңдасаңыз, денеңізге орасан зор зиян келтіруіңіз мүмкін.
