Әлемде теңіз өнімдерін жақсы көретіндер көп және олар бір жылдан астам уақыт бойы ең танымал тағам болып келеді. Суши, орама, устрица және мидия, сөзсіз, өте дәмді, бірақ әрқашан қауіпсіз емес. Соңғы кездері экологиялық мәселелерге, теңіз тіршілігін дұрыс күтпеуге байланысты теңіз өнімдерінен улану жағдайлары жиілеп кетті. Кейде әртүрлі аурулар ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін.
Себептер
Ағзаның интоксикациялануы өнімді сақтау, дайындау ережелерін бұзу нәтижесінде пайда болады. Жосықсыз өндірушілер санитарияның негізгі талаптарын елемейді, осылайша әлеуетті тұтынушыларға орны толмас зиян келтіреді.
Теңіз өнімдерімен уланудың басқа себептері болуы мүмкін:
- Аллергиялық реакцияның болуы - теңіз тұрғындары күшті аллерген болып табылады. Құрамында гистаминдік рецепторларға әсер ететін әртүрлі компоненттердің болуына байланысты реакция пайда болады. Тері бөртпелері немесе жүрек айнуы, диарея түріндегі салдары болуы мүмкін.
- Тамақтану - көбінесе үлкен порциялар улану түрінде ауыр зардаптарға әкеледі. Денедегі ақуыз ұзақ уақыт бойы ыдырайды, сондықтан оның көп мөлшері одан да ұзақ өңделеді, бұл асқазанда ауырлық тудырады. Өнім ыдырай бастайды, ыңғайсыздық, жүрек айнуы пайда болады.
- Токсиндер теңіз өнімдерінен уланудың ең көп тараған себебі болып табылады. Мысалы, асшаяндарда химиялық заттар көп, ал кальмарда сынап көп. Шаянның құрамында ішек таяқшалары көп, өйткені олар ыдыраған тағамды және басқа заттарды көп жейді. Уланбау үшін крабды қалай жеу керектігін, оны қалай дайындау керектігін білу маңызды.
Қауіпті теңіз өнімдері
Жоғарыда аталған теңіз өкілдерінен басқа өте улы балықтар да бар. Уытты заттар ыдысқа түспеуі үшін олар дұрыс дайындалуы керек. Бұл түрлерге әйгілі паффер балықтар жатады. Егер аспаз тәжірибесіз болса және ең кішкентай қателік жіберсе, бұл тұтынушының сөзсіз өліміне әкеледі.
Балық пен ұлулардан басқа, дайын тағамды дәмдейтін соустар да қауіпті. Сіз оларға назар аударуыңыз керек, өйткені теңіз өнімдерінің бұзылуын жасыру үшін жиі өте ащы және қаныққан соус қажет. Бұл маңызды, өйткені адамның жағдайы осындай білімге байланысты. Ол айырмашылықты сезбейтін шығар, оның салдары біраз уақыттан кейін оны басып озады. Теңіз өнімдерінен улану бір күнде пайда болуы мүмкін бе? Әрине, иә. Әсіресе көп жеген болса. Бұзылған ыдыс тек бөліне бастайдыкелесі күні, содан кейін ауру мен жүрек айнуы болады.
Симптомдар
Теңіз өнімдерімен улану белгілері шұғыл медициналық көмек қажет ететін көрсеткіш болып табылады. Негізгі белгілерге жоғары температура, ацетонды тыныс алу, бас ауруы, құрғақ ауыз кіреді.
Одан кейін адамның улануының жүз пайыз фактісі болып табылатын бірқатар ауыр белгілер пайда болады.
- Асқазан үнемі үлкендейді, құсу және диарея пайда болады.
- Қатты әлсіздік.
- Бұлшықет тонусымен көрінетін неврологиялық аурулар.
- Эпигастрий аймағы үнемі ауырады және ауырады.
Ерекше қауіпті жағдайларда тахикардия, қан қысымы төмендейді. Адам тұтастай алғанда шындықты адекватты түрде қабылдай алмайды. Теңіз өнімдерімен улану қаншалықты ұзаққа созылатыны қаншалықты жегеніне байланысты. Асшаяндар немесе мидиялар адамның жағдайына жеткілікті жылдам әсер етуі маңызды.
Теңіздегі тіршіліктің қалған бөлігі денеге белгілі бір уақыттан кейін, орташа есеппен күн сайын әсер етеді.
Алғашқы көмек
Теңіз өнімдерімен уланған жағдайда не істеу керек? Адам бірінші кезекте өзін-өзі қамтамасыз ету шараларын қабылдауы керек. Оларға асқазанды шаю кіреді. Кәдімгі таза сумен немесе тұзды ерітіндімен қарулану керек, калий перманганаты да тиімді. Осыдан кейін бұл сұйықтықты 1,5 литр мөлшерінде тұтыныңыз. Әрі қарай, бұл дереу қажетбарлық сұйықтық шығуы үшін құсуды тудырыңыз. Жедел жәрдем келгенге дейін немесе келесі дәрі-дәрмекті қабылдағанға дейін белгілі бір уақыт ішінде тазалаудың әсері жеткілікті. Адам өзін жақсы сезінуі керек.
PHC қамтамасыз етудегі негізгі қадамдар
Теңіз өнімдерімен уланудың негізгі белгілерін анықтағаннан кейін ауруханаға бару керек. Ауруханада да, үйде де емдеу үш кезеңнен тұруы керек.
- Сорбенттер - асқазанды токсиндерден тазартуға көмектесетін негізгі құралдар тобына кіреді. Белсендірілген көмір, "Smekta" немесе "Polysorb" тапсырманы тамаша орындайды.
- Регидратациялық терапия – ағзадағы су балансын қалпына келтіру үшін су, қант және тұздан тұратын арнайы ерітінді ішу керек. Regidron дәріханасынан да сатып алуға болады.
- Симптоматикалық ем – температура айтарлықтай көтерілсе, Парацетамолды ішу керек. Жүрек айнуы мен құсу кетпесе, Cerucal қолдануға болады.
Өзіне алғашқы көмек тек сау ересектерге ғана рұқсат етіледі. Егер теңіз өнімдерімен улану жүкті қызды немесе баланы ұстаса, онда сіз шұғыл түрде ауруханаға баруыңыз немесе үйге дәрігерді шақыруыңыз керек. Жағдай тым ауыр болса, көмек көрсетуге болады. Бірақ одан да көп зиян келтірмеу үшін қоңырау кезінде телефон арқылы дәрігермен барлығын тексерген дұрыс.
Емдеу
Теңіз өнімдерімен улануды емдеу адамның жағдайын жалпы бағалаудан кейін басталады. Антибиотиктерді тек егерденеде инфекция бар. Әдетте, бұл жоғары температурамен көрінеді. Қатты құсу кезінде олар арнайы препараттарды ішіп, жууды жасайды. Бірақ бұл жеңіл улану үшін қолайлы.
Ауыр жағдайларда адам ауруханаға жатқызылуы керек. Аурухана қазірдің өзінде ағзада ішек таяқшасының бар-жоғын тексеріп жатыр, нәтижесі бойынша арнайы сарысу тағайындалады.
Тәуекел тобындағы өнімдер
Теңіз өнімдерінен улану көбінесе теңіз өмірінің мына түрлеріне байланысты:
- Мидия – олардың еті адам үшін өте пайдалы, өйткені ол пайдалы элементтер мен қышқылдарға толы. Пісіру кезінде өнім термиялық өңдеуден өтеді, сондықтан зиянды заттар жоғалады. Шикі мидиялар теңіз суын сүзетіндіктен көптеген кір мен инфекцияны қамтиды. Бұл опциядан сіз тек қана емес, оңай улана аласыз.
- Устрица - өнім адам ағзасының жұмысына оң әсер ететін көп мөлшердегі полиқанықпаған қышқылдардан тұрады. Олар шикі түрде тұтынылады, сондықтан улану бұл жағдайда тұрақты болып табылады. Устрица әлі тірі болуы керек. Өлі асқазанның жұмысына байланысты бірқатар зардаптарды тудырады.
- Шаян – құрамында мыс және В дәрумені көп. Олар жүрек жұмысына, көру қабілетіне жақсы әсер етеді. Оларды тұтыну керек, бірақ уланудан сақтану үшін крабдарды қалай жеу керектігін, оларды қалай дайындау керектігін білу маңызды.
- Тарақшалар - олардың құрамында көптеген түрлі микроэлементтер, сонымен қатар фосфор, магний және йод сияқты пайдалы заттар бар. қалыпты жағдайда әсер етедіас қорыту жолдарының жұмысы үшін тұтыну оң. Бұзбаған өнімнің жағымды қызғылт түсі бар, теңіздің иісі бар. Егер сіз оларды шикі түрде жегіңіз келсе, онда тірі тоқаштарға артықшылық беру керек.
- Кальмар – жүрек жұмысындағы күрделі мәселелерге пайдалы, өйткені олардың құрамында калий көп. Кальмар аргинин мен лизинге байланысты иммунитетті арттыруға көмектеседі, сондықтан өнім жиі балаларға беріледі. Осы себепті баланы қандай да бір жолмен улантпау үшін оларды қалай жеуге болатындығын білу маңызды. Кальмар еті ақ болуы керек. Өнімнің адам алдында шынымен балғын екенін түсіну үшін оны пісіру жеткілікті. Егер көбік көп пайда болса, онда кальмар бірнеше рет жібітіп, бірнеше рет мұздатылған. Ащы дәм де сыбайлас жемқорлық туралы айтады.
Асқындықтар мен салдарлар
Зәбірленушіге дер кезінде медициналық көмек көрсетпесеңіз, жағдай тез нашарлап кетуі мүмкін. Улану адам комаға түсіп, кейін өлетіндей дәрежеге жететін жағдайлар болады.
Жедел созылмалы панкреатит, бауырдың қабынуы, бүйрек жеткіліксіздігі және өт қабымен байланысты патологиялар сияқты ауыр аурулар да дамуы мүмкін. Мүмкін шаршау.
Ағзада неврологиялық зақымдану түріндегі бұзылулар болуы мүмкін. Мидың белсенділігі айтарлықтай нашарлайды, адам бей-жай және бейқам болады.
Егер аллергия пайда болса, Квинке ісінуі немесе анафилактикалық шок болуы мүмкін.организм. Жағдай өте қауіпті және шұғыл медициналық көмекті қажет етеді.
Улану әсіресе жүкті әйелдер мен балаларға ауыр тиеді.
Алдын алу
Кенеттен улануды болдырмау үшін тағамға нақты не кіретінін қадағалау керек. Өнімді сатып алған кезде оның сапа сертификаттарын зерттеген дұрыс, ол сатушыда болуы керек. Сондай-ақ өнімнің жарамдылық мерзімін мұқият бақылауыңыз керек.
Сапалы және балғын теңіз өнімдері арзан емес. Төмен құн өнімнің жарамдылық мерзімі өтіп кеткенін көрсетеді. Бұл олқылыққа өз денсаулығыңызбен жауап бермегенше, теңіз өнімдерінің сапасына көз жеткізген дұрыс.
