Балық пен теңіз өнімдері әрқашан диетамыздың ажырамас бөлігі болды. Бүгінгі күні дүкендерден мидияларды, асшаяндарды, кальмарларды, лобстерлерді, устрицаларды оңай табуға болады. Сондықтан көптеген адамдар үшін теңіз өнімдеріне аллергия өте өзекті мәселе болып табылады. Бұл шолуда біз аллергиялық реакцияның осы түрінің негізгі белгілері мен емдеу әдістерін қарастырамыз.
Тағамдық құндылығы
Балық пен теңіз өнімдерінің құрамында: құнды ақуыз, балық майы және маңызды аминқышқылдары бар. Сондай-ақ, осы түрдегі өнімдерде D дәрумені көп. Бұл зат балалық шақта ағзаға қажет. Ол сүйек тінінің және тістердің қалыпты дамуына жауап береді. Сонымен қатар, теңіз балығында йод көп.
Сонымен бірге балық құрамындағы ақуыз аллергияның күшті қоздырғышы болып табылады. Теңіз өнімдеріне аллергия дегеніміз не? Симптомдар келесіде талқыланады.
Негізгі мүмкіндіктер
Мұны толығырақ қарастырайық. Теңіз өнімдеріне аллергия айқын сипатталадыауыр тыныс алу белгілері. Кейбір жағдайларда тыныс алудың қиындауы және тамақ ауруы тек балықтың иісінен туындайды. Жедел аллергиялық реакциялармен теңіз өнімдерін жеген кезде ауыр астматикалық ұстама пайда болады. Көбінесе анафилактикалық шок жағдайлары бар. Тіпті бірнеше миллиграмм өнімдер мұндай реакцияны тудыруы мүмкін. Теңіз өнімдерімен кез келген байланыста аллергия дамуы мүмкін. Кейбір жағдайларда терінің қызаруы және бөртпелері байқалады. Балыққа аллергиялық реакциясы бар балаларда дерматит дамуы мүмкін.
Аллергендер ағзаға қалай әсер етеді?
Бұл мәселеге ерекше назар аудару керек. Балық пен теңіз өнімдеріне тағамдық аллергия қалай көрінеді?
Аллерген ағзаға келесі жолдармен түсуі мүмкін:
- тамақ арқылы;
- тыныс алу;
- байланыс.
Аллергиялық реакция, қоздырғыштың ағзаға қалай түскеніне қарамастан, жүйенің біріне әсер етуі мүмкін:
- тыныс алу;
- асқорыту;
- тері.
Ереже бойынша балаларда балыққа аллергиялық реакция 7 жасқа дейін пайда болады. Жасы ұлғайған сайын оның күші төмендемейді. Аллергендерге сезімталдық баланың балықты жей бастаған жасына байланысты емес. Сонымен қатар, аллерген тіпті теңіз адамы диетадан шығарылған болса да, денеге енуі мүмкін. Кейбір дәрілерде балық протеині бар. Сондай-ақ, аллергендердің қалдықтары контейнерлердің қабырғаларында болуы мүмкінқандай тағам сақталған немесе дайындалған. Теңіз өнімдерін пісіру үшін қолданылатын майға да қатысты. Аллергенге реакцияның жылдамдығы мен күші оның дозасына ешқандай байланысты емес. Көбінесе дереу көріністер байқалады.
Ұлысқа аллергиясы
Сонда ол өзін қалай көрсетеді? Термиялық өңдеу теңіз өнімдеріндегі аллергенді жоюға көмектеседі деп саналады. Дегенмен, қыздырылған кезде моллюскалар мен шаян тәрізділердегі аллергия қоздырғыштары дерлік жойылмайды, олар өздерінің белсенділігін сақтайды. Әдетте, теңіз өнімдеріне аллергия балық пен шаян тәрізділердің бұлшықет протеиніне - парвалбуминге байланысты көрінеді. Құрамында 113 амин қышқылы бар. Бұл комбинация адам ағзасына антиген болып табылады. Бұл протеинге реакцияның жоғары дәрежесін түсіндіреді.
Балықтың кейбір элементтерінде аллерген қалғандарына қарағанда көбірек мөлшерде болуы мүмкін. Бұл жағдайда біз уылдырық туралы айтып отырмыз. Сондықтан, аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз, бұл өнімді мүлде жемегеніңіз жөн.
Көріністердің балық түріне тәуелділігі
Теңіз өнімдеріне аллергия дегеніміз не? Асшаяндар, мидиялар, кальмарлар және басқа теңіз жануарлары жиі денеде айтарлықтай ауыр реакциялар тудырады. Дегенмен, қарапайым теңіз балығы да аллергия тудыруы мүмкін.
Қазіргі таңда Атлантикалық трескаға ең көп тараған реакция қарастырылады. Бұл балықтың осы түрінің кең таралуына байланысты. Балалардың шамамен 25% -ы треска мен лососьге аллергияға бейім. Күшті реакциялар асшаяндарды тудырады. Тіпті олардың иісін жұтқаннан кейін де айтарлықтай ауыр жөтел пайда болуы мүмкін. Себебі, асшаяндардың етінде 10 түрлі аллерген бар, соның ішінде тропомиозин. Бұл ақуыз асқазан сөлінің әсеріне өте төзімді.
Симптомдар
Теңіз өнімдеріне аллергияңыз бар-жоғын қалай білуге болады? Ересектер мен балалардағы симптомдар негізінен бірдей. Аллергенді жұту әдетте тері көріністерін тудырады, ингаляция әдетте тыныс алу көріністерін тудырады.
Аллергияның бұл түрінің ең жиі кездесетін белгілері:
- терінің қызаруы;
- қатты қышу;
- көздің тітіркенуі;
- түшкіру және мұрын бітелу;
- жоғарғы тыныс жолдарының қышуы;
- ентігу, жөтел, бронх түйілуі;
- бас ауруы және айналуы;
- температураның көтерілуі;
- ісіну;
- анафилактикалық шок.
Асқазан-ішек көріністерімен сипатталатын теңіз өнімдеріне аллергия бар ма? Мұндай жағдайлар орын алады, бірақ олар өте сирек кездеседі.
«Балық емес» патогендері
Теңіз өнімдеріне аллергия неліктен пайда болады? Себептер әрқашан белгілі бір ақуызда болмайды. Жасанды түрде өсірілген балықты жеген жағдайда, аллергиялық реакцияның себебі жем құрамындағы зиянды заттар болуы мүмкін. Оларға өсу промоторлары жәнеантибиотиктер. Бұл жағдайда тамақ ауруы және тері бөртпесі сияқты белгілер де пайда болуы мүмкін.
Аллергиялық реакциялардың тағы бір себебі - балық өнімдерінде су қоймаларын ластайтын заттардың болуы. Бұл пестицидтер, тыңайтқыштар, ауыр металдар және диоксиндер болуы мүмкін. Бұл жағдайда реакция әдетте бір реттік және тағамнан улану сияқты болуы мүмкін.
Балық консервілері де аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Бұл жағдайда себеп тағамдық қоспалар, хош иістендіргіштер болады. Сондай-ақ консерванттардың кейбір түрлері аллергиялық реакцияны күшейтетінін ескерген жөн.
Жалған көрініс
Теңіз өнімдері мен балықты жеген кезде аллергиялық реакцияларға ұқсас реакциялар жиі кездеседі. Алайда, шын мәнінде, иммундық жүйе оларға ешқандай қатысы жоқ. Мұндай белгілердің пайда болу себебі - гистамин синтезін ынталандыратын заттардың балықтағы мазмұны. Бұл зат тіндерге енген кезде тамырлар кеңейеді. Бұл терінің қышуына және шырышты қабықтың тітіркенуіне әкелуі мүмкін. Көптеген теңіз өнімдерінде гистаминнің бөлінуіне ықпал ететін заттар бар. Диагноз қою кезінде бұл фактіні ескеру қажет.
Диагностика
Теңіз өнімдеріне аллергияңыз бар-жоғын қалай білуге болады? Мұндай жағдайдың белгілері, себептері, диагностикасы - бұл әдетте аллергиямен ауыратындарды қызықтыратын ақпарат. Аллергияны анықтау үшін әдетте IgE анықтайтын бірқатар сынақтар тағайындалады. Патч сынақтары да қажет болуы мүмкін. Қан анализінің көмегімен тағамдық аллергендерді ғана емес, сонымен қатар анықтау шындыққа жақынтеңіз өнімдерінің белгілі бір түріне реакция. Сондай-ақ, талдау нәтижесінде AT мазмұнының деңгейі анықталады.
Емдеу
Егер тексеру кезінде асшаяндарға және теңіз өнімдеріне аллергия анықталса, не істеу керек? Мұндай жағдайды қалай емдеуге болады? Ең алдымен, патогенмен байланысын шектеу керек. Аллергиямен ауыратын адам тіпті теңіз өнімдерін пісіретін немесе жейтін бөлмеде болмауы керек. Сондай-ақ балық базарлары мен дүкендерге бармау керек.
Теңіз өнімдеріне реакцияны емдеудің негізгі шарты - жою диетасын сақтау. Аллергияның клиникалық көріністері орын алса, білікті маман тағайындаған терапияны сақтау керек. Науқаста қозу реакциясы бар балық пен теңіз өнімдері бар тағамдар диетадан толығымен алынып тасталуы керек. Сіз жейтін тағамның құрамына мұқият болуға тырысыңыз. Құрамында динатрий инозитолы, альгинаты немесе балық хош иісі бар өнімдерді сатып алмаңыз.
Егер отбасы мүшелерінің бірінде теңіз өнімдеріне аллергия диагнозы қойылса, онда балықты пісіру үшін бөлек ыдыстарды қолданған дұрыс. Тіпті мұқият жуылған табада немесе табада аллергеннің ең кішкентай молекулалары қалуы мүмкін. Бұл жағымсыз белгілердің дамуы үшін жеткілікті болады.
Балық тағамдары мен теңіз өнімдерін алып тастау керек, ал ет, жұмыртқа және сүт ингредиенттерін диетаға қосу керек. Балық құрамындағы полиқанықпаған май қышқылдары тазартылмаған өсімдік майларымен жақсы ауыстырылады. Егер сізде теңіз өнімдеріне аллергияңыз болсайод көзі ретінде арнайы тұзды пайдалануға болады.
Реакциялардың көріністерін жою үшін арнайы антигистаминдерді қолданған дұрыс. Тавегил мен Супрастин өзін жақсы дәлелдеді. Симптомдарды мүмкіндігінше тезірек жою үшін Enterosgel сияқты ішек энтеросорбенттерін де қолдану керек.
Егер теңіз өнімдеріне аллергияның негізгі көрінісі бөртпе мен қышынудың пайда болуы болса, онда оларды жою үшін арнайы глюкокортикостероидты жақпа және кремдерді қолданған жөн. Аллергиялық конъюнктивит пен ринит белгілері пайда болған кезде антиаллергиялық компоненттері бар тамшыларды қолдануға болады. Көмейдің ісінуі және анафилактикалық шок сияқты қауіпті белгілер пайда болған кезде глюкокортикостероидтарды қолдану керек. Сондай-ақ, бұл жағдайда сіз дереу дәрігермен кеңесуіңіз керек. Өзін-өзі емдеуге болмайды. Тек білікті дәрігер ғана тиісті ем тағайындай алады және дәрі-дәрмектің дұрыс дозасын таңдай алады.
Қорытынды
Бүгін сатылымнан түрлі теңіз өнімдерін оңай табуға болады. Мұндай дәмді жеуді ұнататын көптеген адамдар аллергиялық реакциялардың белгілерінің пайда болуын байқай бастайды. Олардың пайда болу себебі - теңіз балығы мен теңіз өнімдерінде бар ерекше ақуыз. Оларды қолданудың салдары әртүрлі болуы мүмкін, қарапайым ринит пен шырышты қабықтың тітіркенуінен бастап, тұншығумен және ісінудің ауыр түрлерімен аяқталады. Теңіз өнімдерінің аллергиясын анықтау үшін сіз тұтастай өтуіңіз керексынақтар мен талдаулар сериясы. Егер мұндай патология анықталса, шығудың жалғыз жолы - бұл өнімдерді пайдаланудан бас тарту. Симптомдарды жеңілдету үшін қарапайым антигистаминдерді қолдануға болады. Шындығында, аллергия - бұл ағзаның белгілі бір тағамдарға қауіпті реакциясы, онымен дереу күресу керек!
