Дәмді және пайдалы сусын дайындау үшін негізі бос, үстіңгі жағы тығыз, жіңішке ұзын жіптері салбырап тұратын сары-қоңыр медузаға ұқсайтын комбуча қолданылады. Оның құрамында сірке қышқылы бактериялары, ашытқы саңырауқұлақтары бар, олар кәдімгі шайды тәтті және қышқыл тұнбаға айналдырады, дәмі квасты сәл еске түсіреді.
Бұл сусынның құрамында көптеген витаминдер, органикалық қышқылдар, липидтер, ферменттер, қант және кофеин бар. Ол ағзаға пайдалы әсер етеді және өмірді ұзартады. Өйткені, ежелгі Қытайда бұл сусынның өлместік эликсирі деп аталуы кездейсоқ емес. Бүгін сіз оны үйде жасап, күнделікті дәмді, сергітетін және емдік эликсирді ішуіңізге болады.
Бұл сусынның еліміздегі танымалдылығының шыңы 70-жылдардың басына келді. Сонда әжелеріміз қымыз қайнатуды жақсы білген. Тек халық емес, халық мойындаған ғажайып өнімресми медицина дерлік әрбір отбасында болды. Шай мен қантты тұтынуды ешкім ойлаған жоқ, өйткені барлық ауруларға арналған панацея оған тұрарлық.
Уақыт өте келе сусын ұмытылды, оның орнын көптеген тағамдық қоспалар басты, бірақ қазір оған деген қызығушылық қайтадан артты. Бұл мақалада біз комбучаны қалай қайнату туралы айтатын боламыз.
Комбучаның ерекшеліктері
Дәстүрлі медицина өкілдері комбучаның (медусомицет, комбуча) көптеген емдік қасиеттері бар екенін және қымбат фармацевтикалық препараттармен жақсы бәсекелесе алатынын дәлелдей алды. Ерекше дәмі бар сусын күш пен күш береді, дененің тонусын арттырады және көптеген аурулармен сәтті күреседі.
«Медузаның» шығу тегі ашытқылар мен бактериялар сияқты тірі мәдениеттердің белсенділігімен байланысты. Табиғаты әртүрлі организмдердің тіршілік әрекеті барысында тәтті шай бірқатар емдік қасиеттері бар қышқыл сусынға айналады:
- рак ауруының даму қаупін азайтады;
- бауырдың қорғаныс функцияларын арттырады;
- зат алмасуды қалыпқа келтіреді және уытсыздандырады;
- холестерин деңгейін төмендетеді;
- ішек микрофлорасын қалпына келтіреді;
- жүрек бұлшықеті мен қан тамырларының белсенділігін қалыпқа келтіреді;
- асқорыту трактінің қызметін жақсартады.
Ал бұл комбучаның пайдасы туралы толық емес тізім. Витаминдермен, органикалық қышқылдармен, микроэлементтермен және ферменттермен қаныққан жағымды сусын артық салмақты азайтуға көмектеседі, шөлді басады, тәбетті төмендетеді, бірақ алмастыра алмайды.күнделікті диета. Максималды емдік әсерге қол жеткізу үшін сіз қымыз қайнатуды білуіңіз керек.
Қолдану көрсеткіштері
Қымыз қасиеттерін зерттеу нәтижелеріне сүйене отырып, оны бірқатар аурулардан айығуға көмектесетін дәрі ретінде ұсынылады:
- скарлатина;
- ARI, тұмау, тонзиллит;
- көздің вирустық аурулары;
- құлақ, тамақ, мұрын аурулары;
- өт қабы мен бауыр проблемалары;
- тонзиллит;
- дизентерия;
- дифтерия.
Бұл сусын әрі холеретикалық, әрі несеп айдағыш. Сонымен қатар, ол шаштың түсуіне, гипертонияға, тырнақ саңырауқұлақтарына және әртүрлі косметикалық процедураларға көмектеседі. Қымызды күту, қайнату және тұтыну туралы айтпас бұрын, оны үйде өсірудің бірнеше жолы туралы айту керек.
Шәй қайнатылған комбуча
Үш литрлік шыны ыдысты содамен жақсылап жуып, табиғи түрде құрғатыңыз. Жеке контейнерде 3 ас қасық (шай қасық) жасыл немесе қара шайды бір литр қайнаған суға құйып, 15 минут қайнатыңыз. Оны сүзіп, 5 ас қасық (ас қасық) қант қосыңыз. Тәтті шайды бөлме температурасына дейін салқындату керек. Оны алдын ала дайындалған банкаға құйып, контейнерді қараңғы және жылы жерге қойыңыз.
Құмыраның мойнын дәкемен жауып, өріммен байлау керек. Сұйықтықты беру үшін оны қысқа уақытқа мезгіл-мезгіл ашыңызоттегі. Төрт күннен кейін сіз бетінде жұқа қабықшаны байқайсыз - бұл сіздің болашақ комбучаңыз. Шамамен 20 күннен кейін банкадағы сұйықтық жеңілдеп, өзіне тән қышқыл иіске ие болады, ал пленка қалыңдығында айтарлықтай артады. Саңырауқұлақтарды өсіру процесінің соңында бетінде қоюланған жылжымалы зат пайда болады.
Түзілген саңырауқұлақты ағынды жылы сумен ақырын жуып, таза банкаға жібереді. Содан кейін сіз жаңа қоректік ерітіндіні дайындап, оны комбучамен толтыруыңыз керек. Бірінші банкада композиция пайдалануға дайын. Ол ашыту процесін тоқтату үшін сүзгіден өткізіліп, салқын жерде сақталады. Ал екінші банкадағы сусын бір аптада дайын болады.
Қымызды 3 литрге қайнатуға қызығушылық танытатындар үшін біз дәстүрлі және кең таралған әдісті ұсындық. Осылайша өсірілген медузалар өте қарапайым, бірақ тұрақты күтімді (бұл туралы сәл кейінірек айтатын боламыз) және тазалықты қажет етеді.
Алма сірке суы комбуча
Тағы бір ескі әрі қызықты рецепт бар. Біздің әжелер өз қолдарымен дайындалған үй сірке суынан қымыз қайнатуды, қымызды қалай күтуді жақсы білетін. Бұл әдіс сізге ұнайды деп үміттенеміз, бірақ ол алдыңғысынан көп уақыт алады.
Қышқыл алмаларды жақсылап жуып кептіру керек. Содан кейін олар қабығы мен өзегі бар дөрекі үккіште үгітілген болуы керек. Алма соусын (400 г) таза құмыраға ауыстырып, салқын қайнаған сумен толтырыңыз. 15 г ашытқы мен 150 г бал қосыңыз. Ашық құмыра қараңғы жерге қойылады. Бұл массаны күнделікті араластыру керек.
Он күннен кейін алманы қалың електен сығып, сұйықтықты таза банкаға құйып, дәкемен жауып, бір жарым-екі айға ашытуға қалдыру керек. Сұйықтық процестің соңғы кезеңінде айтарлықтай ағарады. Оның бетінде көп қабатты комбуча пайда болады. Оны қалай қайнатуға болады? Өте қарапайым: оны тәтті шайдың таза құмырасына салыңыз, содан кейін сусын дәстүрлі рецепт бойынша дайындалады.
Сырадағы медусомицет
Сырадағы қымыз қайнатуды және оны күтуді білетіндер аз екеніне сенімдіміз. Және бұл өте қарапайым және салыстырмалы түрде жылдам әдіс. 100 мл тірі сыраны шарап сірке суымен (10 мл) және түйіршіктелген қантпен (5 г) араластырыңыз. Қоспаны құмыраға құйып, мойнын жауып, жылы жерге қойыңыз. Көп ұзамай бетінде пленка пайда болады. Оның қалыңдығы 2 мм-ге жеткенде, ол тәтті шайы бар контейнерге ауыстырылады. Жеті күннен кейін жағымды және пайдалы сусын дайын.
Қымыз өсіруді енді үйреніп жатқандар үшін біз жолдарды тізіп бердік. Ал таныстары немесе достары дайын өнімнің бөлінген қабаттарын бөліскендер үшін тапсырма жеңілдетілген. Қиялмен байланыстырсаңыз, медузаның емдік қасиеттері айтарлықтай жақсаруы мүмкін.
Шөптер қосылған комбуча
Сіз комбучаны қалай қайнату керектігін білесіз және шөптер жиынтығын ауруыңызға немесе жеке қалауыңызға қарай таңдауға болады. Таңдалған шөптердің екі жүз граммын құйыңыз3 литр қайнаған су және түнде қалдырыңыз. Таңертең сусынға біраз бал қосып, оған саңырауқұлақты салыңыз. Бір аптадан кейін сіз пайдалы және дәмді сусын аласыз. Гибискус тоник сусынын дәл осылай дайындауға болады.
Медусомицет күтімі
Қымыз өсіруді білу жеткіліксіз. Оның белсенді дамуы және көбеюі үшін оған тұрақты және дұрыс күтім қажет. Саңырауқұлақтардың денсаулығының негізгі көрсеткіші оның қалқымалылығы болып табылады. Егер ол түбіне батып, өздігінен су бетіне шықпаса, бұл медузаның «ауырып» қалғанын және оны құтқару қажет екенін көрсетеді.
Оны ұстау үшін оңтайлы температура +25 °C-тан жоғары болмауы керек, себебі +17 °C-тан төмен температурада және тікелей күн сәулесінде қобыздың белсенділігі баяулайды және балдырлар пайда болады.
Медузаны вирустардан қорғау үшін сізде екі ыдыс болуы керек: біреуінде ол болады, ал екіншісінде дайын сусынды ағызу керек. Саңырауқұлақтың қалыңдығы 4 см-ден аспауы керек. Өскен қосымша қабаттар үстіңгі жағынан мұқият бөлініп, басқа банкаларға салынады. Төменгі бөлік ең өнімді болып саналады.
Сусынның емдік қасиеті екі аптадан аспайды. Содан кейін ол өзінің дәмін жоғалтып, сірке суына айналады, ол қуаттандыратын эликсирді азырақ еске түсіреді.
Саңырауқұлақты тәтті шаймен тамақтандырғаннан кейін бір аптадан кейін оны жартылай ағызу және сақтау үшін тоңазытқышқа қояды. Ал сүзілген шай банкаға қайтадан қосылады.
Жуынатын бөлмелеркүн
Комбучаны екі апта сайын шомылу керек. Оны банкадан өте мұқият алып тастаңыз. Жарақат алмауға тырысып, жылы сумен шайыңыз. Содан кейін ауамен тыныс алу үшін оны қолайлы диаметрдегі тәрелкеде бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Құтыдағы сусынды таза ыдысқа құйыңыз. Құмыраны жақсылап жуып, оған саңырауқұлақты қайтарыңыз.
Комбуча құпиялары
Сусынды дайындау үшін металл ыдыстарды (тот баспайтын болаттан басқа) пайдалануға болмайды.
- Негізі тым күшті шайды пайдаланбаңыз, себебі ол қымыз өсуін баяулатады.
- Шәйдегі қанттың толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз, содан кейін ғана саңырауқұлақты сұйықтыққа салыңыз. Өйткені, қант кристалдары саңырауқұлақтың денесінде күйік тудырады. Дәл осындай әсер шай жапырақтарының дәндерінен туындайды, сондықтан сұйықтықты жақсы сүзіп, салқындату керек - ыстық шай саңырауқұлақтарға зиянды.
- Егер комбучаның бір бөлігі қоңыр түске айналса, зардап шеккен бөлігін мұқият бөліп, саңырауқұлақты ақырын шайыңыз және оны әрі қарай пайдалануға болады.
Сусынды қалай қабылдауға болады
Қымыз қайнату әдісін егжей-тегжейлі қарастырдық. Сіз оны негізгі ережені сақтай отырып ішуіңіз керек - оны тамақпен араластырмаңыз. Сусын ас қорыту процесін тездетеді, сондықтан сіз тез арада аш боласыз. Комбучаны алкогольсіз аперитив ретінде тамақтанудан жарты сағат бұрын қабылдауға болады.
Алайда дәрігерлер эликсирді ет немесе балық тағамдарынан кейін үш сағаттан кейін және көкөністерді қабылдағаннан кейін екі сағаттан кейін қабылдауға кеңес береді.тамақ. Таңертең аш қарынға ішілетін жағымды сусын қуаттандырады, сергітеді, ал кешке тыныштандырып, ұйықтауды тездетеді.
